【正文】 條進(jìn)口量已從90年代中期的數(shù)千噸發(fā)展到2003年的10多萬噸。冷凍薯條除10%左右進(jìn)入國內(nèi)商店(包括超市連鎖店)銷售外，其余90%由快餐店進(jìn)行加工以油炸薯條形式銷售。周邊國家需求展望東南亞國家都是一些土豆種薯和加工制品的進(jìn)口國。以冷凍土豆為例，亞洲進(jìn)口量最大的國家是日本，其次是中國，韓國居第三，1991年日本進(jìn)口量為15萬噸，到2003達(dá)到了30萬噸左右；，至2003年達(dá)到了10萬噸左右；韓國1991年進(jìn)口量為9000t。從整個亞洲來看，冷凍土豆制品進(jìn)口量一直呈上升的趨勢，1991年全亞洲進(jìn)口量為19萬噸，；到2000年，全亞洲進(jìn)口量達(dá)到了470000多噸。圖32 亞洲冷凍土豆進(jìn)口量及價值變化（19912000）7東南亞市場分析、東南亞土豆市場概況東南亞總共有11個國家：越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞（以下簡稱印度尼西亞）、菲律賓、文萊和東帝汶，其中東帝汶是經(jīng)全民公決后，于2002年5月20日從印度尼西亞獨立出來的，是東南亞最年輕的國家。東南亞總面積447萬平方公里。，大部分為黃種人，包括有屬于漢藏語系、印地語系、南亞語系、南島語系的多個民族。其中人口較多的有爪哇族、京族（越族）、泰族、緬族、老族、高棉族、蘇祿族等。華僑、華人約3000萬人是世界華僑、華人最集中，人數(shù)也最多的地區(qū)之一。新加坡的華人比例占70%以上，其次是馬來西亞約占30%。東南亞人口分布不均，主要集中于沿海平原、大河兩岸平原、河口三角洲地區(qū)和島嶼，雨林地帶則人口稀少。東南亞大部分國家屬于熱帶雨林氣候，因此，東南亞的飲食結(jié)構(gòu)與中國南方的飲食結(jié)構(gòu)相似，基本上是以水稻作為主糧。東南亞地區(qū)的溫度偏高，但由于土豆是冷涼作物，受氣候制約，東南亞大部分國家無法種植，因此東南亞地區(qū)以往也沒有食用土豆的習(xí)慣。但隨著東西文化的交流，東南亞地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)逐步發(fā)生了變化。年輕一代開始喜歡食用薯條、薯片等新型食品，鮮薯也作為食用菜系被廣大人民接受。據(jù)世農(nóng)組織調(diào)查，2004年東南亞地區(qū)土豆消耗量為：。，東南亞地區(qū)一年需要1722萬噸土豆（該數(shù)據(jù)包括土豆及土豆深加工產(chǎn)品）。而對鮮薯的需求量也逐年上升。下圖是世農(nóng)組織對東南亞地區(qū)土豆及冷凍土豆進(jìn)口數(shù)據(jù)的統(tǒng)計。圖33 東南亞地區(qū)土豆及冷凍土豆進(jìn)口情況從上圖可以看出，東南亞地區(qū)對土豆的進(jìn)口量是迅速上升。至2003年，已經(jīng)達(dá)到255,241噸，而且價格比較高，根據(jù)調(diào)查，鮮薯到了泰國市場上能賣到５元人民幣/公斤。以前東南亞地區(qū)主要從美國和歐洲進(jìn)口，近幾年開始從中國地區(qū)，特別是云南地區(qū)。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計，2004前２個月，%，%和45%。云南的土豆主要出口到越南、泰國和緬甸等東盟國家。２００４年１月１日起，中國－東盟自由貿(mào)易區(qū)框架下的早期收獲計劃正式付諸實施，包括土豆在內(nèi)的５００多種農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅降低，為土豆熱銷東盟國家創(chuàng)造了良好的條件。