【導讀】獼猴桃果實風味獨特，營養(yǎng)豐富，保健功能在各種水果中名列前茅，被譽為“水果之王”。2009年，省委、省政府已把獼猴桃定位為我省繼蘋果之后的又一個朝陽。我市秦嶺北麓地區(qū)作為省上規(guī)劃的最適區(qū)，自然條件優(yōu)越，群眾。積極性高，已具備大規(guī)模發(fā)展的良好基礎(chǔ)。在我市秦嶺北麓地區(qū)大力發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)，對于促進該。區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)民脫貧致富奔小康、建設社會主義新農(nóng)村具有重要意義。“工欲善其事，必先利其器”。面對產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的良好機遇，我市現(xiàn)有的技術(shù)力量和管理水平。已難以適應形勢需要，切實抓好各級技術(shù)干部和廣大果農(nóng)的培訓工作顯得尤為緊迫和重要?；谶@一認識，市果業(yè)局在市委、市政府的正確領(lǐng)導下，緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，聚集各。該教材緊密結(jié)合我市新興產(chǎn)區(qū)實際，堅持高起點、高標準、規(guī)。農(nóng)民增收規(guī)劃綱要》的一項具體舉措。目前生產(chǎn)上栽培的主要是美味獼猴桃和中華獼猴桃兩個。美味獼猴桃為六倍體，染色體數(shù)174條。食用獼猴桃有益于人的大腦發(fā)育。

　　

【正文】 ，樹行每邊覆蓋寬約 l 米。材料可用麥秸、麥糠、稻草、玉米秸稈和鋸末等，厚度 10～ 15 厘米，上面壓少量土防止風吹，秋季施基肥時翻人土。為了防止害蟲危害根系，覆蓋物應距離樹根頸部 25～ 30 厘米，留出空地。 修剪枝蔓還田目前在我國絕大多數(shù)獼猴桃園，冬季修剪下的枝蔓被運出果園作為燃料使用。可仿照國外先進經(jīng)驗，在修剪后將剪下的枝蔓在園內(nèi)粉碎后撒在地面，以增加土壤有機質(zhì)，提高土壤肥力。 生草栽培獼猴 桃栽植后的前 2 年，行間可種植豆類等低稈作物，給獼猴桃留出營養(yǎng)帶 (1 年生 l 米， 2 年生 米。 )從第 3 年起行間可種植三葉草等綠肥作物，實行生草制栽培。實行生草制時給植株留出 2 米寬的營養(yǎng)帶，保證覆草或清耕。施肥時在營養(yǎng)帶內(nèi)施農(nóng)家肥、化肥，生草帶上撒施化肥，經(jīng)過 4～ 5 年后將三葉草翻壓后再種植新草。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學施肥 施肥的基本原理 獼猴桃施肥是一項技術(shù)性很強的農(nóng)業(yè)措施，要實現(xiàn)以有限的肥料投人，獲得盡可能大的效益，必須掌握合理施肥的基本原理。 獼猴桃正常生長結(jié)果 需要多種營養(yǎng)元素，每一種元素都有特殊的生理功能，不能互相替代。盡管獼猴桃對不同元素的需要量不同，但它們對獼猴的生長結(jié)果都是同等需要的。 獼猴桃多年生長在同一個固定的地方，從周圍的土壤中吸收營養(yǎng)，這些土壤中的礦質(zhì)養(yǎng)分大量消耗，變得十分瘠薄。為了保持土壤肥力，必須每年把獼猴桃從土壤中吸收的營養(yǎng)以施肥的方式歸還給土壤。 獼猴桃為了生長發(fā)育，需要吸收多種營養(yǎng)，但是要優(yōu)先補充土壤中最缺乏的營養(yǎng)元素，如果最缺乏的元素得不到補充，其他元素即使施用很多也無效。 獼猴桃生長過程中，受到包括養(yǎng) 分、水分、溫度、光照、 C0 濃度及其他農(nóng)業(yè)技術(shù)因素等的影響。只有這些條件都能滿足并且配合協(xié)調(diào)時，才能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，不能只注意一些因素而忽視另一些因素。 在其他技術(shù)條件相對穩(wěn)定的情況下，增加施肥量，獼猴桃的產(chǎn)量會隨著增加，但施肥量不是越多越好，施肥量過高會引起果實品質(zhì)下降，產(chǎn)量不穩(wěn)，經(jīng)濟效益減少，樹體壽命縮短。 