【正文】 排 8 項目的技術依托 9 項目的資金及使用籌措 10 項目的組織管理及相關保障措施11 結論 附件： 與縣委、縣政府協(xié)議書立項批準書（計委）項目單位注冊憑證總體規(guī)劃圖，養(yǎng)豬場、飼料廠、有機肥廠規(guī)劃設計圖征地協(xié)議及建設用地許可證建設部門建設用地規(guī)劃許可證1 項目概述“綠色豬肉”是從生豬的環(huán)境、種豬、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程控制的，不含有損害或威脅人體健康的有毒有害物質或因素，并經(jīng)國家主管部門嚴格檢測合格的，是更安全、更營養(yǎng)、更衛(wèi)生的優(yōu)質豬肉。而要生產(chǎn)出無公害豬肉則要經(jīng)過一系列無污染流程： 檢測 生產(chǎn) 應用與品控 加工其中，每一個環(huán)節(jié)都需要有足夠的衛(wèi)生條件和技術要求：無公害豬肉的生產(chǎn)實行從“土地到餐桌”的全程質量監(jiān)控，要求商家以無工業(yè)污染，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越的地方作為生豬生產(chǎn)基地；生豬所喂的飼料按綠色食品規(guī)程生產(chǎn)，采用綠色玉米、綠色大豆為原料，不添加化學催肥劑和催長劑等添加劑；生豬飼養(yǎng)使用無殘留、對人體無害的獸藥，并且要求豬肉在加工、運輸、銷售等24個指標中全部符合國家綠色食品生產(chǎn)標準。環(huán)保型綠色生態(tài)養(yǎng)豬技術研究與開發(fā)項目將在江西省修水縣建成一個全封閉的環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬體系，由隔離布局的一個核心場（繁殖群和保育群）和3個衛(wèi)星場（肥育群）構成，規(guī)模為年出欄商品豬10萬頭。本項目重點意在解決環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬業(yè)的關鍵技術——即如何建立病原凈化系統(tǒng)，排污凈化系統(tǒng)和綠色飼養(yǎng)系統(tǒng)。這些技術包括：形成該體系的豬場建筑和設施設計技術；建立豬場環(huán)境空氣質量監(jiān)控技術；以降低糞便排泄污染和高效、綠色飼養(yǎng)為目標的營養(yǎng)調(diào)控的營養(yǎng)調(diào)控技術。本項目的目的是：①生產(chǎn)的優(yōu)質豬肉無病源污染，抗生素、獸藥、重金殘留等指標均達到無公害的要求；②利用微生物發(fā)酵技術（包括耐高溫高效發(fā)酵菌株的篩選技術、生物有機肥的生產(chǎn)工藝和發(fā)酵調(diào)控技術、生物有機肥和全營養(yǎng)專用肥的產(chǎn)業(yè)化技術等）開發(fā)出高效有機肥。2 申報單位基本情況江西正華綠色生態(tài)牧業(yè)有限公司的成立，受到了縣委、縣政府和各級領導人的極大關懷和支持，為企業(yè)的成立奠定了堅實的基礎，由廣東、上海、浙江三地的科研單位技術支持，有豐富的科技人員作后盾，其生命力相當強大，最主要的一條是在科技之路發(fā)展牧業(yè)，保護環(huán)境，供應綠色食品是當今社會的主旋律，是一條永盛不衰的希望之路。，其中包括以綠色生態(tài)養(yǎng)豬場為中心的有機肥料生產(chǎn)廠、綠色飼料生產(chǎn)廠和屠宰廠，總占地在400畝，第一期305畝已經(jīng)規(guī)劃到位。公司擁有科研技術人員36名；其中飼料營養(yǎng)博士生一名，動植物研究生一名；高級畜牧獸醫(yī)師一名，畜牧師一名，有機肥研究生二名?？傢椖坑媱澯玫?00畝土地，第一期305畝土地已經(jīng)落實到位，該工程的竣工，將全部滿足企業(yè)核心設計的要求，后期近百畝土地為前期的配套工程。3 立項意義我國是世界上養(yǎng)豬最多的國家，養(yǎng)豬生產(chǎn)一直是我國國民經(jīng)濟的重要組成部分。