、市場分析及競爭分析從上面的情況來看，可以得出，土豆在東南亞地區(qū)價格比較高，雖然土豆實際用量比較高，高達(dá)1700萬噸，但鮮薯的實際用量又十分少，為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？主要原因是因為東南亞受氣候制約，大部分國家無法種植土豆。因此鮮薯必須從國外進(jìn)口，而根據(jù)土豆的性質(zhì)，一般鮮薯只有23個月的保存期，超過3個月就會因為土豆發(fā)芽，產(chǎn)生對人體有害的生物堿而無法食用。因此從美洲和歐洲運輸過來，由于時間較長，保存不方便，因此量較少，成本也高。所以東南亞進(jìn)口的多為土豆深加工產(chǎn)品，也因為價格高，東南亞地區(qū)的土豆市場規(guī)模一直不夠大。而從中國來說，出口土豆到東南亞地區(qū)卻有著得天獨厚的優(yōu)勢。首先從中國南部沿海到東南亞任何一個國家，海運都不會超過半個月。從時間上和成本上來說都是歐美無法比擬的。其次，東南亞地區(qū)是世界上華僑和華人最集中的地區(qū)，承接了中華文化的傳統(tǒng)，其飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣與我國相似，因此在對土豆產(chǎn)品接受程度上也與我國相差無及。這樣有助于我們的深加工產(chǎn)品對東南亞的出口。因此，東南亞無論是從地理位置上還是從飲食結(jié)構(gòu)上來說都是我國最有利的出口銷售市場。五、酒精市場分析酒精工業(yè)是基礎(chǔ)的原料工業(yè)，又是新興的能源工業(yè)之一，其產(chǎn)品主要用于食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和醫(yī)療事業(yè)、國防工業(yè)、農(nóng)業(yè)、能源交通及電子等許多領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，酒精是配制各類白酒、果露酒、強化葡萄酒、保健酒、藥酒的主要原料；酒精還可以用來釀造食醋，生產(chǎn)食用香精等。在化學(xué)工業(yè)方面，酒精是許多化工產(chǎn)品不可缺少的基礎(chǔ)原料，利用酒精可以制造合成大量化工產(chǎn)品，同時酒精也是一種很好的有機(jī)溶劑，油漆、染料、香精香料、化妝品等化工產(chǎn)品的生產(chǎn)都需要大量的酒精做溶劑；酒精還可以用于萃取植物油和香精油。醫(yī)藥方面就更不用說了。酒精是醫(yī)藥方面常備用劑。因此說來，酒精市場需求是龐大的。隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，酒精的需求量是不斷擴(kuò)大。市場上一直保持著供不應(yīng)求的狀態(tài)。隨著全球石油危機(jī)的出現(xiàn)，酒精的另一個重要用途得到了體現(xiàn)。酒精是一種清潔能源。少量使用可代替四乙基鉛和ETBE（乙基叔丁基醚）作汽油的防爆劑。大量使用則可與汽油混合制造汽油醇作汽車燃料。汽油醇作燃料可減少汽油燃燒對大氣的污染，還可增加汽油辛烷值，提高燃燒效率。2001年4月8日原國家計委和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局宣布我國將全面推廣使用汽油醇。《變性染料乙醇》和《車用乙醇汽油》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)已于2002年4月2日公布。2002年6月30日起，在河南省鄭州、洛陽、南陽和黑龍江哈爾濱、肇東等5個城市開展試點，試用汽油醇獲得成功。