海參怎么加工ppt課件-資料下載頁
2025-05-07 22:12本頁面
【正文】 生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量儲(chǔ)備和運(yùn)轉(zhuǎn)中起著重要作用。 哪些人群適宜食用海參 媽媽健康，寶寶聰明 補(bǔ)血調(diào)經(jīng)：海參富含鐵及膠原蛋白，“滋陰補(bǔ)血、健陽潤燥、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)”，對于備孕女性、孕產(chǎn)婦有非常好 的滋補(bǔ)療效。 助產(chǎn)催乳：刺參中含有兩種 ω多不飽和脂肪酸 EPA和 DHA， DHA可使孕產(chǎn)婦的乳房豐滿，乳汁充盈。 益智健腦：懷孕期開始食用海參，能為嬰兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)。 延年益壽，健康享福 駐顏抗衰 : 提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗腫瘤。硫酸軟骨素，酸性粘多糖抵抗衰老。 補(bǔ)腎益精 : 活性物質(zhì)精氨酸，抑制排卵，刺激宮縮作用，補(bǔ)益腎精，延緩性腺衰老。 防治疾病 : 長期食用海參可為陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復(fù)期提供幫助，增強(qiáng)心腦血管彈性，對 Ⅱ 型糖病、血糖、 尿糖起改善作用。 促進(jìn)康復(fù)，大補(bǔ)元?dú)? “百補(bǔ)之首 ”海參精氨酸含量最高，是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，手術(shù)后患者、產(chǎn) 婦、骨折外傷者、獻(xiàn)血者食用海參可快速恢復(fù)元?dú)?，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。 緩解疲勞，加油人生 海參富含 18種氨基酸及海參素、海參皂甙、酸性粘多糖等活性成分，對于飲食不合理、休息不足、過度忙碌的城市亞健康人群有全面的調(diào)節(jié)作用。 加強(qiáng)記憶，睡個(gè)好覺 海參富含?；撬釣榇竽X提供豐富而均衡的養(yǎng)分，直接參與生物活性分子的組成，消除大腦疲勞，加強(qiáng)記憶、保肝利肝、促進(jìn)睡眠，是腦力工作者和事業(yè)繁重人群的上佳補(bǔ)品。 滋容美體，對抗歲月 海參富含膠原蛋白、 SOD（超氧化岐化酶），幫助女性留住青春，對保持皮膚水分，增加皮膚彈性有神奇效果，有效預(yù)防皮膚老化，推遲更年期。 食用海參的禁忌 ? 海參不宜與甘草酸、醋同食。 ? 海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。 ? 海參能潤五臟，生吞生津利水，故痰多、瀉痢者不宜食用。 海參的食用方法 ? 海參的家常做法很簡單，炒菜、燉湯、熬粥皆可。食用方法也因人而異、四季皆宜，每日早餐前空腹食之吸收效果最佳。如果只想品嘗海參的原汁原味那么水發(fā)后便可直接食用。 涼拌 海參沾蜂蜜吃有很好的滋補(bǔ)效果，如果怕腥還可沾蒜泥吃或?qū)⒑⑶? 絲、片、條涼拌都行。 熬粥 海參粥：海參可與大米、小米、糯米同時(shí)煮成粥狀，或者在粥快要熬 好之時(shí)，將水發(fā)好的參放到鍋里熱一下也可。 燉湯 海參湯：海參可與雞蛋、排骨、蘑菇、雞肉等材料分別做成海參雞蛋 湯、海參排骨湯、海參蘑菇湯、海參雞肉湯等，簡單方便。 炒 蔥燒海參：將發(fā)好的海參，切成條狀，鍋內(nèi)放入少許油，加入大蔥段 煸炒至金黃，倒入料酒、醬油、稍放點(diǎn)雞湯更好，再放入 白糖、味精，然后加入海參略燒，最后用淀粉勾芡即可 海參食譜 ? 海參粥 材料：海參 30克， 大米 60克， 蔥 、 姜 、 食鹽 各適量。 用法：每日 1次，可早、晚餐服食。 應(yīng)用：適于精血不足須發(fā)早白，記憶力下降者。 [1] [2] 工藝：煮 口味：清香味 食品調(diào)理：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、滋陰調(diào)理、補(bǔ)腎益精藥膳 適宜人群：老年人 食用時(shí)間：可隨意服食 功效： 補(bǔ)腎 益精，養(yǎng)血潤燥 海參食譜 ? 紅燜海參 主料： 泡發(fā)海參 750克、肚肉 500克、帶骨老雞肉 500克、濕香菇 50克、肉丸仔 10粒、 生蒜 1條、蝦米 25克、豬油 150克。 配料： 精鹽、味精、紹酒、醬油、紅豉油、芫荽、 姜、蔥、芝麻油、甘草、濕淀粉少許。 做法： 將海參切成長約五、六厘米，寬約 2厘米的塊和姜、蔥、精鹽一起 下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味后撈起，去掉姜、蔥。肚 肉老雞肉各斬成幾塊。 將豬油下鼎燒熱，放入海參略炒，然后倒入鍋內(nèi)（鍋用竹蔑墊底） 順鼎把肚肉、老雞肉炒香，濺紹酒，加入芫荽頭（扎成一把）、生 蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然后倒入海參鍋內(nèi)，先用旺 火燒沸，后用文火燜約 1小時(shí)，再加入香菇、肉丸仔、蝦米，海參軟爛 后去掉肚肉、老雞肉、生蒜、芫荽頭、甘草片。再把海參、香菇、肉丸 仔、蝦米撈起，盛入湯碗，將原汁下鼎，加入精鹽、味精，燒至微沸， 用濕淀粉調(diào)稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。上席 時(shí)跟上香醋 2碟。 特點(diǎn)：此菜爛而不糜，軟滑可口，鮮味濃郁，營養(yǎng)豐富。
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