【導(dǎo)讀】袇芄螇螃羈莆薀蠆羀薈莃肈罿羋蚈羄羈莀蒁袀羇蒃蚇螆羇膂蒀螞肆芅蚅羈肅莇蒈袇肄葿蚃袃肅艿蒆蝿肂莁螂蚅肁蒄薄羃肁膃螀衿肀芆薃螅腿莈螈蟻膈蒀薁羀膇膀莄羆膆莂蕿袂膅蒄蒂螈膅膄

　　

【正文】 第 13 頁 共 37 頁 二、 廚房設(shè)備的設(shè)計標準 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 三、 廚房設(shè)備的基本功能 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見最新的《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 四、 廚房物品的合理收納 有關(guān)數(shù)據(jù)詳見最新的《住宅廚房行業(yè)標準》草案。 （一）廚房收納守則 廚房是一個裝滿雜物的烹飪空間，不論是調(diào)理用具、食品，還是佐料、餐具等，收納時都應(yīng)該考慮到實用性及安全性。廚房收納的目的不外乎是收藏、儲存、保管、 保存、消毒，以下是廚房收藏的注意事項： 規(guī)劃收納空間時，應(yīng)考慮物品的使用頻率，將較常使用的物品放置在顯眼順手的地方。 為照顧到收藏方便，可盡量使用重疊、豎立、吊起或抽屜等方式，或在廚架上放置物品。 抹布等潮濕的東西，必須擰干再收好；潮濕物品應(yīng)立刻烘干，否則器具容易發(fā)霉。 罐頭或者密封食物，最好放在柜子里，罐頭不要一次疊放兩個以上。調(diào)味品也應(yīng)放在明顯的地方。 關(guān)于一般常用的炊具，長柄煮鍋可掛在柜架的掛鉤或放在淺抽屜里，而較重的鍋子最好放在腰部以下高度的柜架里。 餐具要放在靠 近供餐和進餐區(qū)，但是距水槽也不能太遠。 玻璃器皿基于安全和方便的考慮，必須收納在透明的柜架上。盤子最好直立地放在擱架 (如瀝水藍 )上，再依大小安放妥當。 垃圾袋和包裝袋可放在食物準備區(qū)和食物收納區(qū)附近。 美騰快樂廚房 第 14 頁 共 37 頁 飲料和酒若不需冷藏，則可統(tǒng)一放在廚柜里較為整齊美觀，而酒瓶一定要平放在深處且遠離陽光的地方。 （二）廚柜“死角”的 8 種收納策略 目前，廚柜設(shè)計中主要有 “ 一 ” 型 “ Ｌ ” 型與 “ Ｕ ” 型３種，角落利用不好就會出現(xiàn) “ 死角 ” ，容易藏污納垢，既浪費空間，又不利于操作。下面介紹巧用８種設(shè)備解決 “ 死角 ” 問題。 旋轉(zhuǎn)系統(tǒng) 顧名思義，這是一種可以旋轉(zhuǎn)的廚房配件。正是它只需輕輕用手一推，就可自動旋轉(zhuǎn)的特點，避免了拐角處手伸不到最里面的缺陷，使得拿取東西變得非常方便，其美觀獨特的造型，將兩邊廚柜能夠很好地連接起來。 自動拉籃 拉籃可以在柜門開啟時，可以把最盡頭的東西一起拽出來，隨手可得。用完放回去時，直接一推門，就可將拉籃自動帶回去，避免把半個身子探進柜中找東西的費勁。 ９０度連動門 依角落而設(shè)計的９０度角雙動連動門。因為安裝特殊的五金配件讓兩個門連動，所以一開門就會同時開啟兩扇門，廚柜最里面 的物品都能展現(xiàn)出來，拿取東西很方便。關(guān)門時輕輕一推，兩扇門又會同時關(guān)閉。連動門在不用任何輔助配件設(shè)施的情況下，同樣達到了方便拿取物品的目的，而且價格便宜，適合各階層的消費者。 臺面垃圾桶 如果角落的上層不放東西，還可在臺面上開個孔，做成臺面垃圾桶，做飯備菜時不用的廢料，可以隨手扔進旁邊的臺面垃圾桶里，節(jié)省時間的同時，也節(jié)省了彎腰、繞行的體力。在垃圾桶下面的門洞里，還可以存放一些不常用的物品。 抽拉餐臺 想簡單用餐時最好就在廚房，無論是備餐還是飯后收拾都方便了許多，可想要在廚房再放張餐臺一般比較困難，再說廚房的面積也有限。用這種可以隨時使用又不占面積的抽拉餐臺就方便多了。當兩三個人吃較簡單的早餐時，可將長達１．５米的餐臺拉出，用餐后再推回去，大大節(jié)省了空間，而且使忙亂的早晨變得井然有序。 臺上水盆 因為廚房面積狹小，左邊是灶具，右邊是水盆，可以利用的地方只剩下角落，但按照我們的習(xí)慣，站在這個位置操作、備餐，不方便也不舒服，而且角落光線暗，也不好用刀切東西。這時不妨換個排法：將一個 ９０度轉(zhuǎn)角水盆安裝在角落，右面空出來放盤子、操作備餐，如此一變，會使你做飯時更加游刃有余。 臨時操作臺 有時家中來了客人，需要多準備一些飯菜，如果盤碗等餐具想同時多放幾個，可臺面有限，根本就擺不下！再擺張臺子吧，搬來搬去費勁不說，一般家中還不一定有合適臺子可用，這時臨時操作臺可就派上用場了，把它與臺面接好，就可以擴大備餐操作臺面面積，用完后一推就可以復(fù)原，使用簡單方便，而且節(jié)約空間。 