微生物復(fù)習(xí)點(diǎn)整理-資料下載頁
2025-04-16 23:19本頁面
【正文】 制，來源廣泛，適應(yīng)范圍廣。 缺點(diǎn)：增加原料成本，增加染菌機(jī)會(huì)，使培養(yǎng)液性質(zhì)復(fù)雜化，增加提取的困難，添加過量會(huì)影響氧的傳遞而影響菌體呼吸和代謝。 機(jī)械消泡法作用機(jī)理：利用機(jī)械強(qiáng)烈振動(dòng)、壓力的變化或摩擦作用使泡沫破裂的方法。優(yōu)點(diǎn)：節(jié)省原料，減少染菌機(jī)會(huì)，不影響菌體代謝發(fā)酵和后序的分離提取；缺點(diǎn)：消泡效果不理想，需要一定的設(shè)備和消耗一定的動(dòng)力，是消泡的輔助方法染菌：是指在發(fā)酵培養(yǎng)中侵入了有礙生產(chǎn)的其它微生物(雜菌）的現(xiàn)象。危害？途徑？ 原因？一、發(fā)酵染菌的危害：改變和惡化了發(fā)酵條件，干擾菌體代謝，使生產(chǎn)菌種被抑制或被破壞；雜菌與生產(chǎn)菌爭奪營養(yǎng)成分，使產(chǎn)物產(chǎn)量降低；使發(fā)酵產(chǎn)物被分解破壞，降低產(chǎn)物產(chǎn)量；使發(fā)酵液組成復(fù)雜化，增加了后序分離提取的難度。總之：染菌的結(jié)果，輕者影響產(chǎn)量或產(chǎn)品質(zhì)量，重者可能導(dǎo)致倒罐，甚至停產(chǎn)。二、染菌途徑及原因： 種子帶菌無菌空氣帶菌設(shè)備滲漏滅菌不徹底操作失誤技術(shù)管理不嚴(yán)發(fā)酵產(chǎn)物的提?。ㄏ掠渭庸ぃ┓譃槟切╇A段，各有什么特點(diǎn)：一般將下游加工過程分為四個(gè)階段：發(fā)酵液的預(yù)處理和固液分離；即去除細(xì)胞及不溶性物質(zhì)，為后序分離操作做準(zhǔn)備。產(chǎn)品的提?。喝コc目標(biāo)產(chǎn)物有較大差異的物質(zhì)以提高產(chǎn)品的濃度 。產(chǎn)品的精制：去除與目標(biāo)產(chǎn)物有類似性質(zhì)的雜質(zhì)以提高產(chǎn)品的純度 。產(chǎn)品的最后加工：根據(jù)產(chǎn)品的應(yīng)用要求對(duì)產(chǎn)品的加工處理。對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行預(yù)處理，改善濾液性質(zhì)方法1）酸處理法；2）熱處理法；3）添加絮凝劑； 4）添加助濾劑： 5）添加反應(yīng)劑6）添加酶制劑萃?。豪萌苜|(zhì)在互不相溶的兩相之間分配系數(shù)的不同而使溶質(zhì)的得到純化或濃縮的方法離心 Centrifugation 常用于細(xì)菌，酵母分離過濾 Filtration 常用于絲狀菌，細(xì)胞個(gè)體較大的菌體分離細(xì)胞破碎方法：一：機(jī)械破碎： 搗碎法 研磨法 勻漿法 超聲法 二：化學(xué)破碎法： 有機(jī)溶劑： 表面活性劑： 酸堿三：物理破碎法： 溫度差破碎法 壓力差破碎法四：酶促破碎法：自溶法 外加酶制劑法 萃取分離有什么特點(diǎn)：溶媒萃取特點(diǎn)：萃取過程有選擇性 能與其它步聚相配合 通過相轉(zhuǎn)移減少產(chǎn)品水解 適用于不同規(guī)模 傳質(zhì)快 周期短，便于連續(xù)操作 毒性與安全環(huán)境問題膜分離？特點(diǎn)？概念：用半透膜作為選擇障礙層，利用膜的選擇性（孔徑大小），以膜的兩側(cè)存在的能量差作為推動(dòng)力，允許某些組分透過而保留混合物中其它組分，從而達(dá)到分離目的的技術(shù)。膜分離的特點(diǎn)①操作在常溫下進(jìn)行；②是物理過程，不需加入化學(xué)試劑；③不發(fā)生相變化（因而能耗較低）；④在很多情況下選擇性較高；⑤濃縮和純化可在一個(gè)步驟內(nèi)完成；⑥設(shè)備易放大，可以分批或連續(xù)操作。濃縮和干燥有何異同：干燥常在低于沸點(diǎn)的條件下汽化，傳熱又傳質(zhì)。與蒸發(fā)不同法逐漸濃縮，60~80℃下干燥。結(jié)晶包括哪幾個(gè)過程，幾個(gè)區(qū)控制穩(wěn)定區(qū)：（不飽和區(qū)）：不會(huì)進(jìn)行結(jié)晶介穩(wěn)區(qū)——晶體生長不穩(wěn)區(qū)——晶核形成（能形成大量晶體，不利于長大） 發(fā)酵工業(yè)常用的干燥方法：氣流干燥、沸騰干燥、噴霧沸騰造粒干燥、噴霧干燥、真空干燥 工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)常用的干燥方法：對(duì)流加熱干燥法、接觸加熱干燥法、冷凍升華干燥法為什么離子交換可以分離發(fā)酵產(chǎn)物及其基本交換過程原因：發(fā)酵液中的發(fā)酵產(chǎn)物多具有酸性或堿性功能團(tuán)，以離子形式存在于發(fā)酵液中，可與樹脂的活性離子基團(tuán)相交換離子交換的過程，被吸收或擴(kuò)散到樹脂內(nèi)部的活性中心。影響離子交換樹脂選擇性的因素 晶體解離的難易決定了組成晶體的離子間引力的大小。 取代交換劑中離子的難易又取決于溶液中可交換離子的濃度。 離子和樹脂間的親和力愈大，就愈容易被吸附 低溫和普溫時(shí)，離子的化合價(jià)越高越易吸附 pH值的影響：樹脂類型環(huán)境條件樹脂類型環(huán)境條件弱酸型堿性強(qiáng)酸型pH無限制弱堿型酸性強(qiáng)堿型pH無限制
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