【導(dǎo)讀】獼猴桃果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能在各種水果中名列前茅，被譽(yù)為“水果之王”。2009年，省委、省政府已把獼猴桃定位為我省繼蘋果之后的又一個(gè)朝陽(yáng)。我市秦嶺北麓地區(qū)作為省上規(guī)劃的最適區(qū)，自然條件優(yōu)越，群眾。積極性高，已具備大規(guī)模發(fā)展的良好基礎(chǔ)。在我市秦嶺北麓地區(qū)大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，對(duì)于促進(jìn)該。區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫貧致富奔小康、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村具有重要意義?！肮び破涫?，必先利其器”。面對(duì)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的良好機(jī)遇，我市現(xiàn)有的技術(shù)力量和管理水平。已難以適應(yīng)形勢(shì)需要，切實(shí)抓好各級(jí)技術(shù)干部和廣大果農(nóng)的培訓(xùn)工作顯得尤為緊迫和重要。基于這一認(rèn)識(shí)，市果業(yè)局在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，聚集各。該教材緊密結(jié)合我市新興產(chǎn)區(qū)實(shí)際，堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)。農(nóng)民增收規(guī)劃綱要》的一項(xiàng)具體舉措。目前生產(chǎn)上栽培的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃兩個(gè)。美味獼猴桃為六倍體，染色體數(shù)174條。食用獼猴桃有益于人的大腦發(fā)育。

　　

【正文】 ，樹行每邊覆蓋寬約 l 米。材料可用麥秸、麥糠、稻草、玉米秸稈和鋸末等，厚度 10～ 15 厘米，上面壓少量土防止風(fēng)吹，秋季施基肥時(shí)翻人土。為了防止害蟲危害根系，覆蓋物應(yīng)距離樹根頸部 25～ 30 厘米，留出空地。 修剪枝蔓還田目前在我國(guó)絕大多數(shù)獼猴桃園，冬季修剪下的枝蔓被運(yùn)出果園作為燃料使用。可仿照國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在修剪后將剪下的枝蔓在園內(nèi)粉碎后撒在地面，以增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。 生草栽培獼猴 桃栽植后的前 2 年，行間可種植豆類等低稈作物，給獼猴桃留出營(yíng)養(yǎng)帶 (1 年生 l 米， 2 年生 米。 )從第 3 年起行間可種植三葉草等綠肥作物，實(shí)行生草制栽培。實(shí)行生草制時(shí)給植株留出 2 米寬的營(yíng)養(yǎng)帶，保證覆草或清耕。施肥時(shí)在營(yíng)養(yǎng)帶內(nèi)施農(nóng)家肥、化肥，生草帶上撒施化肥，經(jīng)過 4～ 5 年后將三葉草翻壓后再種植新草。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學(xué)施肥 施肥的基本原理 獼猴桃施肥是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的農(nóng)業(yè)措施，要實(shí)現(xiàn)以有限的肥料投人，獲得盡可能大的效益，必須掌握合理施肥的基本原理。 獼猴桃正常生長(zhǎng)結(jié)果 需要多種營(yíng)養(yǎng)元素，每一種元素都有特殊的生理功能，不能互相替代。盡管獼猴桃對(duì)不同元素的需要量不同，但它們對(duì)獼猴的生長(zhǎng)結(jié)果都是同等需要的。 獼猴桃多年生長(zhǎng)在同一個(gè)固定的地方，從周圍的土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)，這些土壤中的礦質(zhì)養(yǎng)分大量消耗，變得十分瘠薄。