【正文】 布的專業(yè)技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第六章 原料燃料供應(yīng)第一節(jié) 原材料供應(yīng)一、生豬屠宰豬源擬從某縣及周邊地區(qū)采購(gòu)或生豬養(yǎng)殖基地調(diào)入。二、高低溫肉制品加工項(xiàng)目原材料供應(yīng)主要原料主要原料為生鮮豬，由同企業(yè)屠宰車間提供，運(yùn)距30M，電瓶車運(yùn)送。輔助原料主要輔助原料為雞、魚(yú)、牛肉，淀粉和塑料包裝袋等。擬從有關(guān)生產(chǎn)廠家訂購(gòu)，用火車或汽車運(yùn)送至企業(yè)。三、原材料需用量及價(jià)格 高低溫肉制品加工項(xiàng)目按日產(chǎn)高低溫熟肉食品250噸，年生產(chǎn)320天計(jì)算，年需各類原材料量為：主要原材料年需要量表序號(hào)原材料名稱單位(T)噸需要量年需要量?jī)r(jià)格預(yù)測(cè)(元/T)備注高溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T3520096002雞 蛋T384044003淀 粉T640016504食 鹽T224016005香 辛 料T448400006PVDC膜T3200200007塑 料 袋T128080008鋁 線T150009紙 箱萬(wàn)個(gè)12802000010膠 帶萬(wàn)卷4500011標(biāo) 簽萬(wàn)個(gè)2128000300低溫產(chǎn)品1生鮮豬肉T1072096002雞 蛋T80044003淀 粉T96016504食 鹽T56016005香 辛 料T112400006PVDC膜T800200007塑 料 袋T32080008鋁 線T150009紙 箱萬(wàn)個(gè)3202000010膠 帶萬(wàn)卷4500011標(biāo) 簽萬(wàn)個(gè)232000300第二節(jié) 燃料供應(yīng)一、燃料品種燃料品種為原煤。二、燃料需用量及價(jià)格按項(xiàng)目日產(chǎn)量計(jì)算，每年需用原煤6400噸，每天需用原煤約20噸。每年需用原鹽50噸。主要燃料年需要量表序號(hào)燃料名稱技術(shù)條件計(jì)量單位年需要量預(yù)測(cè)價(jià)格供應(yīng)來(lái)源1原煤6000大卡以上T6400300收購(gòu)2原鹽無(wú)泥土T50600水處理用3天然氣萬(wàn)立方米2725000第七章 環(huán)境保護(hù) 此項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源主要來(lái)源于生豬屠宰項(xiàng)目，即生豬屠宰項(xiàng)目中有待宰圈里的豬糞便和屠宰后的豬胃內(nèi)容物及噪音。高低溫肉制品深加工項(xiàng)目只有少量生活污水。一、三廢來(lái)源及成分噪音噪音來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。廢水廢水來(lái)源于屠宰加工車間、分割剔骨車間、廢棄物處理加工及生活污水，含有較高的有機(jī)物，如：血污、油脂、骨肉悄、未消化的食物和糞便。這種廢水屬中等濃度的有機(jī)廢水、無(wú)毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對(duì)人體健康有害的細(xì)菌，如大腸菌等。其水質(zhì)PH值6——9，COD為1300mg/1，BOD5為800 mg/1，懸浮物SS為700 mg/1但不含有害、有毒物質(zhì)。廢氣廢氣來(lái)源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。固體廢棄物固體廢充物主要來(lái)源于待宰圈的豬糞便及屠宰車間內(nèi)豬胃腸的內(nèi)容物、豬血及部分廢棄內(nèi)臟。二、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》；《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》；國(guó)家“環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”（GB30951996）國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB89781996）國(guó)家《鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB38411983）國(guó)家《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ8785）國(guó)家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB30961993）三、三廢處理噪音的防治通風(fēng)機(jī)、冷卻塔等設(shè)備采用低噪聲設(shè)備，鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲器和隔聲筒等降噪聲裝置，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電機(jī)等設(shè)備的安裝基礎(chǔ)設(shè)有充分的減振設(shè)施。由于制冷機(jī)房?jī)?nèi)不可能對(duì)單獨(dú)制冷壓縮機(jī)隔離降噪，因此可采用車間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，并且機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)有控制室，當(dāng)機(jī)器調(diào)整好，可進(jìn)入控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開(kāi)噪音的污染。