【正文】 議廳為一體的娛樂設(shè)施。（4）茶藝欣賞。茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。離開喧囂的都市，在休閑娛樂的同時(shí)觀看茶藝表演，了解中國茶藝文化，體現(xiàn)時(shí)尚與品味。（5）燒烤。出售木炭、食品，出租燒烤工具，游客可自行選取地方燒烤。在愜意的湖邊，邊烹制燒烤邊欣賞美景，實(shí)在是一大趣事。（6）農(nóng)家野味山莊內(nèi)還有野生蘑菇、各種水果的的采摘，不同季節(jié)讓你吃到最新鮮的水果。 “購”（1）各類鮮活農(nóng)家野味、土特產(chǎn)、水果、野生蘑菇、山竹、紅薯等。（2）雞文化商品：雞飾品、雞文化書籍、關(guān)于雄雞繪畫作品。 24 （3）萍鄉(xiāng)特產(chǎn)：萍鄉(xiāng)臘肉、花果、霉豆腐、茶樹菇、洋辣椒等萍鄉(xiāng)特產(chǎn)。（五）公司組織機(jī)構(gòu)公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置總經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)家野味山莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)家野味山莊各個(gè)部門?？头?jīng)理：確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接受投訴；協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共苦，讓員工覺得在這邊工作有一種家的溫馨。負(fù)責(zé)農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒工作；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊餐飲方面的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況；控制農(nóng)家野味山莊的經(jīng)營情況，業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的抓住顧客。服務(wù)部：主要負(fù)責(zé)接待客戶；并負(fù)責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。食宿部：根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究時(shí)尚特別菜單，盡量滿足不同顧客的要求。采購部：負(fù)責(zé)日常用品的購買，登記已用的、剩余的、要購買的物品。保證“ 農(nóng)家野味山莊” 內(nèi)物品不短缺。財(cái)務(wù)部：加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制；負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)清查；控制資金的流入與支出。娛樂部：主要負(fù)責(zé)日常娛樂項(xiàng)目的開發(fā)和實(shí)施，為來“農(nóng)家野味山莊” 的顧客提供最 滿意的娛樂 服務(wù)項(xiàng)目。25總 經(jīng) 理業(yè)務(wù)經(jīng)理 客服經(jīng)理食宿部采購部娛樂部財(cái)務(wù)部服 務(wù) 部26人員配備農(nóng)家野味山莊設(shè)總經(jīng)理 1 名，業(yè)務(wù)經(jīng)理 1 名，客服經(jīng)理1 人，創(chuàng)業(yè)初期烹調(diào)組廚師設(shè) 3 名，服務(wù)組成員設(shè) 5 名，采購組成員設(shè) 2 名，娛樂組成員設(shè) 5 名，食宿組成員設(shè) 7 名，財(cái)務(wù)組成員 3 名，初創(chuàng)階段共 30 名員工，以后隨著業(yè)務(wù)的增長再招收員工。人員選拔“農(nóng) 家野味山莊” 選拔 錄用員工堅(jiān)持做到公開、公平、公正，同等條件下優(yōu)先錄用本地居民的基本原則?！窆_：招聘崗位、數(shù)量、時(shí)間、資格條件、考試辦法一律27公開?！衿降龋簩?duì)待所有應(yīng)聘者都一視同仁，努力為所有有志之士提供平等競爭的機(jī)會(huì)，不拘一格地選拔錄用各方面的優(yōu)秀人才?！袢妫轰浻们暗目荚嚭涂己藨?yīng)對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)等進(jìn)行全面考察，特別注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)，敬業(yè)奉獻(xiàn)精神，吃苦耐勞品德以及服務(wù)理念的考察。（六）公司文化公司文化是“農(nóng)家野味山莊 ”員工所共有的價(jià) 值觀與行為準(zhǔn)則，它使組織獨(dú)具特色，區(qū)別于其它組織，因此對(duì)于每一個(gè)企業(yè)的發(fā)展而言，企業(yè)文化都起著潛移默化的推動(dòng)作用。公司文化建設(shè)作為一項(xiàng)戰(zhàn)略性、長期性的工作，它是一項(xiàng)龐大的、復(fù)雜的系統(tǒng)工程，決不能憑空想像一蹴而就，要樹立“ 打持久 戰(zhàn)” 的理念。企 業(yè)文化是企 業(yè)的“鑄基”和“ 鑄魂”工程，需要堅(jiān)持不懈的努力。它的建設(shè)是一個(gè)漸進(jìn)過程，必須運(yùn)用系統(tǒng)論的方法，搞好整體設(shè)計(jì)，分步推進(jìn)，分層落實(shí)。以休閑觀光娛樂作為整個(gè)農(nóng)家野味山莊的特色，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠欣賞到美麗的景色。