【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 庭的廚房面積主要集中在 5 平方米以下，平均廚房面積為 平方米。與許多西方發(fā)達(dá)國(guó)家城市居民家庭更加寬敞的廚房相比，“ U”型布局因其在目前中國(guó)城市還沒(méi)有非常完備的發(fā)展條件而受到限制，而城市居民希望更加有效地利用空間的心理促使“ L”型 布局得到更多的關(guān)注 “這就是為什么中國(guó)的居民家庭很注重實(shí)用性，因此，在設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)該考慮到這一點(diǎn)，國(guó)外的建筑模式與中國(guó)不同，廚房大多面積大、采取開(kāi)放式，管線少，這主要是由于國(guó)外的飲食習(xí)慣與中國(guó)人不同，而中國(guó)的廚房管線大都露在外面，如果要想充分利用空間，未來(lái)的設(shè)計(jì)應(yīng)該盡可能內(nèi)嵌、懸掛，餐臺(tái)可以抽拉，這樣一方面適合中國(guó)的廚房建筑模式，另一方面也滿足了一些上班族對(duì)實(shí)用性的要求”侯利寶告訴記者，侯還認(rèn)為，未來(lái)會(huì)有相當(dāng)一部分單身一族或白領(lǐng)階級(jí)崇尚小戶型廚房，這并不代表著未來(lái)廚房越來(lái)越簡(jiǎn)單，而恰恰相反，未來(lái)的廚房應(yīng) 該能夠滿足他們的個(gè)性化需求，因?yàn)檫@些人都是些有品位的人士，廚房既要實(shí)用還要體現(xiàn)出與眾不同，“所以 DIY的廚房說(shuō)不定會(huì)大行其道”。城市居民家庭擁有的廚房以傳統(tǒng)的白色調(diào) (%)為主，但其他色調(diào)整體廚房的發(fā)展?jié)摿^大，這反映了個(gè)性化需求在整體廚房領(lǐng)域?qū)⒌玫礁蟮陌l(fā)展。 第二章：廚房的環(huán)境設(shè)計(jì) 一、 廚房空間的利用 廚房空間的設(shè)計(jì)，即使生活達(dá)到便捷、舒適和美好的境界，即生活的合理化、次序化 藝術(shù)化。 按現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)理念及廚房與客廳的的布置有以下幾種形式： ? K 型廚房（ KITCHEN） —— 主要特點(diǎn)是獨(dú)立型。一般來(lái) 說(shuō)， 5平米以下的廚房，應(yīng)設(shè)計(jì)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立、僅實(shí)現(xiàn)廚房功能的空間。滿足收藏、清洗、烹飪等功能。適合較小的廚房面積。 ? UK 型廚房（ UNITED KITCHEN） —— 也稱統(tǒng)一型廚房。一般適合于年輕主婦且有幼兒的三口之家。廚房就象一個(gè)作戰(zhàn)本部，甚至于要將洗衣機(jī)安排到廚房里，再設(shè)計(jì)一張快速拉桌和一些椅子，使主婦能坐著從事一些家務(wù)勞動(dòng)，平時(shí)三口之家還可以在廚房里用餐，并且讓小孩和主婦一起呆在廚房，便于照看小孩。 美騰快樂(lè)廚房 第 7 頁(yè) 共 37 頁(yè) ? DK 型廚房（ DINNER KITCHEN） —— 主要特點(diǎn)是將餐廳和廚房合二為一，面積在 8平米以上。該類廚房要求衛(wèi)生，特別是排油煙機(jī)的功能要強(qiáng)勁有力，否則用餐時(shí)會(huì)有很重的油煙味。 ? LK 型廚房（ LIVING KITCHEN） —— 即生活化的廚房。