采取以上措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，控制在85db以內(nèi)，不會(huì)對(duì)操作人員和周圍環(huán)境造成不利影響。廢水的處理根據(jù)國(guó)家《污水排放標(biāo)準(zhǔn)》GB89781996中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，本工程對(duì)廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進(jìn)行二級(jí)生化處理，出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，再排入廠外城市污水管網(wǎng)內(nèi)。污水處理水量1800m3/d污水。污水處理工藝流程如下： 回流活性污泥廠區(qū)污廢水 機(jī)械格柵 集水池 潛污泵 水解酸化調(diào)節(jié)池 補(bǔ)氣池 斜板二沉池 消毒排放 剩污濃縮池 淤泥壓濾機(jī) 干污泥外運(yùn)鍋爐煙氣處理鍋爐煙囪要有一定的高度，具體的高度要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)速，允許的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度，所處地區(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮，合理確定。固體廢棄物處理每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場(chǎng)外作農(nóng)田肥料。每日產(chǎn)生的豬血、骨及廢棄內(nèi)臟，可作為加工動(dòng)物飼料的原料，其工藝流程如下：原料 加熱蒸煮 消毒 干燥 粉碎 包裝 入庫(kù)。 每日產(chǎn)生的廢充物約10噸，按出品率15%計(jì)算，年產(chǎn)達(dá)300噸。綜上所述，所有固體廢棄物經(jīng)處理后可變廢為寶，不但保護(hù)了環(huán)境，且有一定的經(jīng)濟(jì)效益。四、環(huán)境綠化在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹(shù)木及花草作為防護(hù)帶，并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。第八章 節(jié)能節(jié)水第一節(jié) 節(jié)水一、水耗指標(biāo)分析當(dāng)代國(guó)際同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量為10T，國(guó)內(nèi)同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量平均為15T左右。耗水的主要環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗，地面清潔用水等。本項(xiàng)目從工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，同時(shí)也考慮到水資源二次利用（車間內(nèi)）和三次利用（綠化）。二、節(jié)水措施肉類加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施：引進(jìn)世界先進(jìn)節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量。供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。生產(chǎn)用水兩次重復(fù)使用，潔凈清洗用水 沖洗地面 排污處理 綠化澆地。經(jīng)常檢修用水管線及設(shè)備。第二節(jié) 節(jié) 能一、企業(yè)耗能種類及環(huán)節(jié)本可研項(xiàng)目重點(diǎn)是屠宰加工間、剔骨分割車間，根據(jù)其生產(chǎn)特點(diǎn)主要能耗有：電力：全廠用電部門主要有屠宰車間、剔骨分割車間、冷庫(kù)、高低溫車間、制冷機(jī)房、鍋爐房、水泵房等，其次為照明用電。煤：用煤設(shè)備主要為鍋爐水：主要是屠宰加工間和剔骨分割車間用水，冷庫(kù)生產(chǎn)用水，生活用水，消防用水等。二、節(jié)能原則認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能規(guī)范，努力做到合理利用和節(jié)約能源。積極采用先進(jìn)的節(jié)能新工藝，新技術(shù)，新設(shè)備，嚴(yán)禁采用國(guó)家已公布的淘汰機(jī)電產(chǎn)品。設(shè)備能源檢測(cè)儀表，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)能源的計(jì)量和管理。