整個(gè)農(nóng)家野味山莊清新，貼近自然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新農(nóng)村的特色。目前“農(nóng)家野味山莊” 文化的核心精髓為 ：企業(yè)理念：和睦、和諧、團(tuán)結(jié)、共贏經(jīng)營理念：品質(zhì)、品味、生態(tài)、綠色、健康服務(wù)理念：熱心、誠心、細(xì)心、真心、耐心28五、風(fēng)險(xiǎn)分析以及對(duì)策（一）市場風(fēng)險(xiǎn)市場風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費(fèi)層次低。另外，市場風(fēng)險(xiǎn)還包括政策風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn)、利率風(fēng)險(xiǎn)等。企業(yè)缺少必要的現(xiàn)金必將影響企業(yè)的贏利能力和借債能力，從而影響企業(yè)的信用等級(jí)和資金周轉(zhuǎn)，甚至資不抵債，從而走向破產(chǎn)。對(duì)策：需要經(jīng)營農(nóng)家野味山莊者做強(qiáng)有力的推廣，借助老客戶的力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會(huì)員、定期舉辦活動(dòng)等方法穩(wěn)定客源；同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識(shí)一定要增強(qiáng)，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。同時(shí)， “農(nóng)家野味山莊”要與國家的宏觀政策緊密聯(lián)系，建立相應(yīng)的應(yīng)急機(jī)制，以更快更好的適應(yīng)市場的變化。另外， “農(nóng)家野味山莊” 要有穩(wěn)定的周轉(zhuǎn)資金，理解利潤與現(xiàn)金以及現(xiàn)金與資產(chǎn)的區(qū)別，經(jīng)常分析它們之間的差額，對(duì)現(xiàn)金需求的高峰期應(yīng)預(yù)先作出安排，隨時(shí)將實(shí)情向銀行通報(bào)安排精明而又務(wù)實(shí)的人管理資金，以保持“ 農(nóng)家野味山莊” 的經(jīng)營資金鏈的穩(wěn) 定性和持續(xù)性。（二）競爭風(fēng)險(xiǎn)目前， “農(nóng)家野味山莊” 的數(shù)量雖然較少，但獨(dú)立的 農(nóng)家樂、釣農(nóng)家野味山莊、度假山莊較多，可替代的休閑娛樂場所也較多，競爭十分激烈。對(duì)策：需要經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理，做好服務(wù)，做好自己的特色，實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營，不僅要打造不同的消費(fèi)層次，更要全力滿足不同游客的消費(fèi)需求，使游客享受到一條29龍的全面服務(wù)，就如飯館不但要致力于做好自己的菜品，還要不斷推出不同消費(fèi)檔次的特色菜品，給游客不一樣的享受。（三）經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)任何項(xiàng)目如果投資的老板不盡心經(jīng)營，都會(huì)存在很大的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等方面。對(duì)策：投資人必須對(duì)農(nóng)家野味山莊經(jīng)營有高度的熱情，有足夠時(shí)間經(jīng)營，這樣也會(huì)有效避免經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的存在。與此同時(shí)，投資人要隨時(shí)以冷靜的態(tài)度面對(duì)市場的風(fēng)云變化，不要盲目跟進(jìn)利潤不正常增長的新產(chǎn)品。 “農(nóng)家野味山莊” 達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，為了應(yīng)付財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，領(lǐng)導(dǎo)班子要有適當(dāng)分工，密切監(jiān)控和防范財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)專家和銀行咨詢，選擇最佳的資金來源以及最合適時(shí)機(jī)和方式籌措資金。要正確授權(quán)，授權(quán)的責(zé)任明確，投責(zé)相結(jié)合，對(duì)被授權(quán)者既要放手使用．又要建立監(jiān)督約束機(jī)制，以使“農(nóng)家野味山莊” 走向正規(guī)化、科學(xué)化管理。（四）市場淘汰風(fēng)險(xiǎn)“強(qiáng) 者生存，弱者淘汰” ，如果“農(nóng)家野味山莊”的產(chǎn)品和服務(wù)被競爭者超越，就會(huì)被市場淘汰。對(duì)策：為避免此類風(fēng)險(xiǎn)， “農(nóng)家野味山莊” 要樹立危機(jī)意識(shí)，不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維系顧客關(guān)系，建立“顧客資料庫” 經(jīng) 常與重要 顧客保持聯(lián)系。