【導(dǎo)讀】統(tǒng)，并能靈活、有效地應(yīng)用系統(tǒng)，提升管理，幫助您獲得成功。本手冊主要包括以下內(nèi)容：。報(bào)表操作和系統(tǒng)功能操作六大部分進(jìn)行消息闡述，使您在遇到應(yīng)用難題時(shí)很快就能理清頭緒，本系統(tǒng)采用了SQLSERVER2020數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)作為其數(shù)據(jù)存儲方案；SQLSERVER2020擁。查詢和維護(hù)數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)信息，如萬能查詢器工具。你將有破壞系統(tǒng)數(shù)據(jù)完整性的風(fēng)險(xiǎn)，并且不能追查數(shù)據(jù)變更記錄。如果用戶朋友們在使用百威軟件產(chǎn)品時(shí)遇到了問題，請首先參考《用戶手冊》或查看幫助系統(tǒng)。如果問題仍然無法解決，請與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商或者我公司技術(shù)服務(wù)部門聯(lián)系。有與軟件功能有些出入的地方，以軟件功能為主。我們的客服人員面對面地和您溝通，在運(yùn)行現(xiàn)場對問題進(jìn)行研究分析，使問題迅速得到解決。歷史記錄，以便提供長期、持續(xù)、高效的服務(wù)。百威餐飲系統(tǒng)分為前臺收銀系統(tǒng)及后臺管理系統(tǒng)。

　　

【正文】 要刪除的那條信息，選中的那條信息為藍(lán)色，單擊刪除或 [F3]，彈出消息 確定要刪除所選擇的行嗎？ 確定刪除，單擊【確定】；不刪除，單擊【取消】。 注：刪除只能刪除下面的套菜。 保存：單擊【保存】或按 [F6]。 菜品贈送 業(yè)務(wù)介紹 菜品贈送是客人點(diǎn)了什么菜，可以付贈送什么菜的設(shè)置。 進(jìn)入界面 〖菜品管理〗→〖菜品贈送〗，如下圖： 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 45） 【 新建贈品 】 或者按鍵盤 [F2]，彈出“菜品設(shè)置”界面，如下圖所示： 選擇要贈送的菜，在選擇欄中打勾，然后確定。所選的贈送菜列出在界面的下方， 然后單擊【 保存】，在此菜品的有贈送處打勾。 除：選中要刪除的菜品，選中的那條信息為藍(lán)色，單擊刪除或 [F3]，彈出消息 確定要刪除所選擇的行嗎？ 確定刪除，單擊【確定】，菜品的有贈送處的勾去掉，下面贈送的菜被刪除；不刪除，單擊【取消】。 保存：單擊【保存】或按 [F6]。 菜品沽清 業(yè)務(wù)介紹 菜品沽清是當(dāng)日廚房已不能加工的菜品，即不能再銷售的菜品。 進(jìn)入界面 〖菜品管理〗→〖菜品沽清〗，如下圖： 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 46） ①區(qū)是菜品小類，即單擊一小類，在②區(qū)顯示這一小類的所有菜品。 在②區(qū)選擇沽清的菜品，雙擊菜品，即此菜品會顯示在③ 區(qū)，而②區(qū)的此菜的沽清會打勾。 清空沽清表：如果需要把沽清的菜品全部清空，按【清空沽清表 F4】或按鍵盤 F4，彈出消息框， 您是否將沽清的菜品全部晴空（即全部設(shè)置可售）？ ，要清空按【是】，不要清空按【否】。 可銷售：要不部分菜設(shè)為可銷售，選中沽清菜品，按【可銷售 F8】或按鍵盤 F8，彈出消息框， 確定要刪除所選擇的行嗎？ ，要刪除按【是】，不刪除按【取消】。 