【正文】 域工商行政管理機(jī)關(guān)。九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法，不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。十、經(jīng)營預(yù)包裝食品符合下列要求：（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售；（二）銷售的進(jìn)口預(yù)包裝食品包裝上有中文標(biāo)簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。十一、經(jīng)營散裝食品符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，加蓋銷售并在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（三）銷售生鮮食品和熟食制品，符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。十二、經(jīng)營直接入口食品符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不從事經(jīng)營活動(dòng)；（二）有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；（三）使用無毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；十三、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無毒無害，保持清潔，防止污染，并符合保存食品所需的溫度等要求；不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸和裝卸。十四、從事批發(fā)業(yè)務(wù)銷售食品時(shí)，向購貨者出具多聯(lián)式銷售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，其中一聯(lián)留存用于建立銷售臺帳，另一聯(lián)交購貨者作為進(jìn)貨憑證。十五、銷售食品時(shí)，主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。如有銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金。十六、依法取得《食品流通許可證》后，將其正本懸掛或擺放在經(jīng)營場所的顯著位置，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理部門按照《食品安全法》等法律、法規(guī)規(guī)定給予的處罰?！　　　　　　　　　　? 　承諾單位（蓋章）：　　　　　　　　　　 　　承諾人（簽名）：　　　　　　　 　 日期： 　　年 　月　日食品安全知識培訓(xùn)制度為增強(qiáng)職工的食品安全意識，提高職工的食品安全知識水平，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、根據(jù)本單位實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的食品安全知識培訓(xùn)計(jì)劃。二、成立食品安全知識培訓(xùn)工作機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)食品安全知識培訓(xùn)工作的實(shí)施。三、每月組織食品從業(yè)人員開展次以上的食品安全知識集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，做到有學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄、食品從業(yè)人員有學(xué)習(xí)記錄本，并建立好學(xué)習(xí)培訓(xùn)檔案。四、按時(shí)按要求組織食品安全管理人員，積極參加各級工商行政管理機(jī)關(guān)組織的食品安全知識培訓(xùn)。五、有條件時(shí)選送食品安全管理人員參加食品檢測、檢驗(yàn)知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培養(yǎng)專職或兼職食品安全檢測、檢驗(yàn)人員。從業(yè)人員健康管理制度為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度：一、對從業(yè)人員實(shí)行健康管理，建立健康檔案。每年對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。健康體檢證明要存入檔案備查。二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。三、教育從業(yè)人員注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)營食品時(shí)，做到將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，做到使用無毒、清潔的售貨工具。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為加強(qiáng)對食品質(zhì)量的安全管理，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、實(shí)施索證制度。在進(jìn)貨時(shí)仔細(xì)查驗(yàn)供貨方的真實(shí)身份，索取并檢查供貨方的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品生產(chǎn)許可證等證照手續(xù)，以查驗(yàn)供貨方和生產(chǎn)者的主體合法性。二、實(shí)施索票制度。