獼猴桃種植技術(shù) 第 17 頁 共 43 頁 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學施肥 合理施肥 獼猴桃每個生長季節(jié)的營養(yǎng)消耗數(shù)量，是我們確定每年施肥量的基礎(chǔ)。幼樹期的營養(yǎng)消耗主要用于形成骨架，初結(jié)果期的樹主要用于擴大樹 冠和結(jié)果，而成齡樹主要用于枝蔓更新和結(jié)果。表 51是獼猴桃幼樹、年吸收營養(yǎng)元素的估計數(shù)量。 合理施肥量 合理的施肥量必須根據(jù)果樹對各營養(yǎng)元素的吸收量、土壤中的各元素天然供給量和肥料的利用率來推算，其計算公式為： 果樹合理施肥量 =(肥料吸收量一土壤天然供肥量 )／肥料利用率 (％ ) 土壤的天然供肥量無法直接測得，一般以間接實驗方法，用不施養(yǎng)分取得的農(nóng)作物產(chǎn)量所吸收的養(yǎng)分量作為土壤供肥量。一般氮素的天然供給量約為吸收量的 30％，磷素為 50％，鉀素為 50％。 肥料的利用率是指所施肥料 的有效成分被當季作物吸收利用的比率。肥料利用率受土壤條件、氣候條件及施肥技術(shù)等的影響?；瘜W肥料的利用率一般較高，氮的利用率為 40％～ 60％、磷為 l0％ 25％、鉀為 50％。 60％。廄肥中氮的利用率決定于肥料的腐熟程度，一般在 10％～ 30％，堆、漚肥為 l0％～ 20％，豆科綠肥為 20％～ 30％。有機肥料中磷的有效性較高，利用率可達 20％～ 30％，鉀肥一般為 50％左右。 例如計算成齡獼猴桃園的氮肥合理施用量 (千克／從頃 )=(氮素年吸收量一氮素年吸收量氮素天然供肥率 )／氮素利用率 考慮到我國土 壤肥力普遍不高，尤其是有機質(zhì)含量偏低土壤的保肥能力不強，施肥量應比日本的施用量高。表 54 是根據(jù)我國土壤、氣候狀況修訂后的建議施肥量，使用時可根據(jù)本園的實際情況作適當調(diào)整。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學施肥 施肥種類 有機肥施肥以農(nóng)家有機肥為主，化學肥料為輔，化學肥料與農(nóng)家肥配合使用。農(nóng)家肥除含有氮、磷、鉀元素外，還含有獼猴桃需要的其他大量元素和微量營養(yǎng)元素，是完全肥料，可以全面地補充獼猴桃的營養(yǎng)需要。使用的農(nóng)家肥必須經(jīng)過腐熟方可使用。城市的生活垃圾一定要經(jīng)過無害化處理后方可限 量使用，黏性土壤施用量不超過45000 千克／公頃，沙性土壤施用量不超過 30000 千克／公頃，不得使用醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質(zhì) (如毒氣、病原微生物、重金素等 )的垃圾。 化肥施用化肥時，首先要根據(jù)當?shù)氐耐寥馈夂驐l件，選用適宜的化肥種類，例如北方土壤 PH 偏高的地區(qū)宜選用中性或酸性、生理酸性肥料，而不宜使用堿性或生理堿性肥料。根據(jù)試驗，硫酸鉀在增加產(chǎn)量、提高果實品質(zhì)及商品等級方面優(yōu)于氯化鉀，但硫酸鉀的價格比氯化鉀貴得多，同時獼猴桃需要的氯元素量也較大，從產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟效益等方面綜合考慮，以硫酸鉀 和氯化鉀按 1： 1 的比例混合使用效果較好。 微量元素肥料土壤中微量元素的含量按其總量來說，足夠植物長期利用，但因為受到土壤條件的影響，容易轉(zhuǎn)變?yōu)樽魑锊荒芪绽玫臓顟B(tài)，加上不少地方只重視使用氮磷鉀大量元素的化肥，忽視有機肥料的施用，致使一些地方程度不同地出現(xiàn)缺乏各種微量元素的現(xiàn)象。 影響土壤微量元素有效性的因素除土壤母質(zhì)的礦物成分外，主要有下列因素： (1)土壤質(zhì)地和有機質(zhì)黏質(zhì)土壤的微量元素含量較高，而沙質(zhì)土壤的微量元素一般含量都較低；有機質(zhì)中含有一定量的微量元素，不少有機成分對微量 元素還有絡合作用，因此微量元素常富集于有機質(zhì)豐富的表層土壤中。 (2)土壤酸堿度不僅影響礦物的風化速度，也影響風化產(chǎn)物中微量元素的存在形態(tài)。在酸性條件下，鐵、錳、鋅、銅等的溶解度較大，有效性隨之提高；當土壤的 PH 值增加時，這些元素的離子逐漸變?yōu)闅溲趸锘蜓趸锒芙舛冉档?，有效性變小。硼在酸性條件下主要存在于土壤溶液中或被吸附在土壤膠體表面，可供作物利用，在堿性條件下則發(fā)生固定，有效性降低；而鉬則相反，在酸性條件下產(chǎn)生沉淀。 (3)耕作制度和施肥狀況在我國的大田耕作土壤中，由于長期施用含有各 種微量元素的農(nóng)家有機肥，使耕層土壤經(jīng)常獲得微量元素補充，大部分土壤的微量元素還未成為限制作物產(chǎn)量的主要因素。但獼猴桃屬多年生果樹作獼猴桃種植技術(shù) 第 18 頁 共 43 頁 物，長期生長在同一地方，連年吸收的同類元素數(shù)量較多，如果只補充氮磷鉀化肥，便可能出現(xiàn)某些微量元素匱乏。因此對微量元素主要通過常年增施有機肥得到補充，使之長期保持比較豐富的有效數(shù)量。 微量元素缺乏時，可以施用微量元素肥料補充，無論是用量還是濃度，一定要掌握得比較精確。因為微量元素的需要量很小，適宜量與中毒量之間的間距較小，如果過量施用，不僅導致當年果樹減產(chǎn)降質(zhì)，還會使土壤 遭到污染，害處更大。 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第二節(jié)科學施肥 施肥時期與方法 果樹的需肥時期與物候期緊密聯(lián)系，每個物候期都有生命活動最旺盛的器官，養(yǎng)分首先滿足這個器官，形成養(yǎng)分分配中心，隨著物候期的進展，分配中心也隨之轉(zhuǎn)移。獼猴桃的生長中心分別有萌芽期、開花期、果實生長期、枝條旺盛生長期、果實成熟期，其中果實生長期與枝條旺盛生長期重合。施肥必須針對特定的生長中心，適期施肥才能滿足生產(chǎn)的需要。 基肥基肥以秋施為好，應在果實采收后盡早施人，宜早不宜晚。時間一般在 10 月中旬至 11 月中旬。這時天氣雖然逐漸變涼，但地溫仍然較高，根系進入第三次生長高峰，施肥后當年仍能分解吸收，有利于提高花芽分化的質(zhì)量和第二年樹體的生長。 基肥的種類以農(nóng)家有機肥料為主、配合適量的化肥。施肥量一般應占到全年總施肥量的 60％以上，包括全部有機肥及化肥中 60％的氮肥、 60％的磷肥和 60％的鉀肥。施用微量元素化肥時應與農(nóng)家肥混合后施入，以利微肥的吸收利用。 新建園施基肥時，從定植穴的外緣向外開挖寬、深各 40～ 50 厘米的環(huán)狀溝 (以不損傷根系為標準 )，將表層的熟土與下層的生土分開堆放，填入農(nóng)家肥、化 肥與熟土混合均勻后填入，再填人生土；下年從先年深翻的邊緣向外擴展開挖相同寬度和深度溝施肥，直至全園深翻改土一遍。 全園深翻改土結(jié)束后，每年施基肥時將農(nóng)家肥和化肥全部撒在土壤表面，全園淺翻一遍，深度 l5～ 20 厘米，植株附近略淺一些，以不傷根為度，將肥料翻埋人土中。 追肥追肥的次數(shù)和時期因氣候、樹齡、樹勢、土質(zhì)等而異。一般高溫多雨或沙質(zhì)土，肥料易流失，追肥宜少量多次，相反追肥次數(shù)可適當減少。幼樹追肥次數(shù)宜少，隨著樹齡增長，結(jié)果量增多，長勢減緩，追肥次數(shù)可適當增多。追肥一般分為： (1)花 前肥獼猴桃萌芽開花需要消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)，但早春土溫低，吸收根發(fā)生少，吸收能力不強，樹體主要消耗體內(nèi)貯存的養(yǎng)分。此時若樹體營養(yǎng)水平低、氮素供應不足，會影響花的發(fā)育和坐果質(zhì)量?；ㄇ白贩室缘蕿橹鳎饕a充開花坐果對氮素的需要，對弱樹和結(jié)果多的大樹應加大追肥量，如樹勢強健，基肥數(shù)量充足，花前肥也可推遲至花后。施肥量約占全年化學氮肥施用量的 10％～ 20％。 (2)花后肥落花后幼果生長迅速，新梢和葉片也都在快速生長，需要較多的氮素營養(yǎng)，施肥量約占全年化學氮肥用量的 10％?