【正文】 0天灌一次透水。第二是抹芽定技，當(dāng)小苗成活萌芽后，要選生長旺的壯芽留1～2個培養(yǎng)主蔓，其余的芽及砧木上的萌蘗均及時徹底的抹掉。如留下的主蔓數(shù)目按樹形要求不夠時，選粗壯的蔓進行重摘心，也就是當(dāng)新蔓長到八九片葉子時，留四五片葉摘心，促進副梢萌發(fā)，利用副梢培養(yǎng)主蔓，增加蔓數(shù)。第三是引蔓，當(dāng)主蔓長到30厘米以上時，要拉鐵絲或立桿及時引綁，防止風(fēng)折。引綁的同時對蔓上的副梢留1片葉反復(fù)摘心，以促進主蔓加速生長?！源龠M主蔓充實和加粗生長。第四是在7～8月份，要注意預(yù)防病蟲害，每隔7～10天噴1次殺菌劑（%～%尿素或磷酸二氫鉀）保護葉片，保證幼樹正常生長。第五是冬季修剪，在初霜后對主蔓進行剪截，～，同時對副梢全部剪除即可。冬季埋土防寒地區(qū)，在初冬按防寒時間和埋土厚度及時進行埋土防寒。優(yōu)質(zhì)葡萄的果穗管理：葡萄苗定植后正在生長的葡萄，對果穗的形狀、果粒的大小和整齊度、著色情況和風(fēng)味品質(zhì)都有較高的要求，甚至把果皮上完好的果粉也作為果穗品質(zhì)的重要條件之一。因此，如何管理好優(yōu)質(zhì)葡萄的果穗，生產(chǎn)出形色美觀、粒大而勻、品質(zhì)風(fēng)味好、符合綠色食品要求的高檔商品果，是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中的一項極為重要的任務(wù)。為完成這一任務(wù)，必須根據(jù)樹勢，做好疏穗、果穗修整、疏粒、果穗套袋等工作。具體工作如下：（一）疏穗：它是在經(jīng)定梢確定了整體新梢負載量的基礎(chǔ)上進行的，也是調(diào)整和控制葡萄結(jié)果量、提高漿果品質(zhì)的有效措施之一。疏穗工作的好壞，直接影響當(dāng)年的果實品質(zhì)、果粒大小和著色。一般來說，優(yōu)質(zhì)葡萄，不管是歐亞種品種，還是歐美雜交種品種，每個健壯結(jié)果枝（包括壯枝和中庸枝）只保留一個果穗，多余的花序應(yīng)及早疏去。還要說明，許多品種的結(jié)果枝，常帶2個或2個以上花序，勢必要疏去一半或更多的花序，不要舍不得，留多了養(yǎng)分分散，果品質(zhì)量就差。但又如何選留呢？留大的還是留小的？實踐表明，留小的比留大的有利，主要是留小的有利于進行果穗修整。（二）果穗修整：又叫修穗或整穗。是防止流入花序中的養(yǎng)分分散，造成坐果率低的技術(shù)措施，也是培養(yǎng)穗形美觀、提高果實商品價值不可缺少的技術(shù)措施。這對落花落果嚴重和坐果稀疏的大粒品種尤為重要。大家都知道，一個大粒品種葡萄的花序，一般都著生有300～500朵小花，有的還要多些，在自然開花的情況下，由于流入花序中的養(yǎng)分分散，絕大部分小花形不成好果，在開花后幾乎全部落掉，因而，得不到很好的果穗。若是在開花前，通過人工干預(yù)，疏去50%～60%，甚至70%～80%的花朵，使有限的養(yǎng)分集中供應(yīng)剩下的一小部分花朵，讓其開好花、坐好果，必能提高坐果率。同時，由于整穗，人為地使花序變小，形狀變成圓錐形，坐果后，果穗形狀必然整齊美觀，果粒著生也較為緊湊，必將提高果實的商品價值。因此，整穗不但要和果穗整形相結(jié)合，而且應(yīng)將整穗的重點放在果穗整形上。當(dāng)然，整穗是一項十分精細的技術(shù)操作，要花費不少的時間和勞力，但整穗給我們帶來的卻是高效益，在這個關(guān)鍵地方多花點時間和勞力，是很合算的。果穗修整的具體方法是：在開花前一周左右進行。先將花序上的副穗掐去，再根據(jù)花序的大小，把主穗上的大分枝掐去2～3個或4～5個，并將主穗的穗尖掐去（掐去整個主穗長度的1/5～1/4）。然后再對花序進行整形，即把對將來形成果穗有不良影響的過長的花序小分支，根據(jù)情況掐短1/3～1/2。