【正文】 的工作臺面至少要保持400毫米寬，電爐或煤氣灶周圍以及爐灶前應(yīng)有一個兒童防護裝置。2．廚房里的工作點及其設(shè)備工作點　工作點自然是為在這里工作的人而設(shè)計，因此一個明顯的標(biāo)準(zhǔn)就是這個或多個使用者是否有殘疾、坐輪椅或因為上了年紀(jì)而行動不便等。照明　光線適宜的燈安裝在適當(dāng)位置比采用高瓦數(shù)的燈更重要。工作臺面區(qū)的采光應(yīng)來自廚房頂燈和壁柜下前端安裝的照明燈。重要的是燈光在工作臺面上不反光，用壁柜下類似窗簾盒的遮蓋物做適當(dāng)遮擋，使眼睛不被燈光直射。視線　壁柜、抽油煙機或遮光盒都不應(yīng)擋住使用者的視線，使他看不到臺面后邊的東西。工作臺面和壁柜底端的距離保持50厘米的距離。拿取高度常用的炊具應(yīng)放隨手可及的地方。拿取高度　應(yīng)設(shè)定在使用者手伸長后腳下不墊任何臺階所達(dá)到的高度。一些人，尤其是上了年紀(jì)的人，彎腰和下蹲會有困難?？衫龅膶影寤蚶@可以使他們?nèi)菀兹》艝|西。靈活性　每套廚柜都能在增配不同的配件之后滿足用戶的不同需求。就餐區(qū)設(shè)計良好的廚房要求廚柜和工作臺面保持最合理的距離并使就餐區(qū)有足夠大的活動空間，不影響開門。一條好規(guī)則可用于合適的餐桌：要有90厘米寬，餐桌兩旁都要留有85厘米的自由空間來放椅子和過身。因此需要總寬度260厘米。最少也要求在240厘米，用80厘米寬的餐桌。餐椅拉出后與最近的廚柜的距離為60厘米，而與爐灶的距離為75厘米。從餐桌的一端到最近的廚柜應(yīng)有90厘米，而距離爐灶100至120厘米。玻璃門廚柜玻璃門應(yīng)布置在就餐區(qū)，因為在這里玻璃不會被烹煮和洗滌弄臟。第九章 廚房廚柜設(shè)計守則23項廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)??！　N房的裝飾設(shè)計不應(yīng)影響廚房的采光、通風(fēng)、照明等效果　　 　　廚房設(shè)計應(yīng)合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設(shè)備，必須充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。 　　廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅，表面光潔，易于清洗。 　　廚房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面。 　　廚房的設(shè)計應(yīng)從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮?！　N房燃?xì)庠钆_的高度，以距地面700mm為宜。 　　嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應(yīng)考慮抄表方便。 　　廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工程學(xué)原理，合理布局。 　　在設(shè)計上首先要考慮安全問題。 　　1廚房首重實用，不能只以美觀為設(shè)計原則。 　　1廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準(zhǔn)備、操作的照明。 　　1因每個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開啟、使用。 　　1廚房里的矮柜最好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。 　　1吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。 　　1廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。 　　1為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。 　　1廚房里垃圾量較大，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。 　　1廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定。 　　抽油煙機的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。 　　2內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。 　　2廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。 2廚房就是廚房，一切花哨的設(shè)計都是輔助，實用為主第十章 廚房廚柜設(shè)計原則9項廚房家具設(shè)計的目的是為人們服務(wù)，是運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的成果和美學(xué)，創(chuàng)造出人們在生活、工作和社會活動中所需要的一種特種產(chǎn)品。