【正文】 雪就砸進(jìn)3元，并預(yù)賠5年。隨后，和路雪猛攻上海、北京，帶有和路雪標(biāo)識(shí)的冰箱迅即遍布大街小巷，僅用了一個(gè)夏季就將本土品牌擊敗。1999年，和路雪更是宣布將以往的高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)25%～30%，使其2元以下的產(chǎn)品占到總產(chǎn)量的50%，顯示了其以虧損搶市場(chǎng)的決心。然而，用價(jià)格戰(zhàn)來?yè)尫蓊~，也會(huì)對(duì)企業(yè)自身的發(fā)展帶來不少問題。比如有些企業(yè)不按實(shí)際配方投料，產(chǎn)品多項(xiàng)指標(biāo)不合格，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益。在市場(chǎng)上，和路雪扮演了“大魔法師”的角色，新奇品種之多史無前例，譬如用卡布基諾咖啡做成“夢(mèng)龍”，用各種果味做成“百樂寶”，名字起得十分形象的家庭裝“千層雪”更是讓人耳目一新，成為超市、大賣場(chǎng)經(jīng)常賣脫銷的產(chǎn)品。和路雪品牌的擁有者聯(lián)合利華，今年主要精力放在品牌建立及新品開發(fā)。作為競(jìng)爭(zhēng)策略的第一步，聯(lián)合利華自去年以來推出的更活潑、更有動(dòng)感的和路雪全新標(biāo)志，并提出“自由釋放激情、炫出真我個(gè)性”的消費(fèi)理念，對(duì)可愛多、百樂寶、夢(mèng)龍、千層雪等主打品牌的調(diào)整則更顯歐洲化。而在和路雪看來，原有的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)傷害到了和路雪自身，大城市是很重要的市場(chǎng)，價(jià)格杠桿固然重要。但要在這個(gè)市場(chǎng)奪取更大的份額，必須重視產(chǎn)品的高附加價(jià)值。③從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn) 在冰淇淋市場(chǎng)日益細(xì)分化的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域，銷售環(huán)節(jié)的作用越發(fā)重要，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)在另一個(gè)層面上反應(yīng)出來的就是銷售渠道的比拼。針對(duì)鎖定的消費(fèi)群不同，冰淇淋廠家在不同的市場(chǎng)上展開了新一輪激戰(zhàn)。對(duì)于目前冰淇淋廠家的渠道戰(zhàn)，僅僅只是表面現(xiàn)象，其本質(zhì)在于更好地貼近客戶，要在這個(gè)日益細(xì)化的競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域占有更大的份額，就必須重視服務(wù)。銷售渠道作為核心資源，已經(jīng)成為冰淇淋企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)“主戰(zhàn)場(chǎng)”。渠道的暢通不僅降低成本，而且有利于爭(zhēng)奪客戶。④從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn) 對(duì)于冰淇淋廠家來說，只有做大才能在市場(chǎng)上擁有發(fā)言權(quán)?？v觀中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期，區(qū)域市場(chǎng)整合時(shí)期，到目前已經(jīng)到了全國(guó)市場(chǎng)壟斷競(jìng)爭(zhēng)和區(qū)域市場(chǎng)壟斷競(jìng)爭(zhēng)并存時(shí)期。在前期，冰淇淋企業(yè)都將產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)放在首位，以加大產(chǎn)品開發(fā)力度、提高產(chǎn)品質(zhì)量以及多樣化的營(yíng)銷手段來實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的擴(kuò)張和競(jìng)爭(zhēng)地位的提升。這種產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)等都起到了很好的促進(jìn)作用，從整體上提高了冰淇淋行業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平。隨著外資巨頭對(duì)冰淇淋市場(chǎng)的滲透不斷，聯(lián)合利華、雀巢等外資紛紛增資擴(kuò)張，乳品龍頭企業(yè)和“冰淇淋巨頭”聯(lián)手，有望增強(qiáng)“光明”這一品牌在冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。作為乳業(yè)巨頭光明，進(jìn)軍冰淇淋市場(chǎng)有望更好地實(shí)現(xiàn)融資滲透，對(duì)于雙方來說，都是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局隨之裂變，從小品牌紛爭(zhēng)一躍變成巨頭間抗衡。