為了保持土壤肥力，必須每年把獼猴桃從土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)以施肥的方式歸還給土壤。 獼猴桃為了生長(zhǎng)發(fā)育，需要吸收多種營(yíng)養(yǎng)，但是要優(yōu)先補(bǔ)充土壤中最缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，如果最缺乏的元素得不到補(bǔ)充，其他元素即使施用很多也無(wú)效。 獼猴桃生長(zhǎng)過程中，受到包括養(yǎng) 分、水分、溫度、光照、 C0 濃度及其他農(nóng)業(yè)技術(shù)因素等的影響。只有這些條件都能滿足并且配合協(xié)調(diào)時(shí)，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，不能只注意一些因素而忽視另一些因素。 在其他技術(shù)條件相對(duì)穩(wěn)定的情況下，增加施肥量，獼猴桃的產(chǎn)量會(huì)隨著增加，但施肥量不是越多越好，施肥量過高會(huì)引起果實(shí)品質(zhì)下降，產(chǎn)量不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益減少，樹體壽命縮短。 獼猴桃種植技術(shù) 第 17 頁(yè) 共 43 頁(yè) 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學(xué)施肥 合理施肥 獼猴桃每個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)消耗數(shù)量，是我們確定每年施肥量的基礎(chǔ)。幼樹期的營(yíng)養(yǎng)消耗主要用于形成骨架，初結(jié)果期的樹主要用于擴(kuò)大樹 冠和結(jié)果，而成齡樹主要用于枝蔓更新和結(jié)果。表 51是獼猴桃幼樹、年吸收營(yíng)養(yǎng)元素的估計(jì)數(shù)量。 合理施肥量 合理的施肥量必須根據(jù)果樹對(duì)各營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量、土壤中的各元素天然供給量和肥料的利用率來推算，其計(jì)算公式為： 果樹合理施肥量 =(肥料吸收量一土壤天然供肥量 )／肥料利用率 (％ ) 土壤的天然供肥量無(wú)法直接測(cè)得，一般以間接實(shí)驗(yàn)方法，用不施養(yǎng)分取得的農(nóng)作物產(chǎn)量所吸收的養(yǎng)分量作為土壤供肥量。一般氮素的天然供給量約為吸收量的 30％，磷素為 50％，鉀素為 50％。 肥料的利用率是指所施肥料 的有效成分被當(dāng)季作物吸收利用的比率。肥料利用率受土壤條件、氣候條件及施肥技術(shù)等的影響?；瘜W(xué)肥料的利用率一般較高，氮的利用率為 40％～ 60％、磷為 l0％ 25％、鉀為 50％。 60％。廄肥中氮的利用率決定于肥料的腐熟程度，一般在 10％～ 30％，堆、漚肥為 l0％～ 20％，豆科綠肥為 20％～ 30％。有機(jī)肥料中磷的有效性較高，利用率可達(dá) 20％～ 30％，鉀肥一般為 50％左右。 例如計(jì)算成齡獼猴桃園的氮肥合理施用量 (千克／從頃 )=(氮素年吸收量一氮素年吸收量氮素天然供肥率 )／氮素利用率 考慮到我國(guó)土 壤肥力普遍不高，尤其是有機(jī)質(zhì)含量偏低土壤的保肥能力不強(qiáng)，施肥量應(yīng)比日本的施用量高。表 54 是根據(jù)我國(guó)土壤、氣候狀況修訂后的建議施肥量，使用時(shí)可根據(jù)本園的實(shí)際情況作適當(dāng)調(diào)整。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學(xué)施肥 施肥種類 有機(jī)肥施肥以農(nóng)家有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，化學(xué)肥料與農(nóng)家肥配合使用。