【正文】 酶都是維生素及其衍生物 B 輔酶就是維生素，維生素的作用就是用作輔酶。 C 所有B族維生素都可作輔酶或輔酶的前體。 D 維生素A攝如過(guò)量也不會(huì)產(chǎn)生中毒。13．維生素B2缺乏會(huì)引起： A 壞血病 B 腳氣病 C 貧血病 D 口角炎14．下列物質(zhì)的分子中沒(méi)有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的是： A 四氫葉酸 B 膽鈣化固醇 C 泛酸 D 生物素15．下列維生素中有兩種可由動(dòng)物體內(nèi)的腸道細(xì)菌合成，它們是： A 核黃素和煙酸 B 維生素B12和維生素D C 抗壞血酸和維生素K D 生物素和維生素K16．激素與維生素的主要區(qū)別在于： A 生物體對(duì)它們的需要量不同。 B 維生素只存在于動(dòng)物體內(nèi)，激素只存在于植物體內(nèi)。 C 在動(dòng)物體內(nèi)能合成激素，但不能合成所需要的維生素。 D 維生素是組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)所必需的物質(zhì)，激素是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)所必需的17．喝濃茶和濃咖啡會(huì)導(dǎo)致 A 阻止激素分泌 B 減少性激素的作用 C 促進(jìn)胰島分泌 D 增強(qiáng)腎上腺素的作用五、問(wèn)答與計(jì)算1．新鮮的雞蛋為什么能在冰箱中保存數(shù)周？如除去蛋清只留蛋黃在冰箱中能保存數(shù)周 不壞嗎？為什么？2．維生素B6缺乏時(shí)氨基酸的分解受到什么影響？20種氨基酸所受的影響是否都一樣?為什么?3．什么是維生素？它在生物體內(nèi)主要是通過(guò)什么方式發(fā)揮其重要作用的？4．為什么飲用濃咖啡有提神的作用？5．船員長(zhǎng)期在海上航行，常常不能吃到新鮮的蔬菜和水果，最有可能產(chǎn)生什么樣的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥？6．試述磺胺類藥物抗菌的作用原理。第五章 糖代謝I 主要內(nèi)容 本章主要講多糖用低聚糖的酶促降解、單糖的分解代謝、雙糖及多糖的代謝三方面內(nèi)容，其中單糖的分解代謝是教學(xué)重點(diǎn)。 一、多糖和低聚糖的酶促降解 1. 淀粉的酶促水解 淀粉的酶促水解是發(fā)生在細(xì)胞外的一類淀粉降解作用，主要涉及α淀粉酶（淀粉液化酶）、β淀粉酶（淀粉糖化酶）、脫支酶（R 酶）。 2. 淀粉的磷酸解 以磷酸代替水使淀粉分解形成1磷酸葡萄糖的過(guò)程稱淀粉的磷酸解，它是細(xì)胞內(nèi)多糖的主要降解方式。淀粉的磷酸解需要淀粉磷酸化酶、葡聚1，41，4轉(zhuǎn)移酶和脫支酶，降解的產(chǎn)物是1磷酸葡萄糖。二、單糖的分解代謝 生物體內(nèi)單糖的分解代謝途徑主要有糖的無(wú)氧酵解、糖的有氧分解和磷酸戊糖途徑三種途徑。 （一）糖的無(wú)氧酵解 糖在肌肉組織中經(jīng)無(wú)氧分解形成乳酸的過(guò)程，與糖在酵母細(xì)胞中形成酒精過(guò)程相似，故名糖酵解作用（簡(jiǎn)稱EMP途徑）。糖酵解作用發(fā)生的部位是細(xì)胞質(zhì)的可溶性部位?；瘜W(xué)過(guò)程 包括已糖磷酸酯的生成（酵解作用的準(zhǔn)備階段）、磷酸丙糖的生成（磷酸已糖的裂解階段）、丙酮酸的生成（磷酸丙糖的氧化階段）、丙酮酸的還原四個(gè)反應(yīng)階段，11步連續(xù)的化學(xué)反應(yīng)。在糖酵解過(guò)程中，有三個(gè)酶催化的是不可逆反應(yīng)，這三個(gè)酶分別是葡萄糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶，因此，這三個(gè)步驟是糖酵解過(guò)程中的三個(gè)調(diào)節(jié)性反應(yīng)。 