【正文】 溫度變化是反映發(fā)酵是否正常最直接、最敏感的指標(biāo)。由于它與水分、通透性以及其它各項(xiàng)控制因子都有著極其密切的聯(lián)系，所以它又是一個(gè)最復(fù)雜的因子。對(duì)墊料堆制溫度變化的要求可概括為：前期溫度上升平穩(wěn)、中期高溫維持適度、后期溫度下降緩慢。堆制前期的溫度變化一定要處理好“快”與“穩(wěn)”的關(guān)系，即發(fā)酵起溫要快，但溫度上升不能過(guò)快，要盡可能的平穩(wěn)；堆制中期高溫維持的溫度值要適度，時(shí)長(zhǎng)也要適度。 正常堆肥發(fā)酵的溫度主要通過(guò)翻堆和強(qiáng)制通風(fēng)來(lái)調(diào)控，一般遵循“時(shí)到不等溫、溫到不等時(shí)”的原則，即在堆肥前期，即使發(fā)酵起溫緩慢甚至不起溫，48小時(shí)后必須翻堆或通風(fēng)，避免堆體形成厭氧環(huán)境，在堆肥中后期，一旦溫度超過(guò)設(shè)定值，必須及時(shí)翻堆，不能等達(dá)到規(guī)定時(shí)間后再翻堆。 三、墊料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 墊料是否符合要求，通常可以通過(guò)定量標(biāo)準(zhǔn)和定性標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷。 （一）定量標(biāo)準(zhǔn) C/N下降到30以下 堆體溫度下降到40℃以下 有效活菌數(shù)達(dá)到2億個(gè)/克以上 糞大腸桿菌數(shù)在100個(gè)/克以下 蛔蟲卵死亡率在98%以上 水分含量在40%以下 （二）定性標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵過(guò)程溫度變化正常。 發(fā)酵堆體應(yīng)布滿菌絲，物料疏松似面包狀。 發(fā)酵料散發(fā)曲香或泥土清香，無(wú)惡臭或其它異味。 發(fā)酵結(jié)束時(shí)堆體溫度應(yīng)明顯下降。 1. 發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù) 發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)的目的主要是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢(shì)地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬的生長(zhǎng)發(fā)育提供健康的生態(tài)環(huán)境；二是確保發(fā)酵床對(duì)豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平，同時(shí)為生豬的生長(zhǎng)提供一個(gè)舒適的環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)主要涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、疏糞管理、補(bǔ)菌、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。 一、墊料通透性管理 長(zhǎng)期保持墊料適當(dāng)?shù)耐ㄍ感?，即墊料中的含氧量始終維持在正常水平，是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關(guān)鍵因素之一，同時(shí)也是抑制病源微生物繁殖，減少疾病發(fā)生的重要手段。通常比較簡(jiǎn)便的方式就是將墊料經(jīng)常翻動(dòng)，翻動(dòng)深度保育豬為1520cm、育成豬2535cm，通?？梢越Y(jié)合疏糞或補(bǔ)水將墊料翻勻，另外每隔5060天時(shí)間要徹底的將墊料翻動(dòng)一次，并且要將墊料層上下混合均勻。 二、水分調(diào)節(jié) 由于發(fā)酵床中墊料水分的自然揮發(fā)，墊料水分含量會(huì)逐漸降低，但墊料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就會(huì)受阻或者停止，定期或視墊料水分狀況適時(shí)的補(bǔ)充水分，是保持墊料微生物正常繁殖，維持墊料糞尿分解能力的另一關(guān)鍵因素，墊料合適的水分含量通常為38~45%，因季節(jié)或空氣濕度的不同而略有差異，常規(guī)補(bǔ)水方式可以采用加濕噴霧補(bǔ)水，也可結(jié)合補(bǔ)菌時(shí)補(bǔ)水。 三、疏糞管理 由于生豬具有集中定點(diǎn)排泄糞尿的特性，所以發(fā)酵床上會(huì)出現(xiàn)糞尿分布不勻，糞尿集中的地方濕度大，消化分解速度慢，只有將糞尿分散布撒在墊料上（即疏糞管理），并與墊料混合均勻，才能保持發(fā)酵床水分的均勻一致，并能在較短的時(shí)間內(nèi)將糞尿消化分解干凈。