【正文】 濕度、有害氣體含量和空氣流速指標(biāo)與基礎(chǔ)母牛舍相同；夏天采用開窗自然通風(fēng)排濕和換氣，冬天采用暖氣供暖增溫，軸流風(fēng)機定時負(fù)壓通風(fēng)、排濕和換氣。后備母牛舍根據(jù)畜群中基礎(chǔ)母畜自然淘汰替換需要，項目實施正常年份每年需要養(yǎng)殖后備母牛160～170頭。因此，建設(shè)2棟后備母牛牛舍（每棟1366m2）。舍內(nèi)設(shè)置牛欄250欄位。牛欄地面設(shè)計與基礎(chǔ)母牛舍相同。青年牛舍養(yǎng)殖基地每年需要養(yǎng)殖的青年牛約3000頭。因此，建設(shè)27棟青年母牛牛舍（每棟1366m2）。舍內(nèi)設(shè)置牛欄260欄位。其他條件與基礎(chǔ)母牛舍相同。種公牛舍本項目養(yǎng)殖50頭種公牛作為冷凍精液供給牛源。根據(jù)種公牛養(yǎng)殖需要寬松的環(huán)境，建設(shè)種公牛舍1棟（1366m2）。牛舍環(huán)境技術(shù)要求和環(huán)境控制方法與基礎(chǔ)母牛舍相同。（二）供水系統(tǒng)建設(shè) 供水系統(tǒng)由項目區(qū)用水供給管網(wǎng)、肉牛牛養(yǎng)殖場配水管網(wǎng)、牛用自動飲水器、清洗消毒用水設(shè)備等組成?；A(chǔ)母牛、種公牛、青年牛和后備母牛舍每個欄位各設(shè)置一個牛用自動飲水器，產(chǎn)房－犢牛舍每個待產(chǎn)欄和每個育成欄各設(shè)置一個。高床哺育欄采用飲料桶飲水。（三）飼料供給系統(tǒng)建設(shè)產(chǎn)房－犢牛舍，采用人工定量喂飼粗、精飼料，其它牛舍采用機械化給料方案。全混日糧給料機械化 喂飼方式：飼槽定量喂飼。機器配備（1）飼料攪拌車攪拌車容積8m3； m3；；外形尺寸：；配套動力80馬力輪式拖拉機；配備量7臺。（2）皮帶輸送機輸送能力：3噸／時（干草，含水率18%）；最大輸送高度：3m；配套動力：；配備量7臺。（3）螺旋升運機 輸送能力：4噸／時；最大輸送高度：3m；配套動力：3千瓦三相電動機；配備量：7臺。（4）輪式拖拉機標(biāo)定功率：20馬力；驅(qū)動形式：四輪驅(qū)動；動力輸出軸：獨立式540和1000轉(zhuǎn)／分；7臺。干草－精料倉建設(shè)每個養(yǎng)殖單元應(yīng)設(shè)置6個1000m2干草－精料倉，用以貯存全年喂飼的青干草和兩周的精飼料。干草－精料倉建筑采用輕鋼結(jié)構(gòu)，地面要求混凝土砌面，并做防潮處理。屋頂和圍墻建筑應(yīng)滿足防止雨淋和防火要求。干草－精料倉的建筑規(guī)格為50m20m。青貯窖建設(shè)根據(jù)養(yǎng)殖場肉牛青貯飼料需要量43000噸，養(yǎng)殖場建設(shè)10座窖容積為9000m3的青貯窖，總?cè)莘e為90000m3。建筑規(guī)格為100m30m。（四）肉牛糞便收集、輸送、貯存和處理系統(tǒng)建設(shè)工藝過程集聚在牛舍糞尿溝中的固體糞便每天定時收集在手推清糞車內(nèi)，運到舍外糞便中轉(zhuǎn)點，將糞便裝在糞便自卸車內(nèi)，糞便自卸車將其運輸?shù)秸託鈭?。液體糞便通過液體自流作用連續(xù)導(dǎo)入糞液道，每隔2～3天排污罐車將糞液井中的糞液泵吸、運輸?shù)秸託鈭觥＜S便運輸車（1）糞便裝載機斗容量：～；配套動力：20馬力輪式拖拉機；配備量：7臺。（2）糞便自卸車掛車容量：～ m3；配套動力：20馬力輪式拖拉機；配備量：3臺。（3）排污罐車罐車容積：6 m3；配備量：3臺。（五）獸醫(yī)、改良和化驗工作室本項目需要建設(shè)50m2診斷治療室，獸醫(yī)辦公室30 m2米，藥品存放室10 m2，箱式保健欄10個，聽診器、體溫計、注射器、輸液器、產(chǎn)科包、胎兒截斷器。建設(shè)配種改良工作室100 m2，配備冷凍液氮灌等必要設(shè)備1套。中心化驗室50 m2，在基地辦公樓內(nèi)設(shè)置。需要配備血液生化測定儀1臺；尿常規(guī)測定儀1臺；顯微鏡1臺（OLYMPUS）；恒溫箱1臺；離心機1臺。