【正文】 ，提高教師的職稱(chēng)層次、學(xué)歷層次和技術(shù)應(yīng)用水平和實(shí)踐能力為目標(biāo)，以“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”為途徑，努力塑造“雙師型及專(zhuān)、兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍”。以重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限公司各崗位實(shí)際需要的“知識(shí)點(diǎn)、能力點(diǎn)”為基礎(chǔ)，不斷更新教學(xué)法內(nèi)容，優(yōu)化教案，將優(yōu)秀教案印成講義，將優(yōu)秀講義印成教材，加強(qiáng)適合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)的，起點(diǎn)較高的，示范性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)。以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線(xiàn)，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。二 、具體措施（一）以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，深化人才培養(yǎng)模式改革制定人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)思想，可概括為一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)面向、三項(xiàng)原則、四個(gè)突出。一個(gè)目標(biāo)：培養(yǎng)目標(biāo)是造就一大批服務(wù)于企業(yè)第一線(xiàn)的高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。兩個(gè)面向：面向社會(huì)、面向人才市場(chǎng)，服務(wù)于重慶市建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要。三項(xiàng)原則：應(yīng)用型人才培養(yǎng)就是要強(qiáng)化“基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性”，辦出應(yīng)用型特色。四個(gè)突出：突出技術(shù)應(yīng)用能力本位的教育思想；突出“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的教學(xué)理念；突出學(xué)生全面素質(zhì)的提高；突出可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限公司適用的專(zhuān)業(yè)人才。具體做法有：1．整合課程結(jié)構(gòu)，深化教學(xué)內(nèi)容改革。根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和學(xué)生身心發(fā)展的要求，充分聽(tīng)取專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)及校內(nèi)外專(zhuān)業(yè)人士的意見(jiàn)，特別是向用人單位了解、調(diào)查各種職業(yè)崗位對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)的實(shí)際要求，明確各方面知識(shí)所占的比例，形成能反映專(zhuān)業(yè)特色并符合實(shí)際要求的課程，并以此來(lái)構(gòu)建整體優(yōu)化的課程體系。2．建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系。在保證理論知識(shí)夠用的同時(shí)，加大實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容的份量。實(shí)踐教學(xué)體系由基本技能訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練、綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)部分構(gòu)成。3．堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)、課堂進(jìn)企業(yè)的培養(yǎng)模式。積極推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)。每年的最后版學(xué)期由重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限的專(zhuān)業(yè)技術(shù)員來(lái)校指導(dǎo)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和技能培訓(xùn)，學(xué)生都能到該企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。 （二）以增強(qiáng)職業(yè)能力為核心進(jìn)行課程建設(shè)與改革開(kāi)展教育思想大討論，樹(shù)立“質(zhì)量、效益、發(fā)展”課程建設(shè)與改革觀念，改革的具體目標(biāo)是：突出專(zhuān)業(yè)課程的職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力作為配置課程的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得的知識(shí)、技能真正滿(mǎn)足職業(yè)崗位（群）的需求，注重知識(shí)和技能的結(jié)合。組織教師深入企業(yè)、社會(huì)開(kāi)展三項(xiàng)需求分析，一是社會(huì)（行業(yè)、企業(yè)）的需求分析，二是中職人才規(guī)格需求的分析，三是受教育者的需求分析。經(jīng)過(guò)以上一系列分析，結(jié)合重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限公司對(duì)技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求，以及學(xué)校發(fā)展的總體規(guī)劃，在充分考慮學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)、辦學(xué)特色、辦學(xué)條件的基礎(chǔ)上，調(diào)整、設(shè)置和更新課程內(nèi)容，從而形成具有特色的專(zhuān)業(yè)課程體系。