【正文】 生產(chǎn)作業(yè)指示單，用以控制品項、產(chǎn)量之生產(chǎn)，以防止遺漏或重復(fù)生產(chǎn)。④、出貨明細(xì)表：按各門店訂貨明細(xì)列表，以供出貨時交司機（配送員）校對，并于配送至各門店時點交門店人員簽收；⑤、生產(chǎn)統(tǒng)計表：于每日生產(chǎn)配送后，將每日實際生產(chǎn)量及配送量列表呈核。采購作業(yè)管理：供應(yīng)商每10天為一期報階，由采購人員進(jìn)行訪價、議價，呈請核定后據(jù)以進(jìn)貨。生產(chǎn)加工流程管理：①、各生產(chǎn)線依生產(chǎn)作業(yè)單指示分別配料進(jìn)行加工生產(chǎn)，原料須經(jīng)解凍過程者，須提前移置冷藏庫化凍；②、對于細(xì)切商品設(shè)計為定量包裝，以簡化作業(yè)手續(xù)；③、須冷藏配送產(chǎn)品在裝箱完成后須迅速移入冷藏庫并按規(guī)格分類包裝，保持商品新鮮度；④、常溫配送產(chǎn)品以當(dāng)天早上x時前生產(chǎn)完成當(dāng)日配送為原則。出貨物品配送流程管理：①、工廠出貨以每三個門店配備一部車、一名司機負(fù)責(zé)配送搬運，每日以配送兩次為原則，并按情況需要，隨時機動增派；②、第一次出貨：當(dāng)日早上生產(chǎn)之常溫配送產(chǎn)品，供應(yīng)門店當(dāng)日銷售之用。每日早上X時前備妥并發(fā)車完畢，以配合門店開市出售作業(yè)：③、第二次出貨當(dāng)日生產(chǎn)之冷藏配送產(chǎn)品，供應(yīng)門店次日銷售之用。每日下午x時前要備妥并發(fā)車完畢；④、出貨時須由配送司機持該門店之出貨明細(xì)表及周轉(zhuǎn)容器交接單據(jù)以送貨，并核對無誤后方可發(fā)車。⑤、商品送達(dá)門店時即由司機持出貨明細(xì)表知會門店收貨人員點收無誤后，回單交司機帶回工廠，司機并回收周轉(zhuǎn)容器運回工廠。央廚作業(yè)區(qū)生產(chǎn)作業(yè)流程：：新鮮原料清洗—分解—細(xì)切加工—定量包裝入庫—配送：原料—解凍—清洗—分解—粗切加工—定量包裝入庫—配送：原料—解凍—分解—清洗—粗切加工—定量包裝入庫—配送：新鮮蔬菜原料—分類—削皮—清洗按類粗、細(xì)切加工—箜涼裝箱—入庫—配送：副料—挑選分類—除塵篩選整理—按需定量包裝—入庫—配送：原料—挑選分類—按需篩選組合—按需定量包裝—入庫—配送：挑選分類—清洗—消毒—按類定量包裝—入庫—配送：挑選分類—除塵篩選—消毒按類定量包裝—入庫—配送十、環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)本項目采用冷鏈工藝生產(chǎn)，引進(jìn)節(jié)能環(huán)保中央廚房設(shè)備，屬節(jié)能綠色產(chǎn)業(yè)，無污染，無公害，基本無三廢排放。三廢排放標(biāo)準(zhǔn)符合：《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978—96）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GBl234890）建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀：本項目建在原X**餐飲名店內(nèi)，項目區(qū)周圍沒有工業(yè)污染源，建立地點環(huán)境現(xiàn)狀較好，可以滿足生產(chǎn)要求。主要污染源、污染物及治理方案：本項目生產(chǎn)生活廢水不添加任何化學(xué)原料，故廢水中不含重金屬離子和有毒化合物，為可再生化有機廢水。本項目采用隔音門窗。對噪聲較大的工作場所可采取獨立的控制室與操作間隔離。其余小型車間機械設(shè)備可采取加隔振墊等處理措施進(jìn)行消聲減噪處理。勞動保護(hù)和安全：本項目勞保安全嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定，單項工程生產(chǎn)、生活的火災(zāi)危險性類別和建筑物耐火等級分別為：生產(chǎn)類別為甲類，耐火等級為一級，低壓配電室：生產(chǎn)類別為乙類，耐火等級為二級。說明：生產(chǎn)區(qū)內(nèi)各建筑物間距等已按消防規(guī)范中要求考慮，有專門消防通道，廠內(nèi)出入口布置合理。電氣與通訊：本項目根據(jù)需要在控制室、生產(chǎn)車間設(shè)置應(yīng)急照明，廠內(nèi)設(shè)置與當(dāng)?shù)叵啦块T直接聯(lián)絡(luò)的專用電話。消防給水：依據(jù)“建規(guī)”、本項目建成后室內(nèi)各車間、庫房內(nèi)均按《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》配置手提式干粉滅火器。本項目消防用水由廠內(nèi)消防水池供給。職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計依據(jù)：本設(shè)計按照GBl488l《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)生產(chǎn)需要，在適當(dāng)位置配備足夠數(shù)量的洗手、消毒、照明、更衣、通風(fēng)、排水、溫控等設(shè)施，并具備防塵、防蠅、防蟲、防鼠以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。配備滿足加工用水要求的水處理系統(tǒng)。