（六）消防安全和消毒肉牛養(yǎng)殖場是消防重點單位，因此在干草－精料倉和圈舍附近，分別建設(shè)一處消防栓，并配備消防設(shè)施。肉牛場是疫病防范重點部門，必須建立嚴(yán)格的消毒制度和完善的消毒設(shè)施。在養(yǎng)殖場各入口處均設(shè)立消毒池，池內(nèi)冬季放置生石灰包，夏季放置消毒液。三、飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程采用GB/T 19630規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)采用分段飼養(yǎng)和“三定一監(jiān)”制，即定人、定量、定時、監(jiān)督檢察制度。購買牛源時嚴(yán)格進(jìn)行疫病檢查，在培育有機肉牛過程中也要嚴(yán)格防疫。四、日糧組成日糧要精、青、粗相結(jié)合。有機精飼料配方采用農(nóng)業(yè)大學(xué)提供的高檔有機肉牛養(yǎng)殖專用配方。夏秋季節(jié)以青綠飼料（苜蓿）為主，輔以干草和精飼料；但在飼喂青鮮苜蓿過程中嚴(yán)格控制其飼喂量和飼喂時間，以防止可溶性蛋白和皂素所導(dǎo)致的肉牛臌脹?。欢杭竟?jié)以飼喂多汁青貯飼料為主，輔以干草和精飼料，粗飼料主要以有機苜蓿干草和優(yōu)質(zhì)禾本科牧草為主。不同家畜日糧構(gòu)成見表9。表9 不同肉牛日糧組成 單位：kg/日頭 日糧組成肉牛種類粗飼料青貯干草精飼料基礎(chǔ)母牛102544公犢牛3521母犢牛3521青年牛61534后備母牛81033第三節(jié) 沼氣和有機肥生產(chǎn)基地一、工藝流程工程采用適于寒冷地區(qū)的牛糞厭氧發(fā)酵處理技術(shù)，使糞便污染處理達(dá)到“沼液、沼渣、沼氣”綜合利用，污染物排放全部達(dá)到國家排污標(biāo)準(zhǔn)。工藝基本流程是：沉沙處理糞草分離酸化貯存調(diào)節(jié)計量厭氧發(fā)酵沼氣凈化脫硫沼液儲存固液分離沼渣處理及使用沼液處理及使用干燥后 配合其他營養(yǎng)料制成有機復(fù)合肥沖圈水牛 糞儲存、供農(nóng)牧民生產(chǎn)生活使用　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 二、工程主要參數(shù)（1）糞便數(shù)量根據(jù)項目總體規(guī)劃，項目達(dá)產(chǎn)年養(yǎng)殖基地肉牛存欄總數(shù)在6500頭左右，其中基礎(chǔ)母牛、后備母牛和種公牛約3500頭（成年牛），青年牛約3000頭。每頭成年牛和青年牛日糞便排泄量及圈舍沖洗水分別按40kg和30kg計，肉牛養(yǎng)殖基地每日產(chǎn)糞便及水（TS16%～18%）共計230噸。稀釋后為發(fā)酵漿液（TS6～8%），總重量約510～640噸。，日可產(chǎn)沼氣3200～3500m3。（2）發(fā)酵溫度發(fā)酵采用常溫發(fā)酵法，全年發(fā)酵溫度控制在20～30℃之間。為保證發(fā)酵塔全年均衡發(fā)酵產(chǎn)氣，要在發(fā)酵池外加上太陽能保溫措施后，還需在冬季當(dāng)氣溫降在10℃以下時，用鍋爐人工給發(fā)酵池加溫，使發(fā)酵溫度保持在20℃～30℃之間。（3）PH值：發(fā)酵池PH調(diào)整并保持在7左右。（4）滯留期：滯留期一般控制在10～15天。（5）進(jìn)料濃度：寒季TS含量為8%，暖季TS 含量為6%。三、主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模（1）沉沙池；320m3。沖洗圈舍的水和畜糞中含有一些泥沙，需經(jīng)沉沙池沉淀處理去除。（2）酸化池：580m3。為使發(fā)酵料PH保持在7左右，同時去除阻塞進(jìn)料管的浮渣，需建酸化池。（3）調(diào)節(jié)計量池：250m3。起到控制進(jìn)料量和在寒冷季節(jié)進(jìn)料時加溫調(diào)和的作用。