具體做法是：1．針對(duì)重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限公司崗位的能力要求進(jìn)行分解，將其中基本性知識(shí)、技能確定為核心技能，設(shè)計(jì)為核心課程模塊。2．將該職業(yè)范圍內(nèi)適用于各個(gè)具體工作崗位的技能確定為選擇性崗位技能，設(shè)計(jì)為就業(yè)方向性課程模塊。3．多個(gè)核心課程模塊和就業(yè)方向性課程模塊組合成一個(gè)專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)業(yè)化方向的課程體系。（三）大力推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)1．校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)。按照學(xué)校改革與建設(shè)的整體規(guī)劃和設(shè)想，按照應(yīng)用型人才培養(yǎng)的總體要求，本著“實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用”的原則，將建設(shè)全面適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)與實(shí)踐的、設(shè)施完備、設(shè)計(jì)合理先進(jìn)、具有仿真職業(yè)環(huán)境的實(shí)訓(xùn)室作為專(zhuān)業(yè)建設(shè)的大事來(lái)抓，擬建成專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件與環(huán)境。2．校外實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)。積極尋找校企合作達(dá)到校企雙贏的機(jī)會(huì)，建立校企合作運(yùn)行機(jī)制。成立學(xué)校、重慶涪柴動(dòng)力機(jī)械制造有限公司、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、教授、專(zhuān)家組成的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同審定教學(xué)計(jì)劃、課程體系、實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容、學(xué)時(shí)安排等，采取校企一體、產(chǎn)學(xué)協(xié)作的方式共建實(shí)習(xí)基地，選擇職業(yè)環(huán)境開(kāi)展實(shí)踐訓(xùn)練和技術(shù)培訓(xùn)，選聘實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的業(yè)務(wù)骨干為兼職教師參與指導(dǎo)工作；依托行業(yè)（企業(yè)）的職業(yè)技能鑒定與培訓(xùn)中心，為學(xué)生參加職業(yè)技術(shù)資格或崗位培訓(xùn)與考核創(chuàng)造條件，使學(xué)生能夠深入企業(yè)結(jié)合實(shí)際，真刀真槍的進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)（職業(yè)）技術(shù)考核。重慶市南川隆化職業(yè)中學(xué)2012年6月2009年旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)月壇班教學(xué)計(jì)劃一、招生對(duì)象與學(xué)制：本專(zhuān)業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者：學(xué)制三年，學(xué)生60人。二、培訓(xùn)目標(biāo)與適應(yīng)崗位本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)學(xué)生成為能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，有良好的職業(yè)道德，有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論和基本技能，具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力，具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。能從事旅游服務(wù)與管理一線(xiàn)工作的中初級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)（點(diǎn)）等旅游企事業(yè)單位。從事前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐廳服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)等工作，擔(dān)任相應(yīng)的中初級(jí)服務(wù)人員和高素質(zhì)的基層管理人員。三、知識(shí)結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)要求（一）知識(shí)結(jié)構(gòu)及要求1．本專(zhuān)業(yè)必須的文化基礎(chǔ)知識(shí)。2．打好扎實(shí)的英語(yǔ)基礎(chǔ)。3．掌握旅游職業(yè)道德、禮貌禮節(jié)、人際交往與溝通的基本知識(shí)。4．掌握前廳、客房、餐飲、導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理的基本知識(shí)。5．身心健康，身體素質(zhì)達(dá)到《國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)》。（二）能力結(jié)構(gòu)及要求1．具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力。具有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力。2．能用英語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通。3．具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。4．具有勝任前廳、客房、餐飲、導(dǎo)游服務(wù)及基層管理的能力。