三、節(jié)能措施為了進(jìn)一步降低能耗，減少生產(chǎn)成本，必須采取節(jié)能措施，無(wú)論是設(shè)備選擇，工藝流程布置，還是在企業(yè)今后的實(shí)際生產(chǎn)中都要在思想上重視節(jié)能，這對(duì)節(jié)約能源，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，將起到重要作用，主要措施如下：所有設(shè)備選用節(jié)能型的產(chǎn)品；為提高功率因數(shù)，在配電室低壓側(cè)應(yīng)集中進(jìn)行無(wú)功率補(bǔ)償；變配電間應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心布置，可減少線路損耗；加強(qiáng)生產(chǎn)管理，減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料及能源損失；定額管理，在各大型設(shè)備處安裝電度表，用水量大的車間安裝水表，用汽量大的車間安裝汽表，以便及時(shí)分析水、汽的利用情況，以利于經(jīng)濟(jì)核算。設(shè)置專門的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，檢測(cè)各部門的能源消耗及節(jié)能情況，制定獎(jiǎng)懲制度，并嚴(yán)格兌現(xiàn)。第九章 安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與工業(yè)衛(wèi)生第一節(jié) 安全生產(chǎn)一、設(shè)計(jì)依據(jù)國(guó)發(fā)[1984]97號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定》GBJ8785《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》GBS00581992《爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范》二、設(shè)計(jì)說(shuō)明項(xiàng)目在廠址選擇方面均應(yīng)做詳細(xì)的調(diào)查與規(guī)劃，同時(shí)在設(shè)計(jì)上對(duì)防瀑雨、防雷擊等自然災(zāi)害方面均應(yīng)采用相應(yīng)的技術(shù)措施，一般不會(huì)影響安全生產(chǎn)。項(xiàng)目生產(chǎn)所需原料和生產(chǎn)無(wú)毒、無(wú)害，同時(shí)和平流程安全可靠，對(duì)生產(chǎn)人員不會(huì)構(gòu)成危害。三、防護(hù)措施布局如前面總平面布置所述，根據(jù)項(xiàng)目地點(diǎn)的地形、地貌、常年主導(dǎo)風(fēng)向，生產(chǎn)工藝流程和衛(wèi)生防疫等要求，對(duì)本項(xiàng)目中各單項(xiàng)建筑做了合理的布局。廠區(qū)內(nèi)的工作人員，清潔物（產(chǎn)品）和健康牲畜，通過(guò)清潔道路和污染道路進(jìn)行分流，互不交叉，互不感染，廠區(qū)自然降水通過(guò)場(chǎng)區(qū)明溝排除，廢水通過(guò)廠區(qū)暗溝排到污水處理場(chǎng)集中處理后統(tǒng)一排除。噪音源噪音來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中各種機(jī)械的運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)所發(fā)出的聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)，制冷機(jī)房的制冷壓縮機(jī)；污水處理場(chǎng)的鼓風(fēng)機(jī)等。對(duì)以上主要設(shè)備采取綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可以控制在85db以下。壓縮機(jī)調(diào)整正常運(yùn)轉(zhuǎn)以后，可在監(jiān)控室內(nèi)控制，操作人員免除長(zhǎng)時(shí)間的噪聲干擾。建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢、車間內(nèi)采光，防火等標(biāo)準(zhǔn)要求，保障安全生產(chǎn)。主要廠房防火等級(jí)為二級(jí)。第二節(jié) 勞動(dòng)保護(hù)與工業(yè)衛(wèi)生一、設(shè)計(jì)依據(jù)勞務(wù)[1998]48號(hào)文《關(guān)于生產(chǎn)性建設(shè)工程項(xiàng)目職工衛(wèi)生監(jiān)督暫行規(guī)定》；1998年第9號(hào)令國(guó)務(wù)院關(guān)于《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》；TJ3679《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；二、設(shè)計(jì)說(shuō)明本項(xiàng)目根據(jù)有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每項(xiàng)工程的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作為性質(zhì)和繁雜程度，都有較嚴(yán)格的勞動(dòng)定額。根據(jù)不同工程和定額安排男女職工的工作，不產(chǎn)生超時(shí)，加班加點(diǎn)，過(guò)強(qiáng)和過(guò)重的體力勞動(dòng)。三、防護(hù)措施廠區(qū)鍋爐房，廢棄物處理加工間均設(shè)有排風(fēng)防塵裝置，保持車間同空氣清新，確保人員健康。鍋爐設(shè)備設(shè)置超載自動(dòng)停機(jī)裝置，報(bào)警裝置、安全匯壓裝置，確可操作人員安全。制冷設(shè)備設(shè)置超載自動(dòng)停機(jī)裝置，報(bào)警裝置、安全匯壓裝置，確保操作人員安全。