（4）厭氧發(fā)酵塔：厭氧發(fā)酵塔是本工程的核心裝置，單體容積600m3，有效發(fā)酵容積550m3，建設(shè)600m3規(guī)模的發(fā)酵塔11座。每天分兩次進(jìn)TS8%（夏季進(jìn)料TS為6%）左右的料，每次每個塔進(jìn)20m3料，發(fā)酵滯留期15天，塔溫控制在20～32℃，COD去除率70%左右?！?，每座發(fā)酵塔每天產(chǎn)氣250～300m3。為保證厭氧發(fā)酵塔的穩(wěn)定運行，塔內(nèi)需設(shè)有布水、防阻塞、排污、破浮塊、溢流槽沖洗、安全浮罩等設(shè)施。 塔體必須設(shè)有保溫層和寒季加溫裝置，以保障晝夜溫差小于177。2℃。（5）氣體凈化器：6臺。沼氣凈化器主要是起到對從發(fā)酵塔出來的氣體進(jìn)行脫硫，從而使進(jìn)戶的燃?xì)獾牧蚧瘹浜靠刂圃趪乙?guī)定的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。（6）貯氣柜：5100m3貯氣柜。本工程位于寒冷地區(qū)，冬季最低氣溫在零夏30℃以下，為了確保冬季的正常輸氣，工程應(yīng)采用浮罩式加溫與配重的壓力貯氣柜。（7）其他裝置：糞草分離機1臺，沼氣計量表11臺，沼氣除水器11臺，氣體壓力泵3臺，固液分離機1臺 ，進(jìn)料機6臺，單螺桿污水泵3臺，儀器儀表11套。加溫用6噸暖鍋爐1臺。（8）建設(shè)有機復(fù)合肥加工廠1處，主要設(shè)備包括沼液灌裝機2臺，輸送機1臺，沼渣干燥機1套，肥料攪拌機1臺，有機肥灌裝機1臺。第四節(jié) 生產(chǎn)技術(shù)方案本項目肉牛屠宰加工選擇具備良好屠宰加工設(shè)備條件的肉牛加工企業(yè)，通過委托加工的方式進(jìn)行加工。每年項目不專門建設(shè)屠宰加工生產(chǎn)線。但是，對肉牛屠宰加工程序和產(chǎn)品生產(chǎn)制定如下技術(shù)要求。一、有機原料要求本項目屠宰的有機肉牛原料全部來源于有機肉牛養(yǎng)殖基地，包括西門塔爾、夏洛來、草原紅牛。為保證有機牛肉制品的安全性，公司將建立有機肉牛屠宰、加工至儲藏的有機管理體系，生產(chǎn)有機牛肉制品。二、有機肉牛屠宰加工環(huán)節(jié)在對有機肉牛進(jìn)行屠宰、加工、儲藏的過程中，嚴(yán)格執(zhí)行宰前、宰后及終產(chǎn)品檢驗程序。屠宰加工過程必須符合GB/T 19630的要求。整個過程實行嚴(yán)格的微生物控制和衛(wèi)生消毒措施，防止生產(chǎn)過程中對有機牛肉產(chǎn)品造成污染。產(chǎn)品在0～4℃，相對濕度85 ～95℃的條件下排酸24小時，形成柔嫩多汁、風(fēng)味優(yōu)良的原料肉，分割成相關(guān)產(chǎn)品后，經(jīng)有機包裝在32℃低溫速凍18小時以上，然后在18℃以下低溫冷藏。 三、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量：生產(chǎn)的有機牛肉符合GB/T 19630衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢疫方法采用的國家標(biāo)準(zhǔn)主要有GB47892《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定》、GB47893《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸桿菌測定》、GB47894《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗》、GB47895《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗》、GB478910《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗》、GB478911《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗溶血性鏈球菌檢驗》，同時遵守GB／T5009．