通常保育豬可23天進(jìn)行一次疏糞管理，中大豬應(yīng)每12天進(jìn)行一次疏糞管理。 四、補(bǔ)菌 1. 定期補(bǔ)充EM菌液是維護(hù)發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，保持其糞尿持續(xù)分解能力的重要手段。補(bǔ)充EM菌液最好做到每周一次，‰補(bǔ)充，補(bǔ)菌可結(jié)合水分調(diào)節(jié)和疏糞管理進(jìn)行。 五、墊料補(bǔ)充與更新 發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時(shí)，墊料也會(huì)逐步損耗，及時(shí)補(bǔ)充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施。通常墊料減少量達(dá)到10%后就要及時(shí)補(bǔ)充，補(bǔ)充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。 發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養(yǎng)護(hù)措施到位，使用壽命相對(duì)較長(zhǎng)，反之則會(huì)縮短。當(dāng)墊料達(dá)到使用期限后，必須將其從墊料槽中徹底清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場(chǎng)，按照生物有機(jī)肥的要求，做好陳化處理，并進(jìn)行養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)調(diào)節(jié)后，作為生物有機(jī)肥出售。墊料是否需要更新，可按以下方法進(jìn)行判斷： 高溫段上移。通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下2030cm處、育成豬發(fā)酵床為向下4060cm處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護(hù)，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說(shuō)明需更新發(fā)酵床墊料了。 發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加。當(dāng)墊料達(dá)到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)，會(huì)向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應(yīng)及時(shí)更新墊料。 豬舍出現(xiàn)臭味，并逐漸加重。 C/N過(guò)低。當(dāng)C/N下降到20以下時(shí)，需要及時(shí)更新墊料。三、飼養(yǎng)管理 第一節(jié) 基本環(huán)節(jié)管理 一、飼養(yǎng)密度 發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)較常規(guī)養(yǎng)豬飼養(yǎng)密度稍低，但如果發(fā)酵床墊料日常養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，也可接近正常飼養(yǎng)密度。 各飼養(yǎng)階段密度可參照下列標(biāo)準(zhǔn)： 保育豬：~育成豬：~二、墊料消毒 當(dāng)一個(gè)飼養(yǎng)階段結(jié)束轉(zhuǎn)入下一飼養(yǎng)階段（轉(zhuǎn)欄），或者育成豬出欄后，墊料應(yīng)作消毒處理，處理方式采用高溫好氧堆肥模式，即在墊料表面撒上新鮮木屑或秸稈粉或米糠，噴上適量EM菌液，混合均勻并調(diào)節(jié)水分至45%左右后歸攏堆積起來(lái)，堆體溫度上升到50℃以上后保持24小時(shí)以上后便可重新使用了。如果出現(xiàn)下述情況，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)。 墊料水分過(guò)大； 1. 墊料中還有臭味或異味產(chǎn)生。 三、盛夏管理 盛夏季節(jié)，生豬在硬地平臺(tái)上活動(dòng)和休息的時(shí)間會(huì)增多，發(fā)酵床對(duì)豬舍室溫的變化基本不產(chǎn)生影響。所以盛夏飼養(yǎng)管理還是立足于加強(qiáng)常規(guī)降溫管理措施（如啟動(dòng)濕簾、開動(dòng)風(fēng)機(jī)加強(qiáng)空氣交換等），發(fā)酵床的管理主要注意以下幾方面的問(wèn)題： 盛夏來(lái)臨之際，逐步減少墊料的補(bǔ)水量，讓墊料水分逐步控制到38%左右，這樣既可以保證微生物的繁殖不受影響，同時(shí)又可以控制發(fā)酵強(qiáng)度，避免發(fā)酵產(chǎn)生高溫及高濕。 