生鮮商品陳列規(guī)范方案[圖文]-資料下載頁(yè)
2025-05-10 13:41本頁(yè)面
【正文】 具種類較為常用的用來(lái)陳列蔬果商品的道具從形式上看，主要有蔬果架、展示臺(tái)、地堆籠等幾種；從材質(zhì)上看，主要有金屬、木質(zhì)以及金屬同木質(zhì)相結(jié)合等幾種。金屬支架+木質(zhì)隔板+塑料蔬果筐 純木質(zhì)蔬果架 金屬支架+塑料臺(tái)面蔬果堆頭展臺(tái) 純木質(zhì)展臺(tái)蔬果道具適用原則a、為配合蔬果陳列區(qū)綠色、自然的售賣氣氛，一般生鮮蔬果正常陳列或主陳列最好采用金屬支架+木質(zhì)臺(tái)面+塑料蔬果筐的混合型蔬果架或純木制的蔬果架，將蔬果裝在底面有鏤空網(wǎng)眼的綠色塑料蔬果筐中傾斜擺放。b、 蔬果的堆頭、特型展示可使用木質(zhì)或金屬支架+木質(zhì)臺(tái)面的蔬果展示臺(tái)。c、精品超市為了突出蔬果賣區(qū)的檔次，可多采用木質(zhì)蔬果架或蔬果展臺(tái)；而普通綜超及大賣場(chǎng)，應(yīng)多采用金屬支架+木質(zhì)臺(tái)面或塑料蔬果筐的蔬果展架，這種蔬果架一方面相較木質(zhì)陳列架更加易于調(diào)整陳列位置和組合形式，另一方面道具制作成本也較純木質(zhì)貨架低很多。蔬果陳列道具的顏色要求為了烘托蔬果賣區(qū)的氛圍，蔬果陳列架、展臺(tái)的顏色主色調(diào)應(yīng)采用綠色或木本色，但也可結(jié)合賣場(chǎng)自身定位、周邊道具色彩等外部條件采用黑色或其他顏色?？傮w要求是能夠突出所陳列蔬果商品的新鮮、綠色、誘人的特色，能夠引起顧客的購(gòu)買欲望。道具推薦配置允許配置禁止配置臺(tái)面 質(zhì)地塑料蔬果筐木質(zhì)方格臺(tái)面或塑料蔬果筐均可金屬制臺(tái)面顏色綠色綠色或其他同店內(nèi)檔次、裝修、商品和諧的顏色金屬原色支架 質(zhì)地金屬支架金屬支架或木質(zhì)支架均可無(wú)顏色綠色綠色或其他同店內(nèi)裝修和諧的顏色金屬原色蔬果陳列道具的維護(hù)不論木質(zhì)或金屬制展架展臺(tái)，都需要精心維護(hù)保養(yǎng)，才能延長(zhǎng)其使用期限。a、防碰撞。碰撞會(huì)導(dǎo)致木質(zhì)展架的直接損壞，會(huì)破壞金屬展架外表的涂料層，進(jìn)而讓金屬展架發(fā)生銹蝕。故此應(yīng)注意在貨架靠近地面位置設(shè)置防護(hù)設(shè)施，以確保展架不會(huì)被購(gòu)物車、液壓叉車等直接碰撞。b、經(jīng)常擦拭。因蔬果商品富含汁液、為保持新鮮還需要經(jīng)常性的噴灑補(bǔ)水，故此展架中容易積留液體。這些液體如不及時(shí)擦拭掉，將會(huì)加快展架的老化、腐蝕過(guò)程，導(dǎo)致展架使用壽命減少。故此應(yīng)安排營(yíng)業(yè)人員及時(shí)對(duì)展架內(nèi)、外部積留液體進(jìn)行擦拭清理，以保護(hù)展架并保持賣場(chǎng)清潔。四、面包（一）西點(diǎn)的冷藏柜陳列：從上層到下層依次陳列為：生日蛋糕切片蛋糕冷藏蛋糕。根據(jù)面包體積大小，從左至右陳列。（二）貨架組合陳列從上至下依次為有餡無(wú)餡—料理類。（三）裸賣陳列從左至右依次為：蛋糕類—可松類。（四）餅干類陳列的最上一排價(jià)簽朝前，方便顧客選購(gòu)。（五）土司陳列遵循半條在上，整條在下。（六）法式陳列遵循長(zhǎng)法棍在左，蒜香條在右。（七）雜糧類的陳列從上至下依次為圓形—切片整條切片。五、散貨（一）無(wú)核類集中陳列。（二）無(wú)殼在上，有殼在下。（三）促銷位要做到品相單一，大量陳列。六、精肉（一）每個(gè)促銷位上只能有一個(gè)促銷品陳列。（二）豬肉類陳列規(guī)范。同類商品縱向陳列。帶皮商品在左，去皮商品在右。骨頭類在左，內(nèi)臟類在右。包裝、散裝商品分開。（三）雞類陳列規(guī)范：整雞在左，分割在中，雞內(nèi)臟在右。暢銷品在左，服務(wù)性商品在右。（四）牛羊肉：牛羊肉盡量做到與雞肉交界。散裝牛羊肉要陳列在冷柜的托盤上。（五）肉串與丸子等要區(qū)分陳列，不能混淆。（六）羊肉片：促銷時(shí)要保證貨量豐滿。下層商品的保質(zhì)期注意檢查。 專業(yè)整理分享
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