盡管北京冰淇淋市場(chǎng)在和路雪、雀巢、伊利、蒙牛四大巨頭競(jìng)爭(zhēng)下已處于白熱化狀態(tài)，北京乳品大王三元還是不失時(shí)機(jī)地給這個(gè)市場(chǎng)又加了一把火，4月22日，三元聯(lián)手八喜共同進(jìn)入冰淇淋市場(chǎng)，并將利用三元良好的銷售渠道，迅即打開北京市場(chǎng)上的銷路。聯(lián)合利華和雀巢在全球市場(chǎng)的爭(zhēng)斗從未停止。（四）替代品的威脅 首先潛在的進(jìn)入者當(dāng)一個(gè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)得非常成功，行業(yè)的吸引力很高，即它的增長(zhǎng)力非常高的時(shí)候，會(huì)有很多企業(yè)想進(jìn)入到里面，或者已經(jīng)開始進(jìn)入。前者叫做潛在的進(jìn)入者，后者叫新進(jìn)入者，這對(duì)于行業(yè)中現(xiàn)有的企業(yè)來講，就構(gòu)成了進(jìn)入威脅。決定替代品威脅有三個(gè)因素：價(jià)值就是替代品相對(duì)價(jià)格的表現(xiàn)。一罐可樂的價(jià)格和咖啡的價(jià)格相比，在消費(fèi)者心里有一個(gè)基本的標(biāo)準(zhǔn)，覺得還值。這個(gè)是一罐一元多美金，那個(gè)一罐也是一元多美金。但用人民幣可能相差得就比較大了，星巴客的咖啡一杯是十幾元，可樂只有三元多。這個(gè)差距比較大，可樂也就很難被替代。但是消費(fèi)者的消費(fèi)偏好可以發(fā)生變化，這要看對(duì)價(jià)格的敏感程度。價(jià)格敏感中常講鹽和糖，這兩個(gè)彈性不大，糖可能價(jià)格便宜，大家消費(fèi)得多一點(diǎn)；而鹽的價(jià)格不管怎么變化，都是剛性的——就是說它的消費(fèi)量是一定的，不可能鹽便宜了，大家多消費(fèi)，鹽貴了，大家就少消費(fèi)。價(jià)格對(duì)于替代品來講起到很大的作用，但也要看到一個(gè)彈性和剛性的問題。轉(zhuǎn)換成本就是不使用原來的產(chǎn)品而使用替代產(chǎn)品。例如可樂的包裝，過去是玻璃瓶，現(xiàn)在用鋁，這個(gè)轉(zhuǎn)換成本代價(jià)高不高？加工、生產(chǎn)用別的材料，別的設(shè)備、技術(shù)是不是需要重新更換？如果需要，代價(jià)也很高的話，可能替代品就不會(huì)起很大的作用。 顧客使用替代品的傾向，顧客是否愿意使用替代品，對(duì)于替代品的偏好如何？北京傳統(tǒng)的中式快餐現(xiàn)在被洋快餐替代了很大一部分，這就表示顧客在選擇快餐上出現(xiàn)了新的傾向，更多地采用過去沒有的替代品，這也是對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)的考驗(yàn)。進(jìn)入WTO以后，會(huì)有更多的替代品的出現(xiàn)，企業(yè)做出什么樣的決策，如何更好地滿足顧客的需求，防范替代品的進(jìn)入，就需要你認(rèn)真地去研究。替代品，過去喝茶，現(xiàn)在年輕一代喝可樂這類軟飲料，這里軟飲料就是一個(gè)替代品，替代品也構(gòu)成了一種威脅市場(chǎng)價(jià)值的轉(zhuǎn)移，就是由于替代品的出現(xiàn)，造成了原有產(chǎn)品的價(jià)值被替代品轉(zhuǎn)移。例如可樂的包裝，最開始是玻璃瓶，后來被鋁罐代替，后來又出現(xiàn)塑料包裝。由于包裝材料的不同，原來做玻璃瓶的企業(yè)受到鋁業(yè)和塑料業(yè)的威脅，價(jià)值發(fā)生了轉(zhuǎn)移。也就是說，玻璃行業(yè)的價(jià)值轉(zhuǎn)移到鋁業(yè)和塑料業(yè)上來，所以替代品的出現(xiàn)對(duì)行業(yè)現(xiàn)有企業(yè)來講，就構(gòu)成了一種威脅。在北京，現(xiàn)在比較流行星巴客，星巴客在美國(guó)是很典型的一個(gè)經(jīng)營(yíng)成功的案例。其實(shí)是一個(gè)很簡(jiǎn)單的思路轉(zhuǎn)變，咖啡過去是放在超級(jí)市場(chǎng)，以低廉的價(jià)格去出售。西雅圖的一個(gè)叫星巴客的公司，出于一種精品屋的考慮，把歐洲的咖啡文化——大家在咖啡館里休閑、看書、聊天，引進(jìn)到北美，價(jià)格一杯一個(gè)多美元。對(duì)當(dāng)?shù)氐木用駚碇v，這個(gè)消費(fèi)并不高，即便咖啡一袋或者是一公斤很貴，但消費(fèi)一杯，大家還支付得起，而且味道口感很好，所以就逐漸產(chǎn)生了精品屋這種文化，并很快推動(dòng)了咖啡業(yè)的銷售?，F(xiàn)在中國(guó)也引進(jìn)了這些洋快餐、洋飲料，對(duì)傳統(tǒng)飲料產(chǎn)生很大的沖擊。替代品的威脅實(shí)質(zhì)就是一個(gè)市場(chǎng)價(jià)值的轉(zhuǎn)移，它和你現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)、現(xiàn)有行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是不一樣的。冷飲行業(yè)最大的苦惱就是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈不說，替代品十分豐富。