盛夏季節(jié)，可以將墊料適當(dāng)壓實(shí)，適當(dāng)減少墊料中的含氧量，日常養(yǎng)護(hù)時(shí)不要深翻墊料，疏糞管理時(shí)只需將表層墊料與糞尿混合均勻即可。 適當(dāng)加大補(bǔ)菌量，特別是糞尿集中排泄區(qū)的補(bǔ)菌量。 加強(qiáng)飼料中EM菌液的添加和管理。 第二節(jié) 飼料管理 由于EM菌液的應(yīng)用是VT發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，特別是在提高飼料的轉(zhuǎn)化率和利用率，減少疾病發(fā)生，消除排泄物臭味等方面發(fā)揮著重要作用，應(yīng)用EM菌液應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問(wèn)題： 添加量上應(yīng)采取先高后低的方式，即對(duì)同一豬群，飼養(yǎng)初期，添加量在允許范圍內(nèi)比例可略高，待豬群消化道正常微生態(tài)平衡建立后，逐步將添加量降下來(lái)。 飼養(yǎng)過(guò)程中，可視豬的健康狀況及環(huán)境狀況，適當(dāng)增減添加量，但不可中斷添加。 氣候環(huán)境發(fā)生較大變化，生豬易出現(xiàn)應(yīng)激癥狀時(shí)，不可減少添加量，更不能中斷EM菌液的使用。 具體到一個(gè)豬場(chǎng)，只有當(dāng)全部豬群或絕大部分豬群都開始使用EM菌液，并且豬舍環(huán)境和豬的健康狀況顯著改善后，才能逐步減少飼料中藥物的使用量，但接種免疫環(huán)節(jié)不可取消。 可以采取用EM菌液飲水方式代替飼料中添加。 四、常見問(wèn)題 1發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)適合哪些豬群？ 發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)對(duì)豬群沒(méi)有選擇，適用于公豬、后備母豬、懷孕母豬、產(chǎn)房、保育豬、育成豬等各階段豬群。 采用發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)，是否還需要正常免疫？抗生素等藥品能否減少？ 應(yīng)用發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)，正常的免疫程序不可減少，特別是規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達(dá)到50%以上，規(guī)模化豬場(chǎng)全部采用該項(xiàng)技術(shù)，正常運(yùn)行半年以后，藥品使用量還會(huì)銳減。 豬欄中為什么要留硬地平臺(tái)？可以不留嗎？ 硬地平臺(tái)主要作為豬只采食和活動(dòng)場(chǎng)所，盛夏季節(jié)還能供豬只棲息，特別是公豬和育成豬欄必須留用，建有飲水臺(tái)的保育豬欄可視情況少留或不留硬地平臺(tái)。 飲水裝置如何安裝設(shè)置？ 飲水裝置的安裝設(shè)置，必須滿足滴漏跑冒和飲水外濺時(shí)以不浸濕發(fā)酵床墊料為原則，通常保育豬欄設(shè)置飲水臺(tái)，飲水臺(tái)下設(shè)導(dǎo)水管，能將滴水及時(shí)排出；育成豬水嘴可設(shè)置在欄舍外側(cè)，滴水直接排入外面排水溝。 如何配置發(fā)酵場(chǎng)？墊料制作與有機(jī)肥生產(chǎn)能否共用一個(gè)發(fā)酵場(chǎng)？ 規(guī)?；i場(chǎng)應(yīng)配備專門的墊料發(fā)酵場(chǎng)，考慮到后期有機(jī)肥生產(chǎn)的需要，發(fā)酵場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)避免重復(fù)建設(shè)，兩者共用一個(gè)發(fā)酵場(chǎng)，但發(fā)酵面積應(yīng)適當(dāng)增加，通常萬(wàn)頭規(guī)模豬場(chǎng)墊料和有機(jī)肥生產(chǎn)兩用的發(fā)酵場(chǎng)面積應(yīng)達(dá)到600800m2，設(shè)備共用。 常用墊料原料有哪些？木屑是不可替代的嗎？ 墊料原料除了前面提到的木屑、米糠、草炭、秸稈粉等幾種常見原料外，不同地方因資源情況不同，常用原料是存在差異的，并非千遍一律。如華南地區(qū)的蔗渣、長(zhǎng)江中下游棉花產(chǎn)區(qū)的棉稈、北方玉米產(chǎn)區(qū)的玉米秸、水稻產(chǎn)區(qū)的稻秸和谷殼，都可以用來(lái)加工作為墊料原料。 