【正文】 手拿叉，叉尖朝上。通常有一把吃色拉的專用叉子。另外，取食面包則應該用左手去拿，而決不用叉去叉。拿好面包后，放在旁邊的小碟中或大盤子的邊沿上。涂面包黃油時，應從面包上掰下一塊，用刀抹些黃油再吃，而不是把整塊面包一下子都抹上黃油。在席間談話時，可不必將刀、叉放下。但如果要做手勢，就應該把刀叉放下，切不可拿著刀叉在空中比劃。另外，也不能將刀叉豎起來拿著。喝湯的禮儀是什么?　　答：喝湯要用湯匙，不宜端起碗來喝。 　　喝湯的方法，湯匙由身內(nèi)向外舀出，并非由外向內(nèi)。 　　養(yǎng)成習慣，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。 　　不要任意攪和熱湯和用口吹涼。 　　喝湯不要出聲。 　　湯舀起來，不能一次分幾口喝。 　　湯將見底；可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。 　　有時湯亦用兩側有耳的杯盛出，此種情形，可用兩手持杯耳，端起來喝?！　? 、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。吃面包的禮儀是什么?　　答：面包要撕成小塊吃，不可用口咬。 　　如要涂黃油，并非整片先涂，再撕下來吃，宜先撕下小塊，將黃油涂在小塊面包中間，送入口。 　　如果餅干和面包是烤熱的，可以整片先涂黃油，再撕成小塊吃。 　　涂牛油要用黃油刀，如餐桌上未備牛油刀，用其他的刀子亦可。 　　切勿將面包浸在湯中，或浸肉汁來吃。 　　撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。 　　吐司(烤面包)多用在早餐，在宴席中，不應上吐司。 　　面包切忌用刀子切割。吃魚、蝦、海鮮的禮儀有哪些?　　答：吃魚片，可用右手持叉進食，少用刀。 　　如系連頭帶尾的全魚，宜先將頭尾切除，再去鰭，將切下的頭尾堆在盤子一旁，再吃魚肉。 　　全魚吃完魚的上層，切忌翻身，應用刀叉剝除魚骨。 　　魚骨的去除，要用刀叉，不能用手。 　　萬一吃到骨頭，不能吐出，應使用拇指和食指自唇部取出放在盤上。 　　附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁，亦可用手擠汁。 7 、貝類海鮮，應以左手持叉，刺其肉，挑出來吃。吃肉類的禮儀是什么？　　答：認識牛排的熟度。如被問“要幾分熟的牛排”，要回答正確，事后再重烤或刁；敢吃，都會引起困擾。 　　牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。 　　切牛排應由外側向內(nèi)側切?！淮挝辞邢?，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯。 　　切肉要大小適度，不要大塊送入嘴里。 　　豬排、羊肉，吃法與吃牛排同。 　　烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。雛雞、乳鴿等，用叉壓住，刀割下腿肉和胸肉，不要去翻身。為求完整，開始吃時，將它自胸部剖成兩半塊最佳。 　　嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。口中食物未吞下，不要再送入口?！　? 、肉類切忌先切成碎塊，不但不雅，而且肉汁流失，甚為可惜。吃水果時有什么禮儀?　　答：多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。 　　粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。西方人的習慣，葡萄連籽吞吃，如欲吐籽，應吐于掌中、放入碟里。 　　