【正文】 床底填料；太濕，在最后一次翻堆時攤開晾曬，待蒸發(fā)掉多余水分再上堆。最后一次翻堆時，噴300～500倍的敵敵畏或500倍苦參堿—蟲藤殺蟲劑等農(nóng)藥，以殺滅料中殘存的害蟲和蟲卵。 秸稈堆料約需30天左右。堆制結(jié)束，培養(yǎng)料應(yīng)呈咖啡色，松軟有彈性，不粘、不臭、無糞塊，含水量在63%～65%。 發(fā)菌處理料床寬80～100厘米，鋪料厚度25～30厘米，兩畦間留50厘米作人行道兼排水溝，畦長不限。料鋪好后，即可播種。每平方米用麥粒種750—1000毫升（～2大瓶或3—4小瓶），先將菌種均勻撒在培養(yǎng)料表面，輕壓料面，使之與料密切接觸，再向菌種上面蓋34厘米厚一層發(fā)酵料，以防曬干菌種。雙孢蘑菇冬種在發(fā)菌期棚頂不用蓋草，完全利用陽光給菇棚增溫促進發(fā)菌；整個發(fā)菌期要密切注意水分和溫度管理。若菌種層以下的料過濕，應(yīng)加大通風(fēng)排濕，偏干時可噴1%的石灰清水調(diào)節(jié)，表層覆蓋料干燥則屬正常；床面溫度高于28℃時注意及時打開兩頭薄膜通風(fēng)降溫。 出菇管理當菌絲向下長至料床厚度2/3時即應(yīng)覆土。先用PH8的石灰水噴濕床面干草層（讓菌絲向上生長），再準備覆土材料。一般采用肥效好的草炭土作覆土材料。表土病菌、害蟲多，不宜采用，應(yīng)取地表20—60厘米處的土壤制作土粒，%的敵敵畏和5%甲醛混合液拌勻，用塑料薄膜蓋嚴熏蒸24小時后攤開晾吹2天，排除毒氣后調(diào)水使用。方法是用噴霧器噴灑PH8的石灰水，使土粒墑情達到輕握可成團，落地能散開后，一次性覆蓋在菌床上，要求均勻一致。覆土后三天用清水噴濕土層，促進菌絲上土。 一般覆土后10～15天，當菌絲爬上土層形成菌索后，菇棚就要及時蓋草遮光、保溫。床面溫度適宜時開始重噴結(jié)菇水，每天結(jié)合通風(fēng)噴灑2～3次，每平方米1～2公斤，連續(xù)噴水2～3天，使覆土層水分含量達18～20%；空氣相對濕度適宜。然后停水，減少通風(fēng)，保持空氣新鮮、濕潤。蘑菇原基形成后便進入出菇期。出菇期要從五個方面做好管理工作：一是通過調(diào)節(jié)通風(fēng)時間保持棚內(nèi)溫度適合菇種生長。二是調(diào)節(jié)水分，保持覆土含水量以及空氣相對濕度適宜。三是每天通風(fēng)12次，每次12小時，保持棚內(nèi)空氣清新。通風(fēng)時間根據(jù)氣溫進行安排，氣溫高時宜在早晚，氣溫低時宜在中午；四是采菇后及時整理床面，始終保持床面覆土層平整，防止局部積水影響菌絲生長；五是追肥，如：用1%葡萄糖、%生石灰水配成混合液噴施；用1%尿素、1%磷酸二氫鉀以及酵母粉、%草木灰濾清液等噴施，都能促進子實體形成和促使菇體健壯生長。 采收階段最后就是到了采收階段，當子實體菌蓋直徑符合標準時可及時分級采收。采收時，用中指、食指、拇指輕捏菌蓋，稍加旋轉(zhuǎn)即可采下。每次采收后，應(yīng)及時剔除床面上的老根、死菇和其他殘留物，采菇留下的空洞要用濕潤的覆土填平，然后進入下潮菇的管理；采收過早，菇小影響產(chǎn)量；過遲，菇蓋過大，不僅影響質(zhì)量，而且會抑制周圍小菇生長。特別是出菇后期，氣溫偏高，蘑菇更應(yīng)及時分批采收，稍推遲，就會行成薄菇或開傘菇，影響商品價值。將采收的菇一刀切去帶泥菌柄，放入鋪有軟布的籃子或黑塑料袋內(nèi)，以免碰傷變色，影響質(zhì)量。牛糞栽培雙孢菇技術(shù)講座雙孢菇的特性雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發(fā)展?jié)摿Α！　○B(yǎng)料：雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農(nóng)家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養(yǎng)分。合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件。　　溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實體生長溫度范圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。　　濕度：培養(yǎng)料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長階段空氣相對溫度60％－70％，子實體生長階段85％－95％，過干或過濕對菌絲體生長都不利?！　∷釅A度（PH）：雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長的PH值范圍是5—8，最適7—8，－8，土粒的PH值應(yīng)在8—。每采收完一期菇噴水時加少許石灰，以保持PH值，抑制雜菌孳生?！　】諝猓弘p孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)條件。光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規(guī)模種植時，可做成罐頭，出口換匯。大面積發(fā)展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則，產(chǎn)品積壓變質(zhì)，就會造成損失。雙孢菇的價值和效益 一是雙孢菇具有較高的營養(yǎng)價值和藥用效果。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。 