西餐禮儀ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-03 06:40本頁(yè)面
【正文】 呈 T字型，是牛背上的脊骨肉。 T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。 蔬菜類菜肴 ? 可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 甜品 ? 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 咖啡 ? 強(qiáng)調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。 ? 選取咖啡豆的講究 。 ? 咖啡添加?xùn)|西的講究。 ? 喝咖啡有講究。
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