【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。（2）煙窗式（歐式）油煙機(jī)此款油煙機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)兩側(cè)留位可以不受限制，但須注意煙管的走向問(wèn)題，如果煙管往側(cè)走向，則必須設(shè)計(jì)煙機(jī)吊柜，柜長(zhǎng)與煙機(jī)位長(zhǎng)度相等（或設(shè)計(jì)成大于煙機(jī)長(zhǎng)度的標(biāo)準(zhǔn)柜），高度為250mm～300mm之間，深度要視煙機(jī)套管的大小而定。該款式煙機(jī)起吊高度為1500mm～1600mm。嵌入式煤氣爐此種煤氣爐設(shè)計(jì)時(shí)一定要在爐灶柜上設(shè)計(jì)透氣孔（上進(jìn)風(fēng)篩板透氣孔和下進(jìn)風(fēng)透氣孔），并且在臺(tái)面平面圖上寫(xiě)上爐開(kāi)孔的尺寸。如果遇到與柜側(cè)板碰的情況，則要在圖中注明側(cè)板切低讓爐等文字。消毒碗柜：（1）壁掛式消毒碗柜此種消毒碗柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間，且設(shè)計(jì)要注意是上翻門(mén)式的還是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。如果是上翻門(mén)式的，設(shè)計(jì)上面的柜子的時(shí)候，柜長(zhǎng)可以作成電器的長(zhǎng)度加上10MM。如果是對(duì)開(kāi)門(mén)式的消毒碗柜，那么柜長(zhǎng)要作成電器長(zhǎng)度加上50MM的總長(zhǎng)尺寸以方便消毒柜門(mén)的打開(kāi)；（2）嵌入式消毒碗柜此種消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合,嵌入式消毒碗柜設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意箱體尺寸與柜子凈空高度尺寸的配合，特別是在立柜設(shè)計(jì)時(shí)，上、下門(mén)與電器接觸位留出10mm的柜身板可見(jiàn)位，以方便消毒柜的安放，否則工廠(chǎng)按門(mén)板與柜身板平齊來(lái)做，消毒碗柜就不能完全部安放進(jìn)去。微波爐微波爐柜設(shè)計(jì)時(shí)除了要考慮到設(shè)計(jì)柜子的凈空以外，放置時(shí)沒(méi)有很特別的要求它既可放到臺(tái)面上，亦可放置到吊柜和地柜中，設(shè)計(jì)在吊柜的時(shí)候，吊柜一般的起吊高度在1400mm～1500mm之間；放置在地柜里面的時(shí)候，柜子一般分成上下兩層，上層放置微波爐，可以開(kāi)放式，也可以做上翻門(mén)；下層可以做抽屜還可以是對(duì)開(kāi)門(mén)式的。洗碗機(jī)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)一般是安放在地柜里面的，洗碗機(jī)高度較小時(shí)，一般是柜子設(shè)計(jì)成兩層，上層放置洗碗機(jī)，直接把洗碗機(jī)放置到空位里面去。下層做抽屜；對(duì)于體積較大的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)時(shí)可以把洗碗機(jī)作為一個(gè)單獨(dú)的柜體安 放于臺(tái)面下面，洗碗機(jī)與柜子和臺(tái)面接觸的縫隙一般為5~10mm 烤箱烤箱在設(shè)計(jì)時(shí)的做法類(lèi)似于我們嵌入式消毒柜的做法，但是在做的時(shí)候要注意箱體的外形尺寸和柜子凈空尺寸的配合，柜子設(shè)計(jì)不做背板為好，有利于柜的散熱。洗衣機(jī)洗衣機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)在廚柜里面一定要是中間開(kāi)門(mén)的滾筒式洗衣機(jī)，另外為防止洗衣機(jī)使用時(shí)帶來(lái)的震動(dòng)，設(shè)計(jì)時(shí)上面離臺(tái)面的間隙和離柜子的兩側(cè)間隙都應(yīng)留有5～10mm的空位。電冰箱電冰箱目常見(jiàn)有上下兩開(kāi)門(mén)和上中下三開(kāi)門(mén)兩種，設(shè)計(jì)時(shí)可以把冰箱放置在柜子里面，柜子的凈空尺寸設(shè)計(jì)一定要考慮冰箱的外形尺寸和冰箱使用的外形尺寸，柜門(mén)高一定要和冰箱門(mén)同高。如果要把冰箱單獨(dú)外露放置，那么冰箱兩側(cè)最小要留50mm間隙來(lái)散熱，冰箱上下亦都要留50mm左右的空隙來(lái)散熱。 二、配件類(lèi)廚柜的配件設(shè)計(jì)時(shí)主要是了解它的功能，方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)與柜子的配搭。其次是要考慮它的外形尺寸，以方便在廚柜設(shè)計(jì)時(shí)控制柜子的大小。下面介紹一下廚房常用配件的一些設(shè)計(jì)要求。大三層拉籃此款拉籃功能主要是放調(diào)味品和干貨以及碗筷刀叉之類(lèi)的東西。設(shè)計(jì)柜子時(shí)如果拉藍(lán)的功能是放調(diào)味品和干貨時(shí)，一般是將它放到爐灶柜的旁邊，另外柜子的設(shè)計(jì)規(guī)格尺寸一定要注意它的外形尺寸，否則裝不進(jìn)去。柜門(mén)做拉門(mén)寬度要大于或等于400mm，做開(kāi)門(mén)時(shí)寬度要大于或等于450mm；如果拉藍(lán)的功能是放碗筷刀叉之類(lèi)的東西時(shí)，可以把拉藍(lán)柜放置到星盆柜的旁邊。米箱米箱的功能是放米，為了方便使用一般是放洗物柜的旁邊，且設(shè)計(jì)時(shí)為了門(mén)板和其它門(mén)板協(xié)調(diào)不宜做的太小，建議在300為好，其柜外形尺寸的設(shè)計(jì)一定要考慮米箱的外形尺寸。柜門(mén)式垃圾桶垃圾桶的功能是放置廚房的垃圾雜物的，設(shè)計(jì)時(shí)可把它放在洗物柜里面或旁邊，門(mén)的規(guī)格要大于垃圾桶的直徑，否則門(mén)打不開(kāi)，最常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格做400mm。180176。