廚房家具作為一種工業(yè)產(chǎn)品和商品，應(yīng)遵循滿足人們不斷發(fā)展的工作方式以及生活方式的需要所構(gòu)成環(huán)境的審美功能，其設(shè)計自學(xué)成才遵循以下原則： 1．實用性的原則 設(shè)計廚柜家具以實用性、合理笥為大前提。實用性的實現(xiàn)要保證足夠的操作空間，在廚房內(nèi)，要有洗滌和配切食品、擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。同時也應(yīng)有豐富的儲存空間，一般居室廚房都采用組合式廚柜，合理運用一切可儲存物品的空間。最重要的是應(yīng)有充分的活動空間，合理的空間布局，沿用設(shè)計“三角”關(guān)系，安置最適宜的距離以節(jié)省時間人力。 2．經(jīng)濟性原則 經(jīng)濟性，顧名思義是指要求設(shè)計的廚柜家具價格適宜，適合人們的購買力。為達(dá)到價廉物美的要求，設(shè)計的廚柜，除便于機械化、自動化生產(chǎn)外，還要合理用料，在滿足強度及美觀的前提下，盡量通過優(yōu)化廚柜家具的零部件規(guī)格尺寸及下料方案等手段來節(jié)約材料，降低成本。 3．工藝性原則 廚柜家具的設(shè)計必須具有工藝性，避繁就簡，即形體簡潔，結(jié)構(gòu)簡單。合理的設(shè)計便于廚柜家具在整個生產(chǎn)過程中實現(xiàn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系列化、產(chǎn)業(yè)化。 4．工效學(xué)的原則 工效學(xué)的原則就是用人類工效學(xué)原理，指導(dǎo)廚柜家具設(shè)計。在確定人體與廚柜家具及家具色彩的時候，要根據(jù)人體尺寸、曲線度，以及人的各種生理特性來進(jìn)行，并且根據(jù)使用功能的性質(zhì)分別進(jìn)行不同的處理。最終目的是避免因設(shè)計不當(dāng)引起疲勞、事故、緊張、環(huán)境生態(tài)破壞及各種有形的損失。 5．綜合構(gòu)思原則 綜合構(gòu)思，即應(yīng)用多種思維的設(shè)計原理與方法進(jìn)行構(gòu)思。廚房家具是物質(zhì)功能與精神功能的復(fù)合體。不能單純的用單一法則去處理廚柜家具的造型，即形式上的構(gòu)圖法則。多種思維的法則在處理廚柜家具的造型時，不僅符合藝術(shù)造型、科學(xué)技術(shù)的規(guī)律，而且還考慮到造型的風(fēng)格與特點，也考慮用材、結(jié)構(gòu)、設(shè)備和加工工藝，以及生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。因此，處理廚柜家具的造型　與功能等設(shè)計元素問題要遵循綜合構(gòu)思的原則。 6．人性化設(shè)計原則 人性化設(shè)計是在滿足人們物質(zhì)要求的基礎(chǔ)上，強調(diào)精神上溝通的設(shè)計。廚柜的人性化設(shè)計是指切合人的秉性或本質(zhì)特征，是求真、向善、愛美、追求新奇、但又戀舊、自我實現(xiàn)的需求。廚柜的人性化設(shè)計，重在與人融合，與環(huán)境協(xié)調(diào)，與周圍色彩諧和。設(shè)計時借助一定的物質(zhì)手段和色彩顯露和渲染某種情緒和情感，展現(xiàn)自我風(fēng)情，使人們充分感受廚柜家具在造型、材料、色彩等方面的人文價值。 創(chuàng)新性的原則 創(chuàng)新性是設(shè)計原則之一，成功的設(shè)計在于創(chuàng)新，設(shè)計過程也就是再現(xiàn)創(chuàng)新的過程。廚房家具新功能的拓展，新形式的構(gòu)想，新材料、新結(jié)構(gòu)和新技術(shù)都是設(shè)計者通過思維上的創(chuàng)新和創(chuàng)新技法應(yīng)用的過程。 8．時尚性的原則 時尚性原則，就是要求所設(shè)計的產(chǎn)品體現(xiàn)出時代的特征，要求設(shè)計者能經(jīng)常而及時的推出適銷對路的廚柜家具產(chǎn)品，以滿足市場的需求。要成功的應(yīng)用時尚性的原則，就必須重視、了解、研究有關(guān)時尚的規(guī)律與理論。 9．綠色設(shè)計原則 廚柜家具是應(yīng)用不同的物質(zhì)材料加工而成的，由于木材具有最佳的宜人性，天然材質(zhì)的視覺效果和易于成型， 是最佳的廚柜制造材料。在使用時要以綠色概念作為產(chǎn)品設(shè)計指導(dǎo)思想，并遵循已被國際設(shè)計界公認(rèn)的“3R”、“3E”原則，以求降低對木材特別是珍貴木材的損耗。 在新產(chǎn)品開發(fā)過程中，既要看到所有的組成部分之間的關(guān)系和相互作用，又要看到它們和環(huán)境之間的關(guān)系和作用，將人、物、產(chǎn)品、環(huán)境、社會等要素加以綜合處理和協(xié)調(diào)。同時結(jié)合我國現(xiàn)有的民族文化生活特色和國情，借鑒外來創(chuàng)新設(shè)計理念和手法，通過解析、研究和不斷完善，研發(fā)出適合國內(nèi)生活理念并與國際同類產(chǎn)品相媲美的新型廚柜家具。