**中央廚房食品安全管理機構(gòu)制定食品安全管理制度，包括下列內(nèi)容：A食品和食品原料采購查驗管理B場所環(huán)境衛(wèi)生管理C設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理D清洗消毒管理E人員衛(wèi)生管理F人員培訓(xùn)管理G加工操作管理H餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理I消費者投訴管理J專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定K食品供應(yīng)商遴選制度O食品添加劑使用管理制度P食品檢驗制度Q問題食品召回和處理方案R食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案S根據(jù)生產(chǎn)加工工藝的產(chǎn)品類別，制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程。包括采購、貯存、烹調(diào)溫度控制、專間操作、包裝、留樣、運輸、清洗消毒等。十一、項目實施進(jìn)度計劃X**中央餐廚項目示范基地建設(shè)日產(chǎn)20萬份膳食中央廚房，為下屬連鎖店、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)及周邊中小學(xué)、廠礦企業(yè)員工及居民提供營養(yǎng)、安全的餐飲服務(wù)。主要產(chǎn)品為特色餐飲套餐、凈菜及民族特色休閑食品。該項目建設(shè)年限為2年，于2011年6月建設(shè)，2013年建成投產(chǎn)。一期己建成投產(chǎn)。項目投資250萬元人民幣，占地1000平米。其中有日產(chǎn)10萬份膳食的中央廚房。實現(xiàn)產(chǎn)值約300萬元人民幣，己上繳稅收約80萬元。二期為特色餐飲配送及擴(kuò)規(guī)項目。計劃投資350萬元，計劃于2012年4月底開工建設(shè)，計劃2013年12月底全部建成投產(chǎn)。預(yù)計每年可實現(xiàn)產(chǎn)值約600萬元人民幣，每年可上繳稅收約120萬元。兩期累計實現(xiàn)產(chǎn)值900萬元，累計上繳稅收200萬元。十二、項目經(jīng)濟(jì)效益、社會效益項目建成日產(chǎn)10萬份膳食中央廚房，項目完成后預(yù)計年可實現(xiàn)產(chǎn)值約1200萬元，年可上繳稅收約280萬元。產(chǎn)值約1200萬元，年可上繳稅收約280萬元。餐飲業(yè)是服務(wù)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，是拉動農(nóng)牧業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，也是改善群眾生活、促進(jìn)就業(yè)的重大民生工程?，F(xiàn)代民族餐飲文化產(chǎn)業(yè)涉及糧食、農(nóng)產(chǎn)品、飼料、飼養(yǎng)、加工等多方面，具有資金、技術(shù)和勞動密集的特點，市場潛力巨大，前景廣闊。該項目的建立符合我區(qū)區(qū)情、民情，符合黨和國家的民族政策的落實精神，符合X落實中央X工作座談會有關(guān)文件精神，項目的建設(shè)使民族特色餐飲文化由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，推動我市飲食文化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，通過項目將安置社會再就業(yè)人員1500人，對減輕社會就業(yè)壓力，落實早餐工程，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，意義重大。本項目貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，促進(jìn)節(jié)能減排與企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。采用新型節(jié)能中央廚房設(shè)備及廚房設(shè)施，注重節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境，走低消耗、少排放、能循環(huán)可持續(xù)戰(zhàn)略目標(biāo)，項目基本無三廢產(chǎn)生，結(jié)合項目采用的節(jié)能新技術(shù)、新工藝的推廣應(yīng)用為節(jié)能減排政策落實和提升企業(yè)節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、節(jié)材水平發(fā)揮重要作用。財務(wù)盈利能力分析：由全部投資財務(wù)現(xiàn)金流量表計算出以下指標(biāo)：全部投資 所得稅前 所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率 ％ ％資本金財務(wù)內(nèi)部收益率 ％財務(wù)凈現(xiàn)值(Ic=8％) 117萬元 76萬元投資回收期 無論所得稅前或所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率指標(biāo)均高于8％的行業(yè)基準(zhǔn)收益率，項目盈利能力超過行業(yè)的最低要求，在財務(wù)上可以接受。根據(jù)總投資估算和損益表并按生產(chǎn)期年利潤計算出：投資利潤率：％。清償能力分析：財務(wù)數(shù)據(jù)分析表明，本項目在計算期內(nèi)做到收支平衡外，仍有盈余，項目財務(wù)運行狀況良好。十三、附件34