【正文】 人員增加等特殊情況出現(xiàn)而導(dǎo)致能源使用增加，我公司將做好詳細(xì)記載，針對(duì)實(shí)際情況與貴司協(xié)調(diào)，調(diào)整限額。制定能源節(jié)約獎(jiǎng)，根據(jù)能源的實(shí)際使用情況，制定節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)有罰的獎(jiǎng)罰制度，這樣才能充分調(diào)動(dòng)員工主運(yùn)自覺地去控制能源使用，更激發(fā)員工能在如何更有效地使用能源的問題上動(dòng)腦筋，想辦法，創(chuàng)新招。4》食品管理措施公司以國際公認(rèn)的管理系統(tǒng)HACCP（Hazard Analysis and Critical Control pint 即危害分析關(guān)健控制點(diǎn)）體系為基準(zhǔn),。經(jīng)驗(yàn)豐富的采購部門員工同衛(wèi)生營養(yǎng)專家向公司提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析以及相應(yīng)的處理方案來保障客戶的最大權(quán)益。我們?cè)谂浜峡蛻魧?shí)際需求的基礎(chǔ)上制訂了食品衛(wèi)生程序，公司全體員工均具備識(shí)別、控制和處理食品衛(wèi)生事件的能力。5》出品創(chuàng)新措施由公司營養(yǎng)調(diào)配，產(chǎn)品研發(fā)中心的營養(yǎng)學(xué)專家與行政主廚根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實(shí)際需求共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師長(zhǎng)根據(jù)飯?zhí)脤?shí)際情況及季節(jié)變化調(diào)整而擬訂每周菜譜，菜式不僅要求美味可口，而且更加強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡合理搭配。1． 飯?zhí)霉芾砣嗣吭轮朴喺{(diào)查問卷，針對(duì)服務(wù)、菜式、口味等方面對(duì)部分就餐人員進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析、判斷，不斷改進(jìn)。2． 要求所有廚房對(duì)每一個(gè)菜式均按照公司特制的標(biāo)準(zhǔn)菜譜操作，保證菜式符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。3． 公司對(duì)下屬所有飯?zhí)玫膹N師進(jìn)行一定比例的不定期調(diào)換，從而保證各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。6》監(jiān)督管理措施i. 合作前期由我公司營養(yǎng)分析師、行政總廚和區(qū)域管理經(jīng)理，協(xié)助該分店的主管進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)工作指導(dǎo)一周，主要衛(wèi)生管理，安全管理，出品質(zhì)量，營養(yǎng)調(diào)配，成本控制等方面進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)和監(jiān)督管理。ii. 公司專設(shè)檢察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)督，檢查評(píng)估和工作指導(dǎo)，實(shí)施定期和不定期進(jìn)行衛(wèi)生、服務(wù)出品質(zhì)量等方面工作監(jiān)督考核和評(píng)估。iii. 由區(qū)域經(jīng)理與分店主管及行政總廚同貴膳食委員會(huì)的管理人員進(jìn)行定期召開膳食管理會(huì)議，聽取貴司管理人員的建議，并總結(jié)、分析存在的問題。