；ê笞贩士膳c花前追肥互相補充，如花前追肥 量大，花后也可不施追肥。 (3)果實膨大肥也稱壯果促梢肥，此期果實迅速膨大，隨著新梢的旺盛生長，花芽生理分化同時進行，追肥種類以氮磷鉀配合施用，提高光合效率，增加養(yǎng)分積累，促進果實肥大和花芽分化。追肥時間因品種而異，從 5 月下旬到 6 月中旬，在疏果結(jié)束后進行，施肥量分別占全年化學氮肥、磷肥、鉀肥施用量的 20％。 (4)果實生長后期追肥也稱優(yōu)果肥，這時果實體積已經(jīng)接近最終大小，果實內(nèi)的淀粉含量開始下降，可溶性固形物含量升高，果實轉(zhuǎn)入積累營養(yǎng)階段。本期追肥施用有利于營養(yǎng)運輸、積累的速效磷、鉀肥， 促進果實營養(yǎng)品質(zhì)的提高，大致在果實成熟期前 6～ 7 周施用。施肥量分別占全年化學磷肥、鉀肥施用量的 20％。 上述 4 個追肥時期，生產(chǎn)上可根據(jù)本園的實際情況酌情增減，但果實膨大期和果實生長后期的追肥對提高產(chǎn)量和果實品質(zhì)尤為重要，一般均要進行。 幼樹追肥時可開挖深約 l0 厘米的環(huán)狀溝，將肥料埋人樹冠投影外緣下的土壤中，逐年向外擴展，果園封行后全園撒施后結(jié)合中耕將肥料埋人土中。果園實行生草制時，生草帶和清耕帶均應追肥，清耕帶追肥后淺翻。 根外追肥又稱葉面噴肥，葉片是制造養(yǎng)分的重要器官，葉片上的氣 孑 L 和角質(zhì)層也具有吸收肥料的特性。根外追肥簡單易行、用肥量小、發(fā)揮作用快，且不受養(yǎng)分分配中心的影響，并可避免某些元素在土壤中發(fā)生的固獼猴桃種植技術(shù) 第 19 頁 共 43 頁 定作用。根外追肥可提高光合強度、增強葉片呼吸作用和酶的活性，因而可改善根系營養(yǎng)狀況，促進根系發(fā)育，增強吸收能力，促進植株的整體代謝水平。但根外追肥不能代替土壤施肥，只能作為土壤施肥的補充，二者互相結(jié)合使用，互補不足。 根外追肥一般在噴施后 l5 分鐘至 2 小時便可被葉片吸收，但吸收強度和速率與葉齡、肥料成分及溶液濃度等有關(guān)。幼葉生理機能旺盛，氣孑 L 所占比例較大，吸收速度和效率較 老葉高。葉背面氣孑 L 多，表皮層下具有較多疏松的海綿組織，細胞間隙大而多，利于滲透吸收，吸收的效率較高。噴后 10～ 15 天葉片對肥料元素的反應最明顯，以后逐漸降低，到第 25～ 30 天時基本消失。 根外追肥時的最適空氣溫度為 1 8～ 25。 C，無風或微風，濕度較大些為好。高溫時噴布后水分蒸發(fā)迅速，肥料溶液很快濃縮，既影響吸收又容易發(fā)生藥害，因此夏季噴布的時間最好下午 4時以后或多云天進行，春、秋季也應在氣溫不高的上午 10 時之前或下午 3時以后進行。根外追肥主要噴施化肥、沼液肥等 (表 55)，使用生物生長調(diào)節(jié)劑時應以 對環(huán)境不造成污染、對人體健康無害、不降低果實品質(zhì)為原則，并嚴格按照農(nóng)業(yè)行政部門登記規(guī)定的濃度、時期、次數(shù)使用，不得使用比久、萘乙酸、 D等和使用苯脲類細胞分裂素 (膨大素 )蘸果 第五章 優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)的土肥水管理 第三節(jié)果園灌溉與排水 不同生育期的需水特點 萌芽期：萌芽前后獼猴桃對土壤的含水量要求較高，土壤水分充足時萌芽整齊，枝葉生長旺盛，花器發(fā)育良好。這一時期我國南方一般春雨較多，可不必灌溉，但北方常多春旱，一般需要灌溉。 花前：花期應控制灌水，以免降低地溫，影響花的開放，因此應在花前 灌一次水，確保土壤水分供應充足，使獼猴桃花正常開放。 花后：獼猴桃開花坐果后，細胞分裂和擴大旺盛，需要較多水分供應，但灌水不宜過多，以免引起新梢徒長。 表 55獼猴桃常用根外追肥種類及使用濃度 肥料名稱 補充元素施用濃度 (％ ) 施用時期施用次數(shù) 尿素 氮 花后至采收后 24 尿素 氮 ～ 落葉前 1 個月 1～ 2 磷酸銨 氮、磷 ～ 花后至采收前 l個 月 1～ 2 磷酸二氫鉀 磷、鉀 ～ 花后至采收前 l個月 2～ 4 過磷酸鈣 磷 ,(浸出液 )花后至采收前 l個月 3～ 4 硫酸鉀