菜品停售 業(yè)務(wù)介紹 菜品停售是一段時(shí)間或不再出售的菜品。 進(jìn)入界面 〖菜品管理〗→〖菜品停售〗，如下圖： ①區(qū)是菜品小類，即單擊一小類，在 ②區(qū)顯示這一小類的所有菜品。 在②區(qū)選擇停售的菜品，雙擊菜品，即此菜品會顯示在③區(qū)，而②區(qū)的此菜的停售會打勾。 全部可用：如果需要把停用的菜品全部可用，按【全部可用 F4】或按鍵盤 F4，彈出消息框，您是否將停用的菜品全部設(shè)置為可用？ ，要設(shè)為全部可用按【是】，不要設(shè)置為全部可用按【否】。 可用：要不部分菜設(shè)為可用，選中停用菜品，按【可用 F8】或按鍵盤 F8，彈出消息框， 確定要選擇的才品設(shè)置為可銷售嗎？ ，要選擇按【是】，不選擇按【取消】。 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 47） 7 前臺管理 樓層設(shè)置 業(yè)務(wù)介紹 酒樓的樓層設(shè)置。 進(jìn)入界面 〖前臺管理〗→〖樓層設(shè)置〗，如下圖： 新建單擊【新建】或按鍵 F2，增加一行記錄，樓層編號自動生成，輸入樓層名稱。 刪除單擊【刪除】或按鍵 F3，彈出消息框， 確定要刪除所選擇的行嗎？ ，要刪除單擊【確定】，不刪除單擊【取消】。 保存單擊【保存】或按鍵 F6。 臺房類型 業(yè)務(wù)介紹 對臺房類型的設(shè)置，并對什么樣的臺房對應(yīng)什么價(jià)格，是否設(shè)置最低消費(fèi)與服務(wù)費(fèi)。 進(jìn)入界面 〖前臺管理〗→〖臺房類型〗，如下圖： 新建單擊【新建】或按鍵 F2，增加一行記錄，臺房類型編號自動生成，輸入臺房類型名稱、容納人數(shù)，選擇對應(yīng) 價(jià)格，選擇是否設(shè)置最低消費(fèi)與服務(wù)費(fèi)。 刪除單擊【刪除】或按鍵 F3，彈出消息框， 確定要刪除所選擇的行嗎？ ，要刪除單擊【確定】，不刪除單擊【取消】。 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 48） 保存單擊【保存】或按鍵 F6。 注： 對應(yīng)價(jià)格：普價(jià)、 A 價(jià)與 B 價(jià)，選擇三種價(jià)格中的一種，在前臺消費(fèi)時(shí)，根據(jù)臺房類型對應(yīng)價(jià)格，再來對應(yīng)菜品設(shè)置的價(jià)格，如果是特價(jià)菜，那就對應(yīng)的特普價(jià)、特 A 價(jià)與特 B 價(jià)。 最低消費(fèi)：在此選了設(shè)最低消費(fèi)，在消費(fèi)設(shè)定里設(shè)置最低消費(fèi)類型與最低消費(fèi)，前臺消費(fèi)時(shí)，所對應(yīng)的臺桌才能按設(shè)定的消費(fèi)條件來收取一定費(fèi)用。 服務(wù)費(fèi)：在 此選了設(shè)服務(wù)費(fèi)，在消費(fèi)設(shè)定里設(shè)置服務(wù)費(fèi)類型與單位時(shí)段，前臺消費(fèi)時(shí)，所對應(yīng)的臺桌才能按設(shè)定的消費(fèi)條件來收取一定費(fèi)用。 臺房信息 業(yè)務(wù)介紹 對臺桌的基本資料的設(shè)置，臺桌的編號、明稱、所在樓層、廚打方案、狀態(tài)等。 進(jìn)入界面 〖前臺管理〗→〖臺桌資料〗，如下圖： 新建單擊【新建】或按鍵 F2，彈出“臺桌資料”界面，輸入臺桌編號與臺桌名稱，選擇臺桌類型、所在樓層、廚房打印方案。 