食品工藝學課程設計-資料下載頁
2025-05-30 22:46本頁面
【正文】 調配罐又名拌料缸、混料缸，有節(jié)能、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、清洗方便、結構簡單等優(yōu)點，主要用于乳品和食糖及其它元素和各種藥物再配合后進行攪拌均勻作用，是乳品、飲料、制藥廠不可缺少的設備。超高溫瞬時殺菌機適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。一般物料由離心泵泵入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產(chǎn)時調節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調節(jié)。 對飲料瓶進行集中清洗，更高效，更方便。、封罐機、自動貼標機高效、快速、有助于飲料產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模生產(chǎn)。、自動封箱機 對飲料進行進一步包裝，然后入庫。 對飲料生產(chǎn)車間的空氣和物體表面進行殺菌。從而使產(chǎn)品更加安全衛(wèi)生。水處理系統(tǒng)多介質過濾器，又稱機械過濾器，主要作用是去除水中的懸浮物質、固體顆粒。懸浮固體是水中不溶解的非膠態(tài)的固體物質，它們在條件適宜時可以沉淀。濾料介質包括：石英砂、無煙煤、磁鐵礦、錳砂、硅藻土、活性炭等。 活性炭過濾器，一種罐體的過濾器械，外殼一般為不銹鋼或者玻璃鋼，內(nèi)部填充活性炭，用來過濾水中的游離物、微生物、部分重金屬離子，并能有效降低水的色度。其工作原理在其顆粒表面形成一層平衡的表面濃度，再把有機物質雜質吸附到活性炭顆粒內(nèi)，使用初期的吸附效果很高。但時間一長，活性炭的吸附能力會不同程度地減弱，吸附效果也隨之下降。所以，活性炭應定期清洗或更換。 通過紫外線對水中微生物進行一定時間的照射，細菌或病毒中維持生命的主要構成成份核蛋白中的核酸分子，因大量吸收紫外線就會發(fā)生性變，從而破壞了其生理活性，使其吸收的能量達到致死量，細菌便大量的死亡，以達到殺菌目的。 經(jīng)過處理的水達到生產(chǎn)要求后可暫時儲存在無菌儲水罐中。五、參考文獻 [1].[2].[3].[4].[5].[6]. 11
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