5．具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力。6．具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。四、課程設(shè)置與教學(xué)要求學(xué)校根據(jù)自身的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)及具體情況，學(xué)生入學(xué)后第一學(xué)期按教學(xué)計(jì)劃修讀各類(lèi)課程，從第二學(xué)期開(kāi)始學(xué)生根據(jù)自己的情況在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃進(jìn)行選課。課程類(lèi)型分為必修課和選修課，選修課又分為限選課和任選課。必修課和選修課的比例為9：1。1．必修課是指為保證專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和質(zhì)量，教育行政部門(mén)規(guī)定的必須開(kāi)設(shè)、學(xué)生必須修習(xí)的課程，包括文化基礎(chǔ)課程、主干專(zhuān)業(yè)課程和實(shí)習(xí)課程。三類(lèi)課程的課時(shí)比例為7：2：1左右。2．限選課是指在專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，學(xué)生按照規(guī)定要求必須選修的，能夠深化、拓寬與專(zhuān)業(yè)相關(guān)的知識(shí)和技能的課程或課程組。任選課是指學(xué)生根據(jù)個(gè)人興趣和實(shí)際需要選擇的擴(kuò)大知識(shí)面、提高適應(yīng)能力的課程。五、教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配教學(xué)活動(dòng)時(shí)間分配 單位：周 環(huán)節(jié)學(xué)期課堂教學(xué)實(shí)踐教學(xué)復(fù)習(xí)考試入學(xué)畢業(yè)教育公益勞動(dòng)軍訓(xùn)和機(jī)動(dòng)本學(xué)期總周數(shù)課程實(shí)習(xí)綜合實(shí)習(xí)1162122121621193182121416211952121618119總計(jì)6630 39825120注：本表每學(xué)年的上學(xué)期按21周計(jì)，下學(xué)期按19周計(jì)。六、課程教學(xué)時(shí)間安排旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)安排表課程性 質(zhì)課程編號(hào)課程名稱(chēng)教學(xué)進(jìn)度安排學(xué)分教材版本課時(shí)一二三四五六文化基礎(chǔ)模塊01入學(xué)教育1102軍訓(xùn)1203德育1482222綜合實(shí)習(xí)綜合實(shí)習(xí) 8國(guó)規(guī)04語(yǔ)文296444416國(guó)規(guī)05數(shù)學(xué)222333312國(guó)規(guī)06英語(yǔ)296444416國(guó)規(guī)07計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)144448國(guó)規(guī)08體育與健康14822228國(guó)規(guī)小 計(jì)12561919151571專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)模塊09旅游心理學(xué)7622綜合實(shí)習(xí)綜合實(shí)習(xí)4國(guó)規(guī)10旅游概論76224國(guó)規(guī)11旅游地理68224國(guó)規(guī)12普通話(huà)72224國(guó)規(guī)13歷史72224國(guó)規(guī)14形體與禮儀14822228國(guó)規(guī)15畢業(yè)實(shí)習(xí)202040小 計(jì)5128866202068專(zhuān)業(yè)方向模塊酒店服務(wù)與管理模塊30488綜合實(shí)習(xí)綜合實(shí)習(xí)16導(dǎo)游模塊456121218續(xù)表：專(zhuān)業(yè)方向模塊課程性 質(zhì)課程編號(hào)課程名稱(chēng)教學(xué)進(jìn)度安排學(xué)分教材版本課時(shí)一二三四五六前廳服務(wù)與管理76224酒店服務(wù)與管理模塊17客房服務(wù)與管理11433 綜合實(shí)習(xí) 綜合實(shí)習(xí)6國(guó)規(guī)18餐飲服務(wù)與管理114336國(guó)規(guī)小 計(jì)3048816導(dǎo)游模塊19導(dǎo)游實(shí)務(wù)5612綜合實(shí)習(xí)綜合實(shí)習(xí)3國(guó)規(guī)20導(dǎo)游基礎(chǔ)94235國(guó)規(guī)21政策法規(guī)56123國(guó)規(guī)22導(dǎo)游語(yǔ)文174639國(guó)規(guī)23現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游76224小 計(jì)456121224 南川隆化職業(yè)中學(xué)校 2009年1月2010年月壇班旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)計(jì)劃一、適用范圍本計(jì)劃適用于旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)月壇班。招生對(duì)象：初中畢業(yè)生或同等學(xué)歷學(xué)制：三年二、目的與要求（一）目的旅游專(zhuān)業(yè)綜合模擬教學(xué)是在學(xué)生學(xué)完所有專(zhuān)業(yè)課程，掌握了旅游學(xué)科基本理論和方法，并經(jīng)過(guò)一系列實(shí)踐環(huán)節(jié)訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，開(kāi)展的綜合性專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。通過(guò)畢業(yè)前的綜合模擬實(shí)習(xí)，達(dá)到以下目的：1．使學(xué)生更好地理解旅游行業(yè)的性質(zhì)、特點(diǎn)，明確旅游工作在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的重要地位；2．