木屑由于碳供應(yīng)強(qiáng)度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性良好，通常被各地當(dāng)作首選原料，但隨著發(fā)酵床零排放健康養(yǎng)豬技術(shù)的廣泛應(yīng)用，木屑來(lái)源會(huì)受到限制，所以各地應(yīng)因地制宜的選用一些性能好、來(lái)源廣、價(jià)格低廉的原料來(lái)代替木屑。 墊料發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短是如何確定的？墊料必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理嗎？ 墊料發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短是由原料特性及配方?jīng)Q定的，通常C/N越高，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，指征參數(shù)為料堆溫度，料堆維持一段時(shí)間高溫（50℃以上）后溫度開始下降時(shí)，表明發(fā)酵過(guò)程基本結(jié)束。 一般情況下，墊料都需經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理后才能用作發(fā)酵床，特別是保育欄發(fā)酵床墊料無(wú)論何時(shí)都需先經(jīng)發(fā)酵處理，但在下面兩個(gè)條件同時(shí)具備時(shí)，墊料可以不經(jīng)發(fā)酵處理，接種后直接作發(fā)酵床。 （1）墊料原料新鮮、水分適宜（40%以下）、無(wú)腐爛和霉變； （2）作后備母豬發(fā)酵床墊料，或作入冬前育成豬墊料。 墊料發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì)遇到哪些問(wèn)題？如何處理？ 墊料發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì)遇到以下問(wèn)題： （1）不升溫 原因：水分過(guò)高或過(guò)低；pH值過(guò)高或過(guò)低。 處理方法：調(diào)整物料水分；調(diào)整物料pH。 （2）升溫后溫度隨即快速下降 原因：C/N過(guò)高，原料中有機(jī)氮含量太低。 處理方法：應(yīng)適當(dāng)添加含氮量豐富的有機(jī)物料如豬糞。 （3）發(fā)酵過(guò)程中，異味、臭味濃 原因：C/N過(guò)低，或原料粒度過(guò)大，水分調(diào)節(jié)不勻。 處理方法：通過(guò)補(bǔ)充碳素原料調(diào)整C/N，或者降低物料細(xì)度，調(diào)勻水分。 （4）發(fā)酵后期氨味漸濃 原因：物料水分偏大，pH偏高，發(fā)酵時(shí)間偏長(zhǎng)。 處理方法：立即將發(fā)酵物料散開，讓水分快速揮發(fā)。 發(fā)酵床溫度過(guò)高或過(guò)低是由哪些因素引起的？如何處理？ 影響因素主要是水分和通透性，有時(shí)表現(xiàn)為單因素影響，有時(shí)表現(xiàn)為雙因素同時(shí)產(chǎn)生影響。（1）如果水分偏高和（或）墊料過(guò)于疏松時(shí)，發(fā)酵強(qiáng)度會(huì)加大，溫度就會(huì)過(guò)高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實(shí)，或者補(bǔ)充部分干料后將墊料稍微壓實(shí)。 （2）水分偏低和墊料透氣性稍差時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的溫度向空氣擴(kuò)散慢，往往會(huì)形成局部高溫，通?？梢酝ㄟ^(guò)采取適當(dāng)補(bǔ)充水分、增強(qiáng)墊料通透性的措施來(lái)解決。 （3）水分過(guò)高或過(guò)低時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵床溫度過(guò)低，解決的辦法就是調(diào)節(jié)好水分。 （4）墊料通透性過(guò)低，發(fā)酵床溫度也低，這時(shí)就要通過(guò)疏松墊料，來(lái)增加墊料發(fā)酵強(qiáng)度，從而提高發(fā)酵床溫度。 不同階段圈欄大小與常規(guī)養(yǎng)豬有區(qū)別嗎？養(yǎng)殖密度如何調(diào)整？ 除了保育和育成階段圈欄大小與常規(guī)養(yǎng)殖略有區(qū)別外，其他各階段與常規(guī)養(yǎng)殖基本相同。 保育和育成階段，圈欄可比常規(guī)養(yǎng)殖稍大。保育階段養(yǎng)殖密度可比常規(guī)養(yǎng)殖高，一般可提高20%以上；但育成階段應(yīng)比常規(guī)養(yǎng)殖密度稍低，夏季略低10%左右，冬季基本持平。 