長期以來，多以小工廠、分散的方式經(jīng)營，這樣的飼養(yǎng)方法占地多、用人多、效益低，從而形成生產(chǎn)水平低、飼料報酬低、商品率低的局面，與我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設和人民生活需要已不相適應。因此，改革傳統(tǒng)的飼養(yǎng)工藝，推進現(xiàn)代化養(yǎng)豬，發(fā)展具有一定規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)豬場，積極推廣現(xiàn)代化養(yǎng)豬綜合配套技術，具有重要意義。時下，從田頭到餐桌，“綠色食品”受到越來越多的人的青睞。2001年我國綠色食品銷售額突破400億元，其中出口創(chuàng)匯2億多美元。在國家農(nóng)業(yè)部召開的新聞發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)部官員已明確提出21世紀是“綠色世紀”的口號?？梢?，大力發(fā)展綠色安全食品成為總體趨勢！“肉品”作為現(xiàn)代人餐桌上的主導食品，它的安全性自然為所有人所關注。因此，“綠色安全肉品”更是具有其不可低估的價值。據(jù)WTO預測，到2005年，天然食品的市場份額將達到5%～10%，%～%，市場潛力巨大。我國是世界頭號養(yǎng)豬大國，，%；，%；目前我國人均年消費豬肉城市為47千克，農(nóng)村為28千克。同時，豬肉占有居民動物蛋白消費67%，具有廣闊的市場前景。本項目的實施具有如下幾個方面的意義: 解決豬肉產(chǎn)品衛(wèi)生和安全性問題在生豬養(yǎng)殖過程中，豬肉產(chǎn)品衛(wèi)生安全性主要表現(xiàn)在：(略1000字) 實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖，帶動地方經(jīng)濟本項目建于江西省修水縣修清二級公路楊梅山處。修水是一個地處江西省西北部的農(nóng)業(yè)大縣，對其來說，發(fā)展杭豬、優(yōu)化杭豬，是一個機遇。杭豬養(yǎng)殖的崛起，標志著整個修水縣的地方經(jīng)濟進入了一個高速發(fā)展的狀態(tài)，特別是以萬頭以上規(guī)?；墓S養(yǎng)豬場成立，將使其農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結構發(fā)生質的變化。 探索環(huán)保養(yǎng)豬新型技術本項目將致力于解決環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬業(yè)的關鍵技術——即如何建立病原凈化系統(tǒng)，排污凈化系統(tǒng)和綠色飼養(yǎng)系統(tǒng)，為環(huán)保型工廠化養(yǎng)豬提供經(jīng)驗和設計數(shù)據(jù)。 變廢為寶，改善生態(tài)環(huán)境養(yǎng)豬場是一個巨大的污染源。據(jù)預算，1頭母豬1天產(chǎn)糞5kg，產(chǎn)尿15kg；，產(chǎn)尿4kg。這樣，一個萬頭規(guī)模的養(yǎng)豬場的年排泄量約為3800噸，年排尿量約為1萬噸，另外還要消耗5～12萬噸水沖洗豬場糞便，不僅造成大量水資源浪費，而且也使產(chǎn)生的糞便污水體積加大數(shù)倍至十幾倍。而縱觀國內(nèi)大部分地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)，由于環(huán)境治理措施沒有跟上，大量的糞便廢水直接排放，以至受納水體發(fā)黑、發(fā)臭、水資源遭受到破壞。本項目提出了多種環(huán)境保護措施，如利用糞便生產(chǎn)有機化肥方法，不僅實現(xiàn)糞便污染物的零排放，而且變廢為寶，產(chǎn)生經(jīng)濟效益，從而使修水縣的山更美、水更清。 具有廣闊的社會意義本項目為環(huán)保養(yǎng)豬和豬肉產(chǎn)品的衛(wèi)生安全問題作出了表率作用，同時也解決了農(nóng)業(yè)縣的發(fā)展道路。