2004年2月10日國家發(fā)展和改革委員會繼續(xù)擴(kuò)大試點，黑龍江、吉林、河南、安徽四省除在全省范圍內(nèi)擴(kuò)大試點，還調(diào)出燃料酒精銷售到遼寧、河北、山東、江蘇。2005年底上述省、市基本實現(xiàn)車用乙醇汽油替代其他汽油。從１９０３年算起，酒精作為汽車燃料已經(jīng)有近百年的歷史了。２０世紀(jì)的前半期人們給予酒精兩次關(guān)注，“一戰(zhàn)”期間，參戰(zhàn)雙方都重視酒精的戰(zhàn)略意義?！岸?zhàn)”期間，燃料酒精得到了較大規(guī)模的推廣。到了２０世紀(jì)５０年代，隨著石油的大規(guī)模開采利用，高成本的酒精逐漸被人們淡忘了，直至１９７３年的世界石油危機(jī)。巴西、美國率先推行了“汽油醇計劃”。汽油醇來自英文“GASOHOL”，是指在汽油中加入一定比例的變性酒精形成的混合燃料。這是一種清潔實用的燃料。１９７５年，巴西政府在世界上首倡“汽油醇計劃”，１９７７年正式以２０％酒精比例在首府圣保羅市實行，１９８０年提高到２２％的比例在全國推行。如今，巴西年產(chǎn)酒精１０００萬噸，其中９７％用于汽車燃料。目前，巴西是世界上惟一不供應(yīng)純汽油的國家。２５年來實施的“汽油醇計劃”給巴西帶來了３大收益：“形成了獨立的經(jīng)濟(jì)能源運行系統(tǒng)，刺激了農(nóng)業(yè)、酒精工業(yè)及相關(guān)行業(yè)大發(fā)展，大氣和生態(tài)環(huán)境顯著改善。”美國用法律來強制推行“汽油醇計劃”，鼓勵汽油醇的生產(chǎn)和消費。從１９７８年至今，美國已通過數(shù)十項法案，從能源、交通、稅收、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等方面，對汽油醇予以支持。一些盛產(chǎn)玉米的州也自行立法，要求在州內(nèi)必須使用汽油醇。目前，美國燃料酒精的年消費量約為５００萬噸，根據(jù)汽車發(fā)動機(jī)的類型將酒精加入汽油有兩種比例，汽油發(fā)動機(jī)的加入量為５％～１５％，專用發(fā)動機(jī)的酒精比例為８５％～１００％。據(jù)美國有關(guān)部門的調(diào)查，使用汽油醇作為燃料，可明顯降低汽車廢氣的排放，一氧化碳排放量降低２０％～３０％，二氧化碳降低２７％。除有利于環(huán)保外，汽油醇的推廣也為美國帶來了可觀的綜合效益。以１９９７年為例，全年美國汽車燃料共使用酒精５１２萬噸，轉(zhuǎn)化玉米１５００萬噸，占美國當(dāng)年玉米總產(chǎn)量的７％，并使聯(lián)邦政府多收入３６億元。美國國會還通過了一項法案，要求未來１０年內(nèi)大力發(fā)展酒精工業(yè)，將每年燃料酒精的使用量增加到１０００萬噸。從８０年代起，德國、荷蘭、加拿大、瑞典等發(fā)達(dá)國家也開始了汽油醇的推廣。到1995年前后，英、法、南非、古巴、泰國等越來越多的國家也紛紛加入到這個行列中。有人算了這樣一筆賬：目前，全國糧食總產(chǎn)量已達(dá)5億噸，出現(xiàn)了階段性、結(jié)構(gòu)性過剩。而全國汽油年消費量約4000萬噸，如果加入乙醇10%，則需燃料酒精400萬噸，可消化糧食1000多萬噸，使農(nóng)民實現(xiàn)100多億元的收入。但不少專家對上述算法提出置疑。很多人擔(dān)心，如果大規(guī)模用糧食生產(chǎn)乙醇汽油，將出現(xiàn)“車與人爭糧吃”的局面，從而影響我國糧食安全。多數(shù)專家認(rèn)為，說全國推廣乙醇汽油對糧食安全沒有影響，顯然是不符合實際的。國家農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行研究室副主任王玉峰在接受記者采訪時就反復(fù)強調(diào)：關(guān)于乙醇汽油對糧食總供求的影響問題，以及由此帶來的糧食安全問題，一定要深入研究，不能草率下結(jié)論。