1發(fā)酵床墊料日常養(yǎng)護(hù)有哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？ 前面已經(jīng)介紹，發(fā)酵床養(yǎng)護(hù)涉及到墊料的通透性管理、水分調(diào)節(jié)、墊料補(bǔ)充、疏糞管理、補(bǔ)菌、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。 1夏季和冬季墊料養(yǎng)護(hù)應(yīng)注意些什么？ 夏季養(yǎng)護(hù)最重要的是盡量控制墊料水分，降低發(fā)酵強(qiáng)度；疏糞時(shí)盡量將糞尿集中在比較小的區(qū)域范圍內(nèi)，不必將糞尿均勻分布在整個(gè)發(fā)酵床。 冬季養(yǎng)護(hù)除保育欄有特別要求外，其它同常規(guī)。保育欄的冬季養(yǎng)護(hù)也要注意控制墊料水分，因?yàn)楸Ｓi糞尿較少，墊料發(fā)酵強(qiáng)度相對(duì)偏低，如水分過(guò)大會(huì)導(dǎo)致熱量損失大，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致保育舍空氣濕度加大，造成應(yīng)激。 1為什么發(fā)酵床墊料要定期補(bǔ)菌？常用的補(bǔ)菌方式有哪些？ 微生物的特性是繁殖速度快、生長(zhǎng)退化也快；環(huán)境的劇烈變化也會(huì)導(dǎo)致微生物的種群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化；此外發(fā)酵床日常養(yǎng)護(hù)不當(dāng)也會(huì)對(duì)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖及種群數(shù)量產(chǎn)生影響。為了確保養(yǎng)殖過(guò)程的生態(tài)安全性，必須定期對(duì)發(fā)酵床墊料補(bǔ)充EM菌液菌液，使添加的目標(biāo)微生物始終保持優(yōu)勢(shì)種群數(shù)量地位，同時(shí)也確保其增殖潛力。 通?？山Y(jié)合水分調(diào)節(jié)、疏糞管理、通透性管理等養(yǎng)護(hù)措施進(jìn)行補(bǔ)菌，也可通過(guò)豬舍加濕管道噴霧補(bǔ)菌。 1冬季排濕用的排風(fēng)扇如何選用和安裝，開啟排風(fēng)扇應(yīng)注意什么？ 冬季由于室外溫差的原因，會(huì)導(dǎo)致豬舍濕度加大，甚至?xí)罅磕Y(jié)成水珠，對(duì)豬只的生長(zhǎng)發(fā)育造成影響。通?？梢酝ㄟ^(guò)安裝和開啟排風(fēng)扇來(lái)降低圈舍濕度。風(fēng)扇類型選用民用排風(fēng)扇即可，采用負(fù)壓抽風(fēng)方式將濕氣排出。排風(fēng)扇應(yīng)安裝在豬舍較高位置，以減少抽風(fēng)時(shí)舍欄下部的空氣流動(dòng)，并盡可能安裝聯(lián)動(dòng)定時(shí)開關(guān)，以便于將排風(fēng)扇開啟時(shí)間設(shè)置到每23小時(shí)開啟一次，每次510分鐘。 1發(fā)酵床需要定期藥物消毒么？ 不用，如果定期藥物消毒，反而會(huì)將發(fā)酵床中的有益微生物殺滅，作用會(huì)適得其反。 1每批次轉(zhuǎn)欄或出欄后墊料如何處理？ 只要墊料沒(méi)到使用期限，豬只每批次轉(zhuǎn)欄或出欄后，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充部分新鮮木屑或秸稈粉及適量VT1000菌劑，調(diào)節(jié)水分至45%左右，將墊料在圈欄中堆積起來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理，溫度上升到50℃以上高溫24小時(shí)后，即可作為發(fā)酵床墊料重新使用。 1如何判斷墊料使用到期？ 當(dāng)墊料在發(fā)酵床中使用達(dá)到一定期限后，其生產(chǎn)能力會(huì)逐漸下降，當(dāng)表現(xiàn)出以下指征時(shí)，說(shuō)明墊料已不能繼續(xù)使用，需將墊料全部清出，重新更換新墊料。 （1）在各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)措施得當(dāng)、到位的情況下，氨味、臭味漸濃； （2）墊料用手指輕輕揉搓便全部變成粉末； （3）墊料遇水成泥漿狀，干墊料部分已全部成灰泥土色； （4）C/N小于20。 如果墊料使用到期，但還沒(méi)到轉(zhuǎn)欄或出欄時(shí)間，可臨時(shí)采取以下措施，待轉(zhuǎn)欄或出欄后，再清欄更換墊料。 （1）適當(dāng)補(bǔ)充沒(méi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的新鮮木屑。 （2）如果通過(guò)補(bǔ)充新鮮木屑還