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2025-05-12 22:08本頁面
【正文】 展示：沏茶的方法(研究報告)工具：玻璃杯，茶匙。水溫：8590176。C，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質(zhì)。選用山泉水最好，純凈水也是不錯的。自來水不適合沖泡毛尖茶（堿性太大）。比例：1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃。方法：（1）在沖泡之前首先要凈杯。杯子用開水燙一遍。尤其是冬天更應該在沖泡之前對杯子進行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則茶葉變黃。（2）先把水倒入三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠濕潤并充分舒展，然后把水倒入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，正所謂是“七分水三分情”。（3）沖泡好立即飲用。防止營養(yǎng)成分氧化流失，失去毛尖原有的營養(yǎng)成分和價值。師：我們剛才聆聽了第一組關于沏茶報告同學們有什么收獲？請你客觀的評價一下。（學生自由交流）師小結：今天老師才知道沖泡毛尖茶是不能蓋蓋的？謝謝第一組同學給我們帶來了詳細的沏茶方法。我們已經(jīng)知道了該如何沏好毛尖茶有請第二小組現(xiàn)場表演一下吧。 。學生評價后教師小結：真是說得好不如做得好，通過這兩個小組的說做結合讓我們更加明白了沏茶的技巧誰來在總結一下。生：（1）取茶（2）洗茶，洗茶講究一個“快”字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。（3）泡茶：泡茶講究高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味。低泡：泡好的茶湯即可倒入濾杯，此時玻璃杯與濾杯之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。（4）分茶：濾杯內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。（這個環(huán)節(jié)為了強化沏茶藝術）、四組學生匯報。師：我們現(xiàn)在知道了如何沏茶該怎樣敬茶、品茶，請第三組、第四組同學聯(lián)合上臺匯報。（兩組各派一名代表上臺表演敬茶、品茶。）老師：我想同學們一定有很多的想法，大家盡情說一說吧。生：我知道了品信陽毛尖茶可從觀、聞、入口三個方面去做。觀：沏開的茶觀其顏色（湯清葉綠微黃）；聞：信陽毛尖茶沏開后味清香宜人（砌茶的流程中第二步，當杯中的水倒掉后香味已出來）；入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀（小山茶入口澀），越喝越甜。生：敬茶。敬茶的時候，要雙手拿杯子的下半部分，切不可觸摸到杯沿，舉杯與眉毛齊高，彎腰說“請喝茶”。 品茶：接過茶后注視敬茶人1至2秒，以示感謝，先觀其色，聞其香，再品其味。 設計目的：讓學生親眼目睹沏茶、敬茶、品茶禮儀，體會我國茶文化的精髓，對祖國的茶藝文化充滿自豪和熱愛之情。 評價。 填寫評價表 總結：？對同學的評價也好，談收獲也好。―12―
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