農(nóng)家肥除含有氮、磷、鉀元素外，還含有獼猴桃需要的其他大量元素和微量營(yíng)養(yǎng)元素，是完全肥料，可以全面地補(bǔ)充獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)需要。使用的農(nóng)家肥必須經(jīng)過腐熟方可使用。城市的生活垃圾一定要經(jīng)過無(wú)害化處理后方可限 量使用，黏性土壤施用量不超過45000 千克／公頃，沙性土壤施用量不超過 30000 千克／公頃，不得使用醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì) (如毒氣、病原微生物、重金素等 )的垃圾。 化肥施用化肥時(shí)，首先要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂驐l件，選用適宜的化肥種類，例如北方土壤 PH 偏高的地區(qū)宜選用中性或酸性、生理酸性肥料，而不宜使用堿性或生理堿性肥料。根據(jù)試驗(yàn)，硫酸鉀在增加產(chǎn)量、提高果實(shí)品質(zhì)及商品等級(jí)方面優(yōu)于氯化鉀，但硫酸鉀的價(jià)格比氯化鉀貴得多，同時(shí)獼猴桃需要的氯元素量也較大，從產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益等方面綜合考慮，以硫酸鉀 和氯化鉀按 1： 1 的比例混合使用效果較好。 微量元素肥料土壤中微量元素的含量按其總量來說，足夠植物長(zhǎng)期利用，但因?yàn)槭艿酵寥罈l件的影響，容易轉(zhuǎn)變?yōu)樽魑锊荒芪绽玫臓顟B(tài)，加上不少地方只重視使用氮磷鉀大量元素的化肥，忽視有機(jī)肥料的施用，致使一些地方程度不同地出現(xiàn)缺乏各種微量元素的現(xiàn)象。 影響土壤微量元素有效性的因素除土壤母質(zhì)的礦物成分外，主要有下列因素： (1)土壤質(zhì)地和有機(jī)質(zhì)黏質(zhì)土壤的微量元素含量較高，而沙質(zhì)土壤的微量元素一般含量都較低；有機(jī)質(zhì)中含有一定量的微量元素，不少有機(jī)成分對(duì)微量 元素還有絡(luò)合作用，因此微量元素常富集于有機(jī)質(zhì)豐富的表層土壤中。 (2)土壤酸堿度不僅影響礦物的風(fēng)化速度，也影響風(fēng)化產(chǎn)物中微量元素的存在形態(tài)。在酸性條件下，鐵、錳、鋅、銅等的溶解度較大，有效性隨之提高；當(dāng)土壤的 PH 值增加時(shí)，這些元素的離子逐漸變?yōu)闅溲趸锘蜓趸锒芙舛冉档?，有效性變小。硼在酸性條件下主要存在于土壤溶液中或被吸附在土壤膠體表面，可供作物利用，在堿性條件下則發(fā)生固定，有效性降低；而鉬則相反，在酸性條件下產(chǎn)生沉淀。 (3)耕作制度和施肥狀況在我國(guó)的大田耕作土壤中，由于長(zhǎng)期施用含有各 種微量元素的農(nóng)家有機(jī)肥，使耕層土壤經(jīng)常獲得微量元素補(bǔ)充，大部分土壤的微量元素還未成為限制作物產(chǎn)量的主要因素。但獼猴桃屬多年生果樹作獼猴桃種植技術(shù) 第 18 頁(yè) 共 43 頁(yè) 物，長(zhǎng)期生長(zhǎng)在同一地方，連年吸收的同類元素?cái)?shù)量較多，如果只補(bǔ)充氮磷鉀化肥，便可能出現(xiàn)某些微量元素匱乏。因此對(duì)微量元素主要通過常年增施有機(jī)肥得到補(bǔ)充，使之長(zhǎng)期保持比較豐富的有效數(shù)量。 微量元素缺乏時(shí)，可以施用微量元素肥料補(bǔ)充，無(wú)論是用量還是濃度，一定要掌握得比較精確。因?yàn)槲⒘吭氐男枰亢苄?，適宜量與中毒量之間的間距較小，如果過量施用，不僅導(dǎo)致當(dāng)年果樹減產(chǎn)降質(zhì)，還會(huì)使土壤 遭到污染，害處更大。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學(xué)施肥 施肥時(shí)期與方法 果樹的需肥時(shí)期與物候期緊密聯(lián)系，每個(gè)物候期都有生命活動(dòng)最旺盛的器官，養(yǎng)分首先滿足這個(gè)器官，形成養(yǎng)分分配中心，隨著物候期的進(jìn)展，分配中心也隨之轉(zhuǎn)移。獼猴桃的生長(zhǎng)中心分別有萌芽期、開花期、果實(shí)生長(zhǎng)期、枝條旺盛生長(zhǎng)期、果實(shí)成熟期，其中果實(shí)生長(zhǎng)期與枝條旺盛生長(zhǎng)期重合。