最后使修整過的花序保有14個左右的小分支，花序的外形呈圓錐狀即可。（三）疏粒：是將果穗上的小果粒和畸形果粒疏去，并通過限制果穗的果粒數(shù)，使果粒增大，顆粒均勻，果穗整齊美觀，提高果料的商品價值。具體方法是：在果實膨大期，先把小果粒疏去，保留大小均勻一致的果粒，再將影響穗形的、過密的果粒剪去，個別突出的大果粒也要疏去。培養(yǎng)成的果穗，將是比較理想的果穗，符合高檔商品果的要求。（四）果穗套袋：目的在于保護葡萄的穗不受塵土、農(nóng)藥、泥土等污染，是生產(chǎn)綠色食品葡萄必不可少的技術(shù)措施。不論是保護地栽培，還是露地栽培，都廣泛應(yīng)用套袋，而且商店里有各種規(guī)格的紙袋出售，非常方便。經(jīng)套袋的葡萄，果面清潔美觀，果粉比較完整，符合高檔商品果的要求。套袋一般在疏粒后進行。套袋前，應(yīng)對已疏好粒的果穗噴1次200倍的半量式（1：：200）波爾多液，把果穗上附著的病菌全殺死，待果面藥液風(fēng)干后，即可將袋套上。紙袋應(yīng)采用白色、薄而結(jié)實、不易破裂的紙來制作，袋長一般25～30厘米，寬17～20厘米，視果穗的大小而定。套好后，袋子的上口要扎緊，并固定在老枝上，下口的兩角要分別剪一個小洞，以便袋內(nèi)空氣流通。葡萄的采收期：采收是葡萄生產(chǎn)中的一項重要工作。為了保證保護地葡萄品質(zhì)，采收必須及時、細致、輕拿輕放。若采收過早，則漿果的成熟不夠充分，著色不良，含糖低，含酸高，未形成本品種固有的風(fēng)味和品質(zhì)。我國目前不少地區(qū)保護地葡萄一般都采收過早，無論是果實外觀，或是風(fēng)味品質(zhì)均未完全表現(xiàn)出該品種的特性，這不但降低了產(chǎn)品的信譽，而且市場售價也受到影響。露地栽培優(yōu)質(zhì)葡萄是高檔果品，一定要在最佳成熟期采收。根據(jù)經(jīng)驗，最佳成熟期的鑒別標(biāo)準有三：（1）著色良好，表現(xiàn)出該品種固有的色澤，并有完好的果粉；（2）漿果含糖在20%左右，糖酸比合適，風(fēng)味好，表現(xiàn)出該品種的典型風(fēng)味；（3）種子呈褐色。如果按現(xiàn)在各地的采收期再延后半個月即可達到最佳成熟期，這時，漿果表現(xiàn)全面著色，酸低糖高，品質(zhì)提高，能全面達到高檔商品果的標(biāo)準。在采收時，應(yīng)盡量避免手接觸果面，以免擦去果粉，影響外觀。 優(yōu)質(zhì)葡萄的病蟲害防治露地栽培栽培葡萄容易引起一些氣象災(zāi)害，如低溫凍害、早霜或晚霜為害、雹災(zāi)等葡萄病害。因為導(dǎo)致葡萄病害發(fā)生的病菌，大多是靠雨水為媒介而傳播的，露地栽培的葡萄植株直接接觸雨水，即使有的葉片或果實落上了病菌孢子，但由于有雨水，病菌孢子很容易被雨水沖走難以萌發(fā)，因而減少了病害的發(fā)生，噴藥的次數(shù)的增多也可以相應(yīng)地減少病蟲害，這是露地栽培葡萄防治病害有利的一面。實踐證明：只要保持葡萄植株棚內(nèi)地面清潔，保證架面通風(fēng)透光，以減少病源和控制其發(fā)病的條件，避免主要病害的發(fā)生，完全能夠在結(jié)實期間不噴農(nóng)藥，生產(chǎn)出無農(nóng)藥污染的綠色果品來。在露地栽培地內(nèi)一些害蟲，如：紅蜘蛛、二星葉蟑、薊馬、葡萄銹壁虱、葡萄粉蚧等，發(fā)生病害的機會多一些，應(yīng)很好地加以防治。首先，在萌芽前，要剝?nèi)コ升g植株主蔓上的老皮，以消滅在老皮里越冬的害蟲成蟲和蟲卵，以及病菌和病菌孢子（剝下的老皮要用報紙或塑料布接著，便于集中燒掉，不要撒在地面上）。在萌芽期芽眼鱗片裂開時，噴3～%洗衣粉，以徹底消滅越冬蟲卵和病菌孢子。噴藥時，不要把藥液噴到薄膜上，以免薄膜沾上藥液，影響陽光的透射。根據(jù)多年來的觀察和調(diào)查，露地葡萄栽培中常出現(xiàn)的病害種類與大棚、溫室栽培中所出現(xiàn)的種類完全一樣。