【導讀】很多人尤其是大學生這個群體愈發(fā)的想接觸它，去嘗試它，是希望能籌集資金并實現這個計劃，實現自己的創(chuàng)業(yè)夢想，讓自己在創(chuàng)業(yè)上能打造出一片天地。業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己。的家居設計文化。餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書。多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，爾去的人占了全師生65。廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。餐等，各套餐還配有，營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，定初步的項目可行性研究報告。后交予組委會評審。根據本地區(qū)的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，

　　

【正文】 0元， 1臺， 1000元 ， 2020元 八、餐館裝修風格說明： ，突出特色，不夸張，簡練，能體現其消費水平 ： 仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布； 1M2 左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子 均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實際以最終的設計為準） 九、人員配備： ：共 6 人， 1 個主廚， 2 個副廚， 1 個配菜切菜， 1個洗滌人員， 1個洗 /撿菜人員 ：以 5 個包廂計算， 5個服務員， ： 5個人，每四張臺 1個 ：其他臨時人員 1人（主要用于服務休息時的輪換），店主 1人。 十、運營費用明細： ：每平方不能超過 2 元 /月，以 300 M2 共計600元 /月 ： 600元 /月 ：水電 4000元 /月，燃油 2020元 /月（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好） ： ：主廚為 1800元 /月，副廚為 1400元/月，其他均為 1000元 /月，共計 1800*1 + 1400*2 + 14*1000 ＝ ； ：住宿為 2020元 /月，火食費用以 200元 /人 /月，共計 18*200 ＝ 3600元 /月 5. 折舊費用： 6. 原材料： ， 共元 /周 7. 其他 不可預知費用： 1000元 /月 十一、菜品說明： ： ； 風味，大概 30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。 ： ，每月 2 個新菜品；，及更換菜品 ：跟門面地址周邊環(huán)境相關，但初步定為平均 35~60 元 /人。 總體來講，以農家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤 十二、直接成本估計： 直接成本主 要包括，油，鹽，各種佐料，以及構成菜品的原料。 （挙頭產品）成本控制在 50% ，成本控制國 40%以內 60%以內 30%以內，此類主要以蔬菜為主。 以不改變菜品的質量為前提來降低直接成品 十三、最終費用核算： （單位為元）： 費用類別 金額 租金 設計 800 裝修 辦證費用 大電器采購 廚房用具 桌凳具 5000 購買用具費用其他 2020 其他 2020 合計 生費用費用（單位為元）： 人員費用 物業(yè)費用 600 排污費用 600 水電燃油 6000 原料 其他 2020 房租 合計 ： 開業(yè)費用 + 兩個月的發(fā)生費用 = ： 生存營業(yè)為元 /月，相當于平均一天 2020元 ： 保存要加上店長費用 (我的費用 )，折舊費用（ 5 年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以 3%計算）： + + 4830 + * = 元 /月 十四、其他問題點： 計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關的事宜。 （大型）餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書范文 一、發(fā)展前景 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的 “ 吃飯 ”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之 ”。雖然大學生 可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。 二、店面簡介 本店位于大學聚集中心地段，主要針對風險評估的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為 80 平米左右。主要提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。 三、發(fā)展戰(zhàn)略 本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。 有許多學生習慣于三點一線的生活方式 ，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。 餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在 這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。 市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新 的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。 四、餐廳管理結構 店長兼收銀員 1 名 ，廚師 1名，服務生 2 名。 經營理念側重于以下幾點： 主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 五、市場分析 在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學風險評估的飲食質量不高已成為公認的問題， 僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。 本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。 六、促銷和市場滲透 促銷策略 前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。 后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。 七、財務狀況分析 1．據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需 10600元（場地租賃費用 2020 元，餐飲衛(wèi)生許可等證 件的申領費用 600元，場地裝修費用 3000元，廚房用具購置費用 1000元，基本設施及其他費用等 4000元）。 2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。 3．每日經營財務預算及分析 據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 800元，收益率 30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。 八、 營銷組合策略 有形化營銷策略 由于本餐廳的經濟實力 尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的 承諾營銷 進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導 天之素 的經營宗旨與理念。 技巧化營銷策略 做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現營銷承諾。 九、 大力打造 “綠色食品 ”的品牌形象 根據餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節(jié)性強的特點，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞 “健康、綠色 ”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過 對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。 十、店面設計 視覺識別 店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。 顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅 致，品位。 店面布局 恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。 燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣 氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。 墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。 桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。 餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。 背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。 十一、市場風險 內部管理風險： 餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格風險 評估的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風險： 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。 西餐廳創(chuàng)業(yè)（投資 ）計劃書一、 項目概況 項目目的：自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。 項目名稱：自食其樂西餐廳 性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文