教學(xué)酒店新餐廳開(kāi)業(yè)計(jì)劃書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-05-29 23:45本頁(yè)面
【正文】 （四）、先決條件第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院某酒店管理學(xué)院是經(jīng)教育部批準(zhǔn)，實(shí)施本科層次學(xué)歷教育的新型全日制普通高等學(xué)校（獨(dú)立學(xué)院），于2008年成立并于當(dāng)年招生。學(xué)院特點(diǎn)是理論結(jié)合實(shí)際，管理科學(xué)與藝術(shù)并重的洛桑模式。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院是世界上第一所培養(yǎng)酒店業(yè)管理人員的學(xué)院，擁有117年的歷史，在全球酒店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)中名列前茅。而某酒店管理學(xué)院是洛桑酒店管理學(xué)院在中國(guó)唯一戰(zhàn)略合作伙伴。（五）、菜單設(shè)定一個(gè)餐廳的定位必須適合相應(yīng)的市場(chǎng)，定位成功企業(yè)才得生存。就貴餐廳在大拇指廣場(chǎng)定位來(lái)說(shuō)，首先大拇指廣場(chǎng)定位是一個(gè)大型綜合性休閑廣場(chǎng)就入住的企業(yè)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有大型超市、KTV、酒吧、休閑餐廳、美容健身、西餐、中餐等， 分類(lèi)齊全，店家間相互避免惡意競(jìng)爭(zhēng)。這些足以證明開(kāi)發(fā)商是很專(zhuān)業(yè)、有眼光實(shí)力的。在我逛了一圈后發(fā)現(xiàn)做中餐只有三家其中一家面積不大，我們處在當(dāng)中，最大的是唐朝3000平米。如果周邊入住較好的話(huà)我想競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)太激烈。 浦東人口較雜，來(lái)自于不同地區(qū)不同國(guó)度的人很多，所以在菜肴結(jié)構(gòu)上來(lái)源要多樣化，菜肴要突出包裝，既要有高檔菜肴，又要有農(nóng)家土菜。綠色食品健康飲食是我們餐廳的特色，這符合現(xiàn)代餐飲潮流。所以在餐廳沒(méi)有開(kāi)張之前我們要多尋找這方面資源，我們公司最近也不斷在尋找各種資源目前已有部分資源。（六）價(jià)格定位中餐：周一至周五， 8000元/天22天。周六至周日，零餐1萬(wàn)/天8天，當(dāng)月20萬(wàn)元?；疱?500元/天30天。以上當(dāng)月預(yù)估：48萬(wàn)元左右中餐：周一至周五，22天， 。周六至周日，8天?；疱?000元/天30天，當(dāng)月15萬(wàn)元以上當(dāng)月預(yù)估：62萬(wàn)元左右中餐：周一至周五，22天。周六至周日，8天?；疱?000元/天30天，當(dāng)月21萬(wàn)元。以上當(dāng)月預(yù)估：75萬(wàn)元左右（七）、配合教學(xué) 一體化教學(xué)酒店教學(xué)方式大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生們對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握與運(yùn)用。 國(guó)際化人才培養(yǎng)模式 全面引進(jìn)瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式，學(xué)分互認(rèn)(限酒店管理專(zhuān)業(yè))； 依托美國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)課程，兼顧C(jī)PA財(cái)務(wù)理論教學(xué)； 側(cè)重應(yīng)用型管理技能訓(xùn)練，與業(yè)界無(wú)縫對(duì)接； 小班授課，主干課程英語(yǔ)授課，實(shí)操課程全景教學(xué)。 國(guó)際化師資團(tuán)隊(duì) 80%以上具有業(yè)界經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，90%以上的學(xué)院自有師資； 100%的海外留學(xué)或培訓(xùn)經(jīng)歷。 全球范圍內(nèi)的就業(yè)實(shí)習(xí)平臺(tái) 國(guó)內(nèi)外92家高星級(jí)酒店和酒店集團(tuán)作為實(shí)習(xí)及就業(yè)基地； 共享洛桑酒店管理學(xué)院及其學(xué)術(shù)認(rèn)證學(xué)校的全球資源。 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境 四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)酒店，配備高星級(jí)酒店通用的Opera和Infrasys系統(tǒng)； 無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)接入； 全部配置多媒體和空調(diào)的學(xué)習(xí)教室、品酒實(shí)驗(yàn)室、品茶實(shí)驗(yàn)室； 高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的圖書(shū)館、體育館和網(wǎng)球館； 酒店式學(xué)生公寓，獨(dú)立衛(wèi)生間、空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)、熱水。 