【正文】 審批等工作。五、配合設(shè)備部做好設(shè)備設(shè)施的維修與保養(yǎng)工作。六、若遇重大宴請(qǐng)活動(dòng)，與餐廳共同商議具體事宜，并及時(shí)做出與烹調(diào)、服務(wù)等有關(guān)的工作安排。七、負(fù)責(zé)崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核工作，定期審查各廚房的原、物料盤存情況。八、向餐廳主管提出合理化建議，匯報(bào)廚房經(jīng)營(yíng)工作情況。九、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)推出創(chuàng)新菜品，增加菜品特色，滿足客人的不同要求。十、負(fù)責(zé)廚房員工的工作分配及思想工作，抓好員工培訓(xùn)。十一、保證廚房沒有腐爛變質(zhì)食品，所有向客人提供人食品必須是無毒，有營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的，對(duì)營(yíng)業(yè)有影響的各種因素，要及時(shí)向基地經(jīng)理匯報(bào)。十二、切實(shí)督促做好廚房的衛(wèi)生、消毒、防事故等安全工作，消除衛(wèi)生死角和安全隱患。十三、開餐時(shí)間，要親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮，把握菜肴質(zhì)量關(guān)，檢查每道菜肴的口味和裝飾。十四、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。（七）后廚廚師崗位職責(zé)一、自覺遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，維護(hù)公司形象及利益。二、負(fù)責(zé)食物烹調(diào)制作，制定菜單、開發(fā)新品。　三、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，經(jīng)常變換花色品種，做到色、香、味俱佳。四、協(xié)助總廚做好食堂管理，參與菜譜的制定。五、虛心意見，研究改善伙食的措施。；六、搞好食品衛(wèi)生安全，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，及時(shí)處理變質(zhì)過期食品原料，防止食物中毒。七、做好節(jié)能工作，節(jié)約用水、用電、用氣。八、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。九、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身儀表及服務(wù)形象。十、必須服從領(lǐng)導(dǎo)的其他工作安排。（八）洗碗工崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)從桌面撤下的餐具清洗和消毒，要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》關(guān)于餐具的清洗、消毒的有關(guān)程序與規(guī)定，不得以任何理由，減免清洗工序或?qū)⒉途吡舸掳嗵幚怼６?、根?jù)餐具質(zhì)量、用途，嚴(yán)格按規(guī)程操作。消毒洗刷設(shè)備具應(yīng)保持清潔，干燥，下班后認(rèn)真擦拭表面。禁止無操作常識(shí)者使用洗消設(shè)備，防止觸電，燙傷或其它人為故障的發(fā)生。禁止消毒柜內(nèi)外放置無關(guān)物品。三、負(fù)責(zé)對(duì)洗消后的餐具進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)未洗干凈或消毒不夠，或表面破損的餐具，應(yīng)停止發(fā)到前廳，并重新處理。四、節(jié)約水電，用后及時(shí)關(guān)閉水、電、節(jié)約洗滌劑，合理使用，避免過量投放，凡洗用物品，要妥善保管，防止丟失，損壞或隨意放置。五、愛護(hù)餐具，做到輕洗、輕拿、輕放。因疏忽而損壞者應(yīng)照價(jià)賠償，應(yīng)防止他人隨意挪用餐具的行為。有責(zé)任回收被他人遺棄的餐具。六、負(fù)責(zé)將洗消后的餐具分類存放。七、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，每日下班應(yīng)搞好地面，洗滌池、餐柜的清潔。垃圾應(yīng)及時(shí)在指定地點(diǎn)傾倒。（九）后廚雜工崗位職責(zé)一、須在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)廚房。二、協(xié)助廚師安排做好洗菜、配菜、蒸飯。三、協(xié)助廚師完成各餐烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無變質(zhì)食品。四、蔬菜類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉。五、葷菜類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈。六、做好后廚的清潔衛(wèi)生，地面、砧板臺(tái)面、冷藏柜、水池、窗臺(tái)、灶具等無灰塵、無水漬。七、每日檢查食材配料是否缺貨，及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。八、認(rèn)真做好廚房防塵、防蠅、防鼠工作，消滅四害。九、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗。十、注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。十一、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，做好隨臟隨清，保持清潔干凈。十二、做好剩余原材料的放置、保管。（十）保潔員崗位職責(zé)一、盡職盡責(zé)做好本責(zé)任區(qū)保潔工作。二、因任何原因離開工作崗位事先征得主管同意，如對(duì)上級(jí)做的決定有不同意見，應(yīng)先完成再進(jìn)行討論。三、對(duì)客人遺忘物品妥善保管經(jīng)確認(rèn)交還客人或在前臺(tái)登記。