碳酸類飲料對(duì)牙齒形貌的影響分析研究畢業(yè)論文(參考版)
2025-06-23 03:05本頁(yè)面
【正文】 衷心的感謝老師的辛勤工作，也感謝儀器做實(shí)驗(yàn)的組員。董老師很細(xì)心的教我怎樣使用儀器、怎樣做好實(shí)驗(yàn)、怎樣解讀實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因?yàn)閷?duì)著方面知識(shí)完全不了解，所以開(kāi)始的時(shí)候還是比較盲目，不過(guò)在指導(dǎo)老師董志紅老師的悉心指導(dǎo)下，順利完成了實(shí)驗(yàn)，并得到了預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。Wang WJ Effect of fluoridated milk on caries in primary teeth:21 month results [外文期刊] 2003(04) [9] 全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查小組 全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查 2002第五次[10]全國(guó)牙病防治指導(dǎo)組 第二次全國(guó)口腔健康流行病學(xué)調(diào)查 1998[11] 離子色譜法測(cè)定水果和飲料中Na+、NH4+、K+、Mg2+、Ca2+、Zn2+的含量 [期刊論文] 食品科學(xué)2008(2)致謝 大學(xué)四年，在這次畢業(yè)答辯后就要畫上完美的句號(hào)了。續(xù)美如 飲料、牙酸蝕與齲病 [期刊論文] 中華口腔醫(yī)學(xué)雜志1998(01)[7]北京某大學(xué)學(xué)生志愿者牙侵蝕癥患病情況及相關(guān)因素調(diào)查 中華口腔醫(yī)學(xué)雜志 2005, 40(6)[8]Bian JY。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀 [期刊論文] 中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)2004(11)[4]全國(guó)牙病防治指導(dǎo)組 第三次全國(guó)口腔健康流行病抽樣調(diào)查 2005[5] 利茲王桂香。而且可樂(lè)中的一些化學(xué)物質(zhì)，如鈉等，會(huì)令血壓升高，高血壓會(huì)增加人們患心臟病、中風(fēng)和腎病的風(fēng)險(xiǎn)，一定不能忽視。大量飲用可樂(lè)會(huì)使牙齒脫礦、牙齒變軟、牙釉質(zhì)變薄、牙齒表面呈現(xiàn)出凹凸不平的坑，這些凹坑會(huì)使咀嚼部分食物殘留在里面，這些食物發(fā)酵后又會(huì)對(duì)牙齒造成進(jìn)一步的危害。ab圖5—1 由圖可以看出倍可樂(lè)腐蝕的牙釉質(zhì)其表面形貌有了較大的變化。 綜上所述，可樂(lè)對(duì)牙齒的影響最大，且無(wú)法通過(guò)唾液完全修復(fù)。 由（圖3—7）可以看出，用冰紅茶泡過(guò)的樣品放入人工唾液中浸泡一天后，其樣品表面變得光滑，之前的淺凹坑全部被填平。 對(duì)比組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 把用可樂(lè)、冰紅茶、酸奶處理過(guò)的樣品放入人工唾液中浸泡后，其樣品表面形貌基本都恢復(fù)了原貌。 鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。 酸奶浸泡的分析 酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。冰紅茶里面含有一定量酸性物質(zhì)，對(duì)牙齒有一定腐蝕，但由于冰紅茶里面含有茶多酚，故其對(duì)牙齒的影響不太大。 冰紅茶浸泡的分析 用冰紅茶浸泡后的樣品表面呈現(xiàn)出了較淺的凹凸不平，但從圖四可以看出，牙齒脫礦不嚴(yán)重，表面由晶體但未脫落。a 原樣圖b 可樂(lè)浸泡一分鐘c 可樂(lè)浸泡五分鐘d 可樂(lè)浸泡十分鐘圖4—1 用人工唾液浸泡后樣品的Ca—P比有所變化，其能譜圖如（圖4—2）圖4—2 將能譜圖轉(zhuǎn)換為表格，這樣可以直觀的表示出樣品Ca—P比，如（表一）（表一）樣品用可樂(lè)處理前后的Ca—P比測(cè)試次數(shù)第一次第二次第三次平均值牙齒原樣 可樂(lè)一分鐘可樂(lè)五分鐘可樂(lè)十分鐘人工唾液浸泡一天 由圖和表一可以得出，用可樂(lè)浸泡時(shí)牙齒中的Ca—P比值明顯降低，而牙釉質(zhì)的主要成分是羥基磷灰石Ca10(OH)2(PO4)6和少量氟磷灰石Ca10F2(PO4)氯磷灰石Ca10Cl2(PO4)6等，Ca—P比值的降低必然會(huì)導(dǎo)致牙齒脫礦，從而其表面形貌呈現(xiàn)出凹凸不平的形貌。