iv. 公司設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時(shí)處理投訴意見和反饋信息。《二》月季度監(jiān)督管理措施由我公司檢察小組定期和不定期進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工作監(jiān)督，檢查和評(píng)估，安排營養(yǎng)分析師和行政總廚進(jìn)駐廠收集貴司員工意見，進(jìn)出品調(diào)配。8》保險(xiǎn)保障我們非常注重員工的福利業(yè)，購買了規(guī)定的相關(guān)保險(xiǎn)，在與貴司簽定協(xié)議的同時(shí)，我公司將針對(duì)與貴司的合作購買相關(guān)責(zé)任保險(xiǎn)（具體執(zhí)行辦法與貴司協(xié)商確定），以確保食物中毒和任何危險(xiǎn)事件的發(fā)生，保障了貴司員工的權(quán)益。第十五服務(wù)承諾膳食公司與廣大客戶合作中，難免會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的紕漏，如此會(huì)導(dǎo)致客戶對(duì)膳食公司失去信心，造成合作過程中一些不必要的猜疑。針對(duì)這一普遍的問題，康民公司向廣大的客戶做出以下食堂服務(wù)承諾，以?？蛻羧后w的利益。一、出現(xiàn)與下列情況不符合之一，貴司有權(quán)隨時(shí)終止合同，我司無任何附加條件離廠： 保證我公司提供的文件資料真實(shí)、合法、有效。 保證我公司提供的餐飲服務(wù)符合國家規(guī)定和項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)。 隨時(shí)接受貴司對(duì)我司經(jīng)營管理情況的檢查、監(jiān)督和管理，并提供相關(guān)運(yùn)作數(shù)據(jù) 資料，如提供的資料數(shù)據(jù)與實(shí)際情況不符合的。 我司根據(jù)貴司就餐人員的口味合理安排廚師，貴司就餐人員的口味滿意度達(dá)60%以下的。二、食堂出品實(shí)行快速配送，確保菜的熱度及新鮮度，服務(wù)態(tài)度力求做到廣大客戶的滿意，如有服務(wù)態(tài)度惡劣行為可立即反饋到我司并對(duì)其給予處分和罰款；三、每周五我司營養(yǎng)師開出下周營養(yǎng)菜譜，份量、數(shù)量必須在雙方核準(zhǔn)后，由飯?zhí)弥鞴芄紙?zhí)行，我方自由組織和調(diào)配所需要的人員以確保完成工作任務(wù)；四、為適合廣大客戶的不同口味，我司在經(jīng)營期間，征得甲方同意，定期調(diào)換主廚；五、服從貴司的環(huán)保節(jié)能要求，如發(fā)現(xiàn)我方在經(jīng)營過程中有意浪費(fèi)給貴司帶來損失的，貴司可給予相應(yīng)的處罰；六、出現(xiàn)與下列情況不符之一，貴司有權(quán)處進(jìn)行罰款。如我司人員與貴司員工發(fā)生正面沖突。我司駐廠所有員工遵守貴廠的廠規(guī)、廠紀(jì)。保證我司駐廠所有人員持有有效健康證上崗并定期接受檢查。保證我司在正常供餐的時(shí)間內(nèi)貴司的每位員工都有熱飯、熱湯、熱菜食用。保證我司根據(jù)廠方要求準(zhǔn)時(shí)開餐，如菜不夠，可隨時(shí)加做。保證我司在合作之日起，在食堂明顯的地方張貼飯?zhí)眉軜?gòu)圖（含各位員工的照片），并明顯標(biāo)識(shí)客戶投訴流程（含客戶服務(wù)負(fù)責(zé)人姓名、電話、投訴意見箱等）。每餐菜式進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間72小時(shí)。七、以上承諾保證在我司進(jìn)入貴司經(jīng)營之日起生效。如發(fā)現(xiàn)我司有違反承諾之處，可對(duì)我司進(jìn)行處罰及追究我司的法律責(zé)任。