它包括了對(duì)話場(chǎng)所、休息場(chǎng)所，是家庭氣氛強(qiáng)烈的居住空間，是全開(kāi)放的空間，它將廚房、餐廳、客廳融為一體，充滿了天倫之樂(lè)，體現(xiàn)了主人的修養(yǎng)和品位。 二、 廚房的環(huán)境與色彩 （一）、色彩的三要素 盡管色彩千變?nèi)f化 ,各有不同 ,但對(duì)有彩色來(lái) 講都有明度、色相、純度三個(gè)方面的性質(zhì)，所以把明度、色相、純度稱為色彩的 三 要素 1) 明度 明度是指色彩的明暗程度 .對(duì)光源來(lái)說(shuō)稱為 明度。明度關(guān)系可以說(shuō)是色彩搭配的基礎(chǔ)。明度最適于表現(xiàn)物體的立體感與空間感。 2) 色相 色相是指色彩的相貌，是區(qū)別色彩種類的名稱。指不同波長(zhǎng)的光給人的不同的色彩感受。紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫等每個(gè)字都代表一類具體的色相，他們之間的差別就屬于色相差別。 3) 純度 純度是指色彩的純凈程度，可以說(shuō)是指色相感覺(jué)明確及鮮灰的程度。 光譜中紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫等色光都是最純的高純度的色光。任何一個(gè)色彩加上黑、白、灰都會(huì)降低它的純度。 明度、色、純度三要素的關(guān)系： 任何色彩（色相）在純度最高時(shí)都有特定的明度，明度變了，純度就會(huì)下降 。 （二）、色彩的感覺(jué) 時(shí)代在前進(jìn)， “ 好色 ” 之徒越來(lái)越多。你看，呼機(jī)、手機(jī)告別了黑、灰一統(tǒng)天下的局面，繼之以五彩斑斕；電腦也出現(xiàn)了諸如蘋(píng)果綠、橘子橙、桃子粉等亮麗外殼；家裝更是顏色齊全，就連廚房里，亦是處處皆學(xué)問(wèn)，從設(shè)計(jì)者到消費(fèi)者用色無(wú)不大膽鮮明。顏色雖多，但各有所愛(ài)。什么顏色適合廚房？顏色代表什么含義？會(huì)出什么效果？這些你都考慮過(guò)嗎？ 藍(lán)色 充滿夢(mèng)幻的色彩，始終保持清澈、浪漫的感覺(jué)，廚柜在這樣的空間里，顯得純潔可愛(ài)、惹人遐思。藍(lán)色在自然的掩映下，更加清新淡雅，富于裝飾味道，特別適合工作緊張的白領(lǐng)，讓 喧囂的心靈靠岸寧?kù)o的港灣。藍(lán)色與其他顏色搭配，也會(huì)起到意想不到的效果。藍(lán)色與黃色的柜體在充足的光線下，格外清新醒目，二者搭配顯出成熟和典雅，彼此相得益彰，和諧中不失靈活。用橘紅色點(diǎn)綴藍(lán)色廚美騰快樂(lè)廚房 第 8 頁(yè) 共 37 頁(yè) 柜，使深沉中增加一種明快與活躍。灰藍(lán)為主調(diào)的大膽色彩運(yùn)用，會(huì)讓人耳目一新，清爽心情油然而生。此外，淡藍(lán)樸素清澈；深藍(lán)前衛(wèi)摩登。 綠色 輕松舒爽、賞心悅目的色彩。綠色是永遠(yuǎn)用不完，永遠(yuǎn)不會(huì)讓人感到厭煩的主題，因?yàn)樗拿恳稽c(diǎn)變化，都對(duì)應(yīng)著自然給人類的印象，所以綠色適合所有喜歡它的人。從淡綠轉(zhuǎn)化為灰綠，然后暗紫，完成室外到室 內(nèi)的過(guò)渡，對(duì)應(yīng)了人的視覺(jué)對(duì)空間的自然反應(yīng)。淡綠如田野的地板，黃色如秋葉的柜體，墨綠如松針的臺(tái)面，構(gòu)成一幅自然景色，使人心情豁然開(kāi)朗。淡綠與淡藍(lán)的配合，則使廚房充滿盎然生機(jī)。生活在淡綠的空間里，夢(mèng)都是清新的。明快而錯(cuò)落的綠，讓人仿佛來(lái)到青山翠谷。 銀灰色 銀灰的流行是現(xiàn)代文明都市的產(chǎn)物，效率、健康、積極、熱情融入其中。