像水、果汁、碳酸飲料、奶、茶奶、奶昔、果奶、紅茶、沙冰、刨冰、仙草、港式奶茶、特色奶茶、菲砂、花式冰淇淋、茶飲、圣代、仙草、蛋筒、菲砂、圣代、現(xiàn)榨果汁、泡沫茶、燒仙草、布丁、雙皮奶、甜品、龜靈膏等等都在極大的搶占冷飲行業(yè)的份額，可能其他行業(yè)也這么感覺。但由于口感的相對(duì)差異、對(duì)不同行業(yè)產(chǎn)品的感性和理性需求的差異性，導(dǎo)致不同行業(yè)成了分眾市場(chǎng)的各自發(fā)展，所以說目前的行業(yè)格局是誰也無法替代誰，替代品的威脅并不是很大。冷飲行業(yè)同手機(jī)、飲品一樣，面臨的都是國(guó)際巨頭的打壓，所過招的對(duì)手都是行業(yè)的翹楚。但冷飲行業(yè)中型企業(yè)不同的是還面臨國(guó)內(nèi)大型企業(yè)的同盤競(jìng)爭(zhēng)，所面臨的壓力可想而知。無論是雀巢、和路雪還是伊利、蒙牛，其優(yōu)勢(shì)都是華義所不具備的。因此避其鋒芒，找到自己的生存空間和立足點(diǎn)，對(duì)企業(yè)來講絕對(duì)是戰(zhàn)略性的大工程。行業(yè)的劇烈競(jìng)爭(zhēng)，直接導(dǎo)致渠道開發(fā)和管理成本直接上升。像2000年前，企業(yè)投放冰柜都是有著大約與冰柜等值的押金的，逐漸的不但押金在縮小，到現(xiàn)在基本上都變成3－5年就贈(zèng)送了。加上原料的巨額漲價(jià)，使得物流、生產(chǎn)成本都大幅增長(zhǎng)，還有人力成本的增長(zhǎng)還沒有計(jì)算在內(nèi)，這一切導(dǎo)致企業(yè)的利潤(rùn)日趨微薄，資本積累基礎(chǔ)差的企業(yè)生存將逐漸成問題。行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致以及消費(fèi)者的品牌意識(shí)淡薄，導(dǎo)致每年冷飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都主要圍繞新品展開，新品研發(fā)推廣的失敗將直接關(guān)系企業(yè)生存的根基和命脈。由于2003年以及2004年上半年新品推廣接連失敗，使得華義秋冬季節(jié)的新品愈發(fā)顯得重要。（五）新進(jìn)入者的威脅 新進(jìn)入者在給行業(yè)帶來新生產(chǎn)能力、新資源的同時(shí)，將希望在已被現(xiàn)有企業(yè)瓜分完畢的市場(chǎng)中贏得一席之地，這就有可能會(huì)與現(xiàn)有企業(yè)發(fā)生原材料與市場(chǎng)份額的競(jìng)爭(zhēng)，最終導(dǎo)致行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)盈利水平降低，嚴(yán)重的話還有可能危及這些企業(yè)的生存。競(jìng)爭(zhēng)性進(jìn)入威脅的嚴(yán)重程度取決于兩方面的因素，這就是進(jìn)入新領(lǐng)域的障礙大小與預(yù)期現(xiàn)有企業(yè)對(duì)于進(jìn)入者的反應(yīng)情況。但是對(duì)于這個(gè)寡頭壟斷型市場(chǎng)——中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)來說，已形成三分天下的市場(chǎng)格局：以雀巢、和路雪、八喜為代表的三資企業(yè)占據(jù)大部分高檔市場(chǎng)，蒙牛、伊利、宏寶萊等企業(yè)居中檔，大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、私營(yíng)企業(yè)如德氏、天冰等占領(lǐng)低檔場(chǎng)。因此新進(jìn)入者要想進(jìn)入中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)必將遇到重重障礙致使這個(gè)市場(chǎng)的新進(jìn)入者大多都以無法站穩(wěn)腳跟而被紛紛擠出了市場(chǎng)。我們所說的進(jìn)入障礙主要包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品差異、資本需要、轉(zhuǎn)換成本、銷售渠道開拓、政府行為與政策、不受規(guī)模支配的成本劣勢(shì)、自然資源、地理環(huán)境等方面。對(duì)于冰淇淋市場(chǎng)的新進(jìn)入者最主要的障礙在于：規(guī)模經(jīng)濟(jì)和銷售渠道開拓。比如說2004年蒙牛成功打入冰淇淋市場(chǎng)的例子，蒙牛搶占了乳品業(yè)的市場(chǎng)，然后以它堅(jiān)實(shí)的乳品基礎(chǔ)以及良好的口碑迅速成功的打入冰淇淋市場(chǎng)，近兩年更是占據(jù)了中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)第一的寶座。對(duì)于當(dāng)年的新進(jìn)入者它的成功之道是什么呢？最主要的是他的銷售渠道開拓的好，以乳制品的銷售帶動(dòng)了冰淇淋的銷售。這是否能給其它新進(jìn)入者以契機(jī)？先開拓容易進(jìn)入的市場(chǎng)再打入冰淇淋市場(chǎng)這無疑是個(gè)最好的選擇。