其主要病害還是霜霉病、白腐病、黑痘病、炭疽病等。有資料介紹，露地葡萄栽培中灰霉病的危害程度比保護地的少得多。不過，在多年的試驗中，無論在日光溫室里，還是在塑料大棚內(nèi)，都沒有發(fā)現(xiàn)灰霉病的危害，而露地葡萄園中有灰霉病的危害，但也不算嚴重。雖然如此，但也要引起我們在露地葡萄栽培中對灰霉病的高度重視和警惕。為了做好優(yōu)質(zhì)葡萄病害下半年的防治工作，除繼續(xù)加強植株管理和葡萄棚內(nèi)經(jīng)常清潔外，在主梢果采收完畢后，要開展以重點防治霜霉病為中心的綜合防治，保護好植株葉片，促進植株營養(yǎng)積累，為下一年的豐產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。要抓緊在7月上旬噴50%瑞毒霉（即甲霜靈）1000倍液1次，7月下旬噴50%瑞毒霉加70%代森錳鋅2000倍液1次。在此期間或稍后一段時期內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)仍有二星葉蟬、葡萄紅蜘蛛、葡萄粉蚧、葡萄銹壁虱等害蟲危害，則可噴40%樂果乳油1500倍液一遍。噴藥多噴葉背，要求噴細致一些，以便一遍藥就把這些害蟲消滅凈。 種植工程配套設(shè)施（1）道路：為方便生產(chǎn)和物資的運輸，需修建項目區(qū)道路2000m；（2）水利設(shè)施：為解決生產(chǎn)和生活用水，需新建鋪設(shè)水管1200m；（3）辦公用房：修建房屋面積300㎡； （4）供電：新建10 KVA輸電線路1000m，變壓器5臺（5）設(shè)備購置：購置運輸車輛5輛。本項目建設(shè)計劃2012年6月—2014年12月之間完成。用3年時間分三期開發(fā)5000畝優(yōu)質(zhì)葡萄種植基地建設(shè)項目；2012年6月完成可行性研究報告；2012年7月完成立項、審查、批復(fù)； 2012年8月完成前期工作及落實資金到位；其中：一期為2013年9月—12月種植500畝；二期為2014年1月—12月種植1500（釀酒品種）畝；三期為2015年1月—12月種植3500（釀酒品種）畝。第七章 環(huán)保、安全、消防及節(jié)能該項目用地是大渡崗大渡崗農(nóng)場居民小組：一組、二組、三組、四組、五組原有低產(chǎn)茶園內(nèi)。不存在破壞或開墾森林資源的問題。項目選擇大渡崗農(nóng)場的部分低產(chǎn)茶地，并用先進栽培技術(shù)開發(fā)種植葡萄，可大大減少或避免水土流失，培肥地力，對改善生態(tài)環(huán)境具有重要意義。項目在工程施工中勞動安全的危害因素主要有：野外作業(yè)安全、用電安全、噪音等因素。主要措施有：（1）嚴格執(zhí)行關(guān)于安全文明施工的有關(guān)法規(guī)和制度。（2）主動接受建設(shè)行政主管部門和勞動監(jiān)察部門對工程施工的檢查和管理，杜絕違章指揮、違章施工的現(xiàn)象。（3）加強安全文明施工管理，嚴格執(zhí)行持證上崗制度。（4）進行安全文明施工教育，提高安全意識。按規(guī)范設(shè)立安全設(shè)施，配備安全防護用具，切實抓好安全措施落實。（1）認真貫徹和執(zhí)行《消防法》，制定消防方案及措施。（2）在項目區(qū)規(guī)劃中按規(guī)范設(shè)立符合消防要求的消防設(shè)施和設(shè)備。（3）嚴格管理，對員工和作業(yè)區(qū)定期進行各種形式消防安全教育，增強其防火意識和火災(zāi)自救常識。（4）對項目區(qū)內(nèi)的各種消防器材及電路、電器進行定期檢查，以保證其可靠、有效，對發(fā)現(xiàn)的隱患及時處理和消除。依據(jù)國家有關(guān)節(jié)能政策和減排措施，公司進一步加強對生產(chǎn)過程中水、電和燃煤的管理，加大能源的利用效率和循環(huán)利用。