浙江省中考科學生物部分第一篇主題2第二單元人體的物質與能量的轉換1課件-資料下載頁
2025-06-14 20:13本頁面
【正文】 化的作用，它只能吸收少量的水分、無機鹽和維生素。牙齒的咀嚼使食物變得容易消化吸收，所以牙齒的咀嚼也是一種消化。 跟蹤訓練 [2022豐都 ]下列對圖的敘述中，錯誤的是 ( ) A． ① 分泌的消化液含消化脂肪的酶 B． ② 能消化蛋白質 C． ③ 分泌的消化液含有多種消化酶 D． ④ 是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要 器官 【 解析 】 ① 是肝臟，分泌膽汁，但里面不含消化酶，只對脂肪起乳化作用； ② 是胃，里面含有胃蛋白酶，對蛋白質起到初步消化作用； ③ 是胰腺，分泌胰液，含消化食物的多種消化酶；④是小腸，里面有腸液、胰液、膽汁，能對脂肪、淀粉、蛋白質進行最終消化，是消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官。 A 唾液淀粉酶對淀粉的催化作用 1．教材實驗原理圖 2．實驗原理 在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可被分解為麥芽糖。淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變色。 3．實驗結果 第一組 試管 A B C 步驟 2mL 1%淀粉溶液 1滴體積分數(shù)為 %的碘酒溶液 2mL唾液溶液 2mL蒸餾水 1mL 5%鹽酸溶液和2mL唾液溶液 37℃ 水浴加熱 5～ 10min 不變藍 變藍 變藍 第二組 組別 1 2 3 步驟 2mL 1%淀粉溶液 1mL新鮮的唾液淀粉酶溶液 0℃ 37℃ 70℃ 水浴加熱 5～ 10min后，加 1滴碘液 變藍 不變藍 變藍 3. 實驗結論 結論一： ________對淀粉的分解有催化作用。 結論二： ________會影響酶的催化作用。 結論三：唾液淀粉酶催化的最適溫度為 37℃ 。 唾液 溫度 4．實驗關鍵點 (1)試管 B中加入蒸餾水而不加唾液溶液的原因：與其他試管形成 _______。 (2)C試管中要加入 1mL 5%鹽酸溶液的原因： ____________有可能影響唾液對淀粉的催化作用；加入 1mL 5%鹽酸溶液創(chuàng)造了不同的 ______環(huán)境，探究影響唾液淀粉酶作用的外界因素。 (3)實驗中溫度要控制在 37℃ 的原因：其他條件相同時，_______時唾液淀粉酶的活性最高，唾液中的淀粉酶在高于或低于 37℃ 條件下催化作用都會降低。 對照 溶液的酸堿 性 pH 37℃ 影響酶催化的因素 1．酶催化速率的表示方法 單位時間內反應物的減少量或產物的生成量。 2．影響酶催化作用的因素及其規(guī)律 影響酶催化作用的因素有酶的濃度、 pH、溫度、反應物濃度、激活劑、抑制劑等，其變化規(guī)律有以下特點： (1)溫度對酶催化作用的影響 在一定溫度范圍內，酶催化速率隨溫度的升高而加快；但當溫度升高到一定限度時，酶催化速率不僅不再加快反而隨著溫度的升高而減慢。 在一定條件下，酶活性最大時的溫度稱為該酶的最適溫度，如圖甲。 低溫會影響酶的活性，但不會使酶的空間結構被破壞，溫度升高后，酶仍能恢復活性。但高溫會導致酶變性，使其永久失去活性。 (2)pH對酶催化作用的影響 每一種酶只能在一定限度的 pH范圍內才有活性，超過這個范圍酶就會永久失去活性。 在一定條件下，每一種酶在某一 pH時活性最大，此 pH稱為該酶的最適 pH。如圖乙表示胰蛋白酶的活性與 pH的關系。 (3)反應物濃度對酶催化作用的影響 在反應物濃度較低時，反應速率隨反應物濃度增加而加快，反應速率與反應物濃度幾乎成正比；在反應物濃度較高時，反應物濃度增加，反應速率也隨之加快，但不顯著，如圖丙。 (4)酶的濃度對酶催化作用的影響 在反應物足夠、其他條件固定的條件下，反應系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質及其他不利于酶發(fā)揮作用的因素時，酶催化速率與酶的濃度成正比，如圖丁。 (5)酶激活劑和酶抑制劑對酶活性的影響 酶激活劑：能增強酶的活性或使非活性的酶變?yōu)榛钚悦?，如唾液淀粉酶被氯離子激活后，其活性增強。 酶抑制劑：能使酶的活性下降或喪失，如氰化物可以抑制細胞色素氧化酶的活性。
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