汁少較脆的水果如蘋果、梨，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。 　　桃及瓜類，削皮切片后，用叉取食。 　　香蕉可用刀從中劃開，將皮向兩旁剝開后，用刀切成小段吃。 　　柑橘用手剝皮后，可用手一片一片地撕下來吃。 　　草莓類多放于小盤中，用匙或叉取食。 　　西餐在吃水果時，常上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，常撒花瓣一枚，供涮手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先涮洗手指，再用餐巾擦干。吃甜點的禮儀是什么?　　答： 一般蛋糕及派、餅，用叉分割取食，較硬的用刀切割后，用叉取食。 　　冰淇淋、布丁等，用匙取食?！　? 、小塊的硬餅干，可用手取食。喝咖啡有哪些禮儀?　　答：用匙調(diào)咖啡時，切忌用匙舀起咖啡，嘗嘗是否夠甜。 　　喝咖啡時，用食指和拇指，拈住杯把端起來喝，咖啡碟不必端起。 　　喝完咖啡，咖啡匙要放在碟子上。贈禮時的禮節(jié)有哪些?　　答：選擇禮物　要注意禮品的紀念性、民族性、針對性、差異性。應事先了解受禮人的性格、愛好、修養(yǎng)，以及所在國的習俗等，因人而異，“投其所好”。針對受禮人所在國的習俗，注意與禮品品種、色彩、圖案、形狀、數(shù)目、包裝有關的禁忌。 　　講究禮品包裝　國外非常講究禮品的包裝，因此禮品一定要用彩色紙包裝，然后用絲帶系成漂亮的蝴蝶結或梅花結。在信基督教的國家里，禮品包裝應避免把彩帶結成十字交叉狀。 　　利用恰當?shù)臅r機　贈送禮品還要注意時機和場合。一般情況下，各國都有初交不送禮的習慣。　　送花時應考慮到花的寓意、顏色及數(shù)目。最好送外賓所在國的國花及相應的輔花，花束大小應視場面大小及賓主之間的關系而定，花枝的數(shù)量以單數(shù)為宜，但忌 13 。在國外，如何付小費?　　答：在國外，付小費是對為您服務的人表示贊賞和感謝，這種做法比較普遍，也是一種禮貌。 　　除美國以外，幾乎世界上所有的餐館都在結賬單上加了服務費，這實際上已包含了小費。如果服務特別好，你愿意多給的話，象征性地多給 5％的小費就可以了。 　　美國99％的餐廳不加收服務費，一般應該在賬單上加付15％的小費；特別好的服務，可給20％的小費。 　　若不能確定賬單里是否包括服務費，可以直接問，問清楚后再決定付與不付及付多少?！　≡诿绹驓W洲，對為你服務的行李搬運工、導游、司機、賓館門口為你開轎車門的服務生以及客房衛(wèi)生清潔員，都應該付給一定的小費。常用禮儀小知識中華民族傳統(tǒng)禮儀格言禮之與人，猶酒之有蘗也。 不學禮，無以立。 常用禮儀小知識人無禮而不生，事無禮則不成，國無禮則不寧。 禮義之始，在于正容體，齊顏色，順辭令。 君子有風乎，為禮為義者。 老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼。 良言—句三冬暖，惡語傷人六月寒。 禮下于人，較人之長。 德建名起，形端表正。凡人之所以為人者，禮義也。13種交友名詞是什么?一面之交——僅僅相識，不甚了解。 世交——也稱世誼、世好，泛指兩家世代交情。 故交——亦稱故舊、舊交、故人，泛指舊有的交情。 市道交——古時以做買賣的手段結交的朋友，因其重利忘義而稱小人之交。 布衣交——彼此沒有做官而結交的朋友。 貧賤交——窮困潦倒時結交的朋友。 莫逆交——彼此心意相通、無所違逆的朋友。 刎頸交——友誼深摯，可共生死、共患難的朋友。 君子交——道義上相互支持的朋友。 忘形交——不拘形象的缺欠而結成不分你我的朋友。 忘年交——不分年齡輩份的差異而結成的好朋友。 患難之交——同經(jīng)磨難而結交的朋友。至交——友誼最深的朋友。諍友、摯友和密友 諍友：在朋友之間敢于直陳人過、真言規(guī)勸的人。 摯友：感情真摯、以情誼為重的朋友。