44《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、 GB／T9961《鮮、凍胴體牛肉》。四、產(chǎn)品包裝與運輸產(chǎn)品在包裝與運輸方面遵守GB／T 19630的標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品包裝標(biāo)簽上必須對本產(chǎn)品進(jìn)行描述，主要說明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品定義、主要原料、重要產(chǎn)品特征、預(yù)期用途與消費者、食用方包裝類型規(guī)格、保質(zhì)期、銷售地點、特殊裝運要求等。第五節(jié) 市場化推廣體系建設(shè)本項目將全方位的整合巴林右旗的有機農(nóng)業(yè)資源，通過新的機制形成規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展平臺，使資源可持續(xù)發(fā)展。終端市場體系建設(shè)：終端市場建設(shè)確定為：北京市、大連市。市場營銷體系建設(shè)包括信息收集研究體系建設(shè)，市場營銷策劃體系建設(shè)，對外公共關(guān)系體系建設(shè)，項目開發(fā)體系建設(shè)，經(jīng)濟技術(shù)合作體系建設(shè)。文化傳播體系建設(shè)包括文化傳播機構(gòu)體系建設(shè)，民族、民俗、旅游等文化用品生產(chǎn)基地建設(shè)（音像、服飾、手工藝品、書刊、繪畫、文物復(fù)制品等），民族文化藝術(shù)研討、教學(xué)、推廣、宣傳、展覽、演出體系建設(shè)，旅游窗口接待體系建設(shè)，對外宣傳體系的建設(shè)，有機餐飲體系建設(shè)，有機牛肉終端體系建設(shè)（物流體系、倉儲體系、配送體系、銷售體系建設(shè)）。項目建設(shè)單位已有一個赤峰市最大的戶外廣告公司，在整個赤峰市區(qū)的十字路口，可以做全方位路牌廣告宣傳，在赤峰境內(nèi)的所有國道上作路牌廣告宣傳，在巴林右旗境內(nèi)省際大通道做立交橋廣告、路牌廣告。第六章 項目管理與保障措施第一節(jié) 組織管理一、組織機構(gòu)某有機肉牛產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)項目是某農(nóng)牧業(yè)有限責(zé)任公司在巴林右旗人民政府支持下興建的攻堅項目，公司領(lǐng)導(dǎo)和地方政府非常重視，將項目列入農(nóng)牧業(yè)發(fā)展綱要中。成立領(lǐng)導(dǎo)小組，旗政府分管旗長任組長，各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人共同參與，統(tǒng)一研究部署項目實施計劃，將每一項建設(shè)任務(wù)和目標(biāo)分解，并由各分項目負(fù)責(zé)人落實，把建設(shè)任務(wù)和目標(biāo)的完成情況作為考核的重要內(nèi)容，作到嚴(yán)格檢查驗收、獎懲嚴(yán)明。二、資金管理項目資金的使用嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定和資金管理辦法執(zhí)行，實行“三專五定” ，即專人負(fù)責(zé)，專戶儲存，?？顚Ｓ?，定投資額度，定建設(shè)任務(wù)，定還款時間，定獎懲條件，定審計制度的管理責(zé)任制，嚴(yán)格資金管理，項目建設(shè)單位在項目實施過程中，配套資金及時隨上撥資金一起注入，確保完成建設(shè)任務(wù)。項目建設(shè)期間審計部門定期或不定期對項目資金進(jìn)行審計，保證項目資金的合理使用。