從乳品市場(chǎng)出發(fā)，作為兩個(gè)相關(guān)性行業(yè)連帶性是不言而喻的，對(duì)于近年的三聚氰胺事件，無疑對(duì)蒙牛、伊利等近年來勢(shì)頭正勁的企業(yè)是個(gè)嚴(yán)重的打擊，由乳制品的品質(zhì)而引起的信任危機(jī)，波及到了旗下冰淇淋，許多消費(fèi)者也對(duì)于他們的冰淇淋品質(zhì)產(chǎn)生懷疑。我們可以看出，對(duì)于冰淇淋這個(gè)市場(chǎng)，還是存在著一些潛在的強(qiáng)勁的新進(jìn)入者，所以如何避免以及阻止新進(jìn)入者的沖擊，必是現(xiàn)有冰激凌行業(yè)的一大重要課題。（6） 蒙牛主要競(jìng)爭(zhēng)者分析——伊利 蒙牛的最大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手: 伊利對(duì)于蒙牛來說，其最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手莫過于伊利，多年來伊利持續(xù)銷量第一，給蒙牛造成巨大的沖擊，伊利集團(tuán)擁有全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)奶源地，公司生產(chǎn)的伊利牌系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地,公司榮獲中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)授予的全國(guó)擁護(hù)滿意企業(yè)稱號(hào)，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為質(zhì)量效伊利商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。伊利集團(tuán)曾被國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為全國(guó)質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。多年以來伊利一直深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，“用全球的資源，做中國(guó)的市場(chǎng)”，致力于打造中國(guó)一流的民族品牌。但在伊利牽手奧運(yùn)之后，伊利的國(guó)際化開始啟動(dòng)，戰(zhàn)略進(jìn)行了重大調(diào)整，將市場(chǎng)國(guó)際化列入重要戰(zhàn)略舉措。①伊利的市場(chǎng)份額分析伊利作為我國(guó)乳制品的龍頭產(chǎn)業(yè)，銷量遙遙領(lǐng)先，有人曾預(yù)計(jì)伊利201013年的利潤(rùn)年均復(fù)合增速為30%。據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)消息：每年將有50006000萬人會(huì)在京滬高鐵上與伊利的產(chǎn)品“零距離”接觸。我們看好伊利股份(增持)強(qiáng)勢(shì)品牌建設(shè)帶來的銷售持續(xù)增長(zhǎng)，隨著伊利標(biāo)桿性的品牌建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，未來帶給終端銷售的提振會(huì)更加明顯，市場(chǎng)份額有望進(jìn)一步提升。②strengh:巧奪先機(jī)：　在乳飲料市場(chǎng)，伊利首先推出“優(yōu)酸乳”，向主要消費(fèi)人群的青春少年傳遞從“青春滋味，自己體會(huì)”的訴求信息，取得了良好的市場(chǎng)業(yè)績(jī)。占領(lǐng)奶源基地：　酸奶產(chǎn)品的技術(shù)要求高，且需低溫保存，保質(zhì)期短，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以酸奶產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)在奶源地和技術(shù)實(shí)力方面，長(zhǎng)富乳業(yè)轉(zhuǎn)投伊利，從而使伊利占有了長(zhǎng)富乳業(yè)在華南乃至全國(guó)最大的奶源基地。營(yíng)銷創(chuàng)新：伊利在營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)中選擇了政府”營(yíng)銷、“奧運(yùn)”營(yíng)銷、“明星”營(yíng)銷等，搛足了消費(fèi)者的眼球，另外，伊利也在公益營(yíng)銷方面，也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，其政府營(yíng)銷也越來越公益化，與蒙牛一起被評(píng)為“中國(guó)最具社會(huì)責(zé)任感企業(yè)”這一系列的營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)使伊利在取得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也贏得了廣泛的社會(huì)效益。企業(yè)自身:作為國(guó)企，伊利有著明顯的人才和資本優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。