承諾人（名稱）：（蓋章）授權(quán)代表：（簽字）地 址：電 話：日 期：第十六公司餐飲業(yè)績(jī)XXXXXX 有限公司是一家為廣大企事業(yè)單位、工廠提供職工飯?zhí)没锸吵邪?wù)、食堂托管，兼營糧油、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)和廚具、飲具設(shè)備的綜合性實(shí)業(yè)公司。一：求實(shí)記錄—我們專業(yè)的用心二：獲獎(jiǎng)情況我們付出的回報(bào)三：公司進(jìn)展我們努力的見證公司自成立以來，一直秉承“做事先做人”的處世之道，以“誠信為本”為經(jīng)營理念，設(shè)身處地的為珠江三角洲已承包的廣大客戶用心服務(wù)。一致受到政府的支持、客戶的好評(píng)及同行的學(xué)習(xí)。四：成績(jī)來源于人才———我們做強(qiáng)的資本擁有900多名專業(yè)的廚師隊(duì)伍：綜合素質(zhì)強(qiáng)、技術(shù)過硬、作法靈活、服務(wù)周到。其中，特二、三級(jí)廚師90多人，一、二、三級(jí)廚師近100人，專業(yè)技術(shù)人員10多人，在同業(yè)中擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的后勤管理人員。 擁有100名業(yè)務(wù)開發(fā)精英：用心對(duì)本行業(yè)“未知”的客戶進(jìn)行服務(wù)；一切為了貴企事業(yè)單位的發(fā)展盡綿薄之力。擁有近10年的專業(yè)知識(shí)。我們專業(yè)，你們放心。榮譽(yù)照片節(jié)選第十七章經(jīng)營保證條款序號(hào)說明1我方員工進(jìn)駐時(shí)，第一時(shí)間把我司提前為貴院食堂設(shè)好的專用郵箱，用戶名上報(bào)給廠方負(fù)責(zé)人，并于食堂公告欄處張貼出來，它的作用是A：方便我司食堂管理人員與廠方員工、食堂管理人保持良好的溝通，以便我司從口味、出品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、管理流程等及時(shí)做出調(diào)整B：方便我司總部與現(xiàn)場(chǎng)的良好溝通與管控C：方便廠方就餐人員臨時(shí)變動(dòng)，雙方的溝通D：方便員工的投訴，我司食堂管理員在此保證：上午投訴的問題，于下午15:00點(diǎn)前回復(fù)，下午投訴的問題，于晚上21：:00點(diǎn)回復(fù)。2我司入駐后，食堂員工不變動(dòng)的同時(shí)，另派專員協(xié)助廠方采購。3所有的食材保質(zhì)保鮮，當(dāng)天用不完的食材統(tǒng)一用保鮮盒裝好并貼上日期標(biāo)簽，保證在第二天用完。4保證我司廚務(wù)人員下班后不開小灶，如查實(shí)我司廚務(wù)人員有開小灶的無條件接受廠方的處罰，且我司對(duì)于開小灶的員工進(jìn)行處分，并規(guī)定其本人寫好檢討書、保證書公布于食堂公告欄上。5保質(zhì)我司所請(qǐng)的廚師來源于四星級(jí)酒店，并提供相應(yīng)的證件給廠方參考核實(shí)，其他人員由我司進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配，并保證是來源于我司各飯?zhí)米顑?yōu)秀的員工。6我司對(duì)把貴院食堂評(píng)為重點(diǎn)客戶，入駐后公司周副總及蔡經(jīng)理保證留守至少1個(gè)月。7保證我司廚務(wù)人員每餐在未供完餐前，任何人不得私自留出菜品就餐且需供餐完畢后統(tǒng)一進(jìn)餐。7保證我司廚務(wù)人員不浪費(fèi)廠方食材，對(duì)倉庫的所有食材領(lǐng)取統(tǒng)一過稱登記做好臺(tái)賬，并由廚師及倉管簽字確認(rèn)，對(duì)餐后剩余的菜品及份量也做好登記，方便廠方負(fù)責(zé)人查賬、也方便我司對(duì)員工的喜好的菜品進(jìn)行調(diào)整。