白酒生產(chǎn)工藝作業(yè)指導書-資料下載頁
2025-10-20 06:01本頁面
【導讀】螈肅羋蟻袀袈膄蟻蝕肄膀蝕螂羆蒈蠆裊膂莄蚈羇羅芀蚇蚇膀膆螆蝿羃蒅螅袁膈莁螅羄羈芇螄螃膇芃莀袆肀腿荿羈芅蕆荿蚇肈莃莈螀芃艿莇袂肆膅蒆羄衿蒄蒅蚄肄莀蒄袆袇莆蒃罿膃節(jié)蒃蚈羆膈蒂螁膁蕆蒁袃羄莃薀羅腿艿蕿蚅膅薈螇膈肀薇羀羀葿薇蠆芆蒞薆螂聿芁薅襖芄膇薄羆肇蒆蚃蚆袀莂螞螈肅羋蟻袀袈膄蟻蝕肄膀蝕螂羆蒈蠆裊膂莄蚈羇羅芀蚇蚇膀膆螆蝿羃蒅螅袁膈莁螅羄羈芇螄螃膇芃莀袆肀腿荿羈芅蕆荿蚇肈莃莈螀芃艿莇袂肆膅蒆羄衿蒄蒅蚄肄莀蒄袆袇莆蒃罿膃節(jié)蒃蚈羆膈蒂螁膁蕆蒁袃羄莃薀羅腿艿蕿蚅膅薈螇膈肀薇羀羀葿薇蠆芆蒞薆螂聿芁薅襖芄膇薄羆肇蒆蚃蚆袀莂螞螈肅羋蟻袀袈膄蟻蝕肄膀蝕螂羆蒈蠆裊膂莄蚈羇羅芀蚇蚇膀膆螆蝿羃蒅螅袁膈莁螅羄羈芇螄螃膇芃莀袆肀腿荿羈芅蕆荿蚇肈莃莈螀芃艿莇袂肆膅蒆羄衿蒄蒅蚄肄莀蒄袆袇莆蒃罿膃節(jié)蒃蚈羆膈蒂螁膁蕆蒁袃羄莃薀羅腿艿蕿蚅膅薈螇膈肀薇羀羀葿薇蠆芆蒞薆螂聿芁薅襖芄膇薄羆肇蒆蚃蚆袀莂螞螈肅羋蟻袀袈膄蟻蝕肄膀蝕螂羆蒈蠆裊膂莄
【正文】 帶的清潔。 6. 殘留水不大于 3滴。 （二） 灌裝操作規(guī)程 1. 在灌裝前要求把灌酒機用水沖洗干凈。 2. 開機空轉(zhuǎn)幾圈，檢查機器有無異常，經(jīng)確認機器一切正常后方可投入使用。 3. 當日、當班的生產(chǎn)計劃在灌酒前由生產(chǎn)車間和班長根據(jù)下達的計劃確認后生產(chǎn)。 4. 灌裝要求：灌裝容量應符合標稱容量， 1L以下產(chǎn)品每瓶增加 2ml,1L以上產(chǎn)品每瓶（桶）增加 5ml。做到批量應符合國家有關(guān)標準和法規(guī)（國 家技術(shù)監(jiān)督局第 75號令）的要求。 5. 更換品種時，輸酒管道、容器內(nèi)的酒必須放凈后方可輸入新的品種，并在灌酒出口處放出 ≧ 50L酒，放出的酒作為次品酒處理，確認流出的酒清亮透明、無異味后方可正式開機灌酒。 （三） 檢驗操作規(guī)程 灌裝的第一圈酒不取樣，作為次品酒處理，第二圈酒的頭兩瓶取樣，一瓶送化驗室進行理化分析，一瓶送技術(shù)質(zhì)量科進行感官檢查。 （四） 封口 1. 開機前應檢查各種電源開關(guān)及其零部件是否正常，檢查無誤后方可開機。 2. 使用的鋁蓋要求干凈，無雜質(zhì)，封墊齊全。 3. 封口要求封蓋圓周 不得破損，平滑無褶皺，嚴密不漏酒。 4. 塑料蓋操作：要求將瓶放正，把瓶蓋端正的放在瓶口處，用手均勻用力向下壓，以手感到蓋內(nèi)倒刺到位不松動、不回彈、不漏滲酒為準。 5. 塑料桶扣蓋要求：桶蓋對正桶口，稍用力下壓，以手感到蓋內(nèi)倒刺到位不松動、不回彈、不漏滲酒為準。 6. 熱縮膠帽操作要求：熱縮腳收縮平整、光滑、無卷邊、翹邊、氣泡、 （五） 驗酒操作規(guī)程 1. 研究采用燈光檢驗，要求酒液清亮透明，無任何異物，將瓶內(nèi)有雜毛、草棍、玻璃渣等異物的酒挑出。 2. 將瓶子有裂紋、瓶蓋不緊、容量不符合標 準的酒挑出。 （六） 噴碼操作規(guī)程 1. 將封蓋檢驗合格的酒用噴碼機噴上生產(chǎn)日期、車間代號、班次，標注方法執(zhí)行《匯成酒業(yè)公司生產(chǎn)日期標注方式規(guī)定》。 2. 噴碼位置根據(jù)各品種酒要求執(zhí)行。 3. 噴碼要求：字跡端正、清晰、位置準確、內(nèi)容無誤。 （七） 貼標操作規(guī)程 1. 商標要貼端正，平整干凈，正背標距離相等。 2. 貼標后用布將瓶子擦干凈，無漿斑、無污漬。 3. 有貼標槽的標簽粘貼在標槽內(nèi)，無標槽的標簽粘貼在瓶子的合縫線兩側(cè)的中間位置，要求位置準確、平整、端正、牢固、不飛邊翹角，標識表面干凈 ，需加滴塑料標牌、掛牌、包口布、防偽等腰符合該品種酒工藝要求。 （八） 裝盒、裝箱操作規(guī)程 1. 折盒、裝盒要符合要求，先將盒折起，需加底墊的加入底墊，再將貼好標的酒輕裝入盒中，以免蹭標，盒蓋要扣封平整，有封口簽的居中封口。 2. 無禮盒品種酒裝箱要求：先將箱折起加入底墊板，根據(jù)品種需要放隔板或花欄，裝酒時要輕放，以免蹭標。 3. 裝箱后要檢查數(shù)量，確認無誤后，放入合格證，上蓋板后方可裝箱。 （九） 封箱操作規(guī)程 1. 封箱要求：外觀整齊，封箱膠帶嚴密，無破損，濕包。 2. 及時做好入庫產(chǎn) 品數(shù)量記錄，核對入庫單據(jù)。 3. 協(xié)調(diào)前后崗位關(guān)系，保證生產(chǎn)流水線暢通，發(fā)現(xiàn)問題及時向代辦負責人或車間領(lǐng)導匯報。 （十一）交庫操作規(guī)程 入庫人員，做到輕拿輕放，拐彎減速，防止造成摔包。與庫房管理人員做好交庫手續(xù)
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