20xx年酒店餐飲部經(jīng)理年終工作總結(jié)-資料下載頁
2024-11-05 11:11本頁面
【導讀】我自2020年8月開始擔任餐飲部經(jīng)理，作為部門管理者，一直堅守著公平、將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧2020年的工作。出二次預算完成考核指標。得了明顯的成效。月6日實際完成萬。包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。魚等，大大降低了成本。中、西廚將菜品制作時間進行嚴格。登記，尤其是西餐自助冷菜。保證部門的信息流暢，資源共享。部門要求管理人員時?？剃P注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，員工在工作中有違反紀律。朱文琪11月份在西餐廳滑。并以最快的時間上崗工作。意識和現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作的能力方面進行培養(yǎng)，2020年有了較大的提升。雖然家在本市，但因。全大局、盡職盡責、樂于奉獻的良好品質(zhì)，當天營收為8526元。較2020年相比增加收入448元。并收到客人書面表揚信數(shù)封和錦旗兩面。務程序不符合標準。微笑周到的服務以得到檢查組領導的表揚。準得到區(qū)政府領導的認可。
【正文】 嚴格執(zhí)行保護制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長流水，充分利用原材料，以最小的成本創(chuàng)造最大的價值。 加強團隊建設，確保服務質(zhì)量的穩(wěn)定 部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對員工負責”。 在這里，要特別感謝北方公司以及各部門領導的的檢查和指導，針對餐飲部的這些問題，我們馬上召開會議，作出深刻反省以及整改意見，具體的整改意見將在本月 25日全部整改完畢。 我們每一個人，都希 望看到這個團隊的輝煌，可是我們管理人員的管理意識、業(yè)務水平的差距，再加上不能夠全身心投入到切實的工作中，管理工作缺乏原則性，沒有主見等，使我們工作存在著太多的漏洞，我作為部門管理者，深感到仍要做的工作還有很多，細節(jié)上需要改變和完善的還有很多，所以，我們不僅要努力完成考核指標，還要加強日常工作的疏導、管理、培訓， 2020 年我將從基礎細節(jié)管理，嚴格執(zhí)行公司管理制度“深疼厚愛，狠抓嚴管”。 目前部門面臨的服務提升困難還是人員的合理配置以及服務培訓體制的建立，實習生實習期較短，前兩個月的適應期，半年實習期的學生， 積極努力工作就只有四個月，員工流動性較大，不能較快的培養(yǎng)骨干力量， 2020 年部門通過合理申請?zhí)嵘糠终絾T工的工資，來建立部門優(yōu)秀員工體制，但是，建立健全良好的人力資源體制，仍需要酒店以及人力資源部門給予支持。 最后，我要代表部門向辛苦工作的員工表達謝意，是大家共同的付出才有部門的收獲。我們都是從基層做起，深知只有在不斷的小事情中跌倒了爬起來才會成熟，才會完美。作為部門負責人，應該好好深思、總結(jié)一年來的管理工作，取其精華，去其糟粕。 我在這里向大家明確 2020 年的工作方向，將從部門的細節(jié)管理到經(jīng)營發(fā)展為 目標，大家以積極的心態(tài)和工作狀態(tài)全力配合，榮辱共勉。去努力爭取我們的市場，迎接明年新的工作任務。 乘風破浪會有時，相信有酒店領導的支持和信任以及部門全體員工的努力，樹起我們的特色餐飲品牌， 2020 年餐飲部會是一個嶄新的面貌。 最后感謝酒店領導和各位同事對餐飲部過去一年來工作的支持和配合！ 謝謝大家！
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