購進(jìn)的食品按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量的檢測、檢疫報(bào)告等合格證明，并對食品包裝上的標(biāo)識以及內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行檢查或抽查，查驗(yàn)食品質(zhì)量的真實(shí)性；對于沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明的食品拒絕購進(jìn)。三、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺帳，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于年。四、批發(fā)食品建立銷售臺帳，向購貨者出具多聯(lián)式銷售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，其中一聯(lián)留存用于建立銷售臺帳，另一聯(lián)交購貨者作為進(jìn)貨憑證。保證批發(fā)記錄真實(shí)，保存期限不少于年。食品運(yùn)輸貯存保管制度為加強(qiáng)食品運(yùn)輸、貯存保管工作，保障食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。二、貯存散裝食品，做到在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備做到安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。四、貯存生鮮食品和熟食制品，做到符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。不合格食品退市制度為加強(qiáng)對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的退市管理，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，制定本制度。一、建立并執(zhí)行食品退市制度。一旦發(fā)現(xiàn)所經(jīng)營的食品有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。二、對工商行政管理部門正式公布或通知的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，迅速按要求進(jìn)行嚴(yán)格清查，并對清查出的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品立即下架、下柜，停止經(jīng)營，并將清查情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)，按照要求處理。三、對已經(jīng)停止經(jīng)營的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，配合食品生產(chǎn)者立即召回，并將召回情況及時(shí)報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。食品質(zhì)量安全檢測制度為把好食品檢驗(yàn)檢測關(guān)，及時(shí)將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品清除出市場，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。一、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法組織的食品安全質(zhì)量抽檢。二、在有條件的情況下，自行配備必要的檢測設(shè)備，建立檢測室，指定專人負(fù)責(zé)，搞好檢測人員上崗培訓(xùn)，實(shí)行持證上崗。按批次每天對蔬菜、果品、水發(fā)產(chǎn)品、鮮肉等進(jìn)行快速檢測，一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜、果品有農(nóng)藥殘留超標(biāo)或水發(fā)產(chǎn)品含有甲醛及鮮肉有注水等現(xiàn)象，及時(shí)將檢測不合格食品下架、下柜，予以退市，并作好退市記錄備查。三、對各食品供應(yīng)商不能提供質(zhì)量合格證明的食品，及時(shí)督促供應(yīng)商依法送檢，待取得食品質(zhì)量合格證明后，方可上市銷售。食品安全事故處置方案為完善食品安全保障體系，防止或減輕食品安全事故的社會(huì)危害，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本方案。一、成立食品安全事故處置工作小組，制定食品安全事故處置應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)食品安全防范措施。二、建立食品安全事故防范檢查登記本，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。三、一旦發(fā)生食品安全事故，立即對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起小時(shí)內(nèi)向本地衛(wèi)生行政部門與工商行政管理部門報(bào)告。四、在食品安全事故處置中，積極配合政府及相關(guān)部門妥善處理好食品安全事故有關(guān)事宜。環(huán)境衛(wèi)生管理制度為維護(hù)食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 一、有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器，并做到垃圾日產(chǎn)日清。二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)或鐵柵），無積水。四、保持營業(yè)場所整潔、無積灰，墻壁及天花板無霉斑，無脫落。五、店面周圍內(nèi)無坑式廁所、垃圾堆等污染源，并保持通風(fēng)、防霉、防潮。 