【正文】 保、創(chuàng)新意識的隊伍。 市場意識。進入市場經(jīng)濟，酒店管理者要有強烈的市場意識，而作為酒店基石的員工，更需具備市場意識。酒店好的經(jīng)濟效益、社會聲譽，不光是靠管理層的努力就能夠完成的，而需要酒店中每位員工的共同努力才能做到的?，F(xiàn)代酒店員工除了愛崗敬業(yè)，完成本職工作外，還要有人人促銷，人人參與市場開發(fā)，人人推銷酒店，宣傳酒店的意識行為。同時在社會外部大市場，酒店內(nèi)部小市場，對客服務的具體工作中發(fā)現(xiàn)潛在的客源商機，接待好老顧客，留住新顧客，都是員工應具備的市場開發(fā)意識、客源競爭意識的體現(xiàn)。所以，現(xiàn)代酒店員工應該具有強烈的市場意識，在酒店中如果只有管理者有市場意識，而普通員工無市場意識，那這個酒店的入住率、經(jīng)濟效益是可想而知的。故酒店員工必須具有市場意識，才能參與市場競爭，酒店才能成為一艘在市場經(jīng)濟的海洋中航行，永不沉沒的巨輪。 競爭意識。作為酒店的員工，必須懂得入職競爭，崗位競爭，服務競爭，生存的競爭是無處不在的，競爭機制在國有、民營、外資酒店中是無處不有的?！笆袌霾幌嘈叛蹨I，競爭不同情弱者”，要想使自己變得強大，做為酒店員工必須具有強烈的競爭意識，敬業(yè)意識，努力掌握好本崗位的工作程序，設備的操作方法，做好規(guī)范化，標準化，個性化服務，牢固樹立顧客至上，一絲不茍的工作作風。只有競爭意識強，學習欲望高的員工，才能在競爭激烈的社會中不斷提升自己，充實自己，才不至于遭到酒店與社會的淘汰。酒店員工必須具備強烈的競爭與進取意識，您才能真正成為一個合格的酒店人。危及意識。一個有著危機意識、憂患意識、壓力感、緊迫感的酒店，才是一個有希望的酒店。做為現(xiàn)代酒店的員工，除了具有市場意識、競爭意識外，還應具備一個很重要的意識——危機意識。人只有在危機面前，才能發(fā)奮圖強，格外清醒，才能變壓力感、緊迫感、危機感為動力。酒店管理者在員工入職培訓之時，就應教育每一位員工懂得危機，知曉在市場經(jīng)濟中危機是無處不在、無處不有的。酒店在輝煌時要講危機，在不景氣時更要大講危機，只有樹立全員危機感、緊迫感，酒店才能立足激烈的市場競爭，才能變危機為轉(zhuǎn)機，為良機。 服務意識。作為酒店的員工，可以說服務是基礎，服務是靈魂，是酒店中最容易做好，又最難做好的工作。酒店員工必須高度樹立 “賓客至上，服務第一”的思想，樹立“客人滿意，是對我服務工作的最高獎賞與評價”的思想。始終牢記，酒店給客人提供的最重要的產(chǎn)品是服務，而服務這種產(chǎn)品，一旦提供給客人是劣質(zhì)的，不合格的，不滿意的，那將是永遠無法更換和改變的。它不但影響酒店的聲譽與形象，而且也證明我們服務人員的技能，服務行為的不合格。酒店業(yè)的競爭將主要體現(xiàn)在服務的競爭上，所以需要我們每位服務人員必須樹立高度的、強烈的、視優(yōu)質(zhì)服務為企業(yè)生命的服務意識。文化意識。文化酒店品牌競爭，酒店企業(yè)凝聚力、生存力與生命力競爭的基礎?，F(xiàn)代酒店不但需要員工的知識越廣，越寬闊越好，而且要求酒店員工要具有較高的文化意識，成為一專多能的復合型人才。員工除具有廣博的知識，精湛的技藝之外，還需具有良好的心理素質(zhì)，藝術(shù)修養(yǎng)，職業(yè)道德等。有了一支文化意識強大的隊伍，酒店的文化氛圍一定是很濃郁的，員工所展示出的素質(zhì)，知識面，文明修養(yǎng)，服務意識，服務技巧，服務水準都是高人一等的。如果酒店員工人人都具備了良好的文化意識，那么，這個酒店一定會形成強大的文化凝聚力，形成強有力的集體主義價值觀，企業(yè)道德和企業(yè)精神，而所創(chuàng)造出的酒店文化，服務文化將是具有旺盛生命力的。 成本意識。酒店效益，酒店成本在每個員工的手中?，F(xiàn)代酒店員工，除了有良好的服務意識，做好本職工作外，還必須具備“開源節(jié)流、節(jié)能增效”的成本意識，堅決控制好自己工區(qū)范圍內(nèi)的水、電、氣、低值易耗耗品的使用，杜絕水長流，燈長明的現(xiàn)象發(fā)生。做好酒店設備、設施的維護保養(yǎng)，減少維修，降低物耗，做好人人節(jié)約一滴水，一度電，一張紙的活動。如果酒店成本控制工作，成本意識在員工中深入人心了，每個員工都有上佳的成本意識，那酒店從中所獲取的經(jīng)濟效益將是巨大的，激烈的市場競爭，要求現(xiàn)代酒店員工必須具備成本意識。 