公司帶農(nóng)戶的經(jīng)營方式，從某種意義上說是有效地帶動農(nóng)戶也積極地參于講科學用科學的隊伍中來，隨著本項目關鍵技術研究成功，并建立示范基地，將迅速促進本省乃至全國的綠色環(huán)保畜牧業(yè)的健康發(fā)展。4 項目實施內(nèi)容本項目擬建成工廠化養(yǎng)豬體系一套，規(guī)模為2+8萬頭年出欄的商品豬，總結出該體系的豬場建筑和設施設計技術，建立綠色環(huán)保養(yǎng)豬生產(chǎn)配套技術，生產(chǎn)的豬肉為優(yōu)質產(chǎn)品，無病原體、污染、抗生素、獸藥、重金屬的殘留指標全部達到無公害要求，豬場通過農(nóng)牧相間布局，糞便發(fā)酵處理，糞肥有機還田等技術的綜合應用，使糞便的排泄達到符合環(huán)保要求。用微生物發(fā)酵技術開發(fā)高效有機肥，利用本場畜糞便生產(chǎn)有機化肥2萬噸，在此基礎上開發(fā)出全營養(yǎng)顆粒專用肥2~3個，年配制生產(chǎn)8千噸，整體項日完成后，整個企業(yè)年經(jīng)濟效益預計第二年后能達到1200萬元發(fā)上。核心場（綠色環(huán)保型養(yǎng)豬系統(tǒng)的上游）規(guī)劃設計與建設核心豬場。核心場包涵由5000頭繁殖母豬的繁殖區(qū)（第一區(qū)）和4萬頭仔豬保育區(qū)（第二區(qū)），區(qū)間為地理性隔離，區(qū)內(nèi)各單元作技術性隔離或設施隔離。關鍵技術包括：1）病原凈化處理系統(tǒng)。2）通過疫情檢測和強化免疫而組建無病原豬群，通過母豬產(chǎn)前免疫，仔豬超早期斷奶，轉群全進全出和騰空消毒技術，以全面隔斷病原從母豬到仔豬再到人、豬的垂直感染以及不同豬群之間水平感染。3）排污凈化系統(tǒng)，因核心場規(guī)模相對較大，因此對豬場糞便通過固、液分離，厭氧發(fā)酵、曝氣、生物氧化等處理，確保豬場達到環(huán)保的無污染排放要求。衛(wèi)星場（綠色環(huán)保型養(yǎng)豬系統(tǒng)下游）將肥育區(qū)（養(yǎng)豬系統(tǒng)第三區(qū)）一輻射到農(nóng)區(qū)，為實現(xiàn)污水零排放，豬舍內(nèi)不沖水采用水泡糞墊料（稻草或木屑）加特種微生物發(fā)酵處理。飼養(yǎng)工藝為一次性清糞，全進全出。項目的主要研究內(nèi)容為： 養(yǎng)豬生產(chǎn)技術研究(略1000字) 糞便處理技術研究(略15000字) 固態(tài)糞便處理技術①耐高溫高效發(fā)酵菌株的篩選，(略500字)②生物有機肥生產(chǎn)工藝和發(fā)酵調(diào)控技術的研究，(略600字)③生物有機肥和全營養(yǎng)專用肥的產(chǎn)業(yè)化技術開發(fā)，(略300字) 液態(tài)糞便處理技術(略1000字)5 項目可行性分析 國內(nèi)外技術發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢工廠化養(yǎng)豬是在國民經(jīng)濟和畜牧科學技術發(fā)展到一定階段，家畜飼養(yǎng)和動物營養(yǎng)學科技水平不斷發(fā)展，特別是在配合飼料工業(yè)發(fā)展到一定水平的基礎上發(fā)展起來的新的生產(chǎn)模式：采用配套的現(xiàn)代化養(yǎng)豬科學技術，按豬的不同生產(chǎn)階段，創(chuàng)造適合于豬的繁殖、生長發(fā)育的環(huán)境條件，實行工廠化的生產(chǎn)方式，充分發(fā)揮豬本身的生產(chǎn)潛力，常年均衡生產(chǎn)商品肉豬，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的經(jīng)濟效益，減輕飼養(yǎng)人員的勞動強度，從而提高勞動生產(chǎn)率和養(yǎng)豬的生產(chǎn)水平及經(jīng)濟效益。