以人為本的學(xué)生管理和服務(wù)模式 以職業(yè)素養(yǎng)為導(dǎo)向的養(yǎng)成式教育； 用酒店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范學(xué)生行為； 師生平等，鼓勵(lì)學(xué)生自我管理和個(gè)性化發(fā)展。 結(jié)論隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)酒店業(yè)不論從數(shù)量還是規(guī)模來(lái)看，都是在大幅度上漲，在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)初期，某教學(xué)酒店因?yàn)橄冗M(jìn)的管理理念和完善的服務(wù)品質(zhì)獲得了比較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但隨著市場(chǎng)日漸飽和、競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，以及本土品牌的逐漸趕超，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將被逐步蠶食某教學(xué)酒店集團(tuán)應(yīng)該更好地實(shí)行本土化戰(zhàn)略，塑造出能被中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)同的品牌，才能更好地開(kāi)拓酒店市場(chǎng)，形成良性競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)業(yè)態(tài)，促進(jìn)中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展。 參考文獻(xiàn)[1]：. 中國(guó)華僑出版社2013年10月第1版[2] 常樺. 這樣開(kāi)餐飲店才能賺． [3] 李從權(quán)，(2013)05021702。2013年5月[4] .[5]賴(lài)剛. 跨國(guó)酒店集團(tuán)在華人才本土化戰(zhàn)略及啟示[J]；技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理研究；2012年02期[6]劉可夫，陳新年，陳曉碧. 簡(jiǎn)析麥當(dāng)勞公司人才本土化戰(zhàn)略[J]；廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)；2012年03期[7]陳東平. 跨國(guó)酒店集團(tuán)在華人才本土化及我國(guó)的應(yīng)對(duì)策略[J]；生產(chǎn)力研究；2012年12期[8]方家平. 跨國(guó)酒店集團(tuán):人才本土化新招頻出[J]；中外企業(yè)文化；2011年13期[9]王培志. 王效彬. 在華跨國(guó)酒店集團(tuán)人才本土化的效應(yīng)和對(duì)策分析[J]；廣州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)；2012年09期[10]丁松. 跨國(guó)酒店集團(tuán)是如何實(shí)施人才本土化的[J]；廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報(bào)；2011年01期致謝語(yǔ) 本文是在老師的悉心指導(dǎo)下完成的。從畢業(yè)設(shè)計(jì)題目的選擇、到選到課題的研究和論證，再到本畢業(yè)設(shè)計(jì)的編寫(xiě)、修改，每一步都有老師的細(xì)心指導(dǎo)和認(rèn)真的解析。在老師的指導(dǎo)下，我在各方面都有所提高，老師以嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)，一絲不茍的治學(xué)態(tài)度和勤勉的工作態(tài)度深深感染了我，給我巨大的啟迪，鼓舞和鞭策，并成為我人生路上值得學(xué)習(xí)的榜樣。使我的知識(shí)層次又有所提高。 同時(shí)感謝所有教育過(guò)我的專(zhuān)業(yè)老師，你們傳授的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是我不斷成長(zhǎng)的源泉也是完成本論文的基礎(chǔ)。也感謝我同一組的組員和班里的同學(xué)是你們?cè)谖矣龅诫y題是幫我找到大量資料，解決難題。再次真誠(chéng)感謝所有幫助過(guò)我的老師同學(xué)。通過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)不僅提高了我獨(dú)立思考問(wèn)題解決問(wèn)題的能力而且培養(yǎng)了認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍的學(xué)習(xí)態(tài)度。由于經(jīng)驗(yàn)匱乏，能力有限，設(shè)計(jì)中難免有許多考慮不周全的地方，希望各位老師多加指教。
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