弧形卷簾門 為了與整體廚柜保持外觀一致，有些東西需要藏起來，可在角落處做成弧形臺面，下面用卷簾門，可以 隨意抽拉開關(guān)，里面既可放笨重的熱水器，也可存放其他物品。這是一種創(chuàng)意，并非有意隱藏，畢竟做到了在保持外觀美的同時也達到了實用的效果。 五、 廚房設(shè)備的布置設(shè)計（見 《 廚房設(shè)計參考模板 》 ） 第四章：廚柜的設(shè)計 一、 廚柜的基本構(gòu)造 美騰快樂廚房 第 15 頁 共 37 頁 （祥見附錄圖紙《櫥柜基本構(gòu)造圖》） 二、廚柜的常用材料 （詳見教材《銷售培訓(xùn)》） 三、“ 32mm”系統(tǒng)設(shè)計簡介 (一 )、什么是“ 32mm 系統(tǒng) ” “ 32mm 系統(tǒng) ” 是以 32mm 為模數(shù)的 ,制有標準接口的家具結(jié)構(gòu)與制造體系。這個制造體系以標準化零部件為基本單元，可以組裝成采用圓榫膠接的固 定式家具，或采用各類五金件連接的拆裝式家具。 “ 32mm 系統(tǒng) ” 要求零部件上的孔間距為 32mm 的整數(shù)倍，即應(yīng)使其接口都處在 32mm 方格網(wǎng)的交點上，至少應(yīng)保證平面直角坐標中有一維方向滿足此要求，以保證實現(xiàn)模數(shù)化并可用排鉆一次打出，這樣可以提高效率并確保打眼精度，由于造型設(shè)計的需要或零部件交叉關(guān)系的限制，有時在某一方向上難以使孔間距實現(xiàn) 32mm 整數(shù)倍時，允許從實際出發(fā)進行非標設(shè)計，因為多排鉆的某一排鉆頭間距是固定在 32mm 上的，而排際之間是可以無級調(diào)整的。 對于這種部件加接口的家具結(jié)構(gòu)形式，國際上出現(xiàn)了一些相關(guān)的 專用名詞，表明了相關(guān)的概念。如 KD（ Knock Down） 家具是來源于歐美超市貨架上可拼裝的散件物品； RTA（ Ready to Assemble） 家具 ,即備組裝或待裝家具 。DIY(Do It Yourself),即由你自己來做 ,稱作自裝配家具。 （二）為什么要以 32mm 為模數(shù) （ 1）能一次鉆出多個安裝孔的加工工具，是靠齒輪嚙合傳動的排鉆設(shè)備，齒輪間合理的軸間距不應(yīng)小于 30mm，如果小于這個距離，那么齒輪裝置的壽命將受到明顯的影響。 （ 2）歐洲人長期喜歡使用英制為尺寸量度，對英制的尺寸非常熟悉，若選 1in(=)作為軸間距則顯然與齒間距要求產(chǎn)生矛盾 ,而下一個習(xí)慣使用的英制尺度是 (+=),取整數(shù)即為32mm。 （ 3）與 30mm 相比較 , 32mm 是一個可以完全整數(shù)倍分的數(shù)值 ,即它可以不斷被 2 整除，這樣的數(shù)值具有極強的靈活性和適應(yīng)性。 （ 4）值得強調(diào)的是，以 32mm 作為孔間距模數(shù) 并不表示家具外形尺寸是 32mm 的倍數(shù)，因為與我國建筑行業(yè)推行的 30cm 模數(shù)并不矛盾。 （三）“ 32mm 系統(tǒng)”的標準與規(guī)范 “ 32mm 系統(tǒng)”以旁板為核心。旁板是家具中最主要的家具部件，板 式家具尤其是柜類家具中幾乎所有的零部件都要與旁板發(fā)生關(guān)系，如頂（面）板要連接左右旁板，底板安裝在旁板上，擱板要擱在旁板上，背板釘或插在旁板后側(cè)，門鉸的一邊要與旁板相連，抽屜的導(dǎo)軌要裝在旁板上等。因此，“ 32mm 系統(tǒng)”中最重要的鉆孔設(shè)計與加工也都集中在旁板上，旁板上的加工位置確定以后，其它部件的相對位置也就基本確定了。 旁板前后兩側(cè)各設(shè)有一根鉆孔軸線，軸線按 32mm 的間距等分，每個等分點都可以用來預(yù)鉆安裝孔，預(yù)鉆孔可以分為結(jié)構(gòu)孔與系統(tǒng)孔，結(jié)構(gòu)孔主要用來連接水平結(jié)構(gòu)板，系統(tǒng)孔用于鉸鏈底座、抽屜滑道、擱板等的安裝 。由于安裝孔一次鉆出供多種用途用，所以首先必須對它們進行標準化、系統(tǒng)化與通用化處理。 國際上對“ 32mm 系統(tǒng)”有如下基本規(guī)范： 美騰快樂廚房 第 16 頁 共 37 頁 （ 1）所有旁板上的預(yù)鉆孔（包括結(jié)構(gòu)孔與系統(tǒng)孔）都應(yīng)處在間距為 32mm 的方格坐標網(wǎng)點上。一般情況下結(jié)構(gòu)孔設(shè)在水平坐標上，系統(tǒng)孔設(shè)在垂直坐標上。 （ 2）通用系統(tǒng)孔的軸線分別設(shè)在旁板的前后兩側(cè)，一般資料介紹以前側(cè)軸線（最前邊系統(tǒng)孔中心線）為基準軸線，但實際情況是由