20世紀70年代以來，世界畜牧發(fā)達國家相繼出現(xiàn)了工廠化的大型的養(yǎng)豬企業(yè)，如美國、加拿大、德國、日本等國，在養(yǎng)豬生產(chǎn)上已普遍實行工廠化生產(chǎn)方式，并且達到了很高的生產(chǎn)水平：－；每年母豬年提供商品豬19頭以上；達110千克體重只需140－160天；－：1等。進入80年代以來，我國也建立了一些工廠化養(yǎng)豬場，并按照國際先進水平進行建設和管理，已經(jīng)取得了可喜的成績，在發(fā)展養(yǎng)豬現(xiàn)代化的道路上起到了示范作用，對我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)也起到了一定的推動作用。目前我國生豬生產(chǎn)的幾種主要方式經(jīng)過改革開放二十年的發(fā)展，我國生豬生產(chǎn)已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)單一的飼養(yǎng)模式，逐步向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。目前主要的生產(chǎn)方式有三種。一是傳統(tǒng)的農(nóng)戶養(yǎng)豬生產(chǎn)方式，一般每戶飼養(yǎng)1或35頭，作為家庭的副業(yè)，主要利用其家里的剩湯剩飯和一些副產(chǎn)品飼養(yǎng)，較少的利用配合飼料和科學的飼養(yǎng)管理技術，較為粗放。其生豬飼養(yǎng)量占全國飼養(yǎng)總量的75%80%，生產(chǎn)的豬肉偏脂肪型。豬肉主要供給廣大農(nóng)村、城鎮(zhèn)及中小城市等。這種方式仍為我國生豬生產(chǎn)的主要方式。二是專業(yè)戶養(yǎng)豬，一般每戶飼養(yǎng)規(guī)模從幾十頭到上百頭，從數(shù)百頭到上千頭不等。這種生產(chǎn)方式具有一定的專業(yè)性，要有一定的投入，建造專門的養(yǎng)豬場，有專人負責管理，利用混合或配合飼料飼養(yǎng)，飼養(yǎng)專門化的瘦肉型豬品種或其二元、三元雜交種。其生豬飼養(yǎng)量占全國飼養(yǎng)總量的15%左右，生產(chǎn)的豬肉偏瘦肉型。主要分布在全國瘦肉型豬基地縣，經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)和大中城市的郊區(qū)等。生產(chǎn)的豬肉主要供應國內(nèi)大中城市。三是工廠化養(yǎng)豬生產(chǎn)，一般每場年出欄幾千頭或一萬頭到幾萬頭。這種生產(chǎn)方式專業(yè)性很強，投入也較大，要有一批專業(yè)人員負責生產(chǎn)管理，同時對飼料的營養(yǎng)要求也很高，飼養(yǎng)專門的二元、三元雜交種或專門化配套系。其生豬飼養(yǎng)量占全國飼養(yǎng)總量的5%左右，生產(chǎn)的豬肉為瘦肉型。主要作供港活豬和供國內(nèi)大城市消費。相當于一部分工廠化養(yǎng)豬場的生產(chǎn)水平已達到養(yǎng)豬發(fā)達國家的水平。綜合分析國內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的趨勢，有如下幾個方面的特點。 規(guī)模養(yǎng)豬數(shù)量增大，依靠規(guī)模飼養(yǎng)降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查，在1993年度，飼養(yǎng)規(guī)模在29頭以下的農(nóng)戶每頭生產(chǎn)成本為40201日元，而飼養(yǎng)規(guī)模在500頭以上的農(nóng)戶每頭生產(chǎn)成本僅為29990日元，規(guī)模經(jīng)濟比較顯著。美國豬的飼養(yǎng)規(guī)模也不斷擴大。1970年，平均每戶出欄肉豬100頭，到1994年，平均每戶出欄肉豬擴大到458頭。1992年，%，其出欄的肉豬頭數(shù)占全美國的22%，%，出欄的肉豬頭數(shù)占20%，%，出欄的肉豬占58%。丹麥的養(yǎng)豬規(guī)模也呈不斷擴大趨勢。，1994年，%，而其養(yǎng)豬頭數(shù)占全丹麥的24%。