7．環(huán)保意識。綠色環(huán)保已成為了現(xiàn)代酒店發(fā)展的潮流，作為現(xiàn)代酒店的員工，必須具有環(huán)保意識，在酒店中能客人提供一個自然、清新、寧靜、優(yōu)美的好環(huán)境，在日常生活中能努力使自己成為維護人類美好環(huán)境的一員。酒店員工必須懂得一定的環(huán)保知識，并在日常工作生活中，做好環(huán)境保護工作，節(jié)能降耗工作，綠化美好工作，減少污染，減少浪費，努力使自己遵循創(chuàng)建綠色酒店的實施原則，把環(huán)境意識融入自己的日常對客服務的工作之中去，使自己真正成為一名服務與環(huán)保的優(yōu)秀員工，使我們的酒店成為可持續(xù)發(fā)展的酒店。 美學意識。市場經(jīng)濟的確立，加入世貿(mào)，使國內(nèi)酒店業(yè)之間的競爭加劇。而酒店能否在競爭中取勝，與酒店管理者及全體員工的素質(zhì)及審美文化修養(yǎng)有直接關(guān)系。酒店及其服務人員作為賓客的一種特殊審美對象，只有具有一定的美學修養(yǎng)，審美意識，能夠欣賞，創(chuàng)造美，不斷提高酒店的文化美，服務美，行為美，環(huán)境美，語言美，裝飾美等，才能在競爭中立于不敗之地。所以，酒店之間的競爭可以說是美的競爭，審美檔次的競爭，誰能夠真正為顧客提供一個優(yōu)美舒適的環(huán)境，給賓客以高品位的美的享受，誰就能在這種競爭中站穩(wěn)腳跟，為酒店創(chuàng)造效益?，F(xiàn)代酒店需要我們的員工必須懂得和掌握一定的美學修養(yǎng)，審美情趣，具有一定的美學意識。 9．創(chuàng)新意識。21世紀是知識經(jīng)濟時代，做為酒店服務工作人員，除了扎實的掌握好服務的規(guī)范化、標準化以外，在服務工作中還要因人、因時、因地的做好個性化服務，特殊服務，超值服務，在工作中有創(chuàng)新意識，不能死搬教條和書本知識，創(chuàng)新是延伸服務和發(fā)展服務的生命?，F(xiàn)代酒店員工需要有變革和創(chuàng)新意識，去創(chuàng)造新的服務，新的文化，新的經(jīng)營，新的營銷理念，一言蔽之，即充分應用知識去變革、去創(chuàng)新。創(chuàng)新是酒店企業(yè)求生存，求發(fā)展，延長經(jīng)營生命周期的靈魂。新世紀我們培養(yǎng)的酒店員工必須是有知識，有銳氣，有創(chuàng)新意識，能用腦為客服務的優(yōu)秀復合型服務人員，而不是只會機械待客的服務生。創(chuàng)造性的做好服務工作，是酒店員工必須具備的意識。 協(xié)調(diào)意識。隨著現(xiàn)代酒店大量引入高新技術(shù)，協(xié)調(diào)、溝通、協(xié)作在現(xiàn)代酒店中顯得越來越重要。二線為一線服務，一線為賓客服務，現(xiàn)代酒店就象一部龐大而復雜的機器，而我們每個員工，又是身處不同崗位的螺絲釘、零部件，不但要忠于職守，有責任意識，紀律意識，更要有上下級之間，同事之間，部門之間的協(xié)調(diào)、溝通、協(xié)助意識。只有這樣，信息的傳遞，工作的銜接，工作指令的傳達，才不會脫節(jié)，才能保證這部機器的良性運轉(zhuǎn)。現(xiàn)今酒店員工多位獨生子女，他們以自我為中心的意識較強，在溝通、協(xié)調(diào)上的自覺性不夠，新世紀的酒店員工培訓，必須重視對新員工協(xié)調(diào)、協(xié)作、團隊精神的培養(yǎng)和教育，必須教育他們樹立強烈的集團觀念，全局意識，協(xié)調(diào)意識，才能保證我們的酒店在21世紀激烈的市場競爭中立于不敗之地。 總之，新世紀的酒店競爭，在于人才的競爭，員工隊伍素質(zhì)的競爭，酒店文化的競爭，酒店管理與服務創(chuàng)新的競爭。誰擁有了一流的員工，誰就用有了一流的服務，一流的效益。酒店管理者，在員工隊伍的培養(yǎng)和建設時，一定不要把自己的員工隊伍培養(yǎng)和建成一支僅會給客人提供服務的隊伍，應努力把自己的員工隊伍塑造培養(yǎng)成一個學習的隊伍，創(chuàng)新的隊伍，一支有競爭意識，危機意識，市場意識的隊伍，一群有文化內(nèi)涵，美學觀念，環(huán)保意識，協(xié)作精神的優(yōu)秀服務群體。19 / 1