微生物檢測教案-資料下載頁
2025-04-27 13:21本頁面
【正文】 第十周，第十一周 （160min） 教學(xué)目的：了解梭菌的特性，掌握產(chǎn)氣莢膜梭菌、破傷風(fēng)梭菌、肉毒梭菌檢驗方法教學(xué)方法：多媒體課件，講授教學(xué)重點：致病性，檢驗方法教學(xué)難點：特征性生化試驗和動物毒素試驗學(xué)生參考書目:食品檢驗技術(shù)（微生物部分），劉用成主編，中國輕工業(yè)出版社，2006 。 132147教學(xué)內(nèi)容：第六章 病原菌的檢驗第四節(jié) 梭菌（Clostridium）檢查法 一、梭菌概述（20min）（一）梭菌形態(tài)特征（二）培養(yǎng)特性（三）檢查方法二、產(chǎn)氣莢膜梭菌檢查（60min）（一）生物學(xué)特性(二)產(chǎn)氣莢膜梭菌半定量測定（三）特征性生化試驗牛乳發(fā)酵乳糖分解明膠液化試驗卵磷脂酶試驗與奈格爾試驗三、破傷風(fēng)梭菌檢查法（60min）（一）生物學(xué)特性梭菌形態(tài)特征培養(yǎng)特性生化反應(yīng)致病力（二）檢驗方法增菌產(chǎn)毒培養(yǎng)：革蘭染色鏡檢毒力試驗分離培養(yǎng)結(jié)果判定（三）注意事項四、肉毒梭菌檢查法（20min）第十二周 （80min） 教學(xué)目的：掌握GMP 中的微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)教學(xué)方法：多媒體課件，講授教學(xué)重點難點：空氣潔凈度的檢測方法學(xué)生參考書目:藥品微生物檢定技術(shù)，李榆梅主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2006 。 8596教學(xué)內(nèi)容：提問討論：肉罐頭中應(yīng)檢查哪種梭菌（10min）第六章 GMP 中的微生物檢驗一空氣潔凈度標(biāo)準(zhǔn)（10min）英制（粒/ft3）：209E空氣潔凈度標(biāo)準(zhǔn)公制（粒/L） ：原蘇聯(lián)、澳大利亞標(biāo)準(zhǔn)，分三級。國際公制（粒/米3）二、潔凈環(huán)境中微生物學(xué)警告水平和行動水平的建立（10min）1 警告水平2 行動水平三、模擬生產(chǎn)操作步驟微生物學(xué)評估（10min）四、空氣潔凈度的檢測方法（重點和難點，30min）制定采樣計劃和采樣位置的關(guān)鍵因素采樣頻率潔凈室采樣點布置設(shè)備測定方法（1） 浮游菌測數(shù)（2） 沉降菌測試五、微生物環(huán)境控制程序（10min）第十三周 （80min）隨堂考試回顧所學(xué)內(nèi)容（40min）課堂答疑（40min）10 / 10
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