10002000頭以上的養(yǎng)豬場占10%，%。 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對高品質、高安全性的豬肉需求越來越強烈，在一些發(fā)達國家和地區(qū)逐漸形成綠色養(yǎng)豬生產(chǎn)1986年以來，瑞典在全球率先禁止使用促生長劑，并已形成瑞典模式的綠色養(yǎng)豬生產(chǎn)。同時，在豬遺傳改良方案中，加強對種豬使用壽命的選擇。所有這些為世界各國養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展樹立了榜樣。瑞典模式主要體現(xiàn)在：(1)飼料中禁止使用促生長劑；(2)死豬的肉量粉不得用做飼料；(3)嚴格控制飼料中的沙門氏菌；(4)除短期情況外，不準限位飼養(yǎng)母豬；(5)所有豬群應鋪以墊草；(6)養(yǎng)環(huán)境應滿足豬的行為習性（如產(chǎn)前筑巢、拱掘）；(7)圈舍要有良好的采光條件(窗戶)；(8)禁止斷尾；(9)豬的生活空間比大多數(shù)國家更寬敞.
環(huán)保養(yǎng)豬的重要技術特點環(huán)保養(yǎng)豬的技術路線是：“病原體的凈化系統(tǒng)——排污凈化系統(tǒng)——綠色飼養(yǎng)”。本項目將以一體化為主體，從品種的優(yōu)選劣汰，到仔豬的生長，商品豬的出欄，整個過程采用全封閉的跟蹤過程，有效地杜絕外來病菌的侵入，配以各場隔離而凈化病源等技術，從而有機地控制少用或不用抗生素的使用；綠色飼料的生產(chǎn)，有效地提高了飼料的轉化率，降低糞便的排泄污染；而排泄凈化系統(tǒng)，更是將有害的廢棄物轉化成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的必需的有機化肥，減少化肥的使用量，促使糧食的生態(tài)環(huán)境更加合理衛(wèi)生。 豬場凈化技術近幾年來，國際上出現(xiàn)了一種新型的豬場凈化技術系統(tǒng)——早期斷奶隔離分段式飼養(yǎng)系統(tǒng)，它依據(jù)的理論是：母豬乃是最危險的疾病傳播源。仔豬在3個周齡前可憑借從初乳母源奶體中獲得的被動免疫抵抗來自母豬的病源，但3周齡后這種被動免疫力開始下降，因此3周齡前應即早期斷奶，并實現(xiàn)母豬、仔豬隔離和不同批次豬群隔離飼養(yǎng)體制，以切斷病原體母豬到仔豬的垂直感染及豬群橫向的水平感染。 糞便廢水的處理糞便廢水常應用沼氣發(fā)酵法處理，但發(fā)酵方法停留時間長（15—20天），投資和運行費用高、利用率低。因此，環(huán)保問題已經(jīng)成為制約工廠化養(yǎng)豬場生存和發(fā)展的首要決定因素。 綠色飼養(yǎng)在生豬飼養(yǎng)過程中，使用綠色飼料，避免使用抗生素。環(huán)保型工廠化的養(yǎng)豬關鍵技術包括：建立核心場（繁殖和保育群）+衛(wèi)星場（肥育群）的格局，通過各分場隔離而凈化病原，發(fā)展綠色養(yǎng)豬業(yè)。通過豬場分解分散，農(nóng)牧相間而使豬場糞便合理還田；在工廠化養(yǎng)豬設施方面，肥育場設計成可移動性，使之易隨周邊的土地肥力變化而遷移；在糞便排污處理設施與工藝方面，在核心繁殖區(qū)通過建立沼氣池處理糞便，而在肥育區(qū)擯棄現(xiàn)行的水沖糞便辦法，通過添加輔桿發(fā)酵處理而實現(xiàn)零排放；對集約化養(yǎng)殖場或高密度養(yǎng)殖區(qū)的畜禽廢棄物進行無害化生物治理和高效利用，主要是以豬糞為原料，應用生物發(fā)酵技術生產(chǎn)有機肥，既解決了豬場糞便凈化，又用有機肥替代化肥，可促進農(nóng)業(yè)有機的發(fā)展。 項目的前期科研開發(fā)情況及現(xiàn)有條件項目的實施，標志著各方面的重點關鍵技術已進入成熟時期，本公司已經(jīng)先后與上海農(nóng)科院，廣東農(nóng)科院，以及浙江農(nóng)科院前期的協(xié)調(diào)工作進入尾聲，從項目的總體設計，框架的結構，到品種的