【正文】 60。教師予以評(píng)價(jià)并歸納，聞味法、觀色法是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫蔫b別方法，今天大家來(lái)嘗試用實(shí)驗(yàn)法進(jìn)行科學(xué)的鑒定。用玻璃棒分別蘸取兩個(gè)燒杯中的液體，滴在兩張石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化，如果變?yōu)榧t色，溶液為酸性；如果變?yōu)樗{(lán)色，則溶液為堿性；如果不變色，則溶液是中性的。變成酸性或堿性的則為變質(zhì)。學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲燒杯的液體使石蕊試紙變成了紅色，證明粥已經(jīng)變酸，變質(zhì)；滴乙燒杯液體的試紙沒(méi)有變色，證明粥是新鮮的。（食物不能總放著。）教師：為了防止食物變質(zhì)，我們經(jīng)常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品的“保險(xiǎn)箱”嗎？從食品安全方面考慮，使用冰箱應(yīng)注意什么？學(xué)生紛紛發(fā)言如：不是保險(xiǎn)箱。食品不要保存太長(zhǎng)時(shí)間。放前要把蔬菜、水果洗干凈。食品袋不要有毒，生食和熟食要分開(kāi)。剛從冰箱里取出的泠飲、瓜果等，要在屋子里放一會(huì)再吃。 教學(xué)過(guò)程師生活動(dòng) 個(gè)性化設(shè)計(jì)教師：那么日常生活中如何做到食品安全？隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、人類(lèi)文明的進(jìn)步以及生態(tài)環(huán)境的日益惡化，人們對(duì)各種污染物和農(nóng)藥殘留等通過(guò)食物鏈的傳遞危害人體健康的認(rèn)識(shí)，越來(lái)越清楚。對(duì)此，有的醫(yī)生提出，為了保證家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具體地說(shuō)，就是重點(diǎn)做到凈、透、分、消、密這五個(gè)字。三、食品安全在生活中再現(xiàn)教師：食品安全關(guān)系到每個(gè)人的健康，除了食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題外，食品安全問(wèn)題還涉及哪些？下面請(qǐng)同學(xué)們思考一下問(wèn)題。1.能用發(fā)霉，變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。3.食品安全與環(huán)境保護(hù)有關(guān)系嗎？為什么？學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際展開(kāi)討論如：噴灑農(nóng)藥的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的豬肉、含有激素的魚(yú)、用柑水油炸的油條、用硫磺熏過(guò)的白饅頭、吃了未炒熟的豆角、發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的花生米、有毒的蘑菇??轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化食品、保健食品的安全問(wèn)題教后反思品安全問(wèn)題關(guān)系國(guó)計(jì)民生。有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不符合食品安全規(guī)則的食品，嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。因此，教孩子學(xué)會(huì)鑒別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國(guó)家的事、社會(huì)的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華人民共和國(guó)公民自己的事。同和小學(xué) 年級(jí) 學(xué)科集體備課主備教師輔備教師時(shí)間課題關(guān)注食品安全，從現(xiàn)在開(kāi)始教學(xué)目標(biāo)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到“垃圾”食品的危害，和關(guān)注食品安全的重要性。關(guān)注食品安全，懂得一定的食品安全知識(shí)和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)懂得一定的食品安全知識(shí)，懂得預(yù)防食品安全的措施。教學(xué)準(zhǔn)備一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過(guò)期的可樂(lè)及相應(yīng)的課件。教學(xué)過(guò)程 師 生 活 動(dòng)個(gè)性化設(shè)計(jì)一、出示“垃圾”食品(初知危害)：出示一袋爆米花（實(shí)物）同學(xué)們，你們吃過(guò)爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛量極高，由于爆米機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，其中的一部分鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。出示一串美味燒烤（實(shí)物）你們想吃嗎？可是它是老師在路邊買(mǎi)的，它的危害可大了，一是未經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無(wú)保證；二是攤主無(wú)健康證不說(shuō)，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類(lèi)沒(méi)有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。出示一瓶可口可樂(lè)（實(shí)物）同學(xué)們，這瓶飲料可以喝嗎？這是老師從一個(gè)路邊的小店里買(mǎi)的，可是，老師就是找不到它的生產(chǎn)日期，這樣的飲料能喝嗎？二、出示食品安全視頻（深入危害）（一）學(xué)生觀看《校園四周“食品污染”令人擔(dān)憂(yōu)》的視頻。（二）從中你了解到了什么？三、出示典型食品安全事件(重敲警鐘)：（一）同學(xué)們，俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天，而食以安全為先”，可是看來(lái)，同學(xué)們的食品安全意識(shí)卻很淡薄，經(jīng)?？吹侥銈儠?huì)到學(xué)校邊上的小店買(mǎi)零食吃，吃路邊的燒烤。這樣的做法對(duì)你們的危害可是很大的。我們來(lái)看下面的三個(gè)案例（課件出示案例）案例一：“大頭娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜陽(yáng)市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良癥。