三、工程管理項目采取工程管理系列措施，首先進(jìn)行總體規(guī)劃，作業(yè)設(shè)計，根據(jù)作業(yè)設(shè)計進(jìn)行實施。對有機肉牛品種、飼草料生產(chǎn)、有機肉牛養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)、沼氣和有機肥生產(chǎn)工程建設(shè)等環(huán)節(jié)，組織有關(guān)專家組成聯(lián)合檢查驗收組，公司技術(shù)部門建立項目管理檔案。對有機肉牛的種公牛和基礎(chǔ)母牛購進(jìn)、飼養(yǎng)方法、管理手段、疫病防治、有機牛肉加工與銷售以及污染物治理工程等過程，由環(huán)保部門按設(shè)計進(jìn)行定期驗收評估。四、信息管理項目涉及主項目區(qū)和周邊500戶養(yǎng)殖戶，為更好地對建設(shè)項目實行統(tǒng)一安排和宏觀調(diào)控，技術(shù)部門負(fù)責(zé)項目的管理和工程監(jiān)督工作，檔案管理和信息處理微機管理率達(dá)100%，組織定期和不定期工作匯報，推廣工程中的先進(jìn)經(jīng)驗和實用技術(shù)。同時，及時向項目領(lǐng)導(dǎo)小組報告和反饋實施進(jìn)度及在施工過程中存在的問題，為上級機關(guān)正確指導(dǎo)項目建設(shè)，進(jìn)行宏觀調(diào)控提供可靠依據(jù)。第二節(jié) 保障措施一、政策保障在項目實施過程中，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策和規(guī)章制度。實現(xiàn)公司統(tǒng)一經(jīng)營，部門單獨管理，層層簽訂合同，資金分步到位。對挪用資金、延誤工期，托延農(nóng)時等造成損失的部門領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)戶要嚴(yán)厲懲罰；對按時、按質(zhì)、按量完成工程任務(wù)的給予獎勵。將項目納入政策及法制管理軌道。二、技術(shù)保障公司已經(jīng)與農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)院系、草原勘察設(shè)計院形成了科技合作伙伴關(guān)系，公司技術(shù)部門已積累了大量、翔實的有關(guān)有機飼草種植、有機肉牛生產(chǎn)方面的技術(shù)資料，并掌握了一些實用技術(shù)。在實踐過程中公司業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)、科技人員和周邊地區(qū)廣大農(nóng)民積累了豐富的有機肉牛養(yǎng)殖經(jīng)驗。在項目實施過程中公司與有關(guān)環(huán)保部門、農(nóng)業(yè)大學(xué)、草原勘察設(shè)計院的專家組成技術(shù)咨詢、檢查監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)項目實施過程中遇到的技術(shù)問題，并及時解決，從而增加項目建設(shè)的科技含量。三、人員培訓(xùn)為加強科技隊伍建設(shè)和提高科學(xué)有機肉牛養(yǎng)殖水平，公司已成立有機肉牛科技推廣服務(wù)部門，在此基礎(chǔ)上，根據(jù)項目建設(shè)需要，聘請專家及有經(jīng)驗的技術(shù)人員，負(fù)責(zé)集中培訓(xùn)公司科技人員，進(jìn)一步提高科技人員的業(yè)務(wù)能力，并有計劃、有目的、有針對性地搞好農(nóng)民群眾培訓(xùn)工作，以提高生產(chǎn)技能，為有機肉牛產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)項目實施奠定堅實的科技基礎(chǔ)。四、科技推廣有機肉牛產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)項目是將優(yōu)