試議中式快餐業(yè)的服務(wù)策略-資料下載頁
2025-06-20 02:18本頁面
【正文】 的迅速發(fā)展為網(wǎng)絡(luò)營銷這種新型手段打下了良好的基礎(chǔ)，它的優(yōu)勢在于增強企業(yè)與顧客間的互動性和感知性，為企業(yè)文化的宣傳打開了一個嶄新的空間。另外，餐廳營銷的特殊活動也是一種重要的營銷形式，它是一種綜合型的餐飲產(chǎn)品，通過廣告宣傳來達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目的，如舉辦美食節(jié)就是很好的營銷活動。（四）員工培訓(xùn)創(chuàng)新創(chuàng)新是否成功，還是需要由員工來實現(xiàn)的。由于餐飲企業(yè)各個部門人員學(xué)歷和能力都不同，因此，管理者針對不同的員工就要給予不同的培訓(xùn)和激勵，如對于那些學(xué)歷高并且具有創(chuàng)新潛力的員工，就應(yīng)該多為他們開辟深造的機會，讓他們學(xué)到更多的餐飲知識，將來可以更好為酒店服務(wù)。為那些做出一定貢獻的員工，可以給予適當(dāng)?shù)莫剟睿缟?、加薪及出國深造都可視為是很好的獎勵途徑。在對員工的培訓(xùn)中，管理者不僅要提高員工對工作的積極性，而且還要保證員工有團隊合作的積極性。餐飲企業(yè)是由很多崗位組成的，各崗位就像緊密相連的齒輪，而團隊的合作精神是取得良好經(jīng)營效果的關(guān)鍵。因此可以將不同能力的員工合理搭配在一起工作，既可讓員工在合作的氛圍中相互學(xué)習(xí)，又能更好的掌握技能，建立良好的團隊合作關(guān)系還能促進全員的心理健康，更快達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。管理者在全面提高員工素質(zhì)的同時，也要不斷強化員工的服務(wù)意識，使員工意識到自己的工作崗位在企業(yè)經(jīng)營中的重要作用。強化服務(wù)意識不僅限于服務(wù)員，飯店上下的全體員工都要認(rèn)識到優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲服務(wù)的核心，是贏得客源的重要因素。同時向員工強調(diào)服務(wù)的個性化，向員工灌輸企業(yè)服務(wù)理念具有十分重要的意義，它可使員工服務(wù)具有主動性，為企業(yè)的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。（五）重視服務(wù)的人性化人性化服務(wù)包括對消費者的服務(wù)技巧和態(tài)度，大體來說人性化服務(wù)可分為：一般的個性化服務(wù)，即只要客人提出要求，就盡最大的可能去滿足他們；突發(fā)服務(wù)，客人并不是原有需求，但在餐館期間發(fā)生了需解決的問題，需要飯店幫助，如果此時服務(wù)準(zhǔn)確到位，客人將永遠(yuǎn)難忘；針對性服務(wù)，該服務(wù)要求服務(wù)員要具有強烈的服務(wù)意識，想客人所想，有時甚至要站在客人的立場上看問題。員工針對不同的消費者可進行不同的人性化服務(wù)。比如顧客進酒店就餐為他們提供停車服務(wù)，在飯店設(shè)書吧供客人隨意閱讀以減少等候的時間，為帶嬰兒或小孩的顧客提供托管服務(wù)等。這些服務(wù)可幫助顧客在用餐的過程中減少很多的麻煩, 同時還可讓顧客感受到飯店的周到和熱情, 從而有一種賓至如歸感。五、總結(jié)：中式快餐業(yè)是我國的一項重要的發(fā)展產(chǎn)業(yè)，目前它的發(fā)展很不完善，需要在很多方面進行改進，而服務(wù)是很重要的一方面，服務(wù)質(zhì)量直接影響企業(yè)的經(jīng)濟效益的實現(xiàn)。餐飲企業(yè)只有制定出符合市場需要的、切實可行的服務(wù)計劃，做到服務(wù)工作制度化，服務(wù)用語規(guī)范化，服務(wù)方式程序化，服務(wù)項目系統(tǒng)化，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)條理化，這樣才可能獲得理想的經(jīng)濟效益。因此，沒有服務(wù)，餐飲業(yè)就不能經(jīng)營，就沒有效益；沒有優(yōu)質(zhì)服務(wù)，就沒有較高的經(jīng)濟效益。我們必須隨著社會環(huán)境的變化，針對中式快餐業(yè)的特點，適時地尋找新的優(yōu)質(zhì)服務(wù)項目，高速服務(wù)方式，從而不斷地發(fā)展我們自己的快餐業(yè)，使其不斷完善形成自己的特色產(chǎn)業(yè)。參考文獻：[1] [J].中國科技信息,2005,(11）：67. [2]鄧明艷， [N].韶報,200246[3] [J].商業(yè)時代,2005,(10)：1011.[4] [M].東北財經(jīng)大學(xué)出版社,.[5] [J].社會科學(xué)家,2002，（5）：45.[6]——十年理論與實踐 [J].財會月刊,2000，（12）：56.[7]金巖， [N].飯店現(xiàn)代化,20071010.[8] [M].北京工業(yè)大學(xué)出版社，.[9] [M].中國紡織出版社，.[10] [M].廣州出版社,.[11] [M].社會科學(xué)文獻出版社,.[12] [M].廣東旅游出版社,.[13] [M].中國財經(jīng)出版社,.[14] [M].機械工程出版社,.[15]單慧芳, [M].中國鐵道出版社,.9 / 10
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