【正文】 存在嚴(yán)重安全危害； （七）公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失； （八）有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全，或者對(duì)公司產(chǎn)品、聲譽(yù)惡意造謠，造成惡劣社會(huì)影響； （九）其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。 四、全面落實(shí)應(yīng)急處置措施 （一）當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告總經(jīng)理?？偨?jīng)理應(yīng)立即召開(kāi)應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。 （二）當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。應(yīng)對(duì)不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置： （三）突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無(wú)法正常生產(chǎn)時(shí),如果停產(chǎn)時(shí)間超過(guò)工藝規(guī)定時(shí)間,應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,并確定數(shù)量,做好標(biāo)識(shí)然后,則按照《符號(hào)品管理制度》執(zhí)行. （四）原料檢測(cè)結(jié)果顯示受到污染,會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康照成傷害時(shí)應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行評(píng)估受影響的程度和范圍,《食品管理召回制度》執(zhí)行 （五）政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格,或國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測(cè)不合格時(shí),應(yīng)正確不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀,《食品召回管理制度》執(zhí)行 （六）有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全,或者對(duì)公司產(chǎn)品,聲譽(yù)惡意造謠,盡量減少對(duì)公司的聲譽(yù)的損害。 五、建立食品安全事故管理檔案公司應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。食品流通安全承諾書 為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品流通安全，本經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾：一、嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。二、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與其經(jīng)營(yíng)、貯存的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所，并符合下列要求：（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染保持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間有明顯隔斷；（三）地面無(wú)滲水、易清洗；（四）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。（五）按照生熟分開(kāi)的原則，設(shè)立生鮮食品和熟食制品銷售區(qū)域或?qū)９?，防止交叉感染。三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；（二）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒有害物品一起運(yùn)輸；（三）銷售無(wú)包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。四、從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣、帽，每年應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行健康檢查。五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保持期的食品。八、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷售；（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，應(yīng)設(shè)置散裝食品銷售區(qū)，并標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售直接入口的散裝食品要有防塵材料遮蓋。十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，同時(shí)符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；（二）有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；（三）使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（五）使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；十三、經(jīng)營(yíng)食品貯存、運(yùn)輸和裝卸業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：（一）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔；（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸和裝卸。十四、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：出具有溯源功能的銷售憑證（一式三聯(lián)），如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，其中一聯(lián)用于批發(fā)企業(yè)建立銷售臺(tái)帳，一聯(lián)用于經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨臺(tái)帳，一聯(lián)用于送貨者的送貨憑證；在條件允許情況下，設(shè)置食品檢測(cè)室，配備專門專門檢測(cè)設(shè)備，有專職的檢測(cè)人員，每天開(kāi)展食品檢測(cè)工作，并將檢測(cè)結(jié)果在醒目位置公示。十五、從事乳制品經(jīng)營(yíng)的，同時(shí)符合下列要求：嚴(yán)格按照《食品安全法》、《乳制品管理?xiàng)l例》、國(guó)家工商總局的有關(guān)規(guī)定從事乳制品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；認(rèn)真履行法定責(zé)任和義務(wù)，建立乳制品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，要在乳制品特別是嬰幼兒乳制品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，如實(shí)記錄進(jìn)貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨憑證等內(nèi)容。嚴(yán)格按照《食品流通許可證》所核準(zhǔn)的事項(xiàng)從事乳制品經(jīng)營(yíng)。強(qiáng)化內(nèi)部乳制品質(zhì)量管理。保證不進(jìn)、不存、不經(jīng)營(yíng)問(wèn)題乳粉。十六、食品集中市場(chǎng)開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者，同時(shí)符合下列要求：（一）審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查；（二）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違反相關(guān)法律規(guī)定的行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告工商部門。十七、如有銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金。十八、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)的顯眼處。十九、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。36 / 36