刪除單擊【刪除】或按鍵 F3，彈出消息框， 確定要刪除所選擇的行嗎？ ，要刪除單擊【確定】，不刪除單擊【取消】。 修改臺桌資料 ，單擊【修改】或按鍵 F12，彈出“臺桌資料”界面進(jìn)行修改；在沒有鎖定的情況下，可以直接在顯示欄修改。 保存單擊【保存】或按鍵 F6。 臺房類型：用于設(shè)定房臺的屬性，比如提供可容納人數(shù)的信息給接待和收銀員工參考。在多種消費(fèi)方式并存時(shí)，可以設(shè)置不同的房臺類別采用不同的消費(fèi)方式。 房臺名稱與房號：是系統(tǒng)消費(fèi)的最基本單位，房臺號用于唯一標(biāo)識一個房臺，房臺名稱則提供百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 49） 了對房臺更好的描述，用于顯示和打印。每個房臺都?xì)w屬于一個部門，并且必須設(shè)定一種類別。 預(yù)定管理 業(yè)務(wù)介紹 臺桌的預(yù)定日期、時(shí)間、酒席的預(yù)定等。 進(jìn) 入界面 〖前臺管理〗→〖預(yù)定管理〗，如下圖： 預(yù)定：選擇好餐桌號與臺房名稱，然后雙擊這條信息，彈出“預(yù)定信息 — 新增”界面，如下圖所示： 1） 訂單信息□ 首先系統(tǒng)根據(jù)日期自動生成預(yù)定編號流水號。選擇訂臺桌或訂酒席，設(shè)置預(yù)定日期；選擇經(jīng)手人、預(yù)定市別與預(yù)定餐桌；輸入預(yù)訂客人（不能為空）、聯(lián)系電話、地址、人數(shù)與備注； 注： 選擇預(yù)訂類型為訂臺，只會顯示訂單信息。 2） 訂席 輸入席數(shù)與席價(jià)，總價(jià) =席數(shù)席價(jià)；單擊增加菜品，彈出 “菜品設(shè)置”窗口，選擇百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 50） 預(yù)訂酒席的菜單，選好后，單擊【確定】，有要刪掉的菜品，單擊【刪除 菜品】。也可以更改數(shù)量。 3）輸入好預(yù)訂信息確定之后，再打開此預(yù)訂信息，可以隨意更改狀態(tài)，有預(yù)訂、完成與取消三種狀態(tài)，預(yù)訂市別也可以更改，如下圖所示： 狀態(tài)與預(yù)訂市別適用于預(yù)定更改：選擇預(yù)訂時(shí)，在前臺能顯示出預(yù)訂狀態(tài)與預(yù)訂人，選擇完成與取消狀態(tài)時(shí)，前臺所對應(yīng)的臺桌不顯示有預(yù)訂；更改預(yù)訂市別，例如客人需要更改預(yù)訂的時(shí)間，又中午改到晚上，或者中午已預(yù)訂且消費(fèi)完了，接著要預(yù)訂晚上的臺桌，操作員就可以直接在此更改市別，無需重新設(shè)定。 消費(fèi)設(shè)定 業(yè)務(wù)介紹 根據(jù)市別、房號來設(shè)定消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)。 進(jìn)入界面 〖前臺管 理〗→〖消費(fèi)設(shè)定〗，如下圖： 最低消費(fèi)：單擊【最低消費(fèi)】，彈出“消費(fèi)設(shè)定”界面，選擇最低消費(fèi)類型，輸入最低消費(fèi)額，單擊【確定】，或直接雙擊某條數(shù)據(jù)的最低消費(fèi)類型欄對應(yīng)的方格，彈出“消費(fèi)設(shè)定”界面。 