質(zhì)樸中顯出厚重的銀灰，同樣會(huì)讓從喧鬧世界返回家庭的主人，盡快回復(fù)平和的心態(tài)。時(shí)尚、有品位的消費(fèi)者多鐘情此種顏色。銀灰和現(xiàn)代感強(qiáng)、個(gè)性化裝飾突出的廚柜，往往是密不可分的，這種色調(diào)附著于切割精致的 柜體空間，仿佛置身遨游太空的飛行器。 紅色 熱情奔放，充滿喜慶的色彩。年輕的新婚夫妻采用紅色最為貼切，不僅能體現(xiàn)出主人強(qiáng)烈、大膽的個(gè)性，更能展現(xiàn)青年生機(jī)勃勃的朝氣，顯示華貴。另?yè)?jù)測(cè)試，紅色能使食欲達(dá)到高峰。紅如朝陽(yáng)，白如軟玉的紅白相間組合，利用白的溫和稍稍沖淡紅色造成的單調(diào)感覺(jué)，使整體更富變化，更有生氣。紅與黃的搭配有一種壓得住的熱烈，輔以老式家具喜慶吉祥的用色手法，會(huì)使廚柜顯出一派欣欣向榮的新氣象。 木本 返璞歸真的田園色彩。置身實(shí)木的純樸，點(diǎn)綴田園的花草，加之簡(jiǎn)潔的造型設(shè)計(jì)，使鄉(xiāng)村氛圍盈滿家庭空間 。老年夫妻及性格穩(wěn)重的人可以此為廚柜顏色首選。木的單純輔之以淡藍(lán)與墨綠，更能突出溫馨感受。 白色 純潔無(wú)瑕、一塵不染的色彩。以白色為主調(diào)的廚柜呈現(xiàn)樸素、淡雅、干凈的感覺(jué)，對(duì)于喜歡潔凈、安靜的人，無(wú)疑是最好的選擇。白與黑這一對(duì)比色的搭配，會(huì)制造出一種單純的沉穩(wěn)效果，沒(méi)有什么可以攪亂心神的地方。白與任何顏色搭配，都會(huì)產(chǎn)生意外的感覺(jué)。 黃色 中國(guó)自古以黃色為尊，它是一種身份的象征。淡黃能與多種顏色搭配出令人滿意的效果，像前面講的藍(lán)色、綠色、紅色等等。明快的杏黃色又會(huì)創(chuàng)造出青春的奔放意境。 此外，集永恒、沉穩(wěn) 、厚重于一身的 黑色 ，更適合年長(zhǎng)和有身份的人；輕快、香甜的 橙色 對(duì)于喜好彰顯個(gè)性、做事外露的年輕人倒是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)，每個(gè)人的愛(ài)好、性格不同，對(duì)廚柜顏色的取舍，當(dāng)然各有想法。沒(méi)關(guān)系，只要你喜歡，都是家中的風(fēng)景。 三、 廚房的采光與照明 照明不僅給予室內(nèi)空間以實(shí)用的效果，而且能夠創(chuàng)造空間意境和室內(nèi)氣氛的視覺(jué)效果。 表 21 照明光度的標(biāo)準(zhǔn) 光度（勒克斯） 廚房一般 20 洗涮 30 烹調(diào) 30 就餐 20 美騰快樂(lè)廚房 第 9 頁(yè) 共 37 頁(yè) 廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發(fā)揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時(shí)有較高的辨別力。天花板較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的選擇是裝上格柵反光燈盤(pán)，照明充足而 且 方便拆卸清洗；吊柜下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成 陰 影，進(jìn)一步方便洗滌工作。由于熱水蒸汽和油煙等，燈會(huì)受污染而降低照明度甚至損壞，故需采 用方便拆換維修的款式。除基本實(shí)用的照明外，更富有裝飾性的照明效果。例如在磨砂玻璃柜內(nèi)安裝小射燈，把普通用具擺放的地方變成精美的陳列柜；或在酒吧臺(tái)上的飾柜