許可申請人簽名或蓋章： 年 月 日附件：食 品 經(jīng) 營 類 別 表食 品 經(jīng) 營 類 別 表食品分類名 稱食品類別類別編號單元名稱品種糧食制品小麥粉 小麥粉(通用、專用)通用小麥粉(特制一等、特制二等小麥粉，標(biāo)準(zhǔn)粉，普通粉，高筋、低筋小麥粉等)、專用小麥粉(面包、面條、餃子、饅頭、發(fā)酵餅干、酥性餅干、蛋糕、糕點(diǎn)用小麥粉等)大大大掛面掛面(普通掛面、花色掛面、手工面)強(qiáng)力面、玉帶面，蔬菜面、雞蛋面、營養(yǎng)強(qiáng)化面，手工面其他糧食加工品其他糧食加工品(谷物加工品)高粱、小、糙、黑、紫、蕎麥等其他糧食加工品(谷物碾磨加工品)黑麥粉、小粉、高粱粉、大麥粉、青稞粉、玉粉、燕麥粉、蕎麥粉、雜面粉、大粉、糯粉、麥片、綠豆粉等其他糧食加工品[谷物粉類制成品(產(chǎn)品名稱)]生切面、餃子皮、通心粉、粉、線、(沙)河粉、濕粉等食用油、油脂及其制品食用植物油食用植物油(半精煉、全精煉)食用調(diào)和油、茶籽油、菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油、椰子油、核桃油、花椒籽油等食用油脂制品食用油脂制品(食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂)食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂等食用動(dòng)物油脂食用動(dòng)物油脂(豬油、牛油、羊油)食用豬油、食用牛油、食用羊油等調(diào)味品醬油醬油(釀造醬油、配制醬油)釀造醬油、配制醬油食醋食醋(釀造食醋、配制食醋)釀造食醋、配制食醋糖糖(白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖)白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等味精味精[谷氨酸鈉(％味精)、味精]谷氨酸鈉()味精、味精雞精調(diào)味料雞精雞精醬類醬甜面醬、黃醬、豆瓣醬、原醬、雙峰辣醬等調(diào)味料產(chǎn)品調(diào)味料(固態(tài))雞粉調(diào)味料，畜、禽粉調(diào)味料，海鮮粉調(diào)味料，各種風(fēng)味湯料，醬油粉以及咖喱、胡椒等各種香辛料粉調(diào)味料(半固態(tài))非發(fā)酵醬(花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等)、復(fù)合調(diào)味醬(風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬)、油辣椒、火鍋調(diào)料(底料和蘸料)等調(diào)味料(液體)雞汁調(diào)味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)料酒、酵母抽提物、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料等調(diào)味料(調(diào)味油)花椒油、芥末油、辣椒油、山蒼籽油、香辛料調(diào)味油等肉制品肉制品肉制品(腌臘肉制品)咸肉類、臘肉類、風(fēng)干肉類、中國臘腸類、中國火腿類、生培根類和生香腸類等肉制品(醬鹵肉制品)白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等肉制品(熏燒烤肉制品)熏、燒烤肉類，肉脯類和熟培根類等肉制品(熏煮香腸火腿制品)熏煮香腸類和熏煮火腿類等肉制品(發(fā)酵肉制品)發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。乳制品乳制品乳制品[液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳)]巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳(如純酸牛乳、調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳等)乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉(如兒童乳粉、中小學(xué)乳粉、青少年乳粉、中老年奶粉、孕產(chǎn)婦乳粉、高鈣營養(yǎng)乳粉、鐵鋅鈣營養(yǎng)乳粉等)、牛初乳粉其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品)煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品(如奶豆腐、奶皮)嬰幼兒配方乳粉嬰幼兒配方乳粉(濕法工藝、干法工藝)嬰兒配方乳粉[嬰兒配方奶粉Ⅱ、嬰幼兒配方奶粉段、嬰兒配方奶粉(個(gè)月)]、較大嬰兒配方乳粉[嬰兒配方奶粉Ⅰ、嬰幼兒配方奶粉段、較大嬰兒配方奶粉(個(gè)月)]、幼兒配方乳粉[嬰幼兒配方奶粉段、幼兒配方奶粉(個(gè)月)]、特定配方產(chǎn)品(嬰兒配方乳粉Ⅱ、Ⅲ，嬰兒配方乳粉Ⅰ)飲料飲料飲料[瓶(桶)裝飲用水類(飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水)]飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水以及其他飲用水等飲料[碳酸飲料(汽水)類]碳酸飲料(汽水、可樂、雪碧)、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等飲料(茶飲料類)冰紅茶飲料、綠茶飲料等飲料(果汁及蔬菜汁類)蘋果汁飲料、山楂汁飲料、橙汁飲料等飲料(蛋白飲料類))含乳飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料飲料(固體飲料類)菊花晶、速溶果珍等飲料(其他飲料類)特殊用途飲料類、咖啡飲料類、植物飲料類(非果蔬類的如竹汁飲料)、風(fēng)味飲料類(如各類果味飲料) 等方便食品方便食品方便食品(方便面)方便面方便食品(其他方便食品)主食類，如方便飯、方便粥、方便粉(線)、方便粉絲、方便濕粉、方便豆花、方便濕面等以及湘味面粉熟食等；沖調(diào)類，如麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等餅干餅干餅干酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷等罐頭罐頭罐頭(畜禽水產(chǎn)罐頭)