健康教育宣傳資料(同名18172)-資料下載頁
2025-05-11 18:54本頁面
【正文】 保住營養(yǎng)。鐘醫(yī)生表示，加蓋保鮮膜能起到保護蔬菜中維生素C的作用，但熱菜加蓋保鮮膜不僅不能保護維生素C，反而會增加維生素C的損失，必須要等到蔬菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜，才能起到保護維生素C的作用。隔夜菜在第二天加熱時食用時，一定要將它熱透，最好在100℃的溫度中煮3分鐘，使之充分殺菌。 專家配方防中風：菠菜+胡蘿卜。美國一份研究報告披露，每天進食一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。其研究資料顯示,每天吃1份菠菜的女士比1個月吃1份者的中風幾率低了53%；每天吃1份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它轉(zhuǎn)化成維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管通暢，從而防止中風。 防心臟?。禾O果+洋蔥+茶葉。荷蘭醫(yī)學研究者認為，蘋果，洋蔥、茶葉可保護心臟，能減少心臟病的發(fā)病率，因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。研究表明，飲食中的黃酮類物質(zhì)主要來源于蘋果、洋蔥和茶葉，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的幾率可減少45%，吃蘋果1個以上者則可減少一半。 防胃癌：葉酸+硒酵母。醫(yī)學專家新近公布的一項研究資料顯示，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。通過動物實驗及對萎縮性胃炎患者的長期臨床觀察發(fā)現(xiàn)，葉酸和硒酸母不僅在動物體內(nèi)對癌前病變有抑制作用，在人體內(nèi)也同樣有效。綠葉蔬菜、菌類、動物肝腎等都富含葉酸和硒元素，宜多食。 防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒。美國癌癥研究所的一項大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其發(fā)生腸癌的幾率較普通人低50%。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌的幾率。防肺炎：維生素C+硒。據(jù)臨床醫(yī)生報道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害；已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，則可以緩解病情，加快康復。 防流感：維生素C+銅。服用維生素C究竟能否預防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。銅離子可積聚在“流感”病毒表面，為維生素D提供攻擊的“靶子”，從而置“流感”病毒于死地。富含銅的食物有動物肝臟、芝麻、豆類等。 防缺鈣：豆腐+魚類。副食煮魚可預防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣引起的疾病。因為豆腐中含有大量鈣元素，若只吃豆腐，機體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加機體對鈣的吸收與利用。 防衰老：芝麻+海帶。芝麻與海帶同食，能美容、抗衰老。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇；海帶則含有豐富的鈣和碘，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成，兩者同食，美容、抗衰老的效果較佳。 11
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