各項(xiàng)電氣設(shè)備，傳動(dòng)部分均設(shè)置防護(hù)罩，接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。廠內(nèi)生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞動(dòng)保用品，冷藏庫(kù)工作人員配備防寒工作服和防凍用品。廠區(qū)內(nèi)設(shè)置相應(yīng)的醫(yī)療保健、文體、浴室等公用設(shè)施。廢棄物處理詳見(jiàn)第六章。第十章 勞動(dòng)安全、消防與防雷第一節(jié) 勞動(dòng)安全衛(wèi)生一、危險(xiǎn)因素分析本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)無(wú)有毒、有害物質(zhì)產(chǎn)生，無(wú)易燃、易爆物品，主要危險(xiǎn)因素來(lái)自以下兩個(gè)方面：機(jī)、電危險(xiǎn)本項(xiàng)目生產(chǎn)使用加工機(jī)械和電器較多，主要危險(xiǎn)來(lái)自機(jī)、電事故。高溫危險(xiǎn)因高溫產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)高溫消毒和煙熏，保護(hù)不當(dāng)，可發(fā)生高溫事故。二、安全措施所有機(jī)械設(shè)備，加裝防護(hù)欄，杜絕工作人員接觸機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)部位。所有使用電器、電路加絕緣保護(hù)或掩蓋裝置。高溫設(shè)備外部加隔熱保護(hù)層。加強(qiáng)職業(yè)安全教育與培訓(xùn)。第二節(jié) 消 防一、火災(zāi)危險(xiǎn)性分析油脂危險(xiǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品主要原料為豬肉及油脂，在高溫的條件下，遇明火易燃。塑料的危險(xiǎn)項(xiàng)目產(chǎn)品小包裝及外包裝用聚乙烯塑料薄膜及塑料箱較多，易燃，且燃后后要產(chǎn)生有毒產(chǎn)體。二、安全措施原材料、包裝材料專人專庫(kù)管理。按消防法規(guī)定，配備消防器材。對(duì)所有人員進(jìn)行消防知識(shí)學(xué)習(xí)和演練。第三節(jié) 防 雷本項(xiàng)目主車間屬三類防雷建筑物，采用避雷帶作為接閃器，以防直擊雷，利用柱內(nèi)主筋作為上線，利用基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作接地板，避雷帶或引下線做可靠焊接，接地方式采用TN5系統(tǒng)，變壓器中性點(diǎn)直接接地、工作接地、保護(hù)接地，防雷接地共用一接地裝置，接地電阻不大于1歐姆，所有進(jìn)入建筑物電纜做重復(fù)接地，接地電阻不大于1歐姆，所有室內(nèi)做等電位聯(lián)結(jié)。第十一章 經(jīng)營(yíng)管理第一節(jié) 管理機(jī)械設(shè)置一、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置原則項(xiàng)目執(zhí)行機(jī)構(gòu)具應(yīng)備強(qiáng)有力的指揮能力、管理能力和組織協(xié)調(diào)能力。機(jī)構(gòu)層次和運(yùn)作方式能滿足建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的要求。主要經(jīng)營(yíng)管理人員的素質(zhì)適應(yīng)項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理的要求，能承擔(dān)項(xiàng)目建設(shè)、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、償還債務(wù)的責(zé)任。機(jī)構(gòu)精減，扁平化管理。工作人員配置少而精，一專多能，一職多用。二、管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案根據(jù)以上原則，本項(xiàng)目管理機(jī)構(gòu)框架為：低溫車間2000000輔助車間100行政副總銷售部50物流配送部30采購(gòu)部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財(cái)務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車間550高溫車間400生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總 經(jīng) 理人力第二節(jié) 人力資源管理一、人力配置根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)、供、銷的需要，共需配置工作人員1414人，本項(xiàng)目新增人員構(gòu)成比例為：一線直接從事生產(chǎn)人員1250人，%；從事原材料采購(gòu)及產(chǎn)品銷售人員100人，%；領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員、質(zhì)檢人員64人，%；二、人力資源來(lái)源與素質(zhì)企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、車間領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)主要領(lǐng)導(dǎo)，