教學(xué)過(guò)程師生活動(dòng) 個(gè)性化設(shè)計(jì)案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等中毒癥狀，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告訴記者，經(jīng)初步了解，是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過(guò)后不久，就有同學(xué)陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報(bào)訊2010年5月5日晚間9點(diǎn)多鐘，市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中毒癥狀。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院接受緊急治療。其中11名兒童，最小的僅3歲。（二）看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？生1：關(guān)注食品安全很重要。生2：我們應(yīng)該有食品安全意識(shí)。生3：我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。??四、出示食品安全判斷題(巧學(xué)知識(shí))過(guò)渡：是啊，提高我們小學(xué)生的食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)食品安全的知識(shí)已刻不容緩?，F(xiàn)在讓我們趕快補(bǔ)補(bǔ)這一課吧！男生女生我們來(lái)比比賽，看誰(shuí)知道得多，錯(cuò)的題目要說(shuō)一說(shuō)，為什么錯(cuò)，開(kāi)始！（出示判斷題） 小紅經(jīng)常食用流動(dòng)攤點(diǎn)的小吃、零食。（） 切完生的食品后不清洗就可以直接切別的菜。（） 夏天，學(xué)生小明上午在熟食店買(mǎi)好熟菜后，用塑料袋包裝好拿到學(xué)校中午吃。（） 飯前飯后應(yīng)該要洗手，在接觸肉和蛋類(lèi)后也應(yīng)該馬上洗手。（） 食物做好后，應(yīng)盡快食用，不要長(zhǎng)時(shí)間放在常溫下。（） 有壞味、爛味的食物，煮一煮就可以吃。（） 咸肉、腌魚(yú)等含鹽多，不用消毒。（） 冰凍的食物很干凈。（）教后反思學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已掌握的知識(shí)，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的安全。同和小學(xué) 年級(jí) 學(xué)科集體備課主備教師輔備教師時(shí)間課題食品安全很重要教學(xué)目標(biāo)指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)重難點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件教學(xué)過(guò)程 師 生 活 動(dòng)個(gè)性化設(shè)計(jì)一、談話(huà)引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。二、談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗空_洗手，是飲食安全第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。防交叉污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹臵冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。教學(xué)過(guò)程師生活動(dòng) 個(gè)性化設(shè)計(jì)四、發(fā)生身體不適怎么辦？立即停止食用可疑食品。飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將中毒病人送往附近醫(yī)院救治。教后反思喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。同和小學(xué) 年級(jí) 學(xué)科集體備課主備教師輔備教師時(shí)間課題生活中的食品安全教學(xué)目標(biāo)1．通過(guò)本次活動(dòng)，要讓學(xué)生了解食品安全的重要性以及食品安全事故的危害。，能分辨出垃圾食品，培養(yǎng)學(xué)生遠(yuǎn)離垃圾食品和“三無(wú)食品”的意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生初步了解和掌握辨別食物是否安全的方法。教學(xué)準(zhǔn)備多媒體課件、零食、垃圾食品回收箱。教學(xué)過(guò)程 師 生 活 動(dòng)個(gè)性化設(shè)計(jì)（1） 、談話(huà)導(dǎo)入。同學(xué)們，你們喜歡吃零食嗎？你們?cè)谫?gòu)買(mǎi)零食時(shí)考慮過(guò)這些食品的安全問(wèn)題嗎？這節(jié)課老師就帶同學(xué)們?nèi)チ私馍钪械氖称钒踩珕?wèn)題。（板書(shū)課題）（2） 、了解食品安全的重要性及垃圾食品對(duì)人體的危害。 看視頻（垃圾食品的制作過(guò)程），學(xué)生談感受，初步認(rèn)識(shí)垃圾食品的危害。 繼續(xù)列舉現(xiàn)實(shí)生活中不斷發(fā)生的食品安全問(wèn)題，如一些大型食品加工企業(yè)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題：三聚氰胺奶粉、雙匯“瘦肉精”、麥當(dāng)勞肯德基“速成雞”等事件，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到目前食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重。 讓學(xué)生列舉自己搜集或了解的食品安全事件，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)目前食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性。 教師根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)進(jìn)行總結(jié)，讓學(xué)生更加深入的認(rèn)識(shí)目前的食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性。（3） 、學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)：如何辨別食品是否是安全食品。 給學(xué)生講解購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)的注意事項(xiàng)，讓學(xué)生初步掌握選購(gòu)安全食品的方法。 學(xué)生小組合作辨別食品是否安全。學(xué)生匯報(bào)交流。學(xué)生把垃圾食品扔進(jìn)垃圾食品回收箱。教學(xué)過(guò)程師生活動(dòng) 個(gè)性化設(shè)計(jì)（四）、結(jié)尾教師總結(jié)，希望同學(xué)們牢記識(shí)辨別食品是否安全的方法，關(guān)注食品安全，為自己的生命健康筑起一道堅(jiān)固的防線(xiàn)。教后反思培養(yǎng)學(xué)生遠(yuǎn)離垃圾食品和“三無(wú)產(chǎn)品”的意識(shí)。讓學(xué)生掌握基本的辨別食物是否安全的方法。45 / 45