密友：親密無間、感情極好的朋友。常用應酬語：問候的晤言：早晨好、您早、晚上好、晚安。 致謝的語言：謝謝您、多謝了、 卜分感謝。 拜托的語言：請多關照、承蒙關照、拜托。 慰問的語言：辛苦了、受累了、麻煩您了。 贊賞的語言：太好了、真棒、美極了。 謝罪的語言：對不起、實在抱歉、勞駕、真過意不去。 掛念的語言：身體好嗎、怎么樣、還好吧。 祝福的語言；托您的福、上帝保佑、您真福氣。 理解的語言：只能如此、深有同感、所見略同。 迎送用語：歡迎、歡迎光臨、歡迎再次光臨、再見。請原諒。 問候用語：您好、早安、午安、晚安、多日不見您好嗎 ? 祝賀用語：祝您節(jié)日愉快、祝您生意興隆、祝您演出成功。 征詢用語：您有什么事情 ?需要我?guī)湍鍪裁词虑?您還有別的事情嗎?如果您不介意的話，我可以做……嗎?請您慢點講。 應答用語：沒關系、不必客氣、照顧不周的地方請多指正、非常感謝、謝謝您的好意。 道歉用語：實在對不起、請原諒、打擾您了、失禮了、完全足我們的過錯、謝謝您的提醒、我們立即采取措施使您滿意。婉言推托語：很遺憾 ! 不能幫您的忙；承您的好意，但是我還有許多工作呢。禮儀講座（一）——什么是禮儀一、禮儀的含義在人與人之間的交際應酬中，學習禮儀、應用禮儀，不僅是一種出自本能的需要，而且也是適應社會發(fā)展、個人進步的一種必不可少的途徑，是現(xiàn)代人立足于社會求得發(fā)展的重要條件，是個人素質(zhì)、企業(yè)形象、國家榮譽、民族自豪感的在個人身上的具體體現(xiàn)。要真正了解禮儀，對禮儀必須有明確的理解。在多數(shù)情況下，人們習慣把禮儀同禮節(jié)、禮貌混為一談，其實三者之間，既有區(qū)別，又有聯(lián)系。禮貌，一般是指在人際交往中，通過言語、動作向交往對象表示謙虛和恭敬。它側重于表現(xiàn)人的品質(zhì)與素養(yǎng)。禮節(jié)，通常是指人們在交際場合，相互表示尊重、友好的慣用形式。它實際上是禮貌的具體表現(xiàn)方式。它與禮貌之間的相互關系是：沒有禮節(jié)，就無所謂禮貌；有了禮貌，就必然伴有具體的禮節(jié)。禮儀，則是對禮節(jié)、儀式的統(tǒng)稱。它是指在人際交往中，自始至終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律已、敬人的完整行為。顯而易見，禮貌是禮儀的基礎，禮節(jié)是禮儀的基本組成部分。換言之，禮儀在層次上要高于禮貌、禮節(jié)，其內(nèi)涵更深、更廣。禮儀，實際上是由一系列的、具體的、表現(xiàn)禮貌的禮節(jié)所構成的。它不像禮節(jié)只是一種做法，而是一個表示禮貌的系統(tǒng)、完整的過程。二、禮儀的內(nèi)容從內(nèi)容上講，禮儀是由禮儀的主體、禮儀的客體、禮儀的媒體、禮儀的環(huán)境等四要素構成。禮儀的主體，指的是禮儀活動的操作者和實施者。它既可以是個人，也可以是組織。當禮儀活動規(guī)模較小、較為簡單時，其主體通常是個人。當禮儀活動規(guī)模較大、較少復雜時，其主體則是組織。禮儀的客體，又叫禮儀的對象，指的是禮儀活動的指向者和承受者。從外延上講，它可以是人，也可以是物；可以是物質(zhì)的也可以是精神的；可以是具體的，也可以是抽象的；可以是有形的，也可以是無形的。 禮儀的媒體，指的是禮儀活動所依托的一定的媒介。禮儀的媒體，具體是由人體禮儀媒體、物體禮儀媒體、事體禮儀媒體等構成的。在具體操作禮儀時，這些不同的禮儀媒體往往是交叉、配合使用的。禮儀的環(huán)境，指的是禮儀活動得以進行的特定的時空條件。大體說，它可以分為禮儀的自然環(huán)境與禮儀的社會環(huán)境。禮儀的環(huán)境，經(jīng)常制約著禮儀的實施。不僅實施何種禮儀由其所決定，而且具體禮儀的實施方法也由其所決定。