【正文】 由于經(jīng)驗匱乏，能力有限，設(shè)計中難免有許多考慮不周全的地方，希望各位老師多加指教。再次真誠感謝所有幫助過我的老師同學(xué)。 同時感謝所有教育過我的專業(yè)老師，你們傳授的專業(yè)知識是我不斷成長的源泉也是完成本論文的基礎(chǔ)。在老師的指導(dǎo)下，我在各方面都有所提高，老師以嚴(yán)謹(jǐn)求實，一絲不茍的治學(xué)態(tài)度和勤勉的工作態(tài)度深深感染了我，給我巨大的啟迪，鼓舞和鞭策，并成為我人生路上值得學(xué)習(xí)的榜樣。2013年5月[4] .[5]賴剛. 跨國酒店集團在華人才本土化戰(zhàn)略及啟示[J]；技術(shù)經(jīng)濟與管理研究；2012年02期[6]劉可夫，陳新年，陳曉碧. 簡析麥當(dāng)勞公司人才本土化戰(zhàn)略[J]；廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版)；2012年03期[7]陳東平. 跨國酒店集團在華人才本土化及我國的應(yīng)對策略[J]；生產(chǎn)力研究；2012年12期[8]方家平. 跨國酒店集團:人才本土化新招頻出[J]；中外企業(yè)文化；2011年13期[9]王培志. 王效彬. 在華跨國酒店集團人才本土化的效應(yīng)和對策分析[J]；廣州大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版)；2012年09期[10]丁松. 跨國酒店集團是如何實施人才本土化的[J]；廣西質(zhì)量監(jiān)督導(dǎo)報；2011年01期致謝語 本文是在老師的悉心指導(dǎo)下完成的。 結(jié)論隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國酒店業(yè)不論從數(shù)量還是規(guī)模來看，都是在大幅度上漲，在進入中國市場初期，某教學(xué)酒店因為先進的管理理念和完善的服務(wù)品質(zhì)獲得了比較大的競爭優(yōu)勢，但隨著市場日漸飽和、競爭日益激烈的市場環(huán)境，以及本土品牌的逐漸趕超，其競爭優(yōu)勢將被逐步蠶食某教學(xué)酒店集團應(yīng)該更好地實行本土化戰(zhàn)略，塑造出能被中國消費者認(rèn)同的品牌，才能更好地開拓酒店市場，形成良性競爭的行業(yè)業(yè)態(tài)，促進中國酒店行業(yè)的發(fā)展。 國際標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境 四星級標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)酒店，配備高星級酒店通用的Opera和Infrasys系統(tǒng)； 無線網(wǎng)絡(luò)接入； 全部配置多媒體和空調(diào)的學(xué)習(xí)教室、品酒實驗室、品茶實驗室； 高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的圖書館、體育館和網(wǎng)球館； 酒店式學(xué)生公寓，獨立衛(wèi)生間、空調(diào)、網(wǎng)絡(luò)、熱水。 國際化師資團隊 80%以上具有業(yè)界經(jīng)驗的“雙師型”教師，90%以上的學(xué)院自有師資； 100%的海外留學(xué)或培訓(xùn)經(jīng)歷。理論與實踐相結(jié)合，提高學(xué)生們對專業(yè)知識的掌握與運用?；疱?000元/天30天，當(dāng)月21萬元?；疱?000元/天30天，當(dāng)月15萬元以上當(dāng)月預(yù)估：62萬元左右中餐：周一至周五，22天。以上當(dāng)月預(yù)估：48萬元左右中餐：周一至周五，22天， 。周六至周日，零餐1萬/天8天，當(dāng)月20萬元。