四、根據(jù)客流量多少隨時(shí)做好保潔工作，并定時(shí)巡視重點(diǎn)區(qū)域。五、愛護(hù)保潔設(shè)備，定期保養(yǎng)，及時(shí)維修，延長(zhǎng)使用壽命。六、積極參加衛(wèi)生突擊工作。七、有義務(wù)維護(hù)公共設(shè)施、設(shè)備的正常使用狀況，在保潔過程中，如發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施有損壞，應(yīng)及時(shí)上報(bào)。八、清潔時(shí)，盡量回避客戶，對(duì)客戶提出的要求和建議盡量幫助解決或反饋主管領(lǐng)導(dǎo)。九、保潔員要做好日常保潔工作。按保潔內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)打掃門廳、餐廳、走廊、樓梯、衛(wèi)生間等公共區(qū)域的衛(wèi)生，使保潔工作落到實(shí)處，做到隨臟隨掃、無污跡、無雜物等，保持環(huán)境清潔。 十、各垃圾桶、煙灰缸要及時(shí)打掃、清理，衛(wèi)生間洗手池臺(tái)面、鏡子、地面、墻面等要及時(shí)擦拭，做到光亮、無水跡、無污跡、無雜物；垃圾袋和手紙簍要及時(shí)傾倒、更換；洗手液和手紙要隨缺隨補(bǔ)。 十一、保潔員要注意節(jié)約用電、節(jié)約用水。保潔工作中要愛護(hù)使用水、電等設(shè)施，發(fā)現(xiàn)水、電、上下水管道等硬件設(shè)施有問題時(shí)應(yīng)及時(shí)向部門主管報(bào)告。十二、按保潔內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)做好定期保潔工作。按操作規(guī)范和要求，擦拭窗、墻壁、地面清洗、垃圾筒清洗等，認(rèn)真做好保潔工作，創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美、衛(wèi)生、清潔的營(yíng)業(yè)環(huán)境。十三、上班時(shí)間不能大聲喧嘩、爭(zhēng)吵、睡覺。（十一）餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)一、巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，確保正常經(jīng)營(yíng)和服務(wù)工作效率。注意所需物品是否齊全，檢查擺臺(tái)是否符合要求，衛(wèi)生情況是否良好。二、組織安排員工工作，制定排班表，培訓(xùn)新員工，實(shí)施員工在崗培訓(xùn)，評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)。三、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，安排客人預(yù)定，迎接客人到來。需要時(shí)向客人介紹食品、飲料，解決處理客人投訴。四、促進(jìn)銷售，適時(shí)向客人提出各種建議，利用純熟的銷售技巧做好推銷，擴(kuò)大餐飲銷售。五、了解當(dāng)日訂餐情況，核實(shí)用餐人數(shù)，有準(zhǔn)備地做好接待工作。六、督導(dǎo)員工堅(jiān)守崗位，檢查各崗位餐前準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)前臺(tái)指揮和監(jiān)督，按服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求、指導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，征求客人意見，不斷改進(jìn)工作。七、加強(qiáng)餐茶用品、服務(wù)用品控制，降低費(fèi)用，增收節(jié)支，努力完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。八、對(duì)待工作不徇私情，關(guān)心員工生活，掌握員工思想情況，解決實(shí)際問題，做好思想工作。九、檢查員工儀表儀容，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。十、組織盯臺(tái)工作，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時(shí)按序得到每一道菜。十一、觀察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證所有工作有序進(jìn)行。十二、帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、適當(dāng)和清潔。十三、注意所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域內(nèi)所有服務(wù)工作是否落實(shí)，當(dāng)服務(wù)員人手不夠時(shí)，自己要做具體服務(wù)工作，為員工做出表率。十四、培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜肴品種和飲料單上的全部?jī)?nèi)容、名稱、價(jià)格，督導(dǎo)服務(wù)員有針對(duì)性地推銷食品飲料。十五、接到客人投訴、盡快報(bào)告主管，并好言安撫客人。十六、認(rèn)真做好所在班組的考勤、衛(wèi)生、培訓(xùn)、服務(wù)等日常工作。十七、積極解決餐廳與廚房（或其它部門）可能出現(xiàn)的矛盾，起到良好的互補(bǔ)作用。十八、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐具桌椅，保持整潔、良好的環(huán)境。十九、負(fù)責(zé)召開每日班前會(huì)班后會(huì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并引導(dǎo)員工注意。二十、每天堅(jiān)持統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入，注意觀察比較，提出良好的建議，以便贏得回頭客。（十二）餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)一、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。