【正文】 放大2000倍的三維顯微鏡測(cè)試，測(cè)試結(jié)果顯示，樣品表面基本恢復(fù)了原貌（圖3—8）。圖3—8 將在酸奶中浸泡十分鐘的樣品放入人工唾液中浸泡24小時(shí)后取出用放大2000倍的三維顯微鏡測(cè)試結(jié)果顯示表面形貌非常光滑（圖3—9）圖3—9 兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果比較 經(jīng)過三維顯微鏡測(cè)試，我們能夠明顯的看出用人工唾液浸泡過的樣品，其表面形貌得到了修復(fù)和改善，第一組的樣品表面都存在凹凸不平的狀況，對(duì)比組的樣品經(jīng)過人工唾液浸泡后，其表面都恢復(fù)了光滑，由此可見，唾液對(duì)牙齒有保護(hù)作用。4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 第一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 用可樂、冰紅茶、酸奶浸泡的樣品表面形貌都發(fā)生了變化，下面就對(duì)其實(shí)驗(yàn)結(jié)果展開分析。 可樂浸泡的分析 用edx測(cè)試出來了樣品用可樂浸泡后其成分中的Ca—P比，并繪制出了能譜圖，如（圖4—1）。a 原樣圖b 可樂浸泡一分鐘c 可樂浸泡五分鐘d 可樂浸泡十分鐘圖4—1 用人工唾液浸泡后樣品的Ca—P比有所變化，其能譜圖如（圖4—2）圖4—2 將能譜圖轉(zhuǎn)換為表格，這樣可以直觀的表示出樣品Ca—P比，如（表一）（表一）樣品用可樂處理前后的Ca—P比測(cè)試次數(shù)第一次第二次第三次平均值牙齒原樣 可樂一分鐘可樂五分鐘可樂十分鐘人工唾液浸泡一天 由圖和表一可以得出，用可樂浸泡時(shí)牙齒中的Ca—P比值明顯降低，而牙釉質(zhì)的主要成分是羥基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6和少量氟磷灰石Ca10F2(PO4)氯磷灰石Ca10Cl2(PO4)6等，Ca—P比值的降低必然會(huì)導(dǎo)致牙齒脫礦，從而其表面形貌呈現(xiàn)出凹凸不平的形貌。當(dāng)放入人工唾液中浸泡后，由于人工唾液中含有一定量的磷酸鈣，其樣品的Ca—P比值又會(huì)增加，用人工唾液浸泡一天后，其樣品的Ca—P比值上升了很多。 冰紅茶浸泡的分析 用冰紅茶浸泡后的樣品表面呈現(xiàn)出了較淺的凹凸不平，但從圖四可以看出，牙齒脫礦不嚴(yán)重，表面由晶體但未脫落。冰紅茶主要成分為：純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精（10）。冰紅茶里面含有一定量酸性物質(zhì)，對(duì)牙齒有一定腐蝕，但由于冰紅茶里面含有茶多酚，故其對(duì)牙齒的影響不太大。但是冰紅茶在加工過程中會(huì)加入一些化學(xué)物質(zhì)以使其口感更好，所以為了我們的健康，建議適量飲用。 酸奶浸泡的分析 酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VBVBVBVB12等（11）。 鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。 正因?yàn)樗崮讨泻写罅恳子谖盏腃a、P，所以經(jīng)過酸奶浸泡的樣品表面形貌只有輕微的破壞，從圖六可以看出，樣品表面只呈現(xiàn)出淺溝壑。 對(duì)比組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 把用可樂、冰紅茶、酸奶處理過的樣品放入人工唾液中浸泡后，其樣品表面形貌基本都恢復(fù)了原貌。 由（圖3—6）可以看出，用可樂泡過的樣品放入人工唾液中浸泡一天后，其樣品表面出現(xiàn)了大量的結(jié)晶物質(zhì)，由此說明了牙釉質(zhì)得到了一定的修復(fù)，但是表面仍然沒有達(dá)到原貌。 由（圖3—7）可以看出，用冰紅茶泡過的樣品放入人工唾液中浸泡一天后，其樣品表面變得光滑，之前的淺凹坑全部被填平。 由（圖3—8）和（圖3—9）可以看出，用酸奶泡過的樣品放入人工唾液中浸泡一天后，其樣品表面變的十分光滑，比原樣還要光滑一些。 綜上所述，可樂對(duì)牙齒的影響最大，且無法通過唾液完全修復(fù)。第5章 討論 實(shí)驗(yàn)結(jié)果和分析都表明了可樂對(duì)牙齒的影響是巨大的，用40KV電壓和250mh測(cè)試出牛牙牙釉質(zhì)倍可樂腐蝕前后的能譜圖（圖5—1）。