川味復(fù)合調(diào)料行業(yè)概況(圖)-資料下載頁
2025-06-18 08:12本頁面
【正文】 于業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)繼續(xù)維持較高的盈利水平，市場份額將進一步向優(yōu)勢企業(yè)集中。 （三）行業(yè)競爭程度和進入行業(yè)的主要壁壘 行業(yè)競爭程度（1）屬于完全競爭市場我國川味復(fù)合調(diào)味料行業(yè)屬于完全競爭的市場，業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)眾多，并已形成了若干全國性品牌主導(dǎo)市場、部分區(qū)域品牌作為補充的競爭格局。（2）行業(yè)集中度較低根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截至2011年末，川味復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)約有200家，其中銷售收入排名前10位的生產(chǎn)廠家市場占有率合計為40%，%。行業(yè)發(fā)展具有“小產(chǎn)品、大市場”的特征，企業(yè)整體加工規(guī)模較小，業(yè)內(nèi)大型企業(yè)較少，中小型企業(yè)數(shù)量眾多，甚至還存在部分家庭式生產(chǎn)作坊，行業(yè)集中程度亟待提高。行業(yè)進入壁壘（1）食品質(zhì)量安全壁壘國家對食品質(zhì)量安全問題日益重視，近年來，不斷出臺一系列關(guān)于食品安全方面的政策法規(guī)，加強對行業(yè)的監(jiān)管，使一批不符合國家法律法規(guī)和相關(guān)標準要求的企業(yè)退出市場。2009年6月1日正式實施的《食品安全法》對食品安全提出了更高的要求，對于損害消費者權(quán)益的食品生產(chǎn)企業(yè)的處罰力度更大。而構(gòu)建完善的質(zhì)量控制體系是一項長期的系統(tǒng)性工程，對企業(yè)提出了很高的管理、技術(shù)、人才、資金等方面的要求。因此，嚴格的質(zhì)量控制要求和行業(yè)監(jiān)管體系提高了本行業(yè)的進入門檻。（2）營銷網(wǎng)絡(luò)壁壘作為快速消費品行業(yè)，“小食品、大流通”的特征使得營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)相當重要。川味復(fù)合調(diào)味料的銷售渠道和零售商非常多，渠道維護和控制難度較大，投入和維護成本較高，且需要具備很強的銷售和管理經(jīng)驗。新企業(yè)要想進入本行業(yè)，不僅需要在銷售渠道建設(shè)上投入巨額資金，而且還需要較長的渠道和銷售隊伍建設(shè)周期，難以在短時間內(nèi)搭建起完善的營銷網(wǎng)絡(luò)體系。 （3）品牌壁壘隨著國內(nèi)居民生活水平的提升和食品消費要求的提高，消費者更加關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量、口味、營養(yǎng)、功能等特質(zhì)，而品牌正是產(chǎn)品上述諸多特性的綜合體現(xiàn)。隨著行業(yè)集中度提高，行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢企業(yè)已經(jīng)建立了一定的品牌優(yōu)勢，取得了較高的市場認知度和影響力。新進入企業(yè)難以在短時間內(nèi)塑造并維護一個知名品牌，從而在市場競爭中將處于不利地位。（4）技術(shù)與研發(fā)壁壘我國消費者由溫飽型飲食向健康型飲食邁進的步伐逐漸加快，消費心理日臻成熟，對產(chǎn)品的健康性、天然性、營養(yǎng)性提出了更高的要求，傳統(tǒng)加工工藝和產(chǎn)品配方難以滿足市場長期需求。因此，業(yè)內(nèi)大型企業(yè)紛紛改善生產(chǎn)工藝，提高自動化生產(chǎn)水平，提高生產(chǎn)效率，保障產(chǎn)品質(zhì)量，同時持續(xù)不斷進行新產(chǎn)品和新配方的技術(shù)研究和開發(fā)，及時開發(fā)出符合客戶需求變化的新產(chǎn)品、差異化產(chǎn)品，相對新進入者積累了豐富的技術(shù)和研發(fā)優(yōu)勢，也建立了進入本行業(yè)的技術(shù)和研發(fā)壁壘。
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