紅色的金子ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-12 12:47本頁(yè)面
【正文】 味，讓米飯很可口。 藏紅花的使用方法 藏紅花椰奶青口湯 ? 用料：黑青口 50g 、椰奶 30ml 、各式蔬菜絲 10g 、蒜片 5g 、洋蔥末 10g 、香菜葉 5g 、干藏紅花 2g 、白葡萄酒 30ml 、淡奶油 50ml 、鹽 5g 、黑胡椒 2g ? 做法： 1. 炒小洋蔥末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏紅花，直至青口都開口，取出； 2. 將椰奶加入鍋內(nèi)慢慢煮沸并濃縮，再加入奶油并煮開，用鹽和胡椒適當(dāng)調(diào)味； 3. 把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，并用帶殼的青口點(diǎn)綴； 4. 把鍋中的湯倒入粉碎機(jī)中，打碎使湯面有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點(diǎn)綴。 藏紅花的使用方法 藏紅花奶酪 ?口感：酸甜可口，入口即化。 ?主料：藏紅花 50克，新鮮牦牛奶 1斤，蜂蜜少許，青稞糌粑 100克。 ?做法： 鮮奶加熱 15分鐘后，加 1勺白醋，繼續(xù)煮開，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。 將奶渣擺于盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。 取大半碗奶茶，加糌粑，調(diào)勻，用手揉成小團(tuán)，與奶酪配食。 藏紅花的使用方法 藏紅花雞卷 ? 口感：清淡滑嫩，回味無(wú)窮。 ? 主料： 200克雞脯肉、藏紅花 2克、柴雞蛋 3個(gè) ? 做法： 在溫開水中把藏紅花泡 5分鐘。 把雞蛋、面粉和淀粉調(diào)勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。 雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸 20分鐘。 將藏紅花水煮開，放鹽、雞精和淀粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。 藏紅花的使用方法 藏紅花羊排 ▲主料：仔羊排 ▲配料：藏紅花 ▲調(diào)料：鹽、味精、糖、芡粉、色拉油 ▲制作過程： 仔羊排烤熟，切成均勻的塊； 將切好的羊排，用藏紅花汁煨制； 煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁即可。 藏紅花的使用方法 藏紅花娃娃菜 ? 原料：娃娃菜、藏紅花 ? 做法：娃娃菜菜心、藏紅花等入料熬制，湯色鮮艷，菜品營(yíng)養(yǎng)。 ? 藏紅花娃娃菜，汁艷湯濃，橘紅色的湯汁是藏紅花熬出來(lái)的。 藏紅花的保存方法 ?保存藏紅花要注意防潮、防光照。這是因?yàn)椴丶t花柱頭容易受潮發(fā)生霉變，而在光照情況下則易發(fā)生化學(xué)變化，故藏紅花宜貯藏在干燥的容器內(nèi)，密閉、置于陰涼干燥處，避光保存。最好是將藏紅花貯藏在干燥的玻璃瓶?jī)?nèi)，擰緊瓶蓋并用蠟密封后，放于冰箱冷藏室保存。 ?藏紅花的正常保存期一般 2～ 3年為宜，時(shí)間過長(zhǎng)，功效將降低或消失。 藏紅花的使用禁忌 藏紅花每次用量不宜過多，喝三天停一天，以下人群禁用或慎用 。 孕婦禁用：服用過量藏紅花可造成流產(chǎn)。 出血性患者禁用：出血性骨折、腦溢血患者禁用。 腸胃疾病者禁用：胃黏膜損壞、腸壁損壞等可能引起出血的疾病。 經(jīng)期慎用：會(huì)加大流血量。 過敏者慎用：對(duì)花粉過敏者服用后不適應(yīng)立即停止。 慎禁量大：藏紅花一次攝入超過 9克有中毒的危險(xiǎn)，藥用量一般不超過 3克每次。 慎假貨：市場(chǎng)上藏紅花作假嚴(yán)重，用后可能造成不良后果
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