施肥必須針對(duì)特定的生長(zhǎng)中心，適期施肥才能滿足生產(chǎn)的需要。 基肥基肥以秋施為好，應(yīng)在果實(shí)采收后盡早施人，宜早不宜晚。時(shí)間一般在 10 月中旬至 11 月中旬。這時(shí)天氣雖然逐漸變涼，但地溫仍然較高，根系進(jìn)入第三次生長(zhǎng)高峰，施肥后當(dāng)年仍能分解吸收，有利于提高花芽分化的質(zhì)量和第二年樹體的生長(zhǎng)。 基肥的種類以農(nóng)家有機(jī)肥料為主、配合適量的化肥。施肥量一般應(yīng)占到全年總施肥量的 60％以上，包括全部有機(jī)肥及化肥中 60％的氮肥、 60％的磷肥和 60％的鉀肥。施用微量元素化肥時(shí)應(yīng)與農(nóng)家肥混合后施入，以利微肥的吸收利用。 新建園施基肥時(shí)，從定植穴的外緣向外開挖寬、深各 40～ 50 厘米的環(huán)狀溝 (以不損傷根系為標(biāo)準(zhǔn) )，將表層的熟土與下層的生土分開堆放，填入農(nóng)家肥、化 肥與熟土混合均勻后填入，再填人生土；下年從先年深翻的邊緣向外擴(kuò)展開挖相同寬度和深度溝施肥，直至全園深翻改土一遍。 全園深翻改土結(jié)束后，每年施基肥時(shí)將農(nóng)家肥和化肥全部撒在土壤表面，全園淺翻一遍，深度 l5～ 20 厘米，植株附近略淺一些，以不傷根為度，將肥料翻埋人土中。 追肥追肥的次數(shù)和時(shí)期因氣候、樹齡、樹勢(shì)、土質(zhì)等而異。一般高溫多雨或沙質(zhì)土，肥料易流失，追肥宜少量多次，相反追肥次數(shù)可適當(dāng)減少。幼樹追肥次數(shù)宜少，隨著樹齡增長(zhǎng)，結(jié)果量增多，長(zhǎng)勢(shì)減緩，追肥次數(shù)可適當(dāng)增多。追肥一般分為： (1)花 前肥獼猴桃萌芽開花需要消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但早春土溫低，吸收根發(fā)生少，吸收能力不強(qiáng)，樹體主要消耗體內(nèi)貯存的養(yǎng)分。此時(shí)若樹體營(yíng)養(yǎng)水平低、氮素供應(yīng)不足，會(huì)影響花的發(fā)育和坐果質(zhì)量?；ㄇ白贩室缘蕿橹?，主要補(bǔ)充開花坐果對(duì)氮素的需要，對(duì)弱樹和結(jié)果多的大樹應(yīng)加大追肥量，如樹勢(shì)強(qiáng)健，基肥數(shù)量充足，花前肥也可推遲至花后。施肥量約占全年化學(xué)氮肥施用量的 10％～ 20％。 (2)花后肥落花后幼果生長(zhǎng)迅速，新梢和葉片也都在快速生長(zhǎng)，需要較多的氮素營(yíng)養(yǎng)，施肥量約占全年化學(xué)氮肥用量的 10％?；ê笞贩士膳c花前追肥互相補(bǔ)充，如花前追肥 量大，花后也可不施追肥。 (3)果實(shí)膨大肥也稱壯果促梢肥，此期果實(shí)迅速膨大，隨著新梢的旺盛生長(zhǎng)，花芽生理分化同時(shí)進(jìn)行，追肥種類以氮磷鉀配合施用，提高光合效率，增加養(yǎng)分積累，促進(jìn)果實(shí)肥大和花芽分化。追肥時(shí)間因品種而異，從 5 月下旬到 6 月中旬，在疏果結(jié)束后進(jìn)行，施肥量分別占全年化學(xué)氮肥、磷肥、鉀肥施用量的 20％。 (4)果實(shí)生長(zhǎng)后期追肥也稱優(yōu)果肥，這時(shí)果實(shí)體積已經(jīng)接近最終大小，果實(shí)內(nèi)的淀粉含量開始下降，可溶性固形物含量升高，果實(shí)轉(zhuǎn)入積累營(yíng)養(yǎng)階段。本期追肥施用有利于營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸、積累的速效磷、鉀肥， 促進(jìn)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的提高，大致在果實(shí)成熟期前 6～ 7 周施用。施肥量分別占全年化學(xué)磷肥、鉀肥施用量的 20％。 