服務(wù)費(fèi)：單擊【服務(wù)費(fèi)】，彈出“消費(fèi)設(shè)定”界面，選擇服務(wù)費(fèi)類型，輸入服務(wù)費(fèi)額，單擊【確定】，或直接雙擊某條數(shù)據(jù)的服務(wù)費(fèi)類型欄對應(yīng)的方格，彈出“消費(fèi)設(shè)定”界面。 最低消費(fèi)方式說明： 按單設(shè)定：按每張消費(fèi)單來設(shè)定，最低消費(fèi)額為多少每張單。如果消費(fèi)單沒有達(dá)到最低消費(fèi)額，就按最低消費(fèi)額來收銀，消費(fèi)單超過了最低消費(fèi)額 ，按實(shí)際消費(fèi)來收銀。 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 51） 按人數(shù)設(shè)定：按每臺桌的人數(shù)來設(shè)定，最低消費(fèi)額為多少每人。如果消費(fèi)單沒有達(dá)到最低消費(fèi)額（最低消費(fèi)額 =人數(shù)每人最低消費(fèi)額），就按最低消費(fèi)額來收銀，消費(fèi)單超過，則按實(shí)際消費(fèi)來收銀。 服務(wù)費(fèi)消費(fèi)方式： 按比例收費(fèi)：消費(fèi)單的金額服務(wù)費(fèi)額（百分比） =實(shí)際收銀 按單收費(fèi)：固定每單服務(wù)費(fèi)多少。 按人數(shù)收費(fèi)：按每臺桌的人數(shù)來設(shè)定，服務(wù)費(fèi)額為多少每人，服務(wù)費(fèi)額 =人數(shù)每人服務(wù)費(fèi)額。 按時(shí)間收費(fèi)：設(shè)置服務(wù)費(fèi)額多少元 /多少分鐘，例如設(shè) 10 元 /30 分鐘，不滿 30 分鐘按 30 分鐘計(jì)算，采用的是取整方法。 注： 單位時(shí)段是在服務(wù)費(fèi)類型選擇了按時(shí)間收費(fèi)，輸入單位時(shí)間段（即多少分鐘）收多少服務(wù)費(fèi)。 在此設(shè)定的最低消費(fèi)與服務(wù)費(fèi)，臺房類型的設(shè)置的最低消費(fèi)與服務(wù)費(fèi)，兩條件都需設(shè)置，在前臺消費(fèi)時(shí)，才能正常的收取適當(dāng)?shù)馁M(fèi)用。 臺房加（解）鎖 業(yè)務(wù)介紹 有些情況下，需要對桌位進(jìn)行鎖定。鎖定后，不可進(jìn)行任何操作。只有解鎖后才能進(jìn)行正常的操作。 進(jìn)入界面 〖前臺管理〗→〖臺房加（解）鎖〗，如下圖： 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 52） 前臺咨詢 業(yè)務(wù)介紹 通過此功能可以了解目前所有臺桌的使用狀況。 進(jìn)入界面 〖前臺管理〗→〖前臺咨詢〗，如下圖： 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 53） 8 會員管理 會員分類 業(yè)務(wù)介紹 在酒樓的運(yùn)作過程中，往往會發(fā)行會員卡或儲值卡以促進(jìn)消費(fèi)，為了更方便的對會員進(jìn)行分類的管理，本系統(tǒng)特設(shè)置了會員分類模塊。 進(jìn)入界面 您可以在導(dǎo)航圖的【會員管理】 ,選【會員分類】 ,或在〖會員管理〗菜單里 ,選〖會員分類〗項(xiàng)，進(jìn)入會員分類模塊，如下圖： 新建會員分類檔案 單擊【新建】，自動建立一行空白數(shù)據(jù)。 類別編碼自動產(chǎn)生，輸入會員分類名稱。 