紅色的金子ppt課件-wenkub
2023-05-27 12:47:59 本頁面
【正文】 ；揮發(fā)油，約 %，有 2苯基乙醇等，藏紅花揮發(fā)油中含有大量的藏紅花醛。 藏紅花的等級區(qū)別 ◆ 極品藏紅花 ： 粗壯藏紅花花蕊、全紅、無黃根、全為柱頭頂端部分。 ?隨著藏紅花儲存時(shí)間變長，藏紅花的韌度和干度也會有變化，斷碎情況會變多，功效也會有一定的影響，極品的會降為特級藏紅花，甚至一級的藏紅花，功效相對也會差一些。藏紅花并不是這些花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般只有 3個(gè)雌花蕊，每 1000克藏紅花原花僅能出 10克上等藏紅花制品。 ▉ 藏紅花每年 8月栽種， 3年后就可收獲，可連續(xù)收獲 8至 10年。 伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植 。 后來在西歐消失 ， 直至十字軍又將其重新引入 ， 在許多時(shí)期 ， 藏紅花貴于同等重量的黃金 ，也稱為 “ 植物黃金 ” ， 今天仍是世界上最貴重的香料 。 藏紅花是經(jīng)印度傳入西藏 ， 由西藏再傳入我國內(nèi)地 。 屬鳶 （ yuan） 尾科多年生草本植物 ， 采自海拔 5000米以上的高寒地區(qū) ， 藏紅花原產(chǎn)歐洲南部 ， 一般認(rèn)為藏紅花原產(chǎn)于地中海地區(qū) 、 小亞細(xì)亞和伊朗 。 在伊朗和克什米爾有栽種 ， 并認(rèn)為由蒙古遠(yuǎn)征軍傳入中國 。 早期主要栽培中心是西利西亞和小亞細(xì)亞 ?，F(xiàn)主要種植于西班牙 、 法國 、 西西里島 、 意大利亞平寧山脈以及伊朗和克什米爾 。 有報(bào)道稱 ，約有 60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產(chǎn)和出口 。之后產(chǎn)量會越來越低，種過的地就不能再栽種藏紅花了。采收后必須在干燥后才能分級出售。藏紅花身長、色暗紅、滋潤而有光澤，黃色花柱小為上品。 ◆ 特級藏紅花 ： 全紅、無黃根、全為柱頭頂端部分。 □ 藏紅花中的藏紅花總苷可減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，藏紅花苷元可減低膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝，從而達(dá)到降血脂的效果；藏紅花對氧自由基有抑制作用，從而達(dá)到抗氧化的作用；此外，藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進(jìn)視網(wǎng)膜動(dòng)脈血流量等功能。 □ 藏紅花被中國衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定為具有增強(qiáng)免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。很多女性常見病，其實(shí)都是由于內(nèi)分泌失調(diào)所引起。也是法式菜濃味燉魚和西班牙肉菜飯的重要成分。番紅花還被用來為家禽、海鮮和魚類等上色。因其株形極為矮小，性又耐寒，所以可作為冷天時(shí)的室內(nèi)裝點(diǎn)。古代印度蒸餾藏紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。尼祿回羅馬時(shí)，街道上灑滿藏紅花。 市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。 還有一種情況難以鑒別，真品藏紅花入藥的只是其干燥的柱頭，柱頭有三個(gè)分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。 藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。而且不應(yīng)有粉狀沉淀，有沉淀定是摻雜，另外，水一泡，如果在很短時(shí)間內(nèi)花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應(yīng)該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。 藏紅花的辨別方法 觀察法 ? 把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品，干燥后質(zhì)脆，易斷。 藏紅花的辨別方法 指壓法 ?用面巾
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