二、上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間，了解宴請(qǐng)來賓有無其他特殊要求，做好針對(duì)個(gè)性化服務(wù)工作。三、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。四、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。五、客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹特色菜品及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。六、服務(wù)開餐間，請(qǐng)字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。七、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。八、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。九、操作時(shí)一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。十、如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。十一、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭。十二、客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。十三、客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，最后?？腿擞貌陀淇臁Ｊ?、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時(shí)添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。十五、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤。十六、如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，并提醒隨身物品。十七、送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。十八、收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便迎接下一批客人。十九、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。二十、出現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。二十一、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助。二十二、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識(shí)，提升服務(wù)技能與技巧。（十三）餐廳收銀崗位職責(zé) 一、當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，確保設(shè)備正常運(yùn)作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。二、熟悉餐飲各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、消費(fèi)價(jià)格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對(duì)簽單結(jié)賬客戶，必須核對(duì)預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺(tái)收銀的溝通銜接。三、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表的編制，認(rèn)真核對(duì)當(dāng)天結(jié)算款項(xiàng)與營(yíng)業(yè)報(bào)表是否一致。發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)短款，如實(shí)匯報(bào)，并切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，備用金必須班班核對(duì)，做好上下班的交接工作。四、積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時(shí)匯報(bào)，提出建議。五、負(fù)責(zé)收銀臺(tái)的安全、衛(wèi)生清潔，愛護(hù)及正確操作使用的各種機(jī)器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。六、積極參與組織的培訓(xùn)，執(zhí)行制定的優(yōu)惠政策，財(cái)務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。七、負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號(hào)輸入收銀臺(tái)電腦。八、負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。九、按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。十、保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號(hào)使用。十一、認(rèn)真解答客人提出的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。十二、小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。十三、每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋及交前臺(tái)收銀處，并做好書面的交接。十四、接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項(xiàng)任務(wù)和臨時(shí)性任務(wù)。