選擇優(yōu)惠類型，有折扣和會員價(jià)兩種優(yōu)惠方式 折扣方案：如果優(yōu)惠類型是按折扣，則在此選擇折扣方案（要先在 折扣方案設(shè)置里設(shè)好才可以選擇并保存） 默認(rèn)有效天數(shù)：為 365，即會員卡的有效使用天數(shù)，可以修改。 單擊【新建】保存當(dāng)前的會員分類資料，并繼續(xù)新建其它會員分類資料。單擊【保存】則保存當(dāng)前新建的會員分類資料。 修改會員分類資料 從會員分類列表窗口中選擇一個您要修改的會員分類。 然后修改會員類別名稱、優(yōu)惠類型、折扣方案與默認(rèn)有效天數(shù)，是否積分與需要卡密碼選擇打勾，不需要去掉勾。 單擊【保存】，保存對該會員分類資料所做的修改。 刪除會員分類資料 從會員分類列表窗口中選擇一個您要刪 除的會員分類。 單擊【刪除】，如果該會員分類資料未在任何業(yè)務(wù)中使用過，則系統(tǒng)彈出一對話框，百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 54） 詢問您是否確實(shí)要刪除該會員分類資料。選擇【確定】，則相應(yīng)的會員分類資料被刪除，選擇【取消】，則放棄刪除會員分類資料的操作。 如果該會員分類資料已在業(yè)務(wù)中使用過，則系統(tǒng)給出提示，您不能刪除該會員分類資料。 打印會員分類資料 如需打印會員分類資料列表，直接點(diǎn)擊工具欄上的打印按鈕，然后點(diǎn)擊打印即可。 會員檔案 業(yè)務(wù)介紹 當(dāng)會員制作和發(fā)行后，在會員檔案中就自動可以看到發(fā)行過的會員卡資料，并可在此處進(jìn)行修改，刪除等操 作。 進(jìn)入界面 您可以在導(dǎo)航圖的【會員管理】 ,選【會員檔案】 ,或在〖會員管理〗菜單里 ,選〖會員檔案〗項(xiàng)，進(jìn)入會員檔案模塊，如下圖： 在前面發(fā)行卡后，在會員卡檔案中就可以顯示出來 新建：如果沒有寫卡器的話，也可以在此直接新建會員卡，點(diǎn)擊【新建】，系統(tǒng)會彈出新建會員卡界面： 輸入會員的基本資料，會員編號（保存不可修改）、姓名、會員類別、地址、電話等等 注：會員卡的有效使用期有兩種， 控制有效期：在開始日期與結(jié)束日期設(shè)置有效使用時(shí)間。 控制消費(fèi)次數(shù)：在使用次數(shù)設(shè)置會員卡的有效使用次數(shù)，超過設(shè)置的次數(shù)此 卡做費(fèi)。 百威餐飲系統(tǒng) 操作手冊 （ 55） 刪除：如果會員卡新建錯了，可通過【刪除】將新建的會員卡刪除，但如果該會員卡已經(jīng)有業(yè)務(wù)往來的話，那就不能進(jìn)行刪除了。 修改：如需修改會員卡資料，可雙擊要修改的會員卡，然后在彈出的界面中輸入要修改的項(xiàng)目，確認(rèn)沒有問題時(shí)點(diǎn)擊【保存】就可以了。 批量發(fā)放：即批量新建會員資料。 折扣方案設(shè)置 業(yè)務(wù)介紹 對會員卡折扣的方案設(shè)置，設(shè)置菜品的折扣率或統(tǒng)一折扣率。 進(jìn)入界面 您可以在導(dǎo)航圖的【會員管理】 ,選【折扣方案設(shè)置】 ,或在〖會員管理〗菜單里 ,選〖折扣方案設(shè)置〗項(xiàng)，進(jìn)入折扣方案設(shè)置，如下圖： 要使用各類別 統(tǒng)一折扣，選上勾，輸入折扣率。 注： 各菜品的折扣率不能低于折扣限額 積分充減 業(yè)務(wù)介紹 很多商家在會員卡的消費(fèi)中都設(shè)置了積分操作，積分達(dá)到某個程度時(shí)可獎勵什么商品，但這樣就需要對積分進(jìn)行充減操作了。 百威餐飲系統(tǒng)