引進性能先進且節(jié)能環(huán)保的生產(chǎn)機械和設(shè)備，提高能源使用效率、從源頭上節(jié)約能源的開支，減少污染物的排放對環(huán)境帶來的影響。加強員工的節(jié)能意識和環(huán)保意識，制定相應(yīng)的節(jié)能減排獎懲措施，促使員工素質(zhì)和資源利用意識的共同提高。為了降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟、社會和環(huán)境等綜合效益，本設(shè)計全面貫徹國家能源及行業(yè)節(jié)能技術(shù)，項目節(jié)能工作隨項目工程設(shè)計和施工建設(shè)同步進行，主要措施如下：（1）采用先進、合理的工藝流程，設(shè)備選用合理，盡可能運用節(jié)能新技術(shù)、新工藝，前后能力匹配，以減少電力，物料輸送的能耗。（2）用電設(shè)備盡量選用國內(nèi)外高效節(jié)能設(shè)備，如節(jié)能燈具，辦公走道照明，除選用節(jié)能燈具外，還應(yīng)設(shè)聲控自熄開關(guān)。（3）在各生產(chǎn)裝置技術(shù)路線選擇時，將降低能耗作為技術(shù)路線選擇的主要因素來考慮，節(jié)省大量的加熱能源。（4）整個生產(chǎn)線路布置使生產(chǎn)作業(yè)最佳化，各項消耗降低。（5）所有機械、電氣設(shè)備在設(shè)計選型時，均選擇國家推薦的節(jié)能產(chǎn)品。項目建設(shè)期間，要求施工單位制定周密施工計劃，加強施工用電管理，節(jié)約施工用電。（6）總圖布置上精心安排，將公用工程和輔助生產(chǎn)系統(tǒng)盡量布置在負荷中心，減少管線長度，有利于降低能耗。變配電室盡可能靠近負荷中心，以減少線損。（7）在生產(chǎn)裝置和輔助生產(chǎn)裝置中，要合理地設(shè)置檢測儀表，定期進行校驗，加強計量管理，真實反映生產(chǎn)過程中的能耗，以便進一步制訂和實施節(jié)能措施。（8）采用節(jié)水設(shè)備，最大限度節(jié)約用水，提高水的利用率。第八章 項目組織管理與勞動定員建設(shè)單位由景洪市大渡崗高盛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司承擔(dān)并組織項目實施。實行總經(jīng)理負責(zé)制。由公司總經(jīng)理對項目及上級主管部門負責(zé)。下設(shè)辦公室、財務(wù)室、生產(chǎn)部、營銷部。組織管理機構(gòu)實行層層負責(zé)制，各部門負責(zé)人對總經(jīng)理負責(zé)，各部門分別負責(zé)各項工作。所有項目完工并投入運營時，預(yù)計員工總數(shù)為420人，其中行政管理人員28人（總經(jīng)理1人、財務(wù)2人、辦公室5人、生產(chǎn)部10人、營銷部10人）；生產(chǎn)工人392人?？偨?jīng)理生產(chǎn)部營銷部生產(chǎn)隊技術(shù)科銷售科采購科辦公室財務(wù)室（1）管理人員每周工作5天，每天工作8小時，節(jié)假日按國家規(guī)定休息。（2）除特殊情況外，公司員工與行政管理人員工作日程相同。生產(chǎn)工人培訓(xùn)：項目實施前安排生產(chǎn)工人進行培訓(xùn)。主要內(nèi)容為種植加工技術(shù)、設(shè)備操作、經(jīng)營管理、包裝，儲運等技術(shù)。技術(shù)人員培訓(xùn)：根據(jù)“全員培訓(xùn)、突出重點”的原則，在開工前通過請進來、走出去的辦法，選派技術(shù)人員到外地學(xué)習(xí)，也可引進有管理經(jīng)驗的技術(shù)人員。此外，根據(jù)項目發(fā)展需要，定期輸送技術(shù)人員或生產(chǎn)骨干，赴以短期培訓(xùn)，提高生產(chǎn)及經(jīng)營管理水平。