8保證每餐進(jìn)餐前所有菜品進(jìn)入容器留樣72小時(shí)，并貼上日期、標(biāo)簽。9我司入駐后馬上張貼食品營養(yǎng)搭配原則及營養(yǎng)搭配常識(shí)圖于食堂公告欄上。10保證我司廚務(wù)人員一律遵守廠方的廠規(guī)、廠紀(jì)，在上班期間任何人不能抽煙，如發(fā)現(xiàn)無條件接受處罰。11保證我司廚務(wù)人員上下班列隊(duì)進(jìn)入廠區(qū)，杜絕散漫現(xiàn)象發(fā)生，同時(shí)上班期間佩戴工牌，并對(duì)所有的廚務(wù)人員進(jìn)行編號(hào)，0120號(hào)的員工為餐廳的，2026號(hào)的為廚房的，2730號(hào)的為現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理、司機(jī)、倉管、衛(wèi)生專員，如此編排方便員工投訴，在短時(shí)間內(nèi)找出責(zé)任人。12保證配菜車每餐都要清洗、保潔、衛(wèi)生。13保證我司廚務(wù)人員下班后，有專人核查門、窗、水、電、爐頭燃?xì)怅P(guān)閉并登記簽字確認(rèn)。14保證我司按時(shí)開設(shè)好菜譜、并公布于電子版上。第十八章 進(jìn)場(chǎng)日程安排及學(xué)習(xí)一、 月 日下午制作進(jìn)駐日程計(jì)劃。到現(xiàn)場(chǎng)索取廚具清單。二、 月 日上午8點(diǎn)am召集已到位員工落實(shí)健康證（務(wù)必保證每位員工健康證、架構(gòu)圖用照片到位后方可上班），此項(xiàng)蔡經(jīng)理負(fù)責(zé)于 月 日下午 點(diǎn)前完善。 月 日上午準(zhǔn)備員工培訓(xùn)資料，包含儀表著裝要求，公司各類入職、離職、請(qǐng)假等相關(guān)流程，公司各項(xiàng)管理制度，特別是績(jī)效考核制度，員工本身應(yīng)具備的禮貌、禮節(jié)、個(gè)人衛(wèi)生及發(fā)型要求等，飯?zhí)酶鞣N工作流程，（例如：早會(huì)制度、領(lǐng)料流程、菜品清洗流程、成品及半成品復(fù)核流程、收貨流程、周轉(zhuǎn)類工具清洗要求及返還流程、每周大清潔分工及時(shí)間、分菜流程、供餐過程中易發(fā)生的重點(diǎn)事項(xiàng)、打菜要求及自用工具擺放、損耗類物品使用標(biāo)準(zhǔn)清潔類工具使用及清洗要求等）畫好本餐廳及廚房、倉庫、宿舍平面圖，給合照片方便用于 月 日分工。 月 日下午至 月 日晚培訓(xùn)室開課，所有已到員工就位，將準(zhǔn)備好的培訓(xùn)課程分類、分課講解給員工聽，注意課場(chǎng)氣氛及飲水，課間休息，下次開課前記得提問上次開課內(nèi)容。此項(xiàng)工作周副總總體負(fù)責(zé)。三、 月 日 上午早6點(diǎn)—晚7點(diǎn)所有人員送到現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，特別是留意整體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、倉庫管理、物品擺放及人員分工，打菜著裝。準(zhǔn)備各類工具（老虎鉗、鏍絲刀、鐵線、錘子、鋁梯、電鉆、各類氣管接頭等以防緊急備用） 準(zhǔn)備各類飯?zhí)闷髽I(yè)文化相關(guān)資料（人員架構(gòu)圖、公告欄、績(jī)效考核卡、健康證、各類標(biāo)識(shí)牌包含窗口標(biāo)識(shí)。） 下午2點(diǎn)再次進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，復(fù)核相關(guān)準(zhǔn)備工作，特別是宿舍床位（拍照分床），倉庫布局，明確各類物品擺放位置。