二是投資少、見效快、效益高。栽培實踐證明，栽培1平方米的雙孢菇，投資10元左右，一般可產(chǎn)鮮菇20—25斤，每平方米可收入30元左右，一畝雙孢菇大棚的收入是糧田收入的10倍以上，且栽培方法比較簡單，群眾容易掌握。牛糞的準備種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時候，后墻面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽的空地即可。根據(jù)場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬干，曬成牛糞餅。切記：晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，即使曬干最后也是粉狀不易儲存。牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存?zhèn)溆?，有條件的可以室內(nèi)儲存，防止霉變。牛糞的晾曬不是高深的學(xué)問，各地可以根據(jù)各地的情況，根據(jù)季節(jié)的不同，靈活運用晾曬方法，歸根結(jié)底是把牛糞曬干成餅狀以便儲存。牛糞麥秸種植雙孢菇雙孢菇是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的綠色保健食品。幾年來，長官黃牛協(xié)會利用秸稈和牛糞做培養(yǎng)料，大面積發(fā)展雙孢菇生產(chǎn)取得了顯著的效益，一般每100平方米栽培面積可產(chǎn)鮮菇8001000公斤，投資與收益比為1：3以上，畝收入達3萬元。一、建造菇棚。雙孢菇棚室對場地要求不嚴，房前屋后、村邊地頭均可建棚，而且棚的大小還可視場地條件而定。一般棚向以東西為宜，地下深挖80100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用木棍或竹片搭起34層菇床架（上下間距50厘米）。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬均為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個50厘米寬的走道。用竹片搭起棚架，蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等，以免陽光直射。棚室兩頭各留一通風(fēng)口，一端留門。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活掌握通風(fēng)換氣。報廢的舊廠房可以改建成雙孢菇棚，改建費用一般為每畝5000元，這樣的菇棚牢固實惠，保溫性好，經(jīng)久耐用。資金充足的可以搭建規(guī)格高一點的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加蓋稻草簾子。這樣的菇棚每畝造價為10000元左右，也就是每平方15元左右。特點是節(jié)約土地，提高效益。二、培養(yǎng)料的配方與堆制配方比例。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸12501500公斤、干牛糞400600公斤，過磷酸鈣50公斤、尿素15公斤、石膏粉和生石灰粉各25公斤。堆制發(fā)酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。①預(yù)堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，、長度不限的大堆，預(yù)堆23天。同時將牛馬糞碾碎、加水調(diào)濕后堆起。②建堆：先在料場上鋪一層厚1520厘米的麥秸，長度不限。然后撒上一層34厘米厚的牛馬糞，再按比例撒入磷肥和尿素，—。從第二層開始加適量的水，每層麥秸鋪上后均要踏實。③翻堆：翻堆一般應(yīng)進行4次。在建堆后67天進行第一次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。此后間隔56天、45天、34天各翻堆一次。每次翻堆應(yīng)注意上下、里外對調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接日曬、雨淋。發(fā)酵標準。堆制全過程約需25天大。應(yīng)達到如下標準：培養(yǎng)料的水分控制在65%70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細碎，無結(jié)塊。三、進棚播種 先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，料層厚1520厘米為宜。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小時后打開門窗難通風(fēng)換氣。當料溫降到28176。C以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。四、播后覆土 播種后3天內(nèi)適當關(guān)閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30176。C，否則應(yīng)在夜間適當通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳。%2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團、撒下就散時進行覆蓋。五、覆土后的管理 覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80%90%，溫度1320176。C（最佳溫度1518176。C）。應(yīng)視土層干濕狀況適時噴水，嚴格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。六、適時采收 當蘑菇長到直徑24厘米時應(yīng)及時采收，若采收過晚會使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時補上土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)95，以促進小菇生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。牛糞稻草種植雙孢菇一、備料及處理（以下都以100平方米菇棚計算）稻草1500公斤，用新鮮的、曬干、無霉變的稻草，用鍘刀鍘成20—25厘米的小段備用。干牛糞1500公斤，純度在80％以上，用新鮮，不能自然發(fā)酵的牛（或馬）糞，曬干后粉碎，糞團的直徑小于1厘米。3．雙孢菇專用肥200公斤，敵敵畏500毫升，生石灰50公斤，PH廣泛試紙一本，干濕汁1—2支，干溫度計4支。硫磺每立方米空間15—20克，每100平方米用1000毫升的甲醛，500克的高錳酸鉀。二、稻草與糞的預(yù)混在建堆前將稻草堆成2．2米寬，1．5米高，14米長（以100平方米菇計算），每天早、晚各噴水一次，一邊噴一邊用腳踩實，以堆底剛有水浸出為標準，經(jīng)2—3天稻草可完全吃透水，以手擰稻草有水滴滴下，成滴不成線時為標準。在稻草預(yù)濕的同時，將干牛（或馬）糞與雙孢菇專用肥混合均勻，噴水預(yù)濕，以手握混合料，手指間有水滴滴下兩滴為標準。三、建堆與翻堆在建堆的場地中央，挖一個寬30—40厘米、深30—40厘米的通風(fēng)道，長度以所建堆長加兩米。其上用玉米等農(nóng)作物秸稈覆蓋，并將整個建堆場地用水澆透。將預(yù)濕好的稻草，平鋪于通風(fēng)道上，寬2．2米，高30厘米，距離通風(fēng)道一端30厘米處開始建堆。通風(fēng)道位于堆的中央。堆長14米（以100平方米棚計算）。將糞與肥的混合料的1／5均勻地撒在稻草上，以此類推直至建成15米的料堆，堆頂成龜背形，利于料的發(fā)酵及雨水的侵入。從第三層開始每層噴少量的水，以堆底不流出水為標準。建好堆后堆的四周用草簾圍住，防止水分的散失。翻堆：第一次翻堆在建堆后第8天進行。將料抖松，中間的翻到邊緣，表層及底層翻到中間。第二次翻，在第一次翻堆后第7天進行，翻法同上，長度與高度不變，堆寬縮小為1．8米。第三次翻堆，在第二次翻堆后第6天進行，調(diào)料的PH值大于或等于7，每隔2—3天在堆的四周噴施500倍液的敵敵畏，防止昆蟲產(chǎn)卵。第四次翻堆，在第三次翻堆后第5天進行，翻同三，翻完堆后以45度角叉入一支溫度計。整個翻堆過程為25天左右，最后一次翻堆料內(nèi)的溫度應(yīng)掌握在50—60℃之間2—3天即可進料，如果溫度超過60℃在第三天后進行第五次翻堆。經(jīng)過幾次翻堆，稻草柔軟，有彈性，呈棕褐色，無糞塊，無臭味，無氨味等不正常氣味，具有蘑菇特有的香味。四、進棚根據(jù)大棚的面積確定菇床，床寬1—1．5米，床與床之間留有30厘米的人行道，便于管理。做好床土向床面及人行道澆透水一次。密閉門窗，每立方米空間用15—20克的硫磺，分4—6點點燃，熏蒸消毒，密閉24小時后通風(fēng)24小時。料進棚前，用草簾將整個栽培棚蓋好，向床面及人行道撒入少許生石灰。向四周墻壁、頂棚、床面、人行道噴施500倍液的敵敵畏。調(diào)料的PH值為9，然后鋪料。鋪料的厚度為23厘米（以邊計）中間高干邊緣23厘米，將溫度計分四點斜插入料的1/2處。鋪好料后，將人行道清理干凈，把所有工具放入室內(nèi)殺菌，其方法是每百平方米用40％的甲醛1000毫升、高錳酸鉀500克，分2—3點消毒，關(guān)閉門窗24小時后通風(fēng)直至無甲醛味。五、播種將溫度計從料中拔出觀察溫度，料溫在29℃以下即可播種，播種時應(yīng)選擇晴天的上午9點之前，下午3點以后。播種量每平方米一瓶，有條件的地方可播15瓶。播種的方法是先將菌種瓶及用具用3‰的高錳酸鉀溶液洗凈，擦干，打碎菌種瓶，用手輕輕掰碎。先取菌種的一半，撒于料面上，然后用手輕輕搖動料面，使菌種落于料面上2—3厘米處。將剩余的菌種均勻地撒在料面上，然后用木板輕輕壓平。最后用報紙覆蓋料面，保持報紙濕潤狀態(tài)。室內(nèi)的溫度不超過29℃，3天內(nèi)不放風(fēng)。六、菌絲管理及覆土3天后菌種萌發(fā)正常即可通風(fēng)。7天后可逐步加大放風(fēng)量，當氣溫高于25℃時采用早晚放風(fēng)，低時采用中午放風(fēng)。菌絲生長的最適溫度在22—25℃之間，相對濕度為60—75％之間。經(jīng)過15—20分菌絲長到料的2/3時開始覆土。取地表15厘米以下土，取出曬干，打碎大土坷垃、過篩，土粒的粗細與黃豆粒大小相同。用1％的石灰水調(diào)濕，以手握成困落地就散為標準。在覆土前2—3天揭去報紙，如果料面過干可用PH值等于7．5的石灰水噴濕，要少噴勤噴，整個過程需2—3天。噴濕后用鐵耙將料面整平，利于菌絲的配土。覆土的厚度為2．5—3厘米，覆土后一周內(nèi)不需噴水，加強通風(fēng)換氣量，以促進菌絲的爬土，溫度控制在22—25℃之間，濕度控制在