上述 4 個(gè)追肥時(shí)期，生產(chǎn)上可根據(jù)本園的實(shí)際情況酌情增減，但果實(shí)膨大期和果實(shí)生長(zhǎng)后期的追肥對(duì)提高產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)尤為重要，一般均要進(jìn)行。 幼樹追肥時(shí)可開挖深約 l0 厘米的環(huán)狀溝，將肥料埋人樹冠投影外緣下的土壤中，逐年向外擴(kuò)展，果園封行后全園撒施后結(jié)合中耕將肥料埋人土中。果園實(shí)行生草制時(shí)，生草帶和清耕帶均應(yīng)追肥，清耕帶追肥后淺翻。 根外追肥又稱葉面噴肥，葉片是制造養(yǎng)分的重要器官，葉片上的氣 孑 L 和角質(zhì)層也具有吸收肥料的特性。根外追肥簡(jiǎn)單易行、用肥量小、發(fā)揮作用快，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，并可避免某些元素在土壤中發(fā)生的固獼猴桃種植技術(shù) 第 19 頁(yè) 共 43 頁(yè) 定作用。根外追肥可提高光合強(qiáng)度、增強(qiáng)葉片呼吸作用和酶的活性，因而可改善根系營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)根系發(fā)育，增強(qiáng)吸收能力，促進(jìn)植株的整體代謝水平。但根外追肥不能代替土壤施肥，只能作為土壤施肥的補(bǔ)充，二者互相結(jié)合使用，互補(bǔ)不足。 根外追肥一般在噴施后 l5 分鐘至 2 小時(shí)便可被葉片吸收，但吸收強(qiáng)度和速率與葉齡、肥料成分及溶液濃度等有關(guān)。幼葉生理機(jī)能旺盛，氣孑 L 所占比例較大，吸收速度和效率較 老葉高。葉背面氣孑 L 多，表皮層下具有較多疏松的海綿組織，細(xì)胞間隙大而多，利于滲透吸收，吸收的效率較高。噴后 10～ 15 天葉片對(duì)肥料元素的反應(yīng)最明顯，以后逐漸降低，到第 25～ 30 天時(shí)基本消失。 根外追肥時(shí)的最適空氣溫度為 1 8～ 25。 C，無(wú)風(fēng)或微風(fēng)，濕度較大些為好。高溫時(shí)噴布后水分蒸發(fā)迅速，肥料溶液很快濃縮，既影響吸收又容易發(fā)生藥害，因此夏季噴布的時(shí)間最好下午 4時(shí)以后或多云天進(jìn)行，春、秋季也應(yīng)在氣溫不高的上午 10 時(shí)之前或下午 3時(shí)以后進(jìn)行。根外追肥主要噴施化肥、沼液肥等 (表 55)，使用生物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑時(shí)應(yīng)以 對(duì)環(huán)境不造成污染、對(duì)人體健康無(wú)害、不降低果實(shí)品質(zhì)為原則，并嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)行政部門登記規(guī)定的濃度、時(shí)期、次數(shù)使用，不得使用比久、萘乙酸、 D等和使用苯脲類細(xì)胞分裂素 (膨大素 )蘸果 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第三節(jié)果園灌溉與排水 不同生育期的需水特點(diǎn) 萌芽期：萌芽前后獼猴桃對(duì)土壤的含水量要求較高，土壤水分充足時(shí)萌芽整齊，枝葉生長(zhǎng)旺盛，花器發(fā)育良好。這一時(shí)期我國(guó)南方一般春雨較多，可不必灌溉，但北方常多春旱，一般需要灌溉。 花前：花期應(yīng)控制灌水，以免降低地溫，影響花的開放，因此應(yīng)在花前 灌一次水，確保土壤水分供應(yīng)充足，使獼猴桃花正常開放。 花后：獼猴桃開花坐果后，細(xì)胞分裂和擴(kuò)大旺盛，需要較多水分供應(yīng)，但灌水不宜過多，以免引起新梢徒長(zhǎng)。 表 55獼猴桃常用根外追肥種類及使用濃度 肥料名稱 補(bǔ)充元素施用濃度 (％ ) 施用時(shí)期施用次數(shù) 尿素 氮 花后至采收后 24 尿素 氮 ～ 落葉前 1 個(gè)月 1～ 2 磷酸銨 氮、磷 ～ 花后至采收前 l個(gè) 月 1～ 2 磷酸二氫鉀 磷、鉀 ～ 花后至采收前 l個(gè)月 2～ 4 過磷酸鈣 磷 ,(浸出液 )花后至采收前 l個(gè)月 3～ 4 硫酸鉀