使學(xué)生鞏固課堂上所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際；了解旅游工作的具體操作程序和方法，掌握正確處理旅游業(yè)務(wù)的能力和技巧；3．培養(yǎng)、增強(qiáng)學(xué)生在旅游服務(wù)過(guò)程中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，盡快適應(yīng)畢業(yè)后旅游行業(yè)工作的需要；4．培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精的工作態(tài)度和學(xué)風(fēng)。（二）教學(xué)要求1．為達(dá)到良好的實(shí)訓(xùn)效果，學(xué)生應(yīng)提前閱讀實(shí)訓(xùn)資料的有關(guān)內(nèi)容，弄清實(shí)習(xí)的目的和要求，并結(jié)合《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》、《模擬導(dǎo)游》、《飯店管理》、《飯店服務(wù)》等教材進(jìn)行認(rèn)真地預(yù)習(xí)；2．學(xué)生必須按照所分派的崗位人員角色完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)；各崗位小組長(zhǎng)必須相互協(xié)調(diào)、配合，有團(tuán)隊(duì)合作精神；3．整個(gè)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)必須符合旅游行業(yè)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)：（1）在教學(xué)過(guò)程中，指導(dǎo)教師必須在場(chǎng)。指導(dǎo)教師應(yīng)每天對(duì)學(xué)生進(jìn)行考勤，維持實(shí)訓(xùn)室的秩序，并隨時(shí)解決學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，保證實(shí)訓(xùn)工作有條不紊地進(jìn)行。（2）教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生必須撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)，提出教學(xué)中存在的問(wèn)題和建議并以實(shí)訓(xùn)小組為單位提交完整的教學(xué)資料。（3）指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生完成的教學(xué)資料和教學(xué)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，給予客觀公正地評(píng)價(jià)，并計(jì)入學(xué)期總成績(jī)。三、實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間共兩周，60學(xué)時(shí)。四、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地、實(shí)訓(xùn)工具（一）實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、模擬前廳、模擬客房、模擬餐廳以及本班教室。（二）實(shí)訓(xùn)工具1．旅游綜合模擬實(shí)訓(xùn)教材；2．話(huà)筒、投影設(shè)備、旅游景區(qū)光盤(pán)；3．電腦、電話(huà)、傳真、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備；4．行李車(chē)、手提箱；單人席夢(mèng)思床及床上用品；5．客房清潔設(shè)施設(shè)備：吸塵器、清潔劑、抹布、塵拖等；6．餐桌及中餐擺臺(tái)用品等。五、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)崗位、實(shí)習(xí)步驟與操作要領(lǐng)（一）教學(xué)內(nèi)容旅游綜合模擬教學(xué)分為兩大部分：：主要訓(xùn)練、檢驗(yàn)學(xué)生的導(dǎo)游綜合服務(wù)能力，具體有：帶團(tuán)工作的規(guī)范化服務(wù)能力，講解服務(wù)能力，處理突發(fā)事件的能力，旅游產(chǎn)品促銷(xiāo)能力等內(nèi)容。：主要訓(xùn)練、檢驗(yàn)學(xué)生的飯店服務(wù)能力：包括前廳禮賓服務(wù)，客房預(yù)訂服務(wù)，前廳接待服務(wù)，問(wèn)詢(xún)服務(wù)，收銀服務(wù)，客房應(yīng)接服務(wù)，客房整理服務(wù)，房?jī)?nèi)對(duì)客服務(wù)，器具的清潔與消毒；餐廳迎送服務(wù)，中西餐擺臺(tái)，餐飲對(duì)客服務(wù)等內(nèi)容。（二）實(shí)習(xí)步驟：步驟內(nèi)容1實(shí)習(xí)動(dòng)員、分組、設(shè)崗、領(lǐng)取實(shí)習(xí)資料；2按分組情況到指定的實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)，在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)；3老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)，并記錄學(xué)生實(shí)訓(xùn)的情況，包括：出勤，實(shí)訓(xùn)效果，成績(jī)等；4按照各組實(shí)訓(xùn)時(shí)間的安排，交叉、輪流進(jìn)行技能實(shí)訓(xùn)，直到每個(gè)小組進(jìn)行完全部項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容；5指導(dǎo)學(xué)生撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)總結(jié)、指導(dǎo)老師上交學(xué)生的各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)成績(jī)。（三）教學(xué)崗位設(shè)置以及崗位職責(zé)1．崗位設(shè)置及崗位職責(zé)旅游專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)采取分組分崗位進(jìn)行，分為導(dǎo)游組、前廳組、餐廳組和客房組四個(gè)實(shí)訓(xùn)小組，各組崗位分工如下：實(shí)訓(xùn)小組實(shí)訓(xùn)崗位主 要 崗 位 職 責(zé)導(dǎo)游