weakness：核心資源：企業(yè)人才作為企業(yè)的核心資源，蒙牛的領(lǐng)導(dǎo)層幾乎全部脫胎于伊利，因此核心競(jìng)爭(zhēng)不明顯。產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)：同類產(chǎn)品居多，更新?lián)Q代快，特色不明顯，難以脫穎而出。廣告概況：與蒙牛廣告定位相似，針對(duì)年輕活力時(shí)尚的消費(fèi)群體，曾用劉亦菲。潘瑋柏。周杰倫等年輕新秀做為代言人。并且廣告投放的時(shí)間地點(diǎn)以及范圍也都與同類產(chǎn)品的廣告投放極為相似，特色不明顯。價(jià)格：價(jià)格是影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的重要因素，在價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)中伊利市場(chǎng)價(jià)與蒙牛相同，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯五、消費(fèi)者分析（一）購(gòu)買者的議價(jià)能力 購(gòu)買者主要通過其壓價(jià)與要求提供較高的產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量的能力，來影響行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)的盈利能力。一般來說，滿足如下條件的購(gòu)買者可能具有較強(qiáng)的討價(jià)還價(jià)力量：購(gòu)買者的總數(shù)較少，而每個(gè)購(gòu)買者的購(gòu)買量較大，占了賣方銷售量的很大比例。賣方行業(yè)由大量相對(duì)來說規(guī)模較小的企業(yè)所組成。購(gòu)買者所購(gòu)買的基本上是一種標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，同時(shí)向多個(gè)賣主購(gòu)買產(chǎn)品在經(jīng)濟(jì)上也完全可行。購(gòu)買者有能力實(shí)現(xiàn)后向一體化，而賣主不可能前向一體化。（2） 主要消費(fèi)者分析1． 消費(fèi)特征——大眾化、年輕化。在中國(guó)，冰激凌有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童無不將冰激凌視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。通過CMMS2004(春)數(shù)據(jù)，對(duì)冰激凌產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成進(jìn)行細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰激凌產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費(fèi)者(即：每周消費(fèi)冰激凌4次以上)主要集中在15～24歲。由此可見，現(xiàn)在冰激凌已是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。CMMS2004(春)數(shù)據(jù)顯示，最經(jīng)常食用冰激凌品牌為“哈根達(dá)斯”的消費(fèi)者的平均月收入為1866元，超過平均水平35%。并且其消費(fèi)者主要集中在20～29歲，%的20～24歲的消費(fèi)者和19%的25～29歲的消費(fèi)者將“哈根達(dá)斯”視為最經(jīng)常食用的品牌，這一消費(fèi)群的平均月收入為2289元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品牌消費(fèi)者的月收入水平。以消費(fèi)者研究為例，冰激凌產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群是年輕人(15～29歲)。CMMS2004(春)的數(shù)據(jù)顯示：56%的15～19歲的消費(fèi)者，%的20～%的25～29的消費(fèi)者每周食用冰激凌四次以上。這一群體的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)。他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購(gòu)物決策時(shí)，價(jià)格并不是惟一的決定因素。那么針對(duì)這一群體而言，冰激凌的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外形的個(gè)性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的“冰吧”應(yīng)該是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。由此而言，營(yíng)造品牌文化，引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)模式，開發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來冰激凌行業(yè)