國務(wù)院發(fā)展研究中心研究員、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院副院長李召虎、中共中央政策研究室白津夫等專家在接受記者采訪時一致認(rèn)為：從我國能源替代戰(zhàn)略來說，10%乙醇汽油不足以解決我國能源問題，而20%甚至更高的乙醇汽油，則不可避免地要更大規(guī)模地使用糧食。我國是人口大國，大規(guī)模用糧食生產(chǎn)乙醇汽油不可能不影響到糧食安全。為了不出現(xiàn)車與人爭糧食的局面，我國乙醇汽油工作必須另辟蹊徑，不能繼續(xù)擴(kuò)大用糧食制乙醇汽油的規(guī)模。那么適合替代玉米、小麥等糧食作物的植物是什么呢？就是土豆。工業(yè)用的土豆其淀粉含量高，而且種植起來單位產(chǎn)量大。是理想的酒精制造原料。而且生產(chǎn)土豆基本上不與糧食爭地，在我國南方的廣東、廣西、福建、云南甚至、四川等地冬閑田都可以廣泛種植。他初步估算，僅這一項，就可以滿足全國推廣10%乙醇汽油的需要。六、休閑食品—薯片市場分析中國休閑食品制造業(yè)屬于開放程度較高的行業(yè)。外資企業(yè)數(shù)量不多，卻占據(jù)我國休閑食品市場超過半數(shù)的銷售收入和利潤總額。休閑食品市場需求量近年來呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10%計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。中國休閑食品消費如果以兩萬噸計算，消費水平遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的水平。因此，中國目前的消費還是非常低，市場潛力很大。根據(jù)專家提供的資料目前國內(nèi)薯類食品的市場空間達(dá)到百億。國內(nèi)市場分析、概況隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。隨著人民生活質(zhì)量的提高，休閑食品的市場需求量越來越大，薯類食品作為休閑食品的一個重要種類愈來愈受消費者的青睞。、競爭格局薯片產(chǎn)品中，國外品牌有品客、樂事；國內(nèi)品牌中，全國性的有上好佳、卡迪那、妙脆角；地方性的有子弟、天使等，還有少數(shù)作坊式油炸生產(chǎn)的薯片品種，也充斥于各銷售終端。由于薯片加工成本低，消費量大，所以吸引了不少企業(yè)進(jìn)入。外資品牌資金實力雄厚，技術(shù)新，占據(jù)了國內(nèi)薯片中高檔產(chǎn)品的部分市場；全國性品牌由于發(fā)展時間較長，產(chǎn)品線豐富，規(guī)模較強，占據(jù)大部分中高檔產(chǎn)品市場；區(qū)域性品牌則憑借價格低的優(yōu)勢，占據(jù)國內(nèi)低檔薯片絕大部分市場，在全國形成諸侯割據(jù)局面。由于市場上并未出現(xiàn)主導(dǎo)市場的強勢品牌，國內(nèi)薯片企業(yè)都有發(fā)展壯大的機(jī)會。從角度來說，目前還沒有較大型的薯片生產(chǎn)廠家，也沒形成較強優(yōu)勢的品牌。從格局來說，市場處于空白狀態(tài)。、缺少營養(yǎng)成為發(fā)展瓶頸衛(wèi)生部食品污染物監(jiān)測結(jié)果顯示，高溫加工的淀粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷類油炸食品4倍。而且，丙烯酰胺是一種可能致癌物。