發(fā)證產(chǎn)品范圍與申證單元-資料下載頁
2025-05-16 02:31本頁面
【正文】 肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目12總糖√√*肉脯類檢驗(yàn)此項(xiàng)目12凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目13標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272GB1632SB/T10283和GB2760等；肉脯的水分和微生物指標(biāo)按GB16327執(zhí)行。 （四）熏煮香腸火腿類制品。 序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2菌落總數(shù)√√√3大腸菌群√√√4致病菌√√*5亞硝酸鹽√√*6食品添加劑（山梨酸、苯甲酸、胭脂紅、復(fù)合磷酸鹽）√√*7蛋白質(zhì)√√*8淀粉√√*9脂肪√√*10水分√√*11氯化物√√*12凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目13標(biāo)簽√√注：、SB1025SB/T10279和GB2760等 序號檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2菌落總數(shù)√√√3大腸菌群√√√4致病菌√√*5亞硝酸鹽√√*6食品添加劑（山梨酸、苯甲酸、胭脂紅）√√*7復(fù)合磷酸鹽√√*8鉛√√每年檢驗(yàn)一次9苯并（a）芘√√*經(jīng)熏烤的產(chǎn)品應(yīng)檢驗(yàn)此項(xiàng)目10蛋白質(zhì)√√*11脂肪√√*12淀粉√√*13水分√√*14氯化物√√*15凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目16標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB1310SB/T10280和GB2760等八、抽樣方法根據(jù)企業(yè)申請取證產(chǎn)品品種，在企業(yè)的成品庫內(nèi)，按種類（咸肉類、臘肉類、中國臘腸類、中國火腿類、白煮肉類、醬鹵肉類、肉松類、肉干類、熏燒烤肉類、肉脯類、熏煮香腸類、高溫蒸煮腸類和熏煮火腿類等）分別隨機(jī)抽取1種產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于20 kg，每批次抽樣樣品數(shù)量為4kg（不少于4個包裝），分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。九、其他要求（一）企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品銷售明細(xì)記錄并妥善保存。（二）車間工作人員須著潔凈的工作服、工作鞋、工作帽并佩帶口罩，工作帽應(yīng)罩住全部頭發(fā)，工作服應(yīng)定期清洗消毒。 10 /
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