轉(zhuǎn)盤(pán)此配件的功能是把轉(zhuǎn)角為盡量利用，儲(chǔ)存的物品可以通過(guò)順暢的轉(zhuǎn)動(dòng)，從轉(zhuǎn)角位處轉(zhuǎn)到柜門(mén)處，柜長(zhǎng)一般要大于或等于900mm以上，門(mén)板要大于或等于450mm以上，柜寬凈空要注意配件的外形尺寸，并且轉(zhuǎn)角位不能夠有柱子，否則裝不下配件。配件是整體廚房不可或缺的一部分。小怪物拉籃小怪物拉籃的儲(chǔ)物功能和180176。轉(zhuǎn)盤(pán)一樣，設(shè)計(jì)時(shí)注意柜體的寬度要大于或等于900mm，深度要大于530mm，且開(kāi)門(mén)要大于或等于450mm，且轉(zhuǎn)角位不能有柱子。可升降置物架可升降置物架的功能是儲(chǔ)存調(diào)味品或干貨 之類(lèi)的東西，設(shè)計(jì)時(shí)可以把它放在煙機(jī)柜的旁邊，且要求柜子的深度大于或等于300mm,高度要求大于或等于700mm，寬度只能做600mm或800mm。 爐頭拉籃爐頭拉籃的功能是放置炊具的用品，一般設(shè)計(jì)時(shí)可把它設(shè)計(jì)在爐灶里面，且柜體的寬度可做700mm或800mm，柜深度要大于450mm，它有大號(hào)和小號(hào)之分，設(shè)計(jì)時(shí)要注意加以區(qū)別。第五章 廚柜基本構(gòu)成方案的確定與方案優(yōu)化一、廚房設(shè)備，廚柜布置方案的確定（1）滿(mǎn)足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲(chǔ)、洗理、備餐、烹調(diào)等基本功能。存儲(chǔ)區(qū)：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設(shè)備，其次是存放各類(lèi)餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區(qū)：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘?jiān)龋鋫湎礈斐?、垃圾筒、洗碗機(jī)等。備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠?、抽油煙機(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào)料柜中?？偨Y(jié)：好了，現(xiàn)在我們已經(jīng)對(duì)廚柜構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求有了初步的了解，下面我們就開(kāi)始介紹具體的廚柜設(shè)計(jì)方案。（2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿(mǎn)足各項(xiàng)功能，達(dá)到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤(pán)、杯、調(diào)料瓶、鏟子、勺子等，避免占據(jù)廚柜臺(tái)面；存儲(chǔ)、備餐、烹飪?nèi)齾^(qū)符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調(diào)理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著三項(xiàng)主要設(shè)備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。（3）人體工程學(xué)及******作流程規(guī)定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：①標(biāo)準(zhǔn)工作臺(tái)高度為800850mm，工作臺(tái)進(jìn)深為500600mm；②吊柜進(jìn)深為330350mm；吊柜起吊高度在15001600mm之間；吊柜高度在600800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過(guò)200mm；③灶臺(tái)至脫排煙機(jī)的間距為660750mm；廚柜整體高度不宜超過(guò)2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區(qū)。2.廚柜布置基本方案的確定原則在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶(hù)廚房?jī)?nèi)使用的主要設(shè)備和使用要求，結(jié)合廚房實(shí)際情況和“金三角”原則確定：①冰箱、水盆和爐位位置的確定②切菜位和油煙機(jī)位置的確定③電飯煲、微波爐的位置確定④消毒柜、多功能拉籃位置確定備餐區(qū)：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？筛鶕?jù)需要設(shè)計(jì)相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區(qū)：需要配置燃?xì)庠睢⒊橛蜔煓C(jī)、灶柜等。灶柜可設(shè)計(jì)成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調(diào) 料柜中。但還要注意以下特殊情況（舉例說(shuō)明）：①若客戶(hù)廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明不能做“U”型廚柜，因?yàn)椤癠”型廚柜******作臺(tái)之間距離至少要800mm，建議改為“L”型廚柜，廚房水電也要求客戶(hù)做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶(hù)廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。②若客戶(hù)廚房比較大，客戶(hù)要做“一”型廚柜且又要放比較多廚房設(shè)備，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明做“一”型廚柜放不了那麼多廚房設(shè)備，建議改為“L”型廚柜，廚房水電也要求客戶(hù)做相應(yīng)改動(dòng)，盡可能安排好客戶(hù)廚房使用的主要設(shè)備及其使用要求。③若客戶(hù)廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明吊柜不能做到頂