四、 月 日 上午8點(diǎn)下午6點(diǎn)開課，將準(zhǔn)備好的廚房平面圖及照片展示出來，結(jié)合工作量分工，特別留意餐廳餐具擺放，牙簽、紙巾擺放。 介紹本餐廳菜式及所推出的品種幾葷幾素、開餐時(shí)間、餐后衛(wèi)生要求、廠方應(yīng)注意的特別人群，飯?zhí)萌藛T上下班時(shí)間等。五、 月 日 在倉庫領(lǐng)取所申購的工具，并核實(shí)工具是否符合要求、數(shù)量是否充足，通知司機(jī)安排 月 日下午3點(diǎn)裝車，明確裝車人員、出發(fā)時(shí)間是15：30分、到廠時(shí)間是16:30分。 通知拉人車輛司機(jī)務(wù)必 月 日3點(diǎn)pm前到位，明確到廠時(shí)間。 通知阿姨于 月 日3：00pm開餐，（準(zhǔn)備22人飯菜） 通知本飯?zhí)脝T工大清潔后夜宵菜品及 月 日早餐用食材、員工飲用水， 通知司機(jī)于 月 日5：00pm9:00pm在現(xiàn)場(chǎng)等候，隨時(shí)買些臨時(shí)用具。 設(shè)計(jì)好一周菜單幾采購單并于 月 日前送于廠方審核。六、 月 日 2：30pm集合列隊(duì)點(diǎn)名，要求著裝整齊，再次交待大清潔分工事項(xiàng)。 2：50pm收拾行李裝車，裝工具。領(lǐng)本飯?zhí)脝T工大清潔后夜宵菜品。 3：00pm吃飯。 3：30pm發(fā)車、4：30pm務(wù)必到達(dá)廠門口。 到達(dá)廠門口后務(wù)必就地等待，待許可后方可下車列隊(duì)進(jìn)入，不準(zhǔn)坐車進(jìn)入，進(jìn)入廠區(qū)前立即進(jìn)入宿舍，并先將事先準(zhǔn)備好的宿舍用清潔工具從車上取出，進(jìn)入宿舍搞衛(wèi)生，按事先分好的床位入床，嚴(yán)禁占用別人床位，準(zhǔn)備就緒后不接到通知不準(zhǔn)隨意下樓亂跑。 5：10pm聯(lián)系廠方人員交接，蔡偉強(qiáng)負(fù)責(zé)檢查廚具是否能正常工作及各類開關(guān)、總閥具體位置留意交接人員特別交待再項(xiàng)一一記筆錄，張主管負(fù)責(zé)清點(diǎn)廚具，接收廠方提供的就餐人數(shù)及各門鎖鎖匙，將工具下車，待聽到交接完成指令后，按照事先的分工安排開始搞衛(wèi)生，同步按排人員安裝廚具及特殊區(qū)域必要的設(shè)施（例如：掛拖把的掛勾）， 21：30pm待衛(wèi)生清潔OK后開始張貼各類廣告牌，公告欄等企業(yè)文化設(shè)施， 22：00pm廚師準(zhǔn)備將各類調(diào)料領(lǐng)出，并擺放至調(diào)味臺(tái)，開鍋試火煮制夜宵， 22：40pm交待明早早餐事項(xiàng)，收拾各類清潔工具歸位，再次復(fù)核所用工具及干貨是否齊全，并明確到貨時(shí)間。發(fā)放工具到個(gè)人并交待其歸位，例如：削皮刀、菜刀、菜板、打菜勺、一次性口罩、手套、線手套、湯勺、湯桶、紙巾、牙簽。123：00am廚管部領(lǐng)導(dǎo)全面復(fù)核，現(xiàn)場(chǎng)主管再次檢查，再次復(fù)核是否有漏洞，準(zhǔn)備完善下班休息。第十九章資質(zhì)證書 營業(yè)執(zhí)照原件 稅務(wù)登記證原件 衛(wèi)生許可證原件 企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證原件 食品安全體系認(rèn)證證書原件 ISO9001：2008認(rèn)證證書原件 榮譽(yù)證書原件 二級(jí)、一級(jí)廚師證書原件 營養(yǎng)師證書原件 B級(jí)食堂證書及合同原件1 近三年經(jīng)營食堂清單及合同原件 羃膄莀蚇衿膃蒂袃膈膂薄蚅肄膂蚇袁羀膁莆蚄袆芀葿衿螂艿薁螞肁羋芁袇肇芇蒃螀羃芆薅羆衿芆蚈蝿膇芅莇薁肅芄蒀螇罿莃薂薀裊莂節(jié)螅螁莁莄薈膀莀薆袃肆莀蠆蚆羂荿莈袂袈莈蒀蚅膆蕆薃袀肂蒆蚅蚃羈蒅蒞袈襖肂薇蟻袀肁蠆羇腿肀荿蝿肅聿蒁羅羈肈薄螈袇肈蚆薁膆膇莆螆肂膆蒈蕿羇膅蝕螄羃膄莀蚇衿膃蒂袃膈膂薄蚅肄膂蚇袁羀膁莆蚄袆芀葿衿螂艿薁螞肁羋芁袇肇芇蒃螀羃芆薅