年產(chǎn)5000噸固體速溶雞湯項(xiàng)目建議書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-06-20 04:46本頁(yè)面
【正文】 ，在燉制的過(guò)程中，要記得去除雞湯表面浮沫，同時(shí)按照各種產(chǎn)品的制作方法步驟，按順序正確添加各種原輔料。(7)乳化考慮到雞湯冷卻后表面有一層脂肪凝固，影響產(chǎn)品外觀，故運(yùn)用乳化技術(shù)盡量減少這一現(xiàn)象。先將乳化穩(wěn)定劑用少量水在80℃的水浴鍋中溶解，再按一定量加入雞湯中混勻。經(jīng)有關(guān)研究得：選擇0．02％的蔗糖脂肪酸酯+單甘脂（8:2）作為乳化劑效果做好。(8)磨漿、均質(zhì) 首先將煮好的雞湯中的大骨硬骨撈出，使用膠體磨先將雞湯磨碎，然后再通過(guò)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)一步均質(zhì)，使雞湯形成一種均一、穩(wěn)定的狀態(tài)。（9）干燥干燥環(huán)節(jié)是運(yùn)用高新技術(shù)真空冷凍干燥，這個(gè)過(guò)程主要是完成湯料中冰晶升華并獲得雞湯粉的過(guò)程。（10）真空包裝 凍干后的雞湯粉由于其干燥形成的多孔結(jié)構(gòu)，其的表面積增大，因此其與空氣接觸的面積增大，從而導(dǎo)致產(chǎn)品極易吸濕和發(fā)生氧化，所以產(chǎn)品應(yīng)采用真空避光保存。五、投資估算及效益分析（一）投資指標(biāo)用于建筑工程的各項(xiàng)費(fèi)用(K1)車間土建共投資400萬(wàn)元，Kl=400萬(wàn)元用于購(gòu)置各種設(shè)備、工具和器具的費(fèi)用(K2)(1)車間配套設(shè)備：380萬(wàn)元(2)污水處理設(shè)備：125萬(wàn)元(3)冷庫(kù)及車間制冷系統(tǒng)：200萬(wàn)元(4)養(yǎng)殖場(chǎng)地設(shè)備：250萬(wàn)元(5)研發(fā)中心設(shè)備：150萬(wàn)元(6)公共及其他輔助設(shè)備：100萬(wàn)元共計(jì)K2=1205萬(wàn)元其他費(fèi)用(土地費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)等K3)(1)土地費(fèi)：260萬(wàn)元(2)人員培訓(xùn)費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi)為50萬(wàn)元共計(jì)K3=310萬(wàn)元故生產(chǎn)總投資為：K=Kl+K2+K3=1915萬(wàn)元(二)年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的計(jì)算折舊費(fèi)和大修費(fèi)設(shè)運(yùn)輸及相鄰部門(mén)投資150萬(wàn)元，,全廠固定資產(chǎn)總投資為：1915+150=2065萬(wàn)元設(shè)固定資產(chǎn)折舊后預(yù)計(jì)殘值為原投資的5％，設(shè)固定資產(chǎn)清理費(fèi)為原投資的1％，取設(shè)備使用年限為15年，則年折舊額=(固定資產(chǎn)一預(yù)計(jì)殘值+預(yù)計(jì)清理費(fèi))247。預(yù)計(jì)使用年限=132．5萬(wàn)元。原材料、燃料消耗費(fèi)用按每天2噸產(chǎn)量計(jì)算，全年生產(chǎn)量5000噸，原料雞、輔料、包裝材料均以現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)計(jì)算。(1)原料費(fèi)用合計(jì)7694萬(wàn)元。（2）燃料、動(dòng)力等，預(yù)計(jì)每噸合計(jì)消耗按900元計(jì)算，則總消耗為5000900=450萬(wàn)元。(3)職工工資費(fèi)用：人均工資按24000元計(jì)算，車間工人為130人，則工資總額為13024000=312萬(wàn)元。(4)管理費(fèi)、其他費(fèi)用等等(維修費(fèi)、次品損失費(fèi)、車間經(jīng)費(fèi)等)：據(jù)財(cái)務(wù)提供，按(1)和(3)的3‰計(jì)算，及(7694+312)x3％=240萬(wàn)元共計(jì)8696萬(wàn)元。（三）利潤(rùn)、利潤(rùn)率、投資回收期計(jì)算利潤(rùn)雞湯粉銷售收入市場(chǎng)價(jià)按30000元／噸計(jì)算(不含稅價(jià))，銷售費(fèi)用為銷售收入的35％，銀行貸款月利率為6‰，設(shè)流動(dòng)資金占固定資產(chǎn)的20％。則年利潤(rùn)=銷售總收入一生產(chǎn)總成本一財(cái)務(wù)費(fèi)用一銷售費(fèi)用=300000．50一(8696+132．5)一1915(1+20％)6‰12+300000．5035％=756．3萬(wàn)元利潤(rùn)率(1)資產(chǎn)利潤(rùn)率=756．3／1915l00％=39．5％(2)銷售利潤(rùn)率=756．3／(300000．5)=5．4％投資回收期=固定資產(chǎn)總額／年利潤(rùn)=1915／=（四）盈虧平衡點(diǎn)生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)盈虧平衡點(diǎn)=年固定成本247。(不含稅收入一可變成本)=(132．5+156+240+165．5)247。(1500m一8696450)100％=11．8％產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn)仰Qo=年固定成本247。(單位產(chǎn)品銷售收入一單位產(chǎn)品可變成本)=(1 32．5+1 56+240+1 65．5)247。(0．5—_5854247。30000)=3536噸從盈虧平衡點(diǎn)可以看出，該項(xiàng)目投產(chǎn)后達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的11．8％時(shí)，即可保本經(jīng)營(yíng)。（五）經(jīng)營(yíng)安全率(P1)分析P1=年利潤(rùn)247。(年利潤(rùn)+年固定費(fèi)用)=756．3247。(756．3+691)=52．26％故該項(xiàng)目認(rèn)為經(jīng)營(yíng)安全(一般P1=30％就認(rèn)為安全)從以上分析可以看出，該項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。（六）小結(jié)(1)該項(xiàng)目生產(chǎn)總投資為1915萬(wàn)元；(2)利潤(rùn)率較高，資產(chǎn)利潤(rùn)率和銷售利潤(rùn)率分別為39．5％、5．4％；(3)盈虧平衡點(diǎn)低，為設(shè)計(jì)能力的11．8％，產(chǎn)量盈虧平衡點(diǎn)為3536噸；(4)經(jīng)營(yíng)安全率達(dá)52．26％；(5)投資回收期為2．53年。七、結(jié)論綜合上述各方面條件的分析，我們可以得出結(jié)論，在城口開(kāi)發(fā)的粉末固體雞湯原料優(yōu)質(zhì)安全，加工技術(shù)也比較成熟，且能夠迎合消費(fèi)者的需求，可見(jiàn)前景廣闊。通過(guò)初步的探討很分析有巨大的盈利空間，所以很有必要進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化和探討，相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)粉末固體速溶雞湯一定能夠真正的走進(jìn)千家萬(wàn)戶！
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