紅色的金子ppt課件(已修改)
2025-05-24 12:47 本頁面
【正文】 藏紅花 紅 色 的 金 子 藏紅花簡介 藏紅花 （ Crocus sativus L.） ， 又名西紅花 、 番紅花 ， 英文名 saffron。 屬鳶 （ yuan） 尾科多年生草本植物 ， 采自海拔 5000米以上的高寒地區(qū) ， 藏紅花原產歐洲南部 ， 一般認為藏紅花原產于地中海地區(qū) 、 小亞細亞和伊朗 。 在伊朗和克什米爾有栽種 ， 并認為由蒙古遠征軍傳入中國 。 曾記載于中國明朝時期的 《 本草綱目 》（ 1552— 1578） ， 據 《 草本綱目 》 記載： “ 藏紅花即番紅花 ， 譯名泊夫蘭或撒法郎 ， 產于天方國 。 ”“ 天方國 ”即指波斯等國家 。 藏紅花是經印度傳入西藏 ， 由西藏再傳入我國內地 。 早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細亞 。 約 961年阿拉伯人將其栽種于西班牙 。 10世紀一本英格蘭醫(yī)書中有記載 。 后來在西歐消失 ， 直至十字軍又將其重新引入 ， 在許多時期 ， 藏紅花貴于同等重量的黃金 ，也稱為 “ 植物黃金 ” ， 今天仍是世界上最貴重的香料 ?，F主要種植于西班牙 、 法國 、 西西里島 、 意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾 。 藏紅花享有三個世界之最 ★ 一 是世界上最貴的藥用植物； ★ 二是世界上最好的染料； ★ 三是世界上最高檔的香料 。 藏紅花的最大產地 ※ 目前伊朗是藏紅花的最大產地 ， 世界 80%的藏紅花都產自伊朗 。 伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植 。 有報道稱 ，約有 60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產和出口 。 藏紅花的種植與采摘 ▉ 藏紅花是一種耐旱植物，適于生長在冬季最低氣溫不低于零下 20度，夏季最高氣溫不高于零上 35度且氣候干燥的地區(qū)。因水土和氣候條件的限制，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。 ▉ 藏紅花每年 8月栽種， 3年后就可收獲，可連續(xù)收獲 8至 10年。之后產量會越來越低，種過的地就不能再栽種藏紅花了。因為藏紅花的花期只有 15到 20天，日照會使摘下的花蕊發(fā)蔫，質量下降，所以要在日出前集體搶收。 ▉ 它的采摘期在每年的 9月初，此時霍拉桑省的種植區(qū)里到處是一片片紫色的花。藏紅花并不是這些花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般只有 3個雌花蕊，每 1000克藏紅花原花僅能出 10克上等藏紅花制品。采收后必須在干燥后才能分級出售。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。 藏紅花的等級劃分 ?正宗的伊朗藏紅花分為極品、特級、一級、二級四個等級，其區(qū)別在于藏紅花花蕊的粗壯程度、采摘部位、花蕊長度、完整度、干濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色等多個方面。 ?隨著藏紅花儲存時間變長，藏紅花的韌度和干度也會有變化，斷碎情況會變多，功效也會有一定的影響，極品的會降為特級藏紅花，甚至一級的藏紅花，功效相對也會差一些。藏紅花身長、色暗紅、滋潤而有光澤，黃色花柱小為上品。如果成松散線狀或者結成團，那一定是偽劣紅花。市場公認最好的藏紅花都是來自于伊朗、西班牙等國，同時新鮮的，韌度高的，花蕊完整度高的藏紅花就是上品。 藏紅花的等級區(qū)別 ◆ 極品藏紅花 ： 粗壯藏紅花
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