人民醫(yī)院院食堂勞務(wù)派遣委托管理經(jīng)營方案-資料下載頁
2025-06-06 20:10本頁面
【正文】 分 、D 2 分附件2； 廚師資格證附件4：各種檢查表格餐廚垃圾處理信息回收時間餐廚垃圾重量用途收購單位收購人簽字管理人員簽字 食堂調(diào)查問卷表選項滿意一般不滿意飯菜、口味滿意度飯菜的樣式、： 年 月 日姓名發(fā)熱感冒結(jié)膜炎腸道炎傷口潰瘍健康狀況 成都綠禾原餐飲管理有限公司食堂巡檢表成都綠禾原餐飲管理有限公司食堂巡檢表成都綠禾原餐飲管理有限公司食堂巡檢表成都綠禾原餐飲管理有限公司食堂巡檢表32 質(zhì)檢工作內(nèi)容及流程第一節(jié)：質(zhì)檢員工作內(nèi)容一、負責組織員工進行食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等知識的培訓。二、負責對食品衛(wèi)生管理及崗位責任制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。三、負責對食品各加工環(huán)節(jié)進行嚴格質(zhì)檢并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止，并提出處理意見。四、負責建立衛(wèi)生管理檔案。五、負責組織健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位，建立健康檔案。六、負責及時向餐飲中心經(jīng)理和質(zhì)檢中心主任反饋安全信息和質(zhì)檢信息。七、負責及時向餐飲中心經(jīng)理提出合理化建議，并指導落實。八、負責與食品安全有關(guān)的其他工作。第二節(jié)：質(zhì)檢工作流程質(zhì)檢工作流程圖收尾現(xiàn)場巡檢驗收切配清洗烹制售餐回收發(fā) 現(xiàn) 問 題反饋經(jīng)理糾正復查落實質(zhì)檢主任洗消質(zhì)檢員按照工作標準對產(chǎn)品實現(xiàn)全過程進行監(jiān)督、檢查。具體激勵形式：（一）質(zhì)檢人員每餐進行現(xiàn)場巡檢，發(fā)現(xiàn)不合格項依據(jù)或參照《巡檢表》上相應(yīng)的金額對責任人進行處罰，如質(zhì)檢員未按公司要求執(zhí)行或執(zhí)行力度不嚴處罰10元/次，以此類推。如三次違反者處罰200元/次，情況嚴重者給予開除處分。（二）對涉及安全的嚴重違規(guī)行為進行處罰后，未及時糾正再次被檢出時，對責任人加倍處罰。（三）《巡檢表》中未體現(xiàn)的不合格項目，巡檢人參考《巡檢表》，對責任人進行處罰。
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