第九章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)民增收效果西雙版納州位于云南省西南部，是一個以種養(yǎng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)州，通過農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和科學(xué)實用技術(shù)的推廣應(yīng)用，全州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有了較大發(fā)展，形成了以糧食、橡膠、甘蔗、茶葉為骨干產(chǎn)業(yè)，畜牧、水產(chǎn)、蔬菜、水果等全面發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。近幾年來，由于主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量大量增加，出現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品階段性、結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性的供大于求，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象嚴重，順應(yīng)我國建設(shè)中國—東盟自由貿(mào)易區(qū)的形勢，本項目以龍頭企業(yè)、科技和市場帶動農(nóng)民發(fā)展葡萄種植，有利于培育綠色產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的實現(xiàn)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。、加、銷、服各環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)情況景洪市大渡崗高盛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司自成立以來，建立健全企業(yè)各項管理制度：戰(zhàn)略投資管理、經(jīng)營銷售管理、資金預(yù)算管理、會計資產(chǎn)管理、勞動用工管理、薪酬績效管理、教育培訓(xùn)管理等有關(guān)現(xiàn)代企業(yè)運行機制中的經(jīng)營管理制度，使公司管理呈現(xiàn)規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，構(gòu)建了公司在企業(yè)發(fā)展和社會效益中以利益均衡、共同發(fā)展的利益關(guān)系原則，為做強做大葡萄產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，共同促進邊疆經(jīng)濟發(fā)展提供可靠的前提保障。本項目在不斷完善公司的基礎(chǔ)上，建立規(guī)范化葡萄種植體系、科學(xué)技術(shù)體系，帶動農(nóng)戶發(fā)展葡萄種植，依托先進的技術(shù)服務(wù)，結(jié)合實際，把優(yōu)質(zhì)葡萄種植、儲運等與市場發(fā)展的各個利益環(huán)節(jié)緊密結(jié)合。景洪市大渡崗高盛農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)除自身基地外，仍依賴于發(fā)展大面積葡萄基地，具有較強的輻射和帶動作用。本項目的實施，間接為這些農(nóng)戶增加就業(yè)機會，增加收入來源。項目實施后，可以顯著提高項目區(qū)種植業(yè)的效益，項目區(qū)每戶農(nóng)戶種植葡萄收入5000元/畝以上，按項目區(qū)平均每戶3畝計算，平均每戶年均可新增收15000元以上，人均增收3