進而言之，禮儀依據(jù)其適用對象、適用范圍的不同，大致還可分為政務禮儀、商務禮儀、服務禮儀、涉外禮儀等幾大分支。政務禮儀，又稱國家公務員禮儀。它所指的是國家公務員在執(zhí)行國家公務時所應當遵守的禮儀。商務禮儀，主要指公司、企業(yè)的從業(yè)人員以及其他一切從事經(jīng)濟活動的人士，在經(jīng)濟往來中所應當遵守的禮儀。服務禮儀，指的是各類服務行業(yè)的從業(yè)人員在自己的工作崗位上所應當遵守的禮儀。社交禮儀，也稱交際禮儀，指的是社會各界人士，在一般性的交際應酬中所應當遵守的禮儀。涉外禮儀，即國際禮儀，是人們在國際交際中，在同外國人打交道時所應當遵守的禮儀。三、禮儀的特征第一，規(guī)范性。禮儀的規(guī)范性，不僅約束著人們在一切交際場合的言談話語、行為舉止，使之合乎禮儀；而且也是人們在一切交際場合必須采用的一種“通用語言”，是衡量他人、判斷自己是否自律、敬人的一種尺度。因此，任何人要想在交際場所表現(xiàn)得合乎禮儀，彬彬有禮，就必須對禮儀無條件地遵守。另起爐灶，自搞一套，或是只遵守個人適應的部分，而不遵守不適應自己的部分，都難以為交往對象所接受和理解。第二，限定性。禮儀，顧名思義，主要適用于交際場合，適用于普通情況下一般的人際交往與應酬。在此范圍內(nèi)，禮儀肯定是行之有效的，但離開了這個特定的范圍，禮儀就未必適用。因此，不能把禮儀當作是放之四海而皆準的標準，更不要在非交際場合拿禮儀去以不變來應萬變。必須明確，不同場合、不同身份，適用不同的禮儀。一般而論，適合應用禮儀的，主要是初次交往、因公交往、對外交往等三種交際場合。第三，可操作性。切實可行，實用可行，規(guī)則簡明，易學易會，便于操作，是禮儀的一大特征。第四，傳承性。任何國家的禮儀都具有自己鮮明的民族特色，任何國家的當代禮儀都是在本國古代禮儀的基礎上繼承、發(fā)展起來的。離開了對本國、本民族既往禮儀成果的傳承、揚棄，就不可能形成當代禮儀。當然，對既往的禮儀遺產(chǎn)，正確的態(tài)度不應當是食古不化，全盤沿用，而應當是有揚棄，有繼承，更要有發(fā)展。第五，變動性。禮儀是一種社會歷史發(fā)展的產(chǎn)物，具有鮮明的時代特點，它與時代同步，根據(jù)社交活動的變化，不斷變化、有所進步、推陳出新。四、禮儀的原則在日常生活中，學習、應用禮儀必須同時遵守以下八大原則：第一，遵守的原則。第二，自律的原則。第三，敬人的原則。第四，寬容的原則。第五，平等的原則。第六，從俗的原則。第七，真誠的原則。第八，適度的原則。禮儀講座（二）——我國現(xiàn)代禮儀一、我國現(xiàn)代禮儀與古代禮儀的差異我國自古就是一個聞名世界的禮儀之邦，早在春秋時期，古代禮儀就已基本成型，孔子的禮儀思想、體系一直影響中國社會長達2000多年，其中一些禮儀仍影響至今。在我國古代，禮儀的含義十分廣泛。一般而言，它至少有四種解釋：第一，它是一種包括政治、經(jīng)濟、文化、軍事制度在內(nèi)的典章制度，被視為“國之基”、“君之大柄”。第二，它是一種做人的道德規(guī)范。第三，它是個人及社會必須遵守的行為準則。正所謂，“非禮勿視，非禮勿聽，非禮勿言，非禮勿動”。第四，它是各種正式的儀式。由此可見，我國古代禮儀的主旨，是明確地規(guī)定，并嚴格地維護封建等級制度，強調(diào)并堅持人的等級差異的。對于這點，荀子說得很明白：“禮者，貴賤有等，長幼有差，貧富輕重，皆有稱也?！迸c古代禮儀相比，現(xiàn)代禮儀更關心的是人際交往的成功，核心內(nèi)容是人際交往的行為規(guī)范，兩者的差異主要體現(xiàn)在以下三點：第一，二者的基礎不同。古代禮儀是以封建等級制度為基礎的，現(xiàn)代禮儀雖承認身份差異，但更強調(diào)人格的平等、社會的平等，并且以尊重人作為自己的立足點和出發(fā)點。第二，二者的目標不同。古代禮儀以維