糖酵解作為一種原始的糖的代謝形式在生物體的生命活動(dòng)中有著極為重要的作用： （1）在供氧不足的條件下為機(jī)體供能；（2）糖酵解或其它的無(wú)氧氧化是某些組織或器官唯一的供能方式；（3）為生物體內(nèi)其它的物質(zhì)合成提供前體物質(zhì)。 （二）糖的有氧氧化 糖的有氧分解是指在有氧的條件下、植物體將糖完全分解氧化形成二氧化碳和水，并放出大量能量的過(guò)程。整個(gè)代謝過(guò)程包括糖酵解、三羧酸循環(huán)和電子傳遞氧化磷酸化三個(gè)階段。有氧分解與無(wú)氧分解過(guò)程兩者相比，兩者的區(qū)別僅在于丙酮酸及在丙酮酸形成過(guò)程中脫下氫的去路不同。 三羧酸循環(huán)是生物體細(xì)胞在有氧的條件下，將乙酰輔酶A完全氧化成CO2 和水的一個(gè)循環(huán)途徑，由于這個(gè)循環(huán)途徑的第一種中間產(chǎn)物是檸檬酸，并且是一個(gè)三羧酸，因此稱為三羧酸循環(huán)（簡(jiǎn)稱 TCA途徑）或檸檬酸循環(huán)或Kreb’s循環(huán)。三羧酸循環(huán)從乙酰輔酶A與草酰乙酸縮合形成檸檬酸開(kāi)始，一共經(jīng)歷八步反應(yīng)。三羧酸循環(huán)的調(diào)控主要有三個(gè)部位，分別是檸檬酸合成酶、異檸檬酸脫氫酶和a酮戊二酸脫氫酶系。 三羧酸循環(huán)作為有機(jī)物氧化共的代謝過(guò)程具有重要生物學(xué)意義，主要體現(xiàn)在：（1）為機(jī)體的生命活動(dòng)提供大量能量。一分子葡萄糖經(jīng)過(guò)糖有氧氧化可以凈產(chǎn)生36或38分子的ATP，其中，三羧酸循環(huán)階段可以產(chǎn)生30分子ATP，占總產(chǎn)能量的；（2）為體內(nèi)其它化合物的合成提供原料；（3）三羧酸循環(huán)的各種中間物質(zhì)既是三羧酸循環(huán)組成成分，又是植物某些組織或器官中某些成分的生要來(lái)源；三羧酸循環(huán)是糖、脂、蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全氧化分解必須經(jīng)歷的最終共同途徑。 （三）三羧酸循環(huán)的回補(bǔ)反應(yīng) 由于三羧酸循環(huán)的許多中間物如草酰乙酸等可以作為其它物質(zhì)合成的原料而被消耗，為保證循環(huán)正常進(jìn)行必須隨時(shí)補(bǔ)充被消耗掉的草酰乙酸等中間物，這種對(duì)三羧酸循環(huán)中間物的補(bǔ)充反應(yīng)稱為回補(bǔ)反應(yīng)。（四）磷酸戊糖途徑（PPP或 HMP） 磷酸戊糖途徑的化學(xué)過(guò)程從磷酸葡萄糖開(kāi)始，可以分為氧化脫羧階段和磷酸戊糖彼此重組形成磷酸己糖的階段。其中，第一階段包括三步反應(yīng)，第二階段包括四步反應(yīng)。磷酸戊糖途徑作為獨(dú)立于經(jīng)典的EMPTCA途徑之外的一條糖的代謝途徑有其重要的生物學(xué)意義，主要體現(xiàn)在：（1）為生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)提供還原劑NADPH；（2）為生物體內(nèi)其它化學(xué)物質(zhì)的合成提供前體物質(zhì)；（3）提高植物體的抗病能力，研究結(jié)果表明，抗病性強(qiáng)的品種，磷酸戊糖途徑的代謝強(qiáng)度就大，主要是因?yàn)樵撏緩街行纬傻?—磷酸赤蘚糖及3—磷酸甘油酸可以合成具有抗病作用的綠原酸、咖啡酸等酚類物質(zhì)；（4）在經(jīng)典的糖代謝途徑供能不足的條件下，可以為機(jī)體供能，提高生物體的適應(yīng)性；（5）在植物體內(nèi)，可能還與卡爾文循環(huán)途徑有關(guān)。（五）糖異生作用 生物體由糖的前體物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或其它糖類的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程稱為糖異生作用。