同 時(shí)也要建立“ 農(nóng)家野味山莊”的危機(jī) 應(yīng)急機(jī)制，不斷研 發(fā)新 產(chǎn)品，并有相應(yīng)的應(yīng)急30措施，時(shí)刻關(guān)注競爭者的業(yè)務(wù)動(dòng)向，不斷對(duì)消費(fèi)者的需求進(jìn)行調(diào)查，以及時(shí)掌握市場的信息變化。在準(zhǔn)備引進(jìn)新產(chǎn)品之前，要有專業(yè)人員來分析利弊得失，經(jīng)過充分論證后再?zèng)Q策?？傊?，防范市場淘汰風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵工作要抓好兩個(gè)方面：通過考核質(zhì)量和成本來改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)活動(dòng)；通過增加新的產(chǎn)品和服務(wù)來擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)“農(nóng)家野味山莊” 的生存活力。六、財(cái)務(wù)分析（一）營業(yè)收入60 元（人均消費(fèi)）50 人/天350 天=1050000 元（二）營業(yè)成本概算（1）員工工資:30000 元12 月=360000 元（2）水、電、氣成本:2%1050000 元(營業(yè)收入)=21000 元（3）稅收:6% 1050000 元( 營業(yè)收入)=63000 元（4）營銷成本：202200 元（5）其它不可預(yù)計(jì)費(fèi)用:2 %1050000 元(營業(yè)收入)=21000 元（6）項(xiàng)目固定投資費(fèi)用 800000 元（7）租用土地費(fèi)用：500 元100 畝=50000 元成本總計(jì): 1515000 元（三）營業(yè)利潤營業(yè)利潤:營業(yè)收入一營業(yè)成本=334500 元（第一年）注:（以上預(yù)算，因排除經(jīng)營不可預(yù)計(jì)因數(shù)，年有效營業(yè)天數(shù)定位 350天）31預(yù)計(jì)的損益表及其他重要財(cái)務(wù)規(guī)劃表: 具體見附件32附件 預(yù)計(jì)利潤額項(xiàng) 目 第一年 第二年 第三年一、主營業(yè)務(wù)收入： 1050000 1050000 1050000減：主營業(yè)務(wù)成本 202200 202200 202200主營業(yè)務(wù)稅金及附加 63000 63000 63000二、主營業(yè)務(wù)利潤： 787000 787000 787000加：其他業(yè)務(wù)利潤 0 0 0減：營業(yè)費(fèi)用 21000 21000 21000管理費(fèi)用 360000 360000 360000財(cái)務(wù)費(fèi)用 0 0 0三、營業(yè)利潤： 526000 526000 526000加：投資收益 0 0 0土地租用費(fèi)： 50000 50000 50000減：固定資產(chǎn)投入 800000 0 0減：營業(yè)外支出 21000 21000 21000四、利潤總額： 465000 335000 335000五、凈利潤： 465000 335000 335000單位（元）33附件 現(xiàn)金流量表項(xiàng)　　目 第一年 第二年 第三年一、經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 202200 250000 400000加：應(yīng)付帳款增加額 0 0 0折舊 5000 10000 30000攤銷 0 0 0財(cái)務(wù)費(fèi)用 0 0 0減：應(yīng)收帳款增加額 0 0 0經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額 195000 240000 370000二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額 195000 240000 370000三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量吸收權(quán)益性投資所收到的現(xiàn)金 0 0 0借款所收到的現(xiàn)金 0 0 0現(xiàn)金流入小計(jì) 0 0 0償還借款所支付的現(xiàn)金 0 0 0償付利息所支付的現(xiàn)金 0 0 0償付股金所支付的現(xiàn)金 0 0 0現(xiàn)金流出小計(jì) 0 0 0籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額 0 0 0四、現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額 195000 240000 370000單位：（元） 34參考文獻(xiàn)： [1]作者：楊桂華、王秀紅 書名：《農(nóng)家樂經(jīng)營手冊(cè)》 版本：出版地：中國旅游出版社 出版時(shí)間：[2]李銳；李婷婷“農(nóng)家樂”的興起對(duì)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義 重慶行政 2022（05）[3]詹欣生.“農(nóng)家樂”如何“樂”中賺錢[J]. 致富時(shí)代, 2022（02）[4]作者： 郭英之、張麗 書名：《旅游市場營銷》 版本： 出版地：湖南 出版社：湖南大學(xué)出版社 出版時(shí)間：[5]作者：余偉萍 書名：《創(chuàng)業(yè)理論與實(shí)務(wù)叢書》 版本： 出版地：北京 出版社：北京大學(xué)出版社 出版時(shí)間： [6]作者：張夢欣 書名：《創(chuàng)辦你的企業(yè)》 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