十五、及時(shí)向上級(jí)反映工作中遇到的問題及完成上級(jí)交辦的其他工作。（十四）設(shè)備主管崗位職責(zé)一、負(fù)責(zé)基地設(shè)備的全權(quán)管轄和調(diào)配。二、對(duì)設(shè)備部所有人員全權(quán)管轄和調(diào)配。三、努力保障設(shè)備的安全運(yùn)行與設(shè)施完好，以最經(jīng)濟(jì)的設(shè)備壽命周期費(fèi)用取得最佳的設(shè)備綜合效能，確保設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)和組織狀態(tài)。四、制定部門崗位規(guī)范及操作規(guī)程，督促下屬嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，操作規(guī)程及設(shè)備檢修保養(yǎng)制度。五、深入現(xiàn)場(chǎng)，掌握人員和設(shè)備狀況，堅(jiān)持經(jīng)常作如下檢查：、掌握能耗規(guī)律、發(fā)現(xiàn)異常、分析原因、及時(shí)采取整改措施。，發(fā)現(xiàn)偏差及時(shí)糾正。，了解員工動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)不良傾向，及時(shí)糾正。，發(fā)現(xiàn)隱患或影響營(yíng)業(yè)的重大故障，立即安排人員排除及時(shí)處理。六、審定下屬工作計(jì)劃、大項(xiàng)維修工程的質(zhì)量、進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。七、組織制定設(shè)備更新、改造工程計(jì)劃、大項(xiàng)維修保養(yǎng)計(jì)劃，備件購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，并組織實(shí)施。八、征詢使用部門意見，不斷改進(jìn)原設(shè)計(jì)缺陷，支持下屬進(jìn)行技術(shù)改革，使動(dòng)力設(shè)備性能日益完善。九、負(fù)責(zé)基地耗材控購(gòu)。十、負(fù)責(zé)基地設(shè)備資產(chǎn)管理工作。十一、深入了解下屬員工的思想狀況，經(jīng)常對(duì)下屬進(jìn)行職業(yè)道德，意識(shí)教育，培養(yǎng)員工的責(zé)任感。十二、編制培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)部門人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高技術(shù)水平，把設(shè)備部建設(shè)成為一支高素質(zhì)、高技術(shù)水準(zhǔn)、高效率、高服務(wù)質(zhì)量的隊(duì)伍。十三、審閱運(yùn)行報(bào)表、掌握所屬系統(tǒng)當(dāng)天能耗情況、發(fā)現(xiàn)異常、分析原因、及時(shí)糾正浪費(fèi)現(xiàn)象。十四、及時(shí)組織故障檢修、處理隱患，把好技術(shù)關(guān)，保證本系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)。十五、設(shè)備發(fā)生故障或影響正常營(yíng)業(yè)時(shí)，迅速到現(xiàn)場(chǎng)組織處理，并及時(shí)向基地經(jīng)理報(bào)告。十六、負(fù)責(zé)實(shí)施設(shè)備月度和年度的維修保養(yǎng)計(jì)劃和備品、備件計(jì)劃，制定工作標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)下屬保證工作質(zhì)量、提高工作效率。十七、執(zhí)行基地經(jīng)理的指令，貫徹執(zhí)行崗位責(zé)任制，督導(dǎo)下屬嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及員工守則，堅(jiān)持設(shè)備維修保養(yǎng)制。十八、按三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈，四不漏：不漏電、不漏油、不漏水、水漏氣，五良好：使用性能良好、密封良好、潤(rùn)滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查督導(dǎo)下屬。十九、做好技術(shù)檔案管理工作，督促下屬做好設(shè)備維修、故障處理、零部件更換記錄，每月整理歸檔。二十、定期作出各類設(shè)備運(yùn)行狀況分析報(bào)告，提出整改方案；二十一、負(fù)責(zé)設(shè)備工程的實(shí)施、管理、驗(yàn)收全過程。（十五）維修工崗位職責(zé) 一、貫徹執(zhí)行主管的工作安排，安排工作必有回復(fù)，對(duì)設(shè)備主管負(fù)責(zé)。二、熟練掌握綜合維修設(shè)備操作、設(shè)施、維修保養(yǎng)程序。三、按照上級(jí)主管的工作安排，對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，保持設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行狀態(tài)。四、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、安全運(yùn)行規(guī)程、操作規(guī)程。五、當(dāng)值按規(guī)定時(shí)間填寫巡視檢查記錄、維修工單等各類報(bào)表，并對(duì)設(shè)備設(shè)施在本班發(fā)生問題、及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理匯報(bào)。六、熟悉綜合維修專業(yè)設(shè)備操作、維修保養(yǎng)規(guī)程，遵守操作程序。七、發(fā)生事故時(shí)，當(dāng)班人員應(yīng)保持冷靜，按照操作規(guī)程及時(shí)制止排除故障，事故排除中，不得交下班，上下兩班協(xié)力排除故障，完成后填寫事故報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管