所以在餐廳沒有開張之前我們要多尋找這方面資源，我們公司最近也不斷在尋找各種資源目前已有部分資源。 浦東人口較雜，來自于不同地區(qū)不同國度的人很多，所以在菜肴結(jié)構(gòu)上來源要多樣化，菜肴要突出包裝，既要有高檔菜肴，又要有農(nóng)家土菜。在我逛了一圈后發(fā)現(xiàn)做中餐只有三家其中一家面積不大，我們處在當(dāng)中，最大的是唐朝3000平米。就貴餐廳在大拇指廣場定位來說，首先大拇指廣場定位是一個大型綜合性休閑廣場就入住的企業(yè)的結(jié)構(gòu)特點有大型超市、KTV、酒吧、休閑餐廳、美容健身、西餐、中餐等， 分類齊全，店家間相互避免惡意競爭。而某酒店管理學(xué)院是洛桑酒店管理學(xué)院在中國唯一戰(zhàn)略合作伙伴。學(xué)院特點是理論結(jié)合實際，管理科學(xué)與藝術(shù)并重的洛桑模式。后廚——后廚人員與廚師長商定?；疱佒鞴芤幻?，火鍋領(lǐng)班一名，火鍋服務(wù)員六名。（三）、運營管理營銷部——經(jīng)理一名，營銷顧問三名，收銀員五名。學(xué)歷較高，從業(yè)時間長，經(jīng)驗豐富，團隊合作意識較強，職業(yè)素養(yǎng)較高。環(huán)境優(yōu)勢——中高檔次的裝修，大跨度，大空間的精品宴會大廳，夠氣度，夠振撼。定位——中下檔次大眾消費路線——早餐、中餐4定價——早餐15元/人、中餐50元/人5自身分析產(chǎn)品優(yōu)勢——中餐以純社會型新派風(fēng)味川菜為主打，精心打造幾款受人們喜愛的當(dāng)家菜品，鋪以河鮮、海鮮、野味等頭盤大菜。同時是學(xué)校教學(xué)實驗樓。（4）.產(chǎn)品是否受市場歡迎。（2）.人員和培訓(xùn)是否到位。（4）.開業(yè)后——加強學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，教化員工服務(wù)思想觀念，樹立員工典型，不斷升華企業(yè)文化內(nèi)涵，低成本后期市場廣告宣傳與維護，企業(yè)進入平穩(wěn)成長期。全面收集就餐客人反饋意見，進一步完善酒店規(guī)章制度，提高人員管理水平，確保出品保質(zhì)保量，為順利開業(yè)打下一個扎實基礎(chǔ)。（2）.試營業(yè)期——通過試營業(yè)人員磨合。細(xì)分市場調(diào)查與客戶走訪量達到80%以上，企業(yè)廣告宣傳投放量40%以上。同時要經(jīng)營成為當(dāng)?shù)剌^有影響力的風(fēng)味中餐和特色火鍋相結(jié)合知名餐飲企業(yè)。其中餐飲項目一家集教學(xué)、實踐、科研、經(jīng)營于一體的酒店。要相對穩(wěn)定，執(zhí)行要有嚴(yán)肅性，管理模式就是飯店的法典。要以保證服務(wù)質(zhì)量為目的，保證質(zhì)量執(zhí)行起來有依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)——管理服務(wù)質(zhì)量的依據(jù)控制服務(wù)質(zhì)量得有依據(jù)，即員工知道按什么標(biāo)準(zhǔn)去做，管理者用什么標(biāo)準(zhǔn)去檢查，培訓(xùn)用什么標(biāo)準(zhǔn)去訓(xùn)練。目標(biāo)激勵，目標(biāo)就是誘因，有了明確的目標(biāo)下屬才有追求的方向，工作的動力，獎罰激勵，這是在飯店管理中經(jīng)常使用的一種激勵手段。知識分為三大類，一是基礎(chǔ)知識，二是專業(yè)知識，三是法規(guī)知識，能力有三方面要求，即動手能力，應(yīng)變能力，語言表達能力（包括體態(tài)語言）后面兩大能力對員工更為重要，態(tài)度雖然最重要，但培訓(xùn)起來又難度最大，對員工職業(yè)態(tài)度的培訓(xùn)要堅持抓，要與企業(yè)文化建