獼猴桃貯藏保鮮技術(shù)及研究進(jìn)展-資料下載頁(yè)
2025-01-06 16:21本頁(yè)面
【正文】 95%。郭葉 [15]等人研究了不同濃度的 CPPU[N(2氯 4 吡啶基 )N苯基脲 ]，分別 0mg/L、5mg/L、 10mg/L、 20mg/L 對(duì)“徐香”獼猴桃的保鮮作用。結(jié)果表明，在研究范圍內(nèi)， CPPU 濃度越大，增重效果越好，并得出 5mg/L 的 CPPU 能更好的保持獼猴桃果實(shí)的可溶性固形物和總糖等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)含量，更適用于工業(yè)生產(chǎn)使用。研究發(fā)現(xiàn)，還有用鈣、赤霉素、多胺等處理獼猴桃果實(shí)，也可以達(dá)到保鮮防腐的目的。目前，我國(guó)通過(guò)化學(xué)方法處理獼猴桃常常與簡(jiǎn)易氣調(diào)貯藏、冷庫(kù)低溫貯藏技術(shù)相結(jié)合，以達(dá)到更好的保鮮效 果 [16,17]。 化學(xué)貯藏的注意事項(xiàng) 化學(xué)試劑的經(jīng)常使用將導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生抗藥性，從而降低獼猴桃的防病效果，并且大量使用還會(huì)給人們帶來(lái)健康隱患。長(zhǎng)期使用化學(xué)殺菌劑，還會(huì)造成環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、危及人類(lèi)健康等一系列的問(wèn)題。 4 獼猴桃果品貯藏保鮮發(fā)展趨勢(shì)及展望 [18] 多種保鮮技術(shù)協(xié)同使用 獼猴桃的主要貯藏技術(shù)有冰溫貯藏、氣調(diào)貯藏和化學(xué)貯藏等，可以將三者協(xié)同使用以達(dá)到最大的保鮮效果，同時(shí)，由于獼猴桃是呼吸躍變型果實(shí)，對(duì)乙烯和溫度很敏感，貯藏難度大，因此要根據(jù)實(shí)際情況，選擇合 理的貯藏保鮮方法。 天然保鮮劑的開(kāi)發(fā) 天然的保鮮劑不含有任何化學(xué)試劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅。研究發(fā)現(xiàn)，張亮等人采用蘆柑皮、艾蒿等提取物，檢測(cè)對(duì)茶炭疽病菌的抑菌效果，結(jié)果表明在濃度為 mg/mL 時(shí)，各提取物對(duì)茶炭疽病菌菌絲都有抑制作用，其中蘆柑皮96 h 抑制率可以達(dá)到 %。但天然提保鮮劑在獼猴桃保鮮上的應(yīng)用較少，因此研究天然的提取物對(duì)獼猴桃的保鮮貯藏將成為一個(gè)新的熱點(diǎn)。 獼猴桃信息庫(kù)和貯藏保鮮系統(tǒng)的完善 從獼猴桃采摘、運(yùn)輸、入庫(kù)管理等各個(gè)環(huán)節(jié)可以看出，采摘時(shí)要適時(shí)采收，采收過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)對(duì)獼猴桃的保鮮與貯藏帶來(lái)不利影響。建立一個(gè)獼猴桃采前天津科技大學(xué)本科生課程論文 12 生產(chǎn)地調(diào)查、采摘時(shí)間記錄、采后分級(jí)包裝、貯藏條件等的信息庫(kù)，同時(shí)研究人員及時(shí)了解掌握獼猴桃市場(chǎng)動(dòng)向，走產(chǎn)、貯、銷(xiāo)一體化得路線(xiàn)，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，創(chuàng)造更大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。 天津科技大學(xué)本科生課程論文 13 參考文獻(xiàn)： [1] 陳招弟 , 陳義挺 ,陳婷等 .獼猴桃的主要功能成份及其開(kāi)發(fā)利用 [J]. 熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué) ,2022,34(8):104107. [2] 韓明麗 , 張志友 , 趙根等 . 我國(guó)紅果肉獼猴桃育種研究 現(xiàn)狀與展望 [J]. 北方園藝 ,2022(01):182187. [3] 王靜 ,馮梅鳳 ,楊碧敏等 .獼猴桃果實(shí)采后生理、采后病害與保鮮技術(shù)研究進(jìn)展 [J].包裝與食品機(jī)械 ,2022,32(4):5356. [4] 唐燕 .1MCP 對(duì)獼猴桃采后生理生化變化及貯藏品質(zhì)的影響 [D].陜西：西北農(nóng)林科技大學(xué)， 2022. [5] 馬慧玲 ,張存莉 .果品貯藏與加工技術(shù) [M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社 ,2022. [6] 王紹華 ,楊建東 ,段春芳等 .獼猴桃果實(shí)采后成熟生理與保鮮技術(shù)研究進(jìn)展 [J].中國(guó)農(nóng)業(yè)通報(bào) ,2022,29(10):102107. [7] 劉倍毓 .鄧?yán)?,胡小芳等 .冰溫技術(shù)在果蔬貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展 [J].食品與發(fā)酵工業(yè) ,2022,37(12):109111. [8] 段眉會(huì) ,朱建斌 ,曹改蓮 .獼猴桃冰溫貯藏技術(shù) [J].山西果樹(shù) ,2022(4):1820. [9] 段眉會(huì) ,朱建斌 .獼猴桃貯藏保鮮 28 問(wèn) (二 )— 冰溫貯藏 [J].貯藏與加工 ,2022(5):4446. [10] 鐘秋平 ,周文化 ,傅力 .食品保藏原理 [M].北京 :中國(guó)計(jì)量出版社 ,2022. [11] 孫志威 .我國(guó)氣調(diào)貯藏技術(shù)的研究現(xiàn)狀及展望 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工 ,2022(2):9799. [12] 段眉會(huì) ,朱建斌 .獼猴桃貯藏保鮮實(shí)用技術(shù) (三 )— 塑料大帳人工氣調(diào)貯藏 [J].貯藏與加工 ,2022(9):4042. [13] 蘭霞 ,賀立靜 ,賀立紅 .獼猴桃果實(shí)采后保鮮技術(shù) [J].貯藏保鮮加工 ,2022(14):172173. [14] 高焰 .1MCP 處 理 對(duì) ” 華優(yōu) ” 獼 猴 桃 氣 調(diào) 貯 藏 中 的 品 質(zhì) 影 響 [J]. 陜 西 農(nóng) 業(yè) 科技 ,2022,60(2):3839. [15] 郭葉 ,王亞萍 ,費(fèi)學(xué)謙等 .不同濃度 CPPU 處理對(duì)“徐香”獼猴桃貯藏生理和品質(zhì)的影響 [J].食品工 業(yè)科技 ,2022,33(20):324327. [16] 連喜軍 ,潘銀珠 .獼猴桃的貯藏新方法 [J].貯藏加工 ,2022(4):35. [17] 袁云香 .獼猴桃的儲(chǔ)藏與保鮮技術(shù) [J].貯藏保鮮加工 ,2022(06):168170. [18] 張美芳 ,何玲 ,張美麗 .獼猴桃鮮果貯藏保鮮研究進(jìn)展 [J].食品科學(xué) ,2022,35(11):343346.
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