糖異生作用的基本過(guò)程可能說(shuō)是糖酵解過(guò)程的逆轉(zhuǎn)。II 習(xí) 題一、名詞解釋：1．淀粉磷酸解：2．糖酵解：3．糖的有氧氧化：4．PPP途徑：5．糖異生作用： 二、是非題 判斷下列各句話的正確與否，正確的在題后括號(hào)內(nèi)畫(huà)“√”，錯(cuò)誤 的畫(huà)“”，如果是錯(cuò)誤的，請(qǐng)說(shuō)明其理由1．丙酮酸脫氫酶系是由丙酮酸脫羧酶、硫辛酸轉(zhuǎn)乙?；负投淞蛐了崦摎涿溉N酶分子及CoASH、FAD、NAD+ 、TPP、硫辛酸等輔助因子組成的。 2．EMP的第一次氧化還原反應(yīng)是磷酸甘油醛脫氫酶催化的，該酶是雙成分酶，輔助為NAD+ ，同時(shí)NAD+也是底物。3．發(fā)酵是在厭氧條件下進(jìn)行的代謝過(guò)程，有氧不能進(jìn)行發(fā)酵。4. a淀粉酶在水解淀粉時(shí)，反應(yīng)不久就生成大量的糊精及少量的麥芽糖等，使淀粉粘度迅速下降，呈液化狀態(tài)，因此生產(chǎn)上稱之為液化酶。5．β淀粉酶在水解a1,4糖苷鍵時(shí)引起葡萄糖分子轉(zhuǎn)位，使a型麥芽糖變成β型麥芽糖，所以此酶稱β淀粉酶。6．在一切需氧生物的各種組織中，EMP－TCA－ETS是葡萄糖氧化分解的最基本的代謝途徑，PPP只起輔助作用。7．維生系B1(硫胺素)缺乏對(duì)糖代謝沒(méi)有影響。8．磷酸戊糖支路能產(chǎn)生ATP,所以可以代替三羧酸循環(huán),作為生物供能的主要途徑。9．草酸乙酸在三羧酸循環(huán)的最后一步由依賴于NAD+ 的L－蘋果酸的氧化作用形成，在沒(méi)有耗盡羧酸循環(huán)中間物時(shí)，只使用酶和三羧循環(huán)的輔助因子，可從乙酰COA凈合成草酰乙酸。10．降解代謝首先是將復(fù)雜的大分子化合物分解為小分子化合物。11．AMP是1，6二磷酸果糖磷酸酶變構(gòu)調(diào)節(jié)的負(fù)效應(yīng)物。12．由于激烈的運(yùn)動(dòng)，在短時(shí)期內(nèi)肌肉中會(huì)積累大量的乳酸。12．從產(chǎn)生能量的角度來(lái)考慮，糖原水解為葡萄糖參加酵解比糖原磷酸解生成1磷酸 葡萄糖更有效。13．判斷下列關(guān)于戊糖磷酸途徑的論述對(duì)或錯(cuò)： ①在這一代謝途徑中可生成5磷酸核糖。 ②轉(zhuǎn)醛酶的輔酶是TPP，催化α酮糖上的二碳單位轉(zhuǎn)移到另一分子醛糖分子上。 ③葡萄糖通過(guò)這一代謝途徑可直接生成ATP。 ④這一代謝途徑的中間物4磷酸赤蘚糖，是合成芳香族氨基酸的起始物之一。14．判斷下列關(guān)于檸檬酸循環(huán)的論述對(duì)或錯(cuò)： ①此循環(huán)的第一個(gè)反應(yīng)是乙酰CoA和草酰乙酸縮合生成檸檬酸； ②此循環(huán)在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。 ③琥珀酸脫氫酶的輔酶是NAD+。 ④該循環(huán)中有GTP生成。 15．判斷下列關(guān)于糖異生的敘述對(duì)或錯(cuò)： ①糖異生是酵解的逆轉(zhuǎn)。 ②糖異生只在動(dòng)物組織中發(fā)生。 ③果糖二磷酸酶催化磷酸果糖水解是糖異生的關(guān)鍵反應(yīng)。 ④凡能轉(zhuǎn)變?yōu)楸岬奈镔|(zhì)都是糖異生的前體。16．判斷下列關(guān)于乙醛酸循環(huán)的敘述對(duì)或錯(cuò)： ①異檸檬酸裂解酶和蘋果酸合成酶是乙醛酸循環(huán)中的兩個(gè)關(guān)鍵酶。 ②許多植物和微生物能在乙酸環(huán)境中生活是因?yàn)樗鼈兗?xì)胞中有乙醛酸循環(huán) ③乙醛酸循環(huán)中不生成NADH+H+。 ④該循環(huán)不需要乙酰CoA參加。17．