ab圖5—1 由圖可以看出倍可樂腐蝕的牙釉質(zhì)其表面形貌有了較大的變化。6 結(jié)論 可樂嚴(yán)重影響著人體的健康，且可樂對(duì)牙齒形貌有很大的影響。大量飲用可樂會(huì)使牙齒脫礦、牙齒變軟、牙釉質(zhì)變薄、牙齒表面呈現(xiàn)出凹凸不平的坑，這些凹坑會(huì)使咀嚼部分食物殘留在里面，這些食物發(fā)酵后又會(huì)對(duì)牙齒造成進(jìn)一步的危害。 為了我們的健康，我們應(yīng)該少喝碳酸飲料，且喝過碳酸飲料后一定要用清水漱口，避免飲料殘留在牙齒上使牙齒腐蝕。而且可樂中的一些化學(xué)物質(zhì)，如鈉等，會(huì)令血壓升高，高血壓會(huì)增加人們患心臟病、中風(fēng)和腎病的風(fēng)險(xiǎn)，一定不能忽視。參考文獻(xiàn)[1]劉曉紅。王桂香。艾永華 家庭甲期干預(yù)對(duì)預(yù)防幼兒齲齒發(fā)生的對(duì)比研究 2009(06)[2]張壽昌 世界飲料消費(fèi)市場(chǎng)動(dòng)向 [期刊論文] 中外食品2001(02)[3]中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀 [期刊論文] 中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)2004(11)[4]全國(guó)牙病防治指導(dǎo)組 第三次全國(guó)口腔健康流行病抽樣調(diào)查 2005[5] 利茲凱 《英國(guó)牙科雜志》 2008第二期[6]孫秀華。續(xù)美如 飲料、牙酸蝕與齲病 [期刊論文] 中華口腔醫(yī)學(xué)雜志1998(01)[7]北京某大學(xué)學(xué)生志愿者牙侵蝕癥患病情況及相關(guān)因素調(diào)查 中華口腔醫(yī)學(xué)雜志 2005, 40(6)[8]Bian JY。WangWH。Wang WJ Effect of fluoridated milk on caries in primary teeth:21 month results [外文期刊] 2003(04) [9] 全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查小組 全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查 2002第五次[10]全國(guó)牙病防治指導(dǎo)組 第二次全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查 1998[11] 離子色譜法測(cè)定水果和飲料中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+的含量 [期刊論文] 食品科學(xué)2008(2)致謝 大學(xué)四年，在這次畢業(yè)答辯后就要畫上完美的句號(hào)了。 此次畢業(yè)設(shè)計(jì)選擇了實(shí)驗(yàn)和論文，因?yàn)閷I(yè)學(xué)的是材料及模具相關(guān)設(shè)計(jì)，我希望可以多了解其他方面的知識(shí)，擴(kuò)展自己的知識(shí)面，所以選擇了這個(gè)論文題目。因?yàn)閷?duì)著方面知識(shí)完全不了解，所以開始的時(shí)候還是比較盲目，不過在指導(dǎo)老師董志紅老師的悉心指導(dǎo)下，順利完成了實(shí)驗(yàn)，并得到了預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。董老師對(duì)牙齒方面有比較深的認(rèn)識(shí)和研究，在老師的耐心指導(dǎo)下我了解了很多這方面的知識(shí)，也認(rèn)識(shí)了很多之前沒有見過的實(shí)驗(yàn)儀器。董老師很細(xì)心的教我怎樣使用儀器、怎樣做好實(shí)驗(yàn)、怎樣解讀實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 論文也是在老師的幫助指導(dǎo)下完成。衷心的感謝老師的辛勤工作，也感謝儀器做實(shí)驗(yàn)的組員。 最后，再次感謝在實(shí)驗(yàn)和論文過程中對(duì)我?guī)椭完P(guān)心的老師和同學(xué)們