隨著生活水平的提高，我國居民消費觀念開始轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)、健康成為消費者未來食品消費的主流，油炸薯片等膨化食品的市場將隨之萎縮，企業(yè)遭遇發(fā)展瓶頸。但是我們的新技術(shù)中就有效的解決了該類問題。通過新技術(shù)的處理，產(chǎn)品中已經(jīng)不存在有害物質(zhì)。同時降低了含油量，不會引起青少年的肥胖癥。、重點消費區(qū)域的分析（1）上海地區(qū)市場分析上海市場休閑消費條件成熟，休閑食品的銷售已經(jīng)超過了主副食品。今年上半年，上海休閑食品產(chǎn)銷量約6萬噸，同比增長21%。上海消費者消費能力較強，生產(chǎn)企業(yè)也較善于把握產(chǎn)品賣點。據(jù)不完全統(tǒng)計，2005年上半年上海小食品行業(yè)上市新品超過50種，口味新、包裝新是突出特點。在渠道分布上，超市憑借其網(wǎng)點多、規(guī)模適中和接近居民區(qū)的優(yōu)勢，成為人們購買休閑食品的首選渠道。大賣場雖然規(guī)模巨大，但有時遠(yuǎn)離居民區(qū)，人們傾向于在大賣場一次性購買生活所需用品。便利店主要滿足人們對于休閑食品的即時需求，其在銷售休閑食品上有網(wǎng)點多的優(yōu)勢，但由于規(guī)模較小，進(jìn)駐的品牌數(shù)量不太多。三種不同類型賣場對于休閑食品品牌經(jīng)營定位的不同選擇，滿足了不同消費群體的不同需求，形成錯位競爭、各有市場。（2）西安地區(qū)市場分析隨著西安消費者消費水平的提高，西安休閑食品市場逐漸顯露出強勁的增長勢頭，今年上半年，該市場休閑食品呈現(xiàn)出品種多元化、強調(diào)保健功能、包裝方便實惠等特點。（3）廣州地區(qū)市場分析廣州休閑食品渠道形成了自己的風(fēng)格，零食店、專賣店特別多。無論是住宅小區(qū)門口，還是寫字樓附近，無論是鬧市街頭，還是鄰里小巷，到處都可以買到來自日本、韓國、馬來西亞、香港、越南等地的風(fēng)味零食。廣州休閑食品的主流消費群體是二三十歲的成年人，以女性居多。廣州消費者購買休閑食品注重品牌，其中包裝精美、價錢昂貴和新奇古怪的進(jìn)口零食成為消費新寵。一項“廣州市零食市場調(diào)查”顯示，喜歡吃休閑食品的受訪者超過八成，而不喜歡的比例不足一成，%。其中，學(xué)生和年輕白領(lǐng)是零食市場的兩大主題消費群，學(xué)生市場消費能力較低，但消費量極大；而白領(lǐng)一次消費金額高，且對知名品牌的零食非常感興趣。、消費者分析（1）消費者需求分析休閑消費條件的成熟促使休閑食品的需求逐漸增大。分析原因，一是“雙休制”、“節(jié)日長假”的實施，帶動了旅游、休閑消費的發(fā)展；二是人均可支配收入的不斷上升和居民恩格爾系數(shù)的下降證明消費者已經(jīng)具有一定的休閑消費能力；三是休閑意識的增強也使人們對休閑食品產(chǎn)生了新的認(rèn)識：通過消費休閑食品，有助于消除體力、生理上的疲勞，達(dá)到放松、閑適的精神狀態(tài)，從而減緩工作壓力。隨著經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提高，休閑食品市場將不斷擴(kuò)大，行業(yè)發(fā)展環(huán)境將越來越好。（2）消費者購買行為分析（以下資料來源：《2002CCB中國品牌評價報告》）占據(jù)較大市場份額的品牌都擁有一部分忠實的品牌消費者，說明休閑食品企業(yè)在占領(lǐng)市場的同時也開始注重品牌建設(shè)，以便可以將產(chǎn)品銷量持續(xù)保持在一個較高的水平。部分市場滲透率較低、品牌滲透率較高的休閑食品品牌，在未來搶占市場份額的機(jī)會較大。在消費休閑食品的消費者中，女性消