4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 第一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 用可樂(lè)、冰紅茶、酸奶浸泡的樣品表面形貌都發(fā)生了變化，下面就對(duì)其實(shí)驗(yàn)結(jié)果展開(kāi)分析。圖3—6 將在冰紅茶中浸泡了十分鐘的樣品放入人工唾液中浸泡24小時(shí)后，經(jīng)過(guò)放大2000倍的三維顯微鏡測(cè)試，測(cè)試結(jié)果顯示，樣品表面恢復(fù)了光滑（圖3—7）圖3—7 將在酸奶中浸泡了五分鐘的樣品放入人工唾液中浸泡30分鐘，然后用放大2000倍的三維顯微鏡測(cè)試，測(cè)試結(jié)果顯示，樣品表面基本恢復(fù)了原貌（圖3—8）。圖3—4圖3—5 對(duì)比組實(shí)驗(yàn)結(jié)果 對(duì)比組的樣品都用人工唾液浸泡，經(jīng)過(guò)浸泡，牙齒表面的形貌有了較大的變化。圖3—3 用酸奶處理的樣品同樣也存在表面形貌變化，由于酸奶中含有ca，故樣品形貌變化不大，同樣用處理了十分鐘的樣品來(lái)測(cè)試，結(jié)果如（圖3—4）。ab 圖3—2 用冰紅茶處理的樣品的表面形貌也有變化，但由于冰紅茶里面含的對(duì)牙齒有害的物質(zhì)相對(duì)較少，所以處理一分鐘和五分鐘的樣品變化不太明顯，所以選擇了處理十分鐘的樣品來(lái)測(cè)試，測(cè)試結(jié)果如（圖3—3）。圖3—1 可樂(lè)處理一分鐘和五分鐘時(shí)表面已經(jīng)有了腐蝕損壞，但由于和處理十分鐘的樣品的表面形貌很類似，所以就選擇了處理了十分鐘的樣品用三維顯微鏡來(lái)測(cè)試，經(jīng)過(guò)高倍顯微鏡測(cè)試，得出了（圖3—2） 圖二是放大500倍的表面形貌圖，圖三為放大2000倍的表面形貌圖。3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 把樣品放入可樂(lè)中浸泡一分鐘后，牙齒表面都有相對(duì)明顯的變化。 第九步：將已經(jīng)用過(guò)的燒杯和試管放入超聲波清洗器中清洗干凈。 第七步：等時(shí)間達(dá)到10分鐘，30分鐘，24小時(shí)時(shí)取出對(duì)應(yīng)的試管。 第五步：時(shí)間達(dá)到10分鐘后，分別從三個(gè)燒杯中夾出2顆牙齒并在清水中清洗并用衛(wèi)生紙擦干后，一顆放入貼有對(duì)應(yīng)標(biāo)簽的小試劑瓶中，另一顆放入貼有對(duì)應(yīng)標(biāo)簽的試管中。 第二步：將制備好的樣品用鑷子夾取，像裝有可樂(lè)的燒杯中放入6顆，裝有冰紅茶的燒杯中放入6顆，裝有酸奶的燒杯中放入6顆，并計(jì)時(shí)。 取9之干凈并干燥的試管，分別貼上可樂(lè)浸泡一分鐘后人工唾液浸泡10分鐘，可樂(lè)浸泡5分鐘后人工唾液浸泡30分鐘，可樂(lè)浸泡10分鐘后人工唾液浸泡24小時(shí)，冰紅茶浸泡1分鐘后人工唾液浸泡10分鐘、冰紅茶浸泡5分鐘后人工唾液浸泡30分鐘、冰紅茶浸泡10分鐘后人工唾液浸泡24小時(shí)、酸牛奶浸泡1分鐘候人工唾液浸泡10分鐘、酸牛奶浸泡5分鐘后人工唾液浸泡30分鐘、酸牛奶浸泡10分鐘后人工唾液浸泡24小時(shí)的標(biāo)簽。 取18個(gè)洗凈并干燥的小試劑瓶，分為兩組，每組9個(gè)，給第一組9個(gè)小瓶貼上標(biāo)簽，分別為：可樂(lè)浸泡1分鐘、可樂(lè)浸泡5分鐘、可樂(lè)浸泡10分鐘、冰紅茶浸泡1分鐘、冰紅茶浸泡5分鐘、冰紅茶浸泡10分鐘、酸牛奶浸泡1分鐘、酸牛奶浸泡5分鐘、酸牛奶浸泡10分鐘。 取三個(gè)小燒杯，將燒杯洗凈并干燥，給三個(gè)小燒杯上貼上標(biāo)簽。 四：取適量拋光膏涂于拋光布上，然后拋光樣品的牙釉質(zhì)表面，使其光滑以便以后觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 二：將牛牙從酒精中取出后用清水沖洗，然后自然風(fēng)干。 實(shí)驗(yàn)樣品制備及準(zhǔn)備 實(shí)驗(yàn)材料介紹 因?yàn)閷?shí)驗(yàn)條件有限，所以選用牛牙代替人牙，牛牙和人牙的成分和組織結(jié)構(gòu)是相同的，完全可以作為研究對(duì)象。圖2—3水
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