判斷下列關(guān)于酵解的敘述對(duì)或錯(cuò)： ①在氧氣充分的情況下丙酮酸不轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗帷? ②從酵解途徑中凈得ATP的數(shù)目來(lái)看，糖原磷酸解比糖原水解更有效 ③酵解途徑就是無(wú)氧發(fā)酵，只在厭氧生物的細(xì)胞內(nèi)發(fā)生。 ④酵解過(guò)程沒(méi)有氧參加，所以不能產(chǎn)生ATP。18．判斷下列關(guān)于生物能源的敘述對(duì)或錯(cuò)： ①在絕大多數(shù)細(xì)胞中核酸不能作為能源物質(zhì)。 ②作為能源的物質(zhì)降解的第一步是分解為它們的前體物。 ③能源物質(zhì)只能在檸檬酸循環(huán)中釋放能量。 ④生物所利用的最終能源是太陽(yáng)光。三、填空題 1．丙酮酸脫氫酶由三種酶⑴_(tái)________________、⑵_______________、⑶__________________和五種輔助因子⑴_(tái)__________、⑵_____________、⑶______________、⑷___________、⑸______________組成。2．酵母在厭氧條件下，由糖生成的丙酮酸，經(jīng)脫羧生_____ _________，后者被NADH還原為_(kāi)___ ______；在有氧條件下，脫羧生成的_______ ______氧化成_____ _________。3．EMP的生化歷程，可人為地劃分為四個(gè)階段，即______________、_________________、________________、_________________。4．由丙酮酸開(kāi)始的TCA，包括五個(gè)氧一還反應(yīng)，它們的底物分別是：_______________、________________、________________、_________________、________________。5．奇數(shù)碳原子的脂肪酸降解的最后產(chǎn)物丙酰CoA可轉(zhuǎn)變?yōu)? ，催化該反應(yīng)的酶是 ，需要的輔酶是 。6．檸檬酸循環(huán)的關(guān)鍵酶是 ， 和 。7．葡萄糖有氧分解大致經(jīng)歷____ ___________ ____ __________、________ _______三大階段。 8．糖異生的關(guān)鍵酶是 ， 和 。9．分解代謝為細(xì)胞提供的三種產(chǎn)物是 ， 和 。10．糖異生的第一步必須在線粒體內(nèi)進(jìn)行，是因?yàn)? 酶只存在于線粒體內(nèi)。四、選擇題1． EMP中催化不可逆反應(yīng)的酶是:A 磷酸果糖激酶； B 已糖激酶； C 丙酮酸激酶； D 烯醇化酶。2．控制檸檬酸循環(huán)第一步的酶是： A 檸檬酸合成酶 B 丙酮酸脫氫酶系 C 蘋果酸脫氫酶 D 異檸檬酸脫氫酶3．含高能磷酸鍵的物質(zhì)是: A PEP； B 1,3－二磷酸甘油酸； C 磷酸肌酸； D 琥珀酰輔助酶A。4．影響檸檬酸循環(huán)活性的因素是：A 每個(gè)細(xì)胞中線粒體數(shù)目 B 細(xì)胞內(nèi)[ADP]／[ATP]的比值C 細(xì)胞內(nèi)核糖體的數(shù)目 D 細(xì)胞內(nèi)[cAMP]／[cGMP]的比值5．糖原降解下來(lái)的一個(gè)糖基經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)閮煞肿尤樗峥蓛舻肁TP的數(shù)目是：A 4 B 3C 2 D 18．EMP的特征為: A 在厭氧條件下，哺乳動(dòng)物肌肉中葡萄糖轉(zhuǎn)變成乳酸； B 在需氧條件下：在酵母中葡萄糖轉(zhuǎn)變成CO2 和乙醇； C 不需氧但可以進(jìn)行氧化－還原反應(yīng)。 D 在需氧條件下，每摩爾葡萄糖可生成一摩爾ATP； 9．在TCA中，底物水平磷酸化的步驟是： A 檸檬酸→α酮戊二酸； B α酮戊二酸→琥珀酸。 C 琥珀酸→延胡索